To'y stolidagi gazaklar, yurib, yosh retseptlar. To'y stolidagi barcha turdagi ziyofatning barcha turlarida turli xil menyular

To'y ziyofatidagi idishlar assortimenti xilma-xildir. Stolda ham issiq va sovuq atıştırmalıklarga xizmat qiladi. Bundan tashqari, siz ajoyib shirin stolni ixtiyoriy ravishda qilishingiz mumkin.
To'yga, go'sht, baliq, sabzavot, sabzavot, qo'ziqorin, turli navlarning kolbasasi tayyorlanishiga ishonch hosil qiling.

Talab bilan bog'liq tasniflanganlar

Uyda 50 kishi uchun to'y menyusi bunday taomlarni o'z ichiga olishi mumkin:

1. Sovuq atıştırmalıklar

Bu har doim juda ko'p bo'lishi kerak. Spirtli ichimliklar va shunchaki atıştırmalıklarni iste'mol qiladi, shuning uchun bu erda tejashga arzimaydi. Nimani tayyorlash kerak:
go'shtni assortimed;
Yangi sabzavotlardan (qalampir, pomidor, bodring) sirpanishi;
Sho'rlangan sabrli sabzavotlar;
Marzet qo'ziqorinlari;
pishloq kesish (2 turi);
turli sinflar kolbasa (3 tur) dan kesish;
plitka;
jigar tort;
to'ldirilgan sabzavotlar;
baliq assortimed;
Baliq plomba;
jele;
Sendvich yoki kanapra.

2. Salatlar.

Ular kichik salat idishlarida xizmat qilishadi. Iloji boricha ko'proq bo'lish maqsadga muvofiqdir turli xil turlarkatta salat kosasida bittadan. Shuningdek, ulardan ba'zilari charchoqlarda xizmat qilishlari mumkin - xamirning kichik savatlari. An'anaviy salatlar:
"Rus salati";
"Qaysar";
"Mo'ynali palto ostida meros".
Hozirda yangi salatlarning yangi turlari juda mashhur:
O'rta er dengizi (dengiz mahsulotlari, ananas);
"Ali-baba" (kublar qaynatilgan tovuq fileti, ananas, qalampir);
"Blonde" (Kolbrone ', pomidor, pishloq, guruchli qovurilgan kartoshka).
20 yillik me'yorlarga tayyorgarlik ko'rish kerak emas, siz har qanday salatni pishirishingiz mumkin, ayniqsa to'y ziyofati uyda bo'lishingiz rejalashtirilgan bo'lsa. Ammo eng yaxshi variant turli xil salatlar bo'ladi, bu erda qo'ziqorin, go'sht, kolbasa, baliq yoki sabzavotlar.
Maslahat! Masalan, bir plastinkaga bo'yashni qo'llang, masalan, uni yurak shaklida qo'ying va jadvalga bayram ko'rishi mumkinligini ko'rasiz.

3. Issiq idishlar

Tadbirda menyu asosiy issiq tayyorlanadigan idishlarni o'z ichiga oladi. Ular go'sht va baliqdan yasalgan bo'lishi mumkin. Ushbu mahsulotlar qaynatilishi, pishirilishi, styuartirish, grilda pishirish mumkin.
Soslar ostidagi baliq, sabzavot ostida;
Qovurilgan jigar;
Kabbagels; (doimiy - kabbages retsepti)
To'ldirilgan qush (o'rdak, kurka, g'oz);
ananas bilan maydalangan;
Qo'ziqorin yoki tovuq bilan julien;
Sarimsos sousi bilan baqlajon yoki qovoq;
Kesmalar;
to'ldirilgan sabzavotlar;
panjara panjara;
GeFill baliqlari;
go'sht yoki qo'ziqorin bilan qoplangan krep;
qovurilgan qo'ziqorinlar;
Shinitzel yoki biftek;
Qovurilgan yoki palov.
Garnitür qaynatilgan kartoshka, guruch, sabzavotlarga xizmat qiladi. Bundan tashqari, non assortimentda beriladi.

4. Shirinlar

Tabiiyki, bayram stolidagi eng asosiy shirinlik - bu to'y keki. Biror kishiga og'irlikdagi vekselning bir qismi taxminan 250 gramm bo'lishi kerak. Shuning uchun to'y menyusidagi pirojnoe og'irligi 50 kishi - taxminan o'n ikki kilogramm. To'y bayramining asosiy lazzati qandolatchilikda va bunday mahsulotni tayyorlashda iste'dodlar ishtirok etishi mumkin, siz kek va uyda pishirishingiz mumkin.
Kek ko'p bosqichli bo'lishi mumkin. Uning muhim dizayni - bu mastik, yeyiladigan marvarid va boncuklardan yangi turmush qurganlar. Mahsulotni rezavorlar, mevalar, tirik gullar bilan bezating.
Kapraway - to'y stolida so'zsiz atribut. 50 kishiga ko'ra, uning vazni kamida etti va yarim kilogramm bo'lishi kerak.
Bundan tashqari, shirin ziyofatdagi shirinliklar orasida quyidagilar bo'lishi mumkin:
Muzqaymoq;
shokoladli konfetlar;
quyultirilgan sut bilan chartetlar;
kek;
mevali vaza (uzum, arpalar, shaftoli, apelsin, banan, kivi, mandarinlar);
Kulakkalar;
kummatsiya.
Maslahat! Bu choy to'y ziyofatining oxiriga yaqinroq ichishni boshlaydi, shuning uchun hamma narsa shirin bo'lib, oddiy stol bilan alohida stolni kiyish yaxshidir, chunki umumiy jadvalda bo'lmasligi kerak.

5. Ichimliklar

Har qanday holatda ham, nafaqat to'y ziyofatlari yoki bufetlar, balki alkogolli ichimliklardan foydalanadigan oshiqlar borligini, ammo ularning har biri haqida o'ylaydigan sevuvchilar borligini hisobga olish kerak. Mehmonlar printsipial jihatdan sotib olinishini hisoblang, shunda mehmonlar keyinchalik baxtsiz bo'lib qolishadi.
Alkogolsiz ichimliklar orasida ajratilishi mumkin:
mevali sharbat;
gazlangan suv (shirin va mineral);
meva kompoti;
choy;
kofe.
50 ta taklif qilingan alkogolsiz ichimliklar kamida 100 litr bo'lishi kerak.
Alkogolli ichimliklar assortimenti:
shampan (3 kishidan 1 shisha);
aroq (uch kishi uchun 1 shisha);
Sharob (ikki shisha);
konyak.
Vino-aroq mahsulotlari (alkogolik kokteyllar, Martinli, GIN) bo'lishi mumkin. Ammo pivo bayramona bayrami menyusiga kiritilmagan.
Bayram uchun bunday bir qator mehmonlar xonani ijaraga olishadi.

To'y ziyofatida menyu yaratishda nimani e'tiborga olish kerak
Menyuni tashkil qilganda, qaysi mahsulotlar mehmonlardan foydalanadilar. Taklif etilgan bolalar, keksa odamlar, vegetarianlar, ba'zi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar orasida farzandlar bormi? Bunday menyu, shuningdek, har tomonlama parhez va chaqaloq ovqatli idishlarini tanlash bilan izohlash kerak. Barcha mehmonlar turli xillikning foydali va mazali taomlarini tanlashlari kerak.

Menyuni yaratish uchun siz mehmonlar sonini hisobga olishingiz kerak. Bir kishi uchun o'rtacha oziq-ovqatning o'rtacha og'irligini hisobga olgan holda, ma'lum bir qator mehmonlarda davolanishning umumiy og'irligini amalga oshirish oson.
40 kishi uchun to'y menyusida
50 nafar taklif qilinganidek, 40 kishi uchun to'y menyusi juda qimmat. Barcha idishlar kichik plastinkaning atıştırmalıklariga yotqizilgan.
Stoldagi gazaklar, kolbasa, pishloq, sabzavotli, namunalangan go'sht va baliq, tuzlangan tuzlangan. Siz arzon salatlarni pishirishingiz mumkin: aralashib, puff. Issiq taomlar orasida to'ldirilgan qush, kesilgan qushlar, sikitlar, pishirilgan baliq, zhulienga ustunlik beriladi.
Keklik taxminan sakkiz kilogramm. Bitim dasturxonida saqlash uchun pirojniy o'rniga schini, konfet, cookie fayllari, pirojniy, meva bo'lishi mumkin.
30 kishi uchun to'y menyusini yaratish uchun har bir taomning o'rtacha og'irligini hisoblashingiz kerak. Saqlash uchun uni qisqartirishdan tashqari o'tish yaxshiroqdir, ammo arzon tarkibni tanlash.
Shuning uchun, tovuq plombalari issiq taomlar, qovurilgan macakerel, go'sht barmoqlari, qo'ziqorinni to'ldiradigan krujkalar, gril qushlari. Sovuq atıştırmalıklar uchun siz arzon salatlar, achitqlangan kolbasalarni, qattiq pishloqlardan kesib, yangi sabzavotlardan, tuzlangan qo'ziqorinlarni kesib tashlang.
Hammasi bo'lib kompozitsion, sharbatlar va gazlangan suvlar kamida 60 litr (bir kishi uchun 2 litr) bo'lishi kerak. Shampan va aroq - 10 shisha, sharob - 15.
Yozda ziyofatning xususiyatlari
Yozda to'y menyusini yaratish uchun yilning yuqori qismidagi haroratni hisobga olish kerak. Ba'zi idishlar issiqlik bilan tezda buzilishi mumkin. Bundan tashqari, yozda eng ko'p ziyofatlar toza havoda amalga oshiriladi. Agar to'y marosimida tashkil etilgan bo'lsa, unda boshqa qiyinchiliklar - oziq-ovqat mahsulotlari, muzlatgichlarning etishmasligi. Shuningdek, biz ta'tilni zerikarli hasharotlar buzamiz.
Muayyan muammolarning oldini olish va oldini olish ovqatdan zaharlanishTozalashlar ro'yxatini tuzatish juda muhimdir. Yozgi unutilmas to'yga yordam beradigan ba'zi qoidalar:
1. Agar bayram yangi havoda paydo bo'lsa, ko'chma sovutgichlar yaxshi variant bo'ladi.
2. Sovutilgan ichimliklar tezda issiqlik bilan isitiladi, bunday muammo muz bo'laklari bilan hal qilinishi mumkin.
3. Yozdagi issiqlikdagi afzallik meva va muzqaymoqqa, krem \u200b\u200bdeserts emas.
4. Spirtli ichimliklar va issiqlikning yomon kombinatsiyasi haqida eslash kerak. Shuning uchun, bunday spirtli ichimliklarni sintakka, konyak kamroq, masalan kokteyllar, sharob bilan almashtirish mumkin.
5. Operatlar va salatlarni tayyorlash uchun juda yog 'quyishlarini tanlamaslik kerak: tovuq go'shti, baliq kam yog'li navlari, yangi sabzavotlar, tuzlangan ko'katlar.
6. Zo'r g'g'g'g'g'g'g'g'hodisasida ko'katlar, zaytun, yangi sabzavotlardan olingan stol tartarkasida bo'ladi.
7. Yoz kabob, go'sht yoki baliq uchun ajoyib vaqt. Siz ularni to'yda hech qanday to'siqsiz qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz plyaj to'yini o'tkazishga qaror qilsangiz, kaboblar juda yaxshi.
8. Yengil shirinliklar, shuningdek, shirin stol uchun juda mos keladi - qalbaki, maoshse va boshqalar.
9. Shuningdek, yozda stolda shirin, tarvuz va poliz xizmat ko'rsatiladi.
10. Katta miqdordagi tetikliklarni eslab qolish muhimdir.

Boshqa bayramlar uchun ziyofat jadvali
To'yga qo'shimcha ravishda, ziyofat yubileyda, yubiley yilligi bilan davom etmoqda. Bunday kechki ovqat 8 mart kuni kafe yoki restoranlarda buyurilgan, Yangi yil, kasbiy bayramlar. Ziyofat to'liq yoki qisman xizmat bilan bo'lishi mumkin.
20 kishilik ziyofatda menyu
Odatda, 20 kishiga mo'ljallangan ziyofat Mini deb ataydi. Taxminiy menyuda bu men juda ko'p odamlar.

Sovuq gazaklar

turli xil pishloq navlaridan (1 kg) kesish;
Go'shtni kesish: kolbasa, jambon, jambon, neoyhonin, til (700 gr.);
Yangi sabzavotlar (1 kg);
Marinadlangan mert (600 gr.);
Tog'lar: tuzlangan qo'ziqorinlar, pomidor, bodring, karam (800 gr.);
Zaytun, zaytun (400 gr.);
Sabzavot, go'sht, qo'ziqorinlar, kolbasa (800 gr.) Salatlari (800 gr.).
Issiq ovqatlar
qo'ziqorinli pishirilgan kartoshka (1 kg);
Baliq yoki go'sht bifteklari (800 gr.);
Kesmalar (800 gr.);
Go'shtli krujka, qo'ziqorin to'ldirish (700 gr.).
Non mahsulotlarini assortimentda boqishni eslab qolish muhimdir.
Shirin jadvali
Siz tantanali pirojnoe yoki meva, shirinliklar va mini keklar bilan chekishingiz mumkin.

Ichimlik
mineral suv;
Shirin gazlangan suv;
mevalar va rezavor mevalarni jalb qilish;
Morse;
Meva sharbatlari.
20 kishiga, barcha ichimliklar 30 litrgacha bo'lishi kerak. Choy va qahva shirin stolga xizmat qildi.
Banket 30 kishi
Bayramona bayram uchun bunday bir qator odamlar ziyofat ostida xonani ijaraga olishadi. Siz o'zingizni ziyofat qilish uchun idish pishirishingiz yoki ochiq oshxonaga buyurtma berishingiz mumkin. Ammo ikkinchi holatda, stolingizdagi tartibda qatnashadigan ikkita ofitsidan foydalaning. Agar sizning qaroringiz o'zingizning tayyorgarlik va texnik xizmat ko'rsatishga to'g'ri kelsa, menyu sizga juda yordam beradi.
Sovuq gazaklar
Yangi va marinlangan sabzavotlar (assortimed);
go'sht, pishloq, kolbasa tortish;
Baliq assortimenti: alabalık, ikra;
Kovapap kaori yoki qizil baliq bilan;
jigar tort;
salat bilan chartetlar;
plitka;
GeFill baliqlari;
jele;
Zaytun va zaytun;
Bir nechta salatlarning bir nechta turlari (sabzavot, go'sht, dengiz mahsulotlari).
Issiq ovqatlar
Cho'chqa go'shti frantsuzcha;
Kabbagels;
Qo'ziqorinlar bilan qovurish;
Kesmalar;
tovuq pechkasi;
Qovurilgan baliq;
Qo'ziqorinli krep.
Shirinlar adabiy mevalarga, muzqaymoq, kek, konfetlarga xizmat qiladi.
Kuchli va alkogolsiz ichimliklar assortimenti xilma-xildir.
Tushakdagi menyu bir kishi uchun idishlarning o'rta og'irligiga asoslanishi kerak. Sovuq va issiq idishlar 350 gr hisoblash bilan ta'minlanadi. Alkogolsiz ichimliklar - har bir kishi uchun taxminan 1,5 litr. Shampan va aroq - 0,5 l, sharob - har bir taklif qilingan 1 ta shisha.

Banket binolari - har qanday bayramning asosiy mezonlaridan biri

Kichik bir qator mehmonlar - 20 kishiga qadar uyda joylashtirilishi mumkin. 20 dan ortiq taklif qilingan bayramni tashkil etish uchun eng yaxshi variant ziyofat tomonidan olib tashlanadi.
Bankquet jadvallari uchun zallar deyarli har qanday restoranda yoki kafelarda ijaraga olinishi mumkin. Bunday xonani tanlash uchun bunday talablarni quyidagicha ko'rib chiqish kerak:
1. Bayramni nishonlash zalining qulayligi (konditsionerlar, keng xonaning mavjudligi).
2. Imkoniyat (zal kerakli miqdordagi mehmonlarni qabul qilishi kerak).
3. Manzil (uni taklif qilingan shaxsga olish uchun qulay bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak).
4. Xonaning ichki qismi (istaklar va preferentlarni hisobga olgan holda).
5. Raqs shkafi, dam olish maskanlari mavjudligi.
6. Sifatli xizmat.
7. Menyuning assortimenti.
8. Kirish narxlari.
9. Tashqi havoda faoliyatni amalga oshirish - uyg'otish va soyabonlarning mavjudligi.
10. Aperitif uchun joy mavjudligi.

Har qanday tadbirni nishonlash zalini tanlash muhim, shuningdek oziq-ovqat assortimenti. Axir, ajoyib muhit, jozibador narxlar, original dizayn, rang-barang bezatilgan xonani barcha mehmonlar uchun ajoyib kayfiyatni yaratadi va uzoq vaqt eslab qolishadi.
Xonani tanlang, mijozlarning barcha talablari va istaklarini hisobga olgan holda, ijret menejeriga yordam beradi. Bunday tantanalarni tashkil etish bo'yicha mutaxassis kerakli maslahat beradi, ziyofat uchun ijara uchun binolar ro'yxatini taqdim etadi, unda siz eng yaxshi variantni tanlashingiz mumkin.

Tanqinlar uchun mebel

Kafedra taklif qilingan mehmonlarning soniga mos kelishi juda muhimdir. Maxsus atlas kovaklarga berilib ketadi yoki chiroyli tantanali kamon va lentalar bilan bezatilgan. Rangi zalni nishonlash va bezash mavzusiga to'liq mos kelishi kerak.
Jadvallar bitta umumiy yoki alohida joylashtirilgan (4-6 kishi). Bankquet jadvallari yaxshi boshoqli jadvallar bilan qoplangan.
Uyda nishonlash uchun siz bir xil mebelni yoki boshqa uyda uni qo'shnilarga olish uchun ijaraga olishingiz mumkin. Albatta, bularning barchasi har qanday ziyofatda juda muhim, ammo eng muhimi, masalan, to'yda yangi turmush qurganlar va boshqa tadbirlarda mehmonlarning quvonchli yuzlari.

To'y stolida har qanday boshqa ko'p idishlardan farq qiladi, ular orasida atıştırmalıklar ustunlik qiladi. Ana o'shalar ish ishtahani qo'zg'atadilar. Pishirish juda muhim turli xil turlar Har bir mehmon sizning didingiz uchun biron bir narsani topishi uchun.

To'y gazaklari - umumiy tayyorgarlik printsiplari

Agar to'y tarqalgan bo'lsa, unda aperatiflar qizil ikra, XAM, Xam, pishloq va kolbasaning yaxshi navlaridan tayyorlanishi mumkin. Ushbu mahsulotlardan sendvich, charletlar, turli xil salatlar uchun ishlatilishi mumkin. Ular har doim mazali va oqlangan narsalarni olishadi. Agar byudjet cheklangan bo'lsa, unda lazzatlar ozgina vaqtni sezish yoki to'liq almashtirishga majbur bo'ladi.

To'y gazaklari uchun nima tayyorlanishi mumkin:

· Turli tuzllar, qo'ziqorinlar;

Tuxum, qattiq va erigan pishloqlar;

· Qilich turlari;

· Yangi sabzavot, qaynatilgan yangi sabzavotlar;

Go'sht, qush.

Ushbu tarkibiy qismlardan salatlar, kesish, tatletlarni to'ldirish, pita, sendvichlarni to'ldirish. Oqlangan ko'rinishga ega bo'lish uchun bayram dasturi uchun ko'katlar haqida unutmang, bu juda ko'p bo'lishi kerak. Go'sht va baliq atıştırmalıklarini bezash uchun siz slenmik chiroyli sabzavotlardan, tsitruslardan foydalanishingiz mumkin.

"Rafayello" to'yini atıştırmalık

Mashhur konfet bilan juda yumshoq va mazali to'y atıştırmalıklarining nogiron nusxasi. "Rafayello" ni tayyorlash uchun ikkita turdagi pishloqlardan foydalanish yaxshiroqdir: qattiq va erigan, shuning uchun u mazali bo'ladi.

Tarkibi

· 100 g Qisqichbaqa tayoqlari;

· 60 g qaymoq pishloqi;

· 50 g qattiq pishloq;

Mayonez, ziravorlar;

· 10 yong'oq;

· 1-2 Sarimsoq.

Pishirish

1. Bogen tuxumni qaynatib oling. Salqin, tozalang, kosada mayda-chuyda qo'llang.

2. Tuxumda pishloqli va sarimsoqni ishqalang, yaroqli pishloq qo'shing. Agar bu juda yumshoq bo'lmasa, uni tushunishingiz mumkin.

3. Mayonezni qo'shing, aralashtiring, qalin massa olish kerak. Tuzlang va tatingni tatib ko'ring, siz ularni pishloqda topilgani kabi, ularni umuman qo'sha olmaysiz, ammo sarimsoqning keskinligi.

4. Ayrim idishga ishora qiling, bundan oldin muzdan tushirish yaxshiroq emas.

5. Mass massasini 10 qismga ajratish uchun har qanday yong'oqlardan biriga joylashtiring. Siz findiq, bodom, yong'oq yadro yoki yerfıstığıdan foydalanishingiz mumkin. Ba'zan yong'oq o'rniga zaytun yoki zaytundan foydalanish mumkin.

6. Qisqichbaqasimon chopish shoxlariga, qalin qatlam bilan yoping.

7. "Rafaello" ko'katlari bilan idishga joylashtiring. Siz salatlar uchun bezak sifatida foydalanishingiz mumkin.

Nikohdan nokadan to'y uchun gazak

Lavash rulosi kundalik hayotda juda mashhur, ingichka pelletlarda siz har qanday to'ldirishni o'rashingiz mumkin. Ammo agar gazak to'yga tayyorlansa, to'ldirish voqea bilan mos kelishi kerak. Salmon o'rniga siz yana qizil baliqdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi

· 2 O'rta o'lchamdagi pita;

Arpabodiyon.

· 350 g krem \u200b\u200byumshoq pishloq;

· Aynan Mayonez;

· 2-3 tuxum;

· 350 g qizil ikra;

· 03 limon.

Pishirish

1. Kamida baliq etish uchun juda yupqa plitalar ichiga kiring. Ba'zan u kamerada kattalashadi.

2. Keling, limonning uchdan bir qismidan sharbatni siqib chiqaraylik, bo'laklarni yumshoq suring, biz chetga surib qo'yamiz.

3. Tuxumni qaynatib oling, tozalang. Har qanday tarzda maydalang. Siz pichoq yoki panjara olishingiz mumkin.

4. Tuxumlarning ko'katlariga qo'shing, aralashtiring.

5. Mass qaymoq ekanligi uchun qaymoqli yumshoq pishloqni va ozgina mayonezni siqing. Ehtiyotkorlik bilan oting, blenderni o'ldirishingiz mumkin.

6. Ikkala pitani stol ustiga taqsimlang. To'rtburchaklar olish uchun hosilli qirralar.

7. Massadan ajratib, eritilgan pishloq kekini moylash.

8. Salmon bo'laklarini parchalang. Agar u ingichka dilladik bo'lsa, choyshabning maksimal maydoni yopiladi.

9. Rolllarni muloyimlik bilan o'rab oling, muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.

10. O'tkir pichoqni oling, kondustik bo'laklar burchagi, taxminan ikki santimetrning qalinligi.

11. Ko'katlar bilan plitalardagi rulonlarni parchalash, gaz stoliga atıştırmalıklarga murojaat qiling.

To'yni to'ldirilgan tuxumlardan atış

Tuxum turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin, ammo to'y stoliga qizil va qora kair bilan pishiriq yaxshiroqdir. Mahsulotlar soni o'zboshimchalik bilan.

Tarkibi

Qaynatilgan tuxum;

· Qizil yoki qora ik kair;

Maydonez;

Eritilgan yumshoq pishloq;

Hokim;

· tuz va qalampir;

· Yulduzli ko'katlar.

Pishirish

1. Suvda pishirilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va yarmida kesing. Yolklar, sincaplar chetga surib turishadi.

2. Oderereya panjarasi, eritilgan pishloqni qo'shing, maydalangan ko'katlar va yaxshilab qo'shing. Agar massa qalin bo'lsa, mayonez qo'shing. Qalampir, xantalni tatib ko'rish. Agar yangi pishloq kerak bo'lsa, tuz.

3. Tozalangan tuxumni to'ldiring.

4. Qoshiq namlash, sirtni tekislang.

5. To'ldirilgan tuxumni qizil yoki qora ikra bilan seping. Idishada yangi ko'katlar bezatiladi.

To'yni "to'ldirilgan tayoqlar" atıştırmalıklari

Qisqichbaqasimon chopish bilan to'y uchun yana bir variant. Siz to'ldirishni qo'yishingiz uchun paydo bo'ladigan bunday turlarni tanlash juda muhimdir.

Tarkibi

· 400 gramm tayoqchalar;

· 3 tuxum (qaynatilgan);

· 15 gramm pishloq;

· 2 Sarimsoq tilimlari;

· Aynan Mayonez;

· Kuchli dill;

Ichki salat bezakni qoldirdi.

Pishirish

1. Qaynatilgan tuxumni tozalang. Sarig'ini olib chiqing. Biz ularni kosada maydalaymiz. Biz tomonni tayinlaymiz, ular ro'yxatga olish uchun foydali bo'ladi.

2. Sincaplar boshqa idishga ishqalanadi va u erda pishloq va sarimsoq.

3. Dilning ko'katlari oqsillarga olib borilib, mayda tug'iladi. Qalin kremni olish uchun mayonez qo'shing.

4. Qisqichbaqasimon tayoqlari biladiganlar uchun iliq joyda qoldirish kerak. Keyin har birini diqqat bilan joylashtiring.

5. Yupqa qatlamni buzmaslikka harakat qilib, pishloqli pishloqning ingichka qatlamining ingichka qatlamini yoying, ingichka qatlamni buzmaslikka harakat qiling. Biz bu yo'l bilan barcha tayoqlardan boshlaymiz.

6. Qabul qilingan roliklarning qirralari mayonez tomonidan taxminan har tomondan santimetr bilan yog'lanishi kerak.

7. Maybonez qirralarini maydalangan saroak bilan o'rash, u yopishishi kerak.

8. Ko'katlar bilan to'ldirilgan tayoqlarni plitalar ustiga qo'ying. Agar gazak darhol yuborilmasa, unda muzlatgichga qo'yganimizda.

Herringdan to'y uchun atıştırmalık

Oddiy meros to'y uchun chiroyli va mazali atıştırmalıkga aylanishi mumkin, shunchaki uni to'g'ri qilishingiz kerak. Non qorong'idan foydalanish maqsadga muvofiqdir.

Tarkibi

· 2 Serring filmi;

· 1 ta qora non;

· 200 g yog ';

Luqo boshi;

Bezak uchun ko'katlar.

Pishirish

1. Nonni qatlamlar bilan, keyin to'rt qismdan iborat, shuning uchun toza kvadratlar paydo bo'ladi. Quyoshni zudlik bilan tozalash yaxshiroqdir.

2. Ikki tomondan qovurilgan yoki pechda ozgina quruq holda qovuring.

3. Sovuqlangan krem \u200b\u200bbo'laklarini moylash.

4. Lampochka tozalash, salat navlaridan foydalanish yaxshiroqdir. Yupqa halqalarga kesing, qismlarga bo'lmang.

5. Yog 'ustiga ikki halqa piyozni kiying.

6. Kamukni siljitish, kamonni siljitib, serring filetasini kesib oling. Baliq sirtni to'liq yopmasligi kerak.

7. limon yuvish, quruq, ingichka doiralardan kesilgan, keyin. Citrus yarmi selder yaqinidagi sendvichlarda parchalanadi. Cedrani olib tashlash kerak emas.

8. Har bir sendvich kichik dumli novda yoki bir nechta maydanoz barglarini to'ldiring.

To'y uchun atıştırmalık

Variant - bu ajoyib to'y atıştırmalık, bu kuchli alkogolli ichimliklar uchun juda mos keladi. Butun joziba shundaki, bu salat tez va tayyorlanmoqda, ayblamaydi. Agar siz ko'katlar va piyoz qo'shmasangiz, muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlanishi mumkin.

Tarkibi

· 500 g karam tuzlangan yoki pishirilgan;

· 300 g sho'r yoki muzinlangan qo'ziqorinlar;

4 bodring;

Salavak kamonining boshi;

2 H H. sirka;

· 40 ml moy;

Bezatish uchun ko'katlar;

· 0,5 soat. L. Qora bolg'a qalampper.

Pishirish

1. Piyiralar bilan kesilgan piyozni kesish, postlarni seping. Vaqtni chetga surib qo'ying.

2. Qo'ziqorinlarni plitalar bilan kesib oling.

3. bodring somonga kesilgan. Agar ular qalamlar bo'lsa, unda siz aylana qilishingiz mumkin.

4. Hammasini karam bilan bog'lang, qalampir va moy qo'shing, aralashtiring.

5. Hammayoqni 3 ta plitalar ustiga ajrating.

6. Yonalarni kesib oling, yuqoridan aperating seping.

7. Luqo bittasi birma-bir qismga ajratish uchun halqalar butun maydon bo'ylab bir qatlamga parchalanadi. Mashak tayyor! Bu shunchaki amalga oshiriladi, oqlangan ko'rinadi, u mazali bo'ladi.

"Tovuq roule" to'yini hiyla-nayrang yoki quritgan to'y uchun atıştırmalık

Iplar bilan juda qiziqarli va mazali tovuq atıştırmalıklari. Bu juda yaxshi bayram stoli.. Rulonlarni matkaplar bilan pishirishingiz mumkin. Siz issiq shaklda xizmat qilishingiz mumkin, ammo ingichka bo'laklarga bo'ling va kesish yaxshiroqdir.

Tarkibi

· 1 kg tovuq fileti (2 ko'krak);

· 4 sarimsoq tilimlari;

· 150 g axlat;

· tuz va qalampir;

· 80 g pishloq;

· 4 osh qoshiq. l. mayonez;

· 2 osh qoshiq. l. Yog '.

Pishirish

1. Yündünni yuving, issiq suv quying, 35-40 daqiqa davomida qoldiring, yaxshi shishib ketsin. Agar bu bajarilmasa, mahsulot qushning namligini tortadi.

2. Tovuq fileti kesilgan, ammo oxirigacha emas. Film bilan yoping, va engil qaytaring. Bu pyuresiga aylanmasligi kerak, atigi hajmi oshadi.

3. Tuz va qalampir qatlamlarini plang.

4. Mayonez bilan bir tomonga moylash. Ichkariga kiradigan narsa.

5. Pishloqni oling, ozgina seping.

6. Qisqa tartibda kesing, mayda kesing, filetilingni qo'ying.

7. Sarimsoqni tozalang va ichiga to'king. Siz bu erda bir nechta yong'oq yong'oq qo'shishingiz mumkin, ular bilan juda mazali.

8. Rolllarni qulab tushadi, zich oqim bilan bog'lang, shunda ular pechga aylantirilmaydi.

9. Moylangan shaklga o'tish uchun tovuqni moy bilan qarama-qarshi.

10. 180 darajadan 35 minut pishiring. Keyin salqin, bo'laklarni olib tashlang. Yo'l-yo'lakay va sabzavotlarni qo'shing.

Kiyim gazaklari oqlangan bo'lishi kerak, shuning uchun siz bezakqa har tomonlama murojaat qilishingiz kerak. Hatto kamtarona taom ham mln.

Hamma odamlar sarimsoq, o'tkir ziravorlar yoki ko'katlar ko'pligini yaxshi ko'rishmaydi. Shuning uchun, stolda siz har xil turdagi atıştırmalıklarni qo'yishingiz kerak. Ehtimol, o'tkir sousni alohida taomda qo'llash mumkin bo'ladi, barchasi atıştırmalıkga bog'liq.

To'y tayyorlash, bu yoqimli, ammo baribir muammolar. Ushbu muammolar va tayyorgarlik ketma-ketligi juda muhim emas yoki muhimroq. Tanlov va taklif mehmonlar, kelin to'y liboslari, kuyovli to'y liboslari, to'y stsenariyasi, musiqa stsenariyasi, bezak zali - hisoblash emas va o'z vaqtida ham kerak. Va to'y menyusini tuzish, shuningdek, ushbu bayramga muhim va zarur tayyorgarliklardan birini egallaydi.

To'y stolida, nafaqat mehmonlarning kayfiyati, balki bu bayramning boshlanishi. Tasavvur qiling-a, issiq ichimliklarning orqasida issiq ichimliklar va gazaklar, masalan, to'y oqshomining ikkinchi yarmi uchun deyarli chapda emasligini tasavvur qiling.

Ular "raqsga tushib, stolda ekish, biz tuhmat qildik" deydilar. Va keyin nima bo'ladi? Va juda yoqimsiz rasm bo'ladi - mehmonlar sekin (ba'zi tezda) va muntazam ravishda mast bo'lishadi. Bu ayniqsa ovqatlanishmaydi. Deyarli barcha bayramona bayramlari uchun bitta umumiy qoida mavjud, mehmonlar faqat birinchi 15-20 minutni eyishadi, qolgan vaqtlari ular ovqatlanadilar.

Shunday qilib, to'y menyusida idishlar etishmasligi qiziqarli emas va umidsizlik va hatto ushbu bayramda kurashning yo'qligiga aylanishi mumkin. Axir, ham mast odamlar ikki toifaga bo'linadi: zerikarli va tajovuzkor.

Ammo haddan tashqari yuklangan to'y menyusi ham arziydi. Va qolgan joyni stolga qayerdan berish kerak? Tark etishdan afsusda. Kufshovlarda buklanish va keyin uni butun hafta davomida iste'mol qilingmi?

Shuning uchun ushbu bayramni amalga oshirishda taklif etilayotgan va muvozanatli to'y menyusida juda muhimdir.

Stolda har bir taom qancha hajm bo'lishi kerakligi haqida, siz tashvishlanmaslik kerak. Ta'tilda qatnashgan ta'tilda bo'lgan ta'til soniga ko'ra, siz to'yda bo'lgan ta'tilda bo'lgan ta'tilda bo'lgan ta'til soniga ko'ra, siz to'yda bo'lgan ta'tilda bo'lgan ta'til soniga ko'ra, siz to'yda mavjud bo'lgan dam olish kunlari soniga ko'ra, siz to'y, professionallar va barcha idishlar va to'y menyusidagi mahsulotlar sonini qanday qilib to'g'ri hisoblashingiz mumkin. Ammo to'y menyusidagi idishlar soni va tarkibi - ota-onalar yoki kelin va kuyovning boshqa qarindoshlarini tanlash.

To'y menyusini tanlashda nimani e'tiborga olishingiz kerak

• Sizga restoranni taklif qiladigan idishlarni selektsiyalash, ular ularga buyurtma berishni hal qilishda, siz urinma qilmaganlarga buyurtma bering
• Agar sizning moliyaviy imkoniyatlaringiz cheklangan bo'lsa, eng qimmat taomlarga buyurtma bermang, bu buyurtma berishingiz mumkin, ammo tejamkor
• Turli xil to'y menyusi uchun turli xil atıştırmalıklar uchun siz turli xil didlarga ega bo'lishingiz mumkin: kimdir baliqni yoqtirmaydi, kimdir baliqni go'shtni afzal ko'radi, kimdir umuman, vegetarianlar bo'lishi mumkin. Atıştırmalıklarning katta assortimenti barcha mehmonlaringizni qondiradi
• To'y menyusida ikkita issiq taom bo'lishi kerak: issiq atıştırmalık va eng issiq
• Restoran boshlig'i bilan siz bilan qancha alkogolli ichimliklar olib kelishingiz mumkinligi bilan oldindan yoying. Restoran ichidagi spirtli ichimlik do'konga qaraganda qimmatroq va restoran rahbariyati odatda ularga restoranda buyurtma berish uchun ba'zi spirtli ichimliklarni olib kelishga imkon beradi
• Kichik bufet stolini tashkil etish, to'y menyusini tuzishda buyurtma berish kerak. Odatda ro'yxatga olish idorasida ro'yxatdan o'tgandan keyin, to'yning oldidagi to'yda o'qishganida, restoranda yoshligida paydo bo'ladi. Bunday to'plam stol, siz shampan, sharob, mevalar va bir nechta o'pka atıştırmalıklarini kesish mumkin bo'lmagan, mehmonlar ko'proq xotirjamlikni his qilishlariga imkon beradigan tarzda olib borishingiz mumkin. Ular yangi turmush qurganlarni kutib turgan devorlar bo'ylab turishlari shart emas

To'y menyusi nimani o'z ichiga oladi

• Turli xil sovuq atıştırmalıklar: sabzavot, go'sht, baliq, dengiz mahsulotlaridan, pishloq yoki oshqozon, ular umumiy vazalar, sabzavot va tuxumlarda
• Ikkita issiq ovqat, asosiy va issiq atıştırmalık
• Sharbatlar, kompotlar, mineral suv
• Meva
• Spirtli ichimliklar: shampan, sharob, aroq yoki konyak, alkogolli ichimliklarni hisoblash, taxminan 1,5 litr
• To'y keki

Idishlarni boqish tartibi

To'yning boshida stol ustidagi ziyofatda barcha gazaklar, shu jumladan, turli xil assortimed, sharbatlar, mineral suv, mevalar, alkogolli ichimliklar joylashgan
. Qisqa vaqtdan keyin (20-30 daqiqa) stolga nisbatan salatlar qo'llaniladi, ularning bir necha turlari bo'lishi kerak.
. Issiq atışzor stolga, to'y oqshomining uchdan bir qismidan keyin, to'y kechqurunining uchdan bir qismidan keyin, mehmonlar barcha sovuq atıştırmalıklarni sinab ko'rishganda
. Asosiy issiq taom - bu to'y menyusida buyurilgan barcha narsalarning tugashining oxiri (tort va shirindan tashqari). Buning uchun issiq idishga nima bo'lishidan qat'i nazar, sabzavot yonidagi taomlari yordam beradi. Asosiy ofitsiantlarning paydo bo'lishidan oldin, stollarni boshqarish kerak, iflos idishlarni olib, toza plitalar va pichoqlarni joylashtiring. Ayni paytda, Tamda tanlovlar bilan mehmonlarni jalb qilishi mumkin
. Bayram toj va cho'qqisi to'y kekining ko'rinishi. Bu vaqtga kelib bufet stoli pirojnoe uchun samovar, choy, qahva, konfet, plitalarni tashkil qilishingiz mumkin bo'lgan choy stoliga aylantirilishi kerak. Choy va qahva uchun vaqt to'y kekini kesgandan keyin paydo bo'ladi. Mehmonlarning o'zlari ularga choy ichishga, uni qachon ichish uchun choy stoliga moslashing va o'zlariga xizmat qilishadi
. Ba'zan to'ylar menyusida mevalardan tashqari, mevalar faqat muzqaymoq va ba'zi pishirilgan shirinliklar kiradi. Odatda to'y kekini kesgandan keyin beriladi.

To'y menyusi uchun ikkita variant

To'y menyusi № 1

. Salatlar va sovuq gazaklar:

Salat "Dengiz shabadasi" - dengiz mahsulotlari, Validaya hidi, ananas
Salad "Sharq ertaklari - qovurilgan tovuq filesi, qizil va sariq qo'ng'iroq qalampiri, anerdan, konservalangan ananas
"Royal Sound" salatasi - qirollik qisqichbaqalar, gilli pomidor, yashil salat, rucoll, limon sharbati
Salat "Tropik bilish" - yangi bodring, lyuke salatasi, apelsin, kaogqasi go'shti, bolgar qalampiri
Oshpazning vakolatiga ega bo'lgan yonilg'i quyish va soslar
Ijro etilgan go'sht (ta'mga va tanlagan ingredientlar)
Turli xil sabzavotlar (pomidor, bolgar qizil va sariq qalampir, bodring)
Sho'rlangan va tuzlangan sabzavotlar (karam tuzlangan bodring, tuzlangan pomidor, tuzlangan sarimsoq yoki piyoz)
Ajralgan baliq limon va zaytun bilan (baliq, ta'mingiz va tanlovingiz)
Baqlajonlar jambon va guruch bilan to'ldirilgan
Pomidorlar sarimsoq va smetana bilan maydalangan qattiq navlar bilan to'ldirilgan

. Issiq atıştırmalık:
Tovuq filmi, apelsin sousida
Pomidor, pishloq va sarimsoq bilan pishirilgan baqlajon

. Asosiy issiq, yon idishi:
Cho'chqa rulolari qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan
Yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar (qovoq, qo'ng'iroq qalampiri, yosh loviya pods)

. Desert:
Yangi mevalar (sizning tanlovingiz bo'yicha)
Muzqaymoq

To'y menyusi - 2-sonli variant

. Salatlar va sovuq gazaklar:
"Qayta tiklash" salatasi - qovurilgan cho'chqa go'shti, chiqindi, kızılent, parmina pishloqlari, maydanoz barglari
"Fantaziya" salatasi, qaynatilgan tuxum, yangi bodring, tuzlangan bodring, kichkina quritilgan bodring, ko'k chiz sousidan
"Rus yozi" salatasi - olma, yangi karam, bolgar qalampir, yangi sabzi, ko'katlar
Salat Yulduzli osmon»- Xam, tuzlangan artishoklar, qaynatilgan til, bolgar qalampir, olma, konservali makkajo'xori, guruch
Oshpazning vakolatiga kiradigan narsalar, soslar, ziravorlar
Zaytun va zaytundan yashil rangda
Turli xil go'sht (sizning xohishingizga ko'ra kompozitsiya)
Dudlangan, tuzlangan va sho'r baliq (sizning xohishingizga ko'ra kompozitsiya)
Turli sabzavotlar (pomidor, bodring, yashil piyoz sopi)
Pishloq assortiment (sizning xohishingizga ko'ra, pishloqlarning tarkibi va soni)
Melinlangan qo'ziqorinlar, piyoz (asal, maswalls, oq)

. Issiq ishqibozlar:
"Tonaltssa" sosidagi yapon tovuqi
Qo'ziqorin va pishloq sousi bilan krep

. Asosiy issiq:
Baliq qalampir - plastik plyonka, pike perch va halibut, shampan sousi bilan oq sharobda bo'yalgan
Sarimsos sosida yangi pomidor va piyoz bilan pishirilgan baqlajon

. Shirinlar:
Mevalar (sizning xohishingizga ko'ra mevali kompozitsiya)
Yangi malina (qulupnay) - qaymoq bilan qaymoq, xizmatga qo'yildi

To'yning ikkinchi kuni to'y menyusida

Odatda, restoran bir oqshom buyuriladi. Ikkinchi kuni mehmonlar kamroq - faqat yaqin qarindoshlar qolmoqda. Shunga qaramay, bu to'y menyusini va ikkinchi kuni ko'rib chiqishga arziydi. Agar to'y iliq mavsumda sodir bo'lsa (bahor, yoz, erta kuz, ikki-uchta o'pkaga qo'shimcha ravishda, siz quloq va kaboblarni pishiradigan joyda yomon emas.

Agar qishda to'y bo'lsa va kvartirada kichik ziyofat bo'lsa, siz ikki yoki uchta salatni, uy mahsulotlarini, uy mahsulotlarini joylashtirasiz (tovuq, qo'ziqorin, ko'katlar bilan bulon).

Sizning fantaziyangiz, oshpazlik va moliyaviy imkoniyatlaringiz ajoyib to'y menyusini yaratishga yordam beradi, shunda barcha mehmonlar nafaqat qiziqarli taassurot va qiziqarli to'y, shuningdek, chiroyli to'yning yoqimli xotiralaridir stol va juda mazali taom.

To'y stolida turli xil sovuq idishlarsiz aqlsizdir. Ular kechki ovqatning boshida xizmat qilishadi, ta'mlar va shakllarning turli xil shakllariga, shuningdek yozishmalar va

Bayram menyusi - Uning tafovutlari nima

Taqdim etilgan menyu to'y stolida idishlarga nima xizmat qilishni tushunishga yordam beradi. Odatda bu juda ko'p: birinchi bo'lib birinchi bo'lib xizmat qiling.

Biroq, atıştırmalık stol alohida, bufet shaklida berilishi mumkin. Keyin issiq idishlar paydo bo'ladi, odatda, taniqli to'y uchun 2 ta imkoniyat taklif etiladi: go'sht va baliq yoki parrandalar.

Faqat tantanali to'ylar to'ldirilgan cho'chqa, g'oz yoki baliqni tayyorlang. Nikohlardagi sho'rvalar berilmaydi. Ichimliklar aroqni taklif qilish. Konyak, sokin va oq vinolar. Bayramning majburiy atributi - bu sovuq atıştırmalıklarga xizmat qiladigan shampan yoki porloq.

Asosiy idishlar iste'mol qilinganidan keyin. Ba'zan shirin stollar alohida xonada qoplangan. Kechki ovqat va shirin taomlar, raqs, tanlovlar va boshqa o'yin-kulgilar orasida yotqizilgan. Shirin, shokolad tuynuklari, portlash minies, mini-kek va kuboklar taklif qilinishi mumkin. Tanishada tez-tez miltiq keklari, turli mevalar, konfetlarga xizmat qiladi. Shirin stolga tanlash uchun choy va qahva yotadi.

To'y stolidagi asosiy farq - bezak. Buning uchun gullar kaptar turlarining kichik atributlari, kuyov va kelinlarning rasmlari ishlatiladi. Tintuv paytida, ro'yxatdan o'tgan kartalar ko'pincha foydalanadi. Hamma mehmonlar bir-birlari bilan tanish emas, ularga o'zlarini yanada ko'proq his qilishlariga imkon beradi.

Ichimliklar, shirin yorqin, konyak va brendi spirtli ichimliklardan iborat. Ko'p tayanch kek, to'yda bir-biriga o'stiriladigan to'yda ko'p qamalgan kekga aylanmoqda. Do'konlar slimlari darhol ovqatlanmoqda yoki ular bilan turg'un yodgorlik sifatida olib ketishadi.

Oson oziq-ovqat bilan oziqlanganda

An'analar bo'yicha, sovuq atıştırmalıklar mehmonlar o'z joylarini egallab olishdan oldin jadvallarda namoyish etiladi. Rus uslubidagi to'y maksimal xilma-xillikni talab qiladi.

Agar iloji bo'lsa, 6-8 ta go'shtli idishlar, baliq, dengiz mahsulotlari, qushlar, yangi va tuzlangan sabzavotlar ta'sir qiladi. Ko'pincha sovuq atıştırmalıklar 10-12 ga oshadi. Idishlar soni bilan bog'liq maxsus asrab olish.

Agar u qoniqarli bo'lsa, toklar va vazalar stollarga qo'yilsa: rulonlar, charletetlar, kanapes, muspirlar, ixtiriyalar. Ular nonni go'sht, baliq yoki sabzavot bilan to'ldirish bilan birlashtiradi, pichoq va vilkalarsiz qilishingizga imkon beradi. Bunday atıştırmalıklar juda samarali ko'rinadi va sizni sezilarli darajada tejashga imkon beradi. Salatlar ham chartetlarda xizmat qilishadi.

To'y sotuvchisi

Sovuq atıştırmalıklar talab qiladi chiroyli bezak. Ular bir xil variantni bir talakada bir nechta variantlarni bog'lab, aylanada yoki muxlis shaklida birlashadi. Dizayn gullar va barglar bilan to'ldiriladi, shimgich kamonini, turp, turp, sabzi, shirin yoki o'tkir qalampirni kesib tashlaydi.

Elena Sokolova

Bosh oshpaz

Narxlangan zaif tuzlangan yoki dudlangan ikra, niql, tog ', maydalangan, qaynatilgan qisqichbaqalar, lavaqda midiyalarni chiqarish mumkin. Baliq limon tilimlari, ko'katlar, zaytun bilan bezatilgan.

Nikolay Panfilov

Agar ziyofat berilsa, idishlarni kesish bilan idishlar. Bitta taom 6-8 kishilik hisoblangan. Bu nozik dilimlenmiş go'sht va qullarning bo'laklarini qo'yadi, har bir atıştırmalıklar alohida plastinkada xizmat qiladi. Masalan, birortasida bugenin, karbonat, pishirilgan o'yin, dudlangan tovuqni ajratish mumkin, dudlangan tovuq, shilimshiq po'lat pirpos va qirg'iy pishloqni qo'shadi. Yaqin atrofda horseradish sous, xantal, adzhika bilan birga joylashtirildi.

Diqqat! Ko'zchilar, xom go'sht tattar va boshqa ekzotik mahsulotlarga xizmat qilmang. Ko'pgina zavqlanishlarning ko'plab mehmonlari shunchaki tushunmaydilar.

To'y stolidagi sovuq idishlarning yaxshi dizayni juda ta'sirli ko'rinadi. Tanqabon uchun salatlar vazalarda yotadi yoki alohida plitalarda xizmat qiladi. Majburiy mahsulot - mayda tug'ralgan qora va oq non yoki qovurilgan tostlar.

Yilning turli vaqtlari uchun imkoniyatlar

Bu juda ko'p mavsumiy sabzavotlarni anglatadi. Ular bezak uchun faol foydalaniladi va idishlarni o'z ichiga oladi. Masalan, go'sht yoki jambondan tayyorlangan shirklar, Schitt-Luqo, Salatlar va baliqning nozik novdalari bilan bog'lanishi mumkin, zukkini gullari, Nasturium, kalenula bezashadi.

Bu an'anaviy puff tog'lari, bodring, qovoq, pomidordan foydalanish uchun kestirib, stakanlar. Shunday qilib, atıştırmalık mazali, siz faqat ingichka devorlarni qoldirib, tanani tanlashingiz kerak.

Muz idishlari salatlarga xizmat qilish uchun javob beradi. Ular buni o'z qo'llari bilan qilish va xizmat qilish, idishlarni maydalangan muz bilan o'rnatish juda oson. Go'sht bilan mukammal birlashtirilgan sabzavotli idishlar sonini ko'paytirishga arziydi. Jadvallar yangi sabzavot va uy qurilishini tuzgan turli xil asortani bezatadi. Bu kislotali va shirin ta'm bilan atıştırmalıklar uchun juda muhimdir.

Siz chutnidan go'sht va baliq kabi sodiqlarni qo'llashingiz mumkin. Sakkizta atıştırmalıklar muvaffaqiyatli, masalan, mayonez yoki pishloqli paketlar sarimsoqli sovuq qisqichbaqalar. Samils \u200b\u200btarkibiga kiradigan va ixtirolar tarkibiga kiritilgan va ixtira va kanapra to'ldirish uchun ishlatiladi.

Ko'proq yalang'och taomlarni talab qiladi. Sovuq atıştırmalıklar soni kamayadi. Yilning shu davrida go'sht yoki qushli multi qatlamli salatlar ommabop bo'lib, qizil kaori yoki jigar patolog bilan to'ldirilgan puff xamiridan kulgili.

Siz original gazakli kek, go'sht yoki baliq pishirishingiz mumkin. Yangi issiq ta'm bilan ajralib turadigan yangi issiqxona sabzavotlari o'rniga turli xil dengizlar beriladi. Ijro etilgan pomidor, bodring, tuzlangan piyoz va sarimsoq, karam va Patisonlar karamut va Uroin olmalarini to'ldiradi.

Tematikani nishonlash uchun mos keladigan narsa

Sovuq idishlarni to'y stoliga topshirish uchun echim bayramning umumiy mavzusiga bog'liq. An'anaviy taomlarni talab qiladi: piyoz, sovuq, go'sht, tovuq yoki baliq ovi bilan qoplangan, horadish, qizil va donli ikkinchisi, muzda yoki maxsus Iriniza bilan qoplangan.

Moda - Sovuq qovurilgan mol go'shti, duranglangan pishloq, o'yindan tortib, turli xil bo'laklar bilan yashil salatni tayyorlash uchun sabab.

Gavayi spirtli yoki plyaj partiyasidagi to'y sizga an'anaviy salatlarni tark etishga imkon beradi. Eng yaxshi yo'l - Turli xil kanapka. Ularni mini sendvichlar, irmostral sho'xori, charletinlar shaklida qilish mumkin. Asosiy qoida turli va ravshanlikdir. Qanday turli xil rangli gamut gazaklari yaxshiroq. Katta meva va sabzavotni o'yma.

Agar vegetarianlar stoli nazarda tutilgan bo'lsa, unda sabzavotli sabzavot bilan cheklanmaydi. Go'sht va baliq atıştırmalıklari qovurilgan baqlajon va qovoq yoki koreys sabzi ostidagi salat bilan to'ldirilgan po'stloq baqlanki va qovoq rulosilarni almashtiradi. Tartaret qo'ziqorin yoki sabzavotli salatlar bilan to'ldiriladi. Stolni bezatish, unda qovoq, pomidor, bodring, brokkoli joylashtirilgan. Ular mazali bo'lsa, kompozitsiya turli xil ziravorlar va soslarni o'z ichiga oladi.

Diqqat! Oyog'at pishirish katta mahoratni talab qiladi. Professional oshpazni taklif qilish mantiqiy, bu sodda idishlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan bir nechta ajoyib variantlarni tayyorlaydi.

To'yni sovuq idishlar va atıştırmalıklarni yuborish kerakligini rejalashtirish, ko'pgina nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Bayramning boshida xizmat qiladigan oziq-ovqat umumiy ohangni o'rnatadi, shuning uchun mehmonlarni o'tkazib yubormaslik va ko'ngli qolmaslik muhimdir.

Tanlanganda siz turli xil bo'lish uchun menyuga amal qilishingiz kerak. Go'sht, qushlar, baliq, sabzavotlardan variantlarini o'z ichiga olish maqsadga muvofiqdir. Bitta komponentda to'xtamang. Masalan, agar baliq va tovuq berish rejalashtirilgan bo'lsa, atıştırmalıkning turli xil navlaridan, kolbasa kesish, ko'rfaz, pate, shuningdek turli xil dengiz mahsulotlari.

Narxlar soni ham muhimdir. Eng iqtisodiy va ozg'in oq baliq. Bir oz qimmatroq mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, arzon dengiz mahsulotlari, qizil ikra. Eng ko'p hashamatli stolda donli ikitekti, import dudlangan dudlangan, qizil fasli, maydalangan falokat, mayda baliq navlari kiradi. Mehmonlarning doimiy muvaffaqiyatlaridan zavqlanadigan turli xil rulliklarni yasashning eng oson usuli.

• Yarim qattiq pishloq - bu sarimsoq bilan aralashtirilgan, ular matbuot orqali o'tkazib yuborilgan va oz miqdordagi mayonez.
• Aralash jambonning ingichka bo'laklariga, sovuq go'sht, mol go'shti yoki qovurilgan baqlajon va qovoqli plastmassalarga yotqizilgan.
• Mahsulot rulon shaklida qulab tushadi, ishonchlilik uchun uni tish cho'tkalari bilan to'ldirish mumkin.

Kreplardan juda ajoyib ko'rinadi. Yupqa yangi kreplar panjara yoki qizil iklimi bilan aralashtirilgan, yog 'va limon sharbati bilan aralashtirilgan. Dizayn mahkam katlama, sovutilgan va dilimlenmiş.

Qabul qilish uchun siz turli xil kanapra tayyorlaysiz. Eng qiziqarli kombinatsiyalar orasida:

• mayonez va qaynatilgan qisqichbaqasi bilan yangi bodring;
• yosh kartoshka bo'laklarga ajratilgan, parlatilgan zaytun yog'i va maydanoz yiqildi;
• kublar pishloq, zaytun va marul vinaigrette sousi bilan;
• sovuq go'sht köftesi salat salon va shirin qalampir bilan;
• dudlangan jambonning qovunlari va plitalari;
• diskli ikra Zaytun va limon tilimlari bilan.

To'y gazaklari chiroyli va juda xilma-xil bo'lishi kerak. 1 ta mehmon hisobida 200-300 g salatlar, kaapes, kesish va boshqa lazzatlar qayd etilgan.

Har bir kelin mehmonlarning muvaffaqiyatining 90 foizi yaxshi stol ekanligini biladi. Marosimda ular kelinning go'zalligini, kuyov va bezakning go'zalligini qadrlashadi va idishlar ziyofatda baholanadi: ularning miqdori, sifati va xizmatlari. Shuning uchun, yoshlarning ko'ylaklari va ziyofat zalini tanlagandan so'ng, yana bir savol tug'iladi - hamma uni yoqtirishini va bir vaqtning o'zida bir tiyinga uchmang. Rossiyaning an'analarida yorug'lik portlashlarini tartibga solish odatiy emas, mehmonlar ta'tilni qondirish va qondirishlari kerak, shunda Rossiya to'yi muvaffaqiyatli bo'lganiga ishoniladi.

To'y stoli: Menyu, retseptlar

Muayyan qoidalar, bayram kuni stolda nima xizmat qilishi mavjud emas. Biroq, agar bu mutlaqo norasmiy bayram bo'lmasa, odatda kuzatiladigan imtiyozli qoidalar mavjud. Shunday qilib, masalan, ichimliklar orasida pivo bo'lmasligi kerak. Ehtimol, sharob, shampan, aroq, brendi, Martini yoki kokteyllar, lekin pivo emas.

Barcha restoranlar o'zlarining menyusiga ega va turli xil variantlar va har qanday miqdorda. Administrator va oshpaz sizni tanlash va qanday qilib mehmonlarni xursand qilish yaxshiroq ekanligini so'raydi. Bir nechta sovuq atıştırmalıklarni va ikkita issiq, shuningdek choy va pirojniyni o'lchang. Bu odatda hamma joyda mavjud bo'lgan minimal. Rus to'ylarida eng mashhur idishlarni ko'rib chiqing.

• Odatda dengiz mahsulotlari orasida (baliq, qisqichbaqalar, midiyalar), kolbasa, pishloq, go'sht, yangi sabzavotlardan kesish.
• To'y stolining menyusi bir nechta salatlar bo'lishi kerak. Birozda yaxshiroq bo'lsin, lekin bitta salat bilan bitta katta kosadan ko'proq bo'lsin. Oliver, mo'ynali palto ostida, tovuq, qo'ziqorinli salatlar, qo'ziqorinlar bilan, sabzavot o'zgarishlari mashhur. Siz faqat 2 ta ingredientni, masalan, tovuq lug'asi, pomidorlarni pishloq bilan aralashtirishingiz mumkin.
• Turli xil plomba vositalaridagi chartetlar ham mashhur. Bu har doim qoniqarli va mazali. Ichkarida siz deyarli hamma narsani qo'yishingiz mumkin.
• To'ldirilgan sabzavotlar va tuxum mehmonlardan zavqlanadi.
• Issiq, go'sht aniq xizmat qiladi. Bu baliq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, tovuqdan quvonch bilan yugurish, guruch yoki sabzavotli mol go'shti biftek bo'lishi mumkin. Chiroyli ismga qaramay, Julien shunchaki tayyorlanadi. Buning uchun sizga faqat tovuq filesi, sut, pishloq, moy va ziravorlar kerak bo'ladi. Bu juda mazali, qoniqarli va arzon.
• Shuni unutmangki, spirtli ichimliklarga qo'shimcha ravishda spirtli ichimliklar, masalan meva sharbati, mineral suv, gazeral suv, gazlangan suv kabi bo'lishi kerak.
• Odatda pirojnoe shirin uchun xizmat qiladi. Siz mehmonlar yaqinlashib, shirinliklarni qabul qiladigan shirin stolni tayyorlashingiz mumkin. Candy, Cakcakk, kek, cookie fayllari davolash uchun mos keladi. Choy yoki qahvaga xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling.

1 kishi uchun to'y menyusini hisoblash

Muvaffaqiyatli bayramning asosiy qoidasi - hamma narsa mazali bo'lishi kerak va hamma narsa etarli bo'lishi kerak. Ammo bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi ushlab turilgan ovqatni saqlab qolish kerak emas, chunki yoshlar boshqa narsaga sarflashi mumkin bo'lgan pul sarflashlari uchun.

Oziq-ovqat va ichimliklarni hisoblashda nafaqat mehmonlar sonini, balki ta'tilning davomiyligini ham ko'rib chiqing. Banquete uzoqroq davom etadi, qancha ko'p eb-ichasiz. O'rtacha to'y 5 soat davom etadi. Bunday holda, eng maqbul variant uchun 1,5 kg taom bo'ladi. Sovuq atıştırmalıklar, salatlar va go'shtni yonma-yon bosib, taxminan teng nisbatlarga ega bo'lishi kerak, siz ko'proq issiq va kamroq salatlar qilishingiz mumkin. O'rtacha, har bir kishi uchun 250-300 g oziq-ovqat bo'lishi kerak, ya'ni 250 g marul, 300 g gazak, 400 g issiq va boshqalar bo'lishi kerak.

Meva va tort, shuningdek, mehmon uchun 200 g bo'lishi kerak. Agar kichkina bolalar bo'lsa, siz ovoz balandligini kamaytirishingiz mumkin.

Ichimliklar etarli darajada bo'lishi kerak. Bu juda uzoq vaqt buzilmagan narsa, va agar ishlamay qolgan alkogol qolsa, uni boshqa bayramga qoldirish mumkin. Kuchli ichimliklar (aroq, brenish, viski) odamning boshiga shishadan olinadi, qashshoq - bir kishining shishasi bo'yicha, albatta, bolalar hisobga olinmaydi. Shampan ko'p kerak emas, ular buni faqat boshida ichishadi, shuning uchun uchtadan 1 shishani oling. Alkogolsiz ichimliklar, ayniqsa issiqda, har bir kishiga 1,5-2 litr bo'lishi kerak.

To'y menyusi: Qanday qilib amalga oshiriladi

Idishlarni tanlashda, byudjetingizni, mavsumingizni, ziyofat, ziyofatning davomiyligini hisobga oling. Agar sizniki va mehmonlar juda ko'p taklif qilsalar, barchani boqish va tejashga yordam beradigan bir nechta fokuslar mavjud.

Agar ular oziq-ovqat allergiyalari mavjud bo'lsa, unda qaysi mahsulotlar ovqatlanmaydi, agar ular oziq-ovqat allergiyasi mavjudligini aniqlang. Mehmonlardan kimdirdan allergiya tadbirni jiddiy buzishi va yoshlarni qo'rqitishi mumkin. Ammo vegetarianlar - odamlar hisobsizdir. Sabzavotlardan olingan idishlar arzonlashadi, ular juda mazali, mazali, shuningdek, ular ta'mga ega.

Yoshni unutmang. Bolalar istalmagan ko'plab ziravorlar va katta avlod vakillari rulonlar, Xitoy salatlari va Karpako turlari bo'yicha yangi idishlarni qadrlamaydilar.

• 15 kishi uchun to'y menyusida. Bu kamtarona to'y, bu erda faqat qarindoshlari va qarindoshlari mavjud. Bunday ziyofatlar uyda juda tartibga solinishi mumkin, o'zlarini tayyorlaydilar. Siz 5 ta turli xil salatlarni yoki 2-3 marulni pishirishingiz mumkin, ammo hamma qabul qilish qulay. Salatlar turli xil tarkibiy qismlarga ega bo'lishi kerak. Agar kimdir biror narsa yoqmasa, hamma joyda faqat tovuq yoki qo'ziqorin qo'yish kerak emas. 2 ta issiq bo'lishiga ishonch hosil qiling, chunki siz tovuq olishingiz mumkin. Atıştırmalık, har qanday sendvich, pishloq va go'sht bo'laklari mos keladi. Desert uchun siz an'anaviy tort, kek, shokolad, muzqaymoq, mevali jele, krujkalar yoki boshqa shirinliklar bilan tanishishingiz mumkin. Mehmonlar qahva qaynatgichda pishirilgan yangi qahvani quvontiradi.

• To'y menyusi 20 kishi uchun. Agar sizda yozgi bo'lmasa, 20 kishidan 20 kishini ko'proq qiyinlashtiradi. Ko'pincha zamonaviy yangi turmush qurganlar kafe va restoranlarni ijaraga olishni afzal ko'rishadi. Ovqat tayyorlash, idishlarni yuvishning hojati yo'q, stolda ovqatga xizmat qiling. Barcha mavjud bo'lganlarning barchasi oziq-ovqatni olish qulay, har bir taomni 3 ta plitaga tarqatish uchun qulaydir. Ma'lum bo'lishicha, har 6-7 mehmonlar uchun salat, kesish va boshqalar bo'lishi kerak. Keyin istalgan atıştırmalık uchun stolning boshqa uchiga yugurish kerak bo'lmaydi. Mehmonlarning yarmini ko'rib chiqaylik. Agar erkaklar ayollarga qaraganda ko'proq bo'lsa, oziq-ovqat miqdorini oshiring. Bu 3 ta marul, bir nechta plitalar turli xil atıştırmalıklar: sabzavotlar, pishloq, go'sht, kolbasa baliq, shuningdek, 2 ta issiq (yaxshiroq go'sht va baliq) va shirinliklar. Bunday bir qator taklif qilinganlar uchun kamida 10 shisha sharob va kuchli ichimliklar, shuningdek, 5 litr sharbat, shuningdek, sut va mineral suvni hisoblamaslik yaxshiroqdir.

• 30 kishi uchun to'y menyusida. Bu hali ham kichik to'y, lekin "Banket zalini ijaraga berishni talab qilsa. Agar siz tejashni istasangiz, qo'shimcha mahsulotlarni kamaytiring va qismlarni kamaytirmang. Masalan, siz qizil baliqning o'rniga cho'chqa go'shti pog'onasini almashtirishingiz mumkin, bu arzon narxlarni tanlang, agar siz to'ldirishni osonlashtiradigan, kanapes va turli xil atıştırmalıklar ham yordam beradi. Tovuqni xohlaganingizcha, grildagi oyoqlari, to'ldirish, pishirish, qovurish, qovurish, güveç pishirish mumkin. Idishada ham bir qismi bo'lishi mumkin. Kek etarlicha mehmonlarga ega bo'lish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Umumiy og'irlik - kamida 7,5 kg. Yozda pirojniy o'rniga muzqaymoqni meva bilan taqdim etish mumkin.

• 40 kishi uchun to'y menyusida. 40 kishi uchun tushlik endi bo'lmaydi. Har kim hamma narsani sinab ko'rishi va ovqatdan tashqari hech qanday ta'sir qilmasligi uchun gazaklarni mayda plitalarga yotqizish tavsiya etiladi. Atıştırmalıklar orasida patlıklar, baliq va go'shtli, tuzlangan sabzavotlar, zaytun, qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Arzon salatlari orasida "Metropolitan" shtat ko'kragi, kartoshka, bodring va yashil piyoz bilan. Issiq uchun siz go'shtni to'ldirish bilan, tovuqni juda yaxshi, tamaki tovuq, pishirilgan pike pikapda xizmat qilishingiz mumkin. Kekning o'rniga siz madfinlardan piramida yasashingiz mumkin, ular yangi turmush qurganlarning bosh harflari tasvirlangan.

• Kafeda 50 kishi To'y menyusi. Uyda ushbu miqyosda ta'tilni tashkil etishning iloji yo'q, shuning uchun xizmat va pishirish bo'yicha mutaxassislarni ishonib topshirish yaxshiroqdir. Siz ko'proq atıştırmalıklarni tayyorlashingiz mumkin, turli xil stollarni qo'yib, piyoz, non, go'sht, sendvich, quyuq baliq, tuzlangan tuxum, to'ldirilgan tuxum, to'ldirilgan baliq, to'ldirilgan tuxumlar, to'ldirilgan tuxum. Qulaylik uchun bir qismni qilish tavsiya etiladi. Ikkinchi taomlarning rolida, kabbaklar juda yaxshi ko'rinadi, palto ustiga pishirilgan qo'ziqorinlar bilan o'rdak bilan to'ldiriladi. Kek har bir ta'm uchun katta va ko'p kuchlanish yoki taklif qilish kerak.

• Restoranda 60 kishi to'y menyusida. Tanqo'nmasinni saqlash uchun issiq tovuq va baliq qiling. Bu eng fiskal variant, tovuq va baliq siz aytolmaydigan hamma narsani, masalan qo'y. Tovuq, olma va pishloq bilan "Qaysar" mo'ynali palto ostida perdring, sabzavot salatlari juda mos keladi. Arzon gazlamalar orasida piyoz, pishloq plitasi, zaytun, tovuq rulosi, kolbasani ajratish mumkin. Kek kaklar yoki kek shaklida bo'lishi mumkin.

• Yozda 80 kishi uchun to'y menyusi. Yoz - to'ylar uchun mehribon vaqt. Bu vaqtda juda ko'p yangi meva va sabzavotlar. Agar o'zingizning bog'ingiz bo'lsa, uni to'liq saqlab qo'yish mumkin. Bunday bir qator mehmonlarni boqish unchalik oddiy emas. Salatlar kamida 4 ta qayta to'ldirish va komponentlar bilan kamida 4 bo'lishi kerak. Siz 1 yoki 2 vegetarian marulni, masalan, yunoncha qilishingiz mumkin. Yoz uchun bu juda yaxshi variant. Issiq, qush va qovurilgan mol go'shti sabzavot yoki guruch garovlari yoki guruch, qovurilgan karam bilan. Keklarning barchasi etarli bo'lishi kerak, shuning uchun u katta bo'ladi. Agar kimdir to'satdan kimdir keksa kekini olayotgan bo'lsa, har xil shirinliklarga ega bo'lish maqsadga muvofiqdir.

• Yozda to'y menyusi 100 kishiga. Bu allaqachon katta to'y, bu erda ziyofat butun tantanali byudjetning ko'p qismini egallaydi. Agar sizning mehmonlaringiz yoshliklarini kutishgan bo'lsa, mevalar, engil atıştırmalık va shampan bilan mayda to'plam stoli bo'lishi kerak, shunda hech kim zerikmaydi. Siz bilan restoranga ko'proq olib kelsangiz, shunchalik tejash bo'ladi. Shunday qilib, masalan, ba'zi gazaklar o'zingiz va engil mevali meva qaymoqli va muzqaymoq bilan xizmat qilish uchun qaymoqli pirojnoe qilish mumkin. 100 kishini hisoblashda tejash sezilarli bo'ladi. Kek, kavali, kaori, go'sht rulosi oshiq kabi mos keladi.

Tabiat menyusida

Yozgi to'y tabiatda uning ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Ofitsiantlarning tabiatini olib, jadvallarni qo'ying va hasharotlardan xalos bo'lish oson bo'lmaydi. Ammo qanaqa go'zallik, qushlar kuylashadi, toza havo. Odatda tabiatda bo'lgan ziyofatlar oz sonli odamlar, kabob va dam olish dam oladi. To'y menyusi 60 kishidan iborat odamlar, ayniqsa ovqatni etkazib berishda qiyinchiliklarni ko'rib chiqsangiz, qiyinlashadi.

Bunday ziyofatning birinchi qoidasi - gazaklar yangi bo'lishi kerak va ichimliklar sovuq. Siz konditsionerlar bo'lmagan ko'chadasiz, shuning uchun etarli miqdordagi muz yoki ko'chma muzli muzlatgichlarga e'tibor bering. Chang sharbatlarini rad qilish, ularni tabiiy limonad yoki shunchaki suv bilan va limon tilimlari bilan almashtirish yaxshiroqdir.

Jadvalda yashil, yangi mevalar, sabzavotlar, mevalar bo'lishi kerak. Yog'siz baliqni, tovuqni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun, yog 'bo'lmagan baliqni, tovuqni haddan tashqari yuklamaslik uchun salatlar va atıştırmalıklar. Tartletetlar, yangi sabzavot va zaytundan olingan kanapra ham xush kelibsiz. Har qanday go'sht, qovurg'alar barbekyu, bifteks, baliq, yoriqlardan kabob juda mos keladi. Bunday muomala uchun peshqadamlik uchun tayyorlaning.

Tabiat uchun qaymoqli kek eng yaxshi tanlov, yaxshisi muzqaymoq yoki meva. Shirin uchun siz murabbo yoki mevali muston bilan qum yostig'i, kofal va, albatta, choy bilan birga bo'lishingiz mumkin.

Kuchli ichimliklardan keyin xizmat qilish uchun mehmonlar issiqda juda charchashmadi, muz va yalpiz bilan yangilangan kokteyllar. Ularni umuman alkogol bilan almashtirish mumkin. Meva bilan mos keladigan guldasta iloji yo'q. Spirtli ichimliklar qanchalik kichik bo'lsa, osonroq va to'y yanada qiziqarli bo'ladi. Ma'lumki, issiqlik va kuchli ichimliklar yomon.

Stolga ko'proq sovuq atıştırmalıklarni qo'yishga harakat qiling, ular ko'pincha spirtli ichimliklar eyishi mumkin.