Qandolat mahsulotlari turlari. C, C harfi bilan qanday shirinliklar bor? O harfi bilan taom nima?

C, C harfi bilan qanday shirinliklar bor?

T harfida - shakarlangan mevalar, ko'k va gilosdan boshqa hech narsa esga olinmaydi

Maktubda H - CHURCHKHELA- Gruziya milliy shirinligi. Un bilan qalinlashgan uzum sharbatiga ipga bog'langan yong'oq yadrolaridan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, ta'til paytida, dengizda, cherkovni har qanday bozorda hamma joyda topish mumkin.

Maktubda Ts Men taklif qila olaman CIMES- yahudiy oshxonasining shirin taomlari, sabziga asoslangan shirin sabzavotli güveç. Ehtimol siz g'ayratli iborani eshitgansiz: "Oh! Bu eng ko'p vaqtlar! To'g'ri, shuni ta'kidlash kerakki, tsimes - bu ko'p qirrali taom va unga tovuq bo'laklari qo'shilsa, u nafaqat shirin, balki qovurilgan taom ham bo'lishi mumkin.

Bu sabzi gullari:

Mana, shirin noklardan olingan "tsmakusquot" oshpazlik saytida. ...

Oh, aqlga kelgan birinchi narsa - bu sevimli taom va bizda cheesecake deb nomlangan juda keng tarqalgan taom bor. Shaxsan bizning oilamizda biron bir bayram shunday mazali va past kaloriyali "tortlarsiz" tugamaydi. Menga shirin chiplar juda yoqadi, masalan, banan chiplari. Ko'pincha men apelsin po'stlog'idan qandli qobig'ini pishiraman, bu juda mazali narsa, garchi men bu yil tarvuz va qovunning qobig'idan qandli qobig'ini tayyorlamoqchi bo'lsam ham, ular bu juda mazali, to'yimli va sog'lom deb aytishadi. Chak-chak-bu tatar taomlari, Qozonda-shaharning tashrif qog'ozi. Qozonga tashrif buyurganlar, albatta, u erdan Chak-chakni olib ketishadi. Hindistonda chutney deb nomlangan qiziqarli taom bor, u nafaqat asosiy taom sifatida, balki shirin taom sifatida ham tayyorlanadi (faqat turli xil ingredientlar) Va nihoyat, yahudiy oshxonasidan (Fisih bayrami uchun pishirilgan) Tsuker Leka pishirig'i yoki pirogi. Tayyorlanishi juda oson, tez va mazali.

Men H harfi bilan gruzin shirinligini juda yaxshi ko'raman. Bu Cherchhela, qaynatilgan uzum sharbati va yong'oqdan. Chak-chak ham bor, lekin men unga negadir befarqman. Shakarlangan mevalar xayolimga t harfi keladi. Bu shakarlangan meva bo'laklari.

Savol mazali, yaxshi, lekin qiyin. Gap shundaki, shirinliklar, shirinliklar harflarda Ts va "Hquot"; juda oz, hatto achinarli).

Keling, nima deb atash mumkinligini ko'rib chiqaylik.

O'ylaymanki, birinchi navbatda biz sitronatning nomini ishonch bilan aytishimiz mumkin. Bu juda nozik, shirin sirli mahsulot. Aytgancha, sirron keklarni bezash uchun ishlatiladi.

shakarlangan mevalar, albatta, hamma biladi. Menimcha, ular bu ro'yxatga kirishga haqli.

Keling, "H" harfi bilan nima mazali ekanligini ko'rib chiqaylik.

Keling, ro'yxatni mashhur, mazali va qoniqarli desert - Chak -Chakdan boshlaylik. Albatta, sizda bu mazali taomni yeyish imkoniyati bor edi va siz bilasizki, bu taomda siz nafaqat shakar, balki asal ham.

Albatta, cherkovni eslaylik. Gruziya oshxonasining shirinliklari shunchaki ajoyib ekanligiga rozi bo'ling - cherkovxela ham bundan mustasno emas.
va sizning ruxsatingiz bilan ro'yxatni mazali taom - Chelpek bilan to'ldiraman. Bu aql bovar qilmaydigan narsa, rostini aytsam.

Bu oddiy shirin tortilla kabi ko'rinadi, lekin shakar kukuni, tuxum va qaymoq hiyla qiladi). Men sinab ko'rishni juda tavsiya qilaman!

Negadir bu so'z xayolimga keldi lazzat, aftidan, bu pishirish bilan bog'liq bo'lgani uchun (quritilgan va maydalangan po'stlog'idan bu ziravorlar shirinliklar tayyorlashda qo'shiladi).

Men chet el so'zlari lug'atini ko'rib chiqdim va qiziqarli so'zlarni topdim (harf bilan C):

kerapad, mevali daraxtni (gilos va yapon qush gilosining gibridi, ehtimol mazali) anglatadi, bu erda:

Savol mavzusi bo'yicha topildi faqat "shakarlangan mevalar, ya'ni shirinlik shakarlangan mevalar yoki bo'laklar shaklida, ba'zi sitrus mevalarining po'stlog'i, qovun; ular shunday ko'rinadi.

Qandolat mahsulotlari, yoqimli ta'mi va xushbo'y hidi bo'lgan shirin mahsulotlarni hammamiz bolaligimizdan sevib qolganmiz. Biz ularni ba'zan shunday deb ataymiz - shirinliklar, shirinliklar... Ovqat pishirish uchun asosiy xom ashyo sifatida, qoida tariqasida, ishlatiladi un (bug'doy, kamdan -kam hollarda makkajo'xori, guruch, jo'xori uni va boshqalar), shakar, asal, mevalar, rezavorlar, sut, qaymoq, yog'lar, tuxum, xamirturush, kraxmal, kakao, yong'oqlar, oziq -ovqat kislotalari, jellantiruvchi moddalar, xushbo'y va aromatik qo'shimchalar , oziq -ovqat ranglari va xamirturush agentlari... Afsonaviy oshpaz mutaxassisi va tarixchi V. V. Poxlyobkin xamirning barcha turlarida xamir unining bo'ysunuvchi pozitsiyani egallashiga ishoniladi (bundan mustasno, pirojnoe va gingerbread uchun xamir), shuningdek suv yo'q.

Amaldagi ingredientlarga qarab, barcha turlari qandolat mahsulotlari ikkita asosiy guruhga bo'linadi: shakarli va un... Va, ko'pincha, qandolatchilik mahsulotida har ikkala guruhning elementlari bo'lsa -da, asosiysi faqat bittasi deb ishoniladi (masalan, qulupnayli gofretlar un, garchi qulupnay to'ldiruvchisi shakarli bo'lsa ham).

Shakar qandolat mahsulotlari

Meringue, Merengi
Bu frantsuz shirinligi ko'pirtirilgan shakar va pishirilgan tuxum oqidan iborat. Tatar yoki makkajo'xori (bog'lovchi sifatida) ham ba'zida ishlatiladi. Ko'pincha, meringues vanilya va ozgina kokos yoki bodom ekstrakti bilan xushbo'ylanadi. Bu mahsulotlar engil va havodor (Lotin Amerikasi raqsi kabi) meringue) va juda shirin (fr. pichan- "o'pish").

Merengi

Jam, murabbo, murabbo, murabbo, konfet, yeydi
Bu shirin siropda pishirilgan mevalar yoki mevalar, gul barglari, pishirish texnologiyasi va tayyor mahsulotning mustahkamligiga qarab tasniflanadi. Shunday qilib, murabbo, murabbo, konfet va marmeladdan farqli o'laroq, murabbo ingredientlar o'z shaklini saqlab qoladigan tarzda tayyorlanadi. Bundan tashqari, murabbo bir xil bo'lmagan mustahkamlikka ega va ko'p yoki kamroq suyuq sirop va alohida bo'lak mevalardan, hatto mayda mevalardan (anjir, jannat olma) va butun rezavorlardan iborat.

Murabbo

Murabbo- shakar yoki pekmez bilan qaynatilgan meva yoki rezavorlarning shirin qalin massasi. Murabbo u murabbo bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, lekin undan farqli o'laroq, tayyor mahsulot siropi jelega o'xshash bo'lishi kerak. Mebel- Bu to'liq yoki tug'ralgan mevalar yoki rezavorlar bilan murabbo, jele turi. Bu so'zni bizga frantsuzlar bergan: konfet, konfitdan - qandli. Marmelad- quyuqlashtiruvchi va xushbo'y qo'shimchalar qo'shilgan shakar bilan qaynatilgan mevalardan tayyorlangan oshxona mahsuloti (qalin murabbo turi deb hisoblash mumkin). Qalinlashtiruvchi sifatida pektin, agar-agar, jelatin kabi moddalar ishlatiladi. Ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda marmelad so'zi faqat sitrus murabbo (ayniqsa, apelsin) ma'nosini bildiradi.

Marmelad

Yo Koreyaning an'anaviy shirinliklarining bir turi. Bu qattiq va suyuq (pekmez), shuningdek plomba bilan bo'lishi mumkin. Ular bug'langan guruch, yopishqoq guruch, yopishqoq jo'xori, makkajo'xori, shirin kartoshka yoki bu donlarning aralashmasidan tayyorlanadi. Bug'langandan so'ng, u qisqa vaqt davomida achitiladi va keyin katta choynakda uzoq vaqt qaynatiladi. Agar uzoqroq qaynatilsa, soviganida qattiqlashadi. Qaynatgandan so'ng darhol ovqatlanadi Jigarrang rang lekin uni cho'zsangiz, rangi ochilib ketadi.

Gingerbread

Mo'rt
Mo'rt(fr. panjara"Qovurish") - shakar bilan qovurilgan yong'oqdan tayyorlangan frantsuz shirinligi. Sharqiy qo'pol halvadan keladi. Qandolatchilar qovurilgan yong'oqlarni ikki turga bo'lishadi: yumshoq qovurilgan yong'oqlar- qaynatilgan mevalar va maydalangan yong'oqlar kiradi; qattiq qovurilgan yong'oqlar- eritilgan shakar bilan to'ldirilgan maydalangan yong'oqlarni ifodalaydi.

Yumshoq qovurilgan yong'oqlar

Jelly
Jelly(fr. dan Geee- jele, jel, jele) - qutulish mumkin bo'lgan kolloid eritma (odatda mevalarga asoslangan), unga jelatin (pektin, agar) qo'shiladi va soviganida butun massa jelatinli ko'rinishga ega bo'ladi. Ko'p pektinli mevalar va mevalardan tayyorlangan mevali jelelarni jelatin qo'shmasdan olish mumkin, chunki pektinning o'zi siropga jelatin ko'rinish beradi. Ko'pincha bunday jele nordon, asosan Antonov olmasidan tayyorlanadi, so'ngra ismaloq yashil va karmin qizil rangga bo'yalgan.

Puf jele

Zefir, zefir
Marshmallow- shakar qandolatining bir turi; meva va berry pyuresini shakar va tuxum oqi bilan chayqatish yo'li bilan olinadi, so'ngra bu aralashmaga har qanday shakl hosil qiluvchi (jelatinli) plomba moddalari: pektin, agar siropi, jelatinli (marmelad) massasi qo'shiladi. Afsonalarga ko'ra, Zefir qadimgi Yunonistonda tayyorlangan, u o'z retseptini odamlarga bergan Zefir xudosidan olgan.
Yopish(frantsuz tilidan. pastil) - rus oshxonasining shirin taomidir. 20 -asrning boshlariga qadar bu so'z ko'pincha "postila" deb yozilgan (uni pastilani tayyorlash texnologiyasi bilan bog'liq, taxmin qilingan, tarqalgan narsa deb tushunish). Pastila ko'pirtirilgan olma pyuresidan, nordon rus navlaridan (antonovka, titovka, zelenka), shuningdek rezavorlar pulpasidan (lingonberry, tog 'kul, malina, smorodina) tayyorlangan. Marshmallowning ikkinchi muhim komponenti - asal va 19 -asrdan boshlab shakar. 15 -asrdan beri ishlatilgan marshmallowning uchinchi (ixtiyoriy) komponenti - zefirni oq qilish uchun kerak bo'lgan tuxum oqi. An'anaga ko'ra, marshmallow rus pechida tayyorlanadi: u asta -sekin kamayib boradigan issiqlik effektini beradi, bu esa olma, asal, shakar va oqsil pastasini bir tekis quritilishini ta'minlaydi. Dastlabki quritishdan o'tgan makaronning bir necha qatlamlari bir -birining ustiga yotqiziladi, shundan so'ng ular o'choqda alderdan yasalgan yog'och qutilarda ikkinchi darajali quritiladi.

Marshmallow

Yopish

Shirinliklar, toffee, karamel, lolipoplar
To'plar, barlar, karamellangan shakar, shokolad, pekmez, quyultirilgan sut va boshqa mahsulotlardan yasalgan yostiqlar shaklidagi kichik shirinliklar. Iris- quyultirilgan sutni shakar, pekmez (pekmez) va yog '(sariyog' yoki o'simlik yog'i yoki margarin) bilan qaynatish natijasida olinadigan fondant massasi. Ezilgan konfet sifatida sotiladi. Karamel(fr. karamel, kech lat. kanamella- "shakarqamish") - shakarni qizdirish yoki shakar eritmasini kraxmalli sirop yoki teskari sirop bilan qaynatish yo'li bilan olinadigan qandolat yoki bunday mahsulotning tarkibiy qismi. Bu saxaroza, maltoza va glyukozani o'z ichiga oladigan turli xil sariq va jigarrang ranglarning plastik yoki qattiq massasi (isitish haroratiga qarab). Lolipop- qanddan tayyorlangan, yopishqoq yoki qattiq massali konfet turi - qattiqlikka qadar pishiriladi, odatda pekmez yoki makkajo'xori siropi qo'shilgan xushbo'y shakar. Ko'pincha tayoqqa biriktiriladi.

Chiqib ketgan iris

Lolipop karamel

Lolipoplar

Kremlar
Krem- shakar yoki qaymoqdan tayyorlangan pasta, to'ldirish sifatida ishlatiladi va pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun ishlatiladi. Sariyog 'o'rniga margarin ishlatilishi mumkin va qo'shimcha ingredientlar sifatida - tuxum, sut, shuningdek har xil lazzatlar va aromatik qo'shimchalar: kakao kukuni, vanil va boshqalar.

Kremli pirojnoe

Marzipan

Marzipan(u Marzipan, ital marzapan) - un va shakar siropiga (yoki shakar kukuniga) maydalangan bodom aralashmasi. Agar bodom o'rniga o'rik quduqlari (kamdan -kam hollarda shaftoli) ishlatilsa, qandolat mahsulotlari marzipan emas, balki persipan deb ataladi. Ba'zida marzipan boshqa yong'oqlar massasi deb ham ataladi, shuningdek u bilan tayyorlangan mahsulotlar. Masalan, bug'doy - er yong'oqli "marzipanlar" Rossiyada keng tarqalgan.

Marzipandan olingan mevalar

Muslar
Mus(fr. muss"Ko'pik") - shirin desertli taom. Frantsuz oshxonasining o'ziga xos taomlari. U xushbo'y asosdan (meva yoki berry sharbati, pyuresi, uzum sharobi, shokolad, qahva, kakao va boshqalar), mussning ko'pikli holatini hosil qilish va mustahkamlashga hissa qo'shadigan oziq -ovqat moddalari ( tuxum oqi, jelatin, agar), shuningdek taomga shirin ta'm beradigan yoki uni yaxshilaydigan ozuqa moddalari (shakar, saxarin, asal, pekmez). Ba'zida, tuxum oqi va jelatin o'rniga, yaxshi shishishga qodir va yopishtiruvchi xususiyatlarga ega bo'lgan irmik ko'rinishidagi o'rnini bosuvchi ishlatiladi, bu idishning kerakli holatini taqlid qilishga imkon beradi.

Shokoladli muss

Fudj
Fondan massasi (fondan)- qaynatilgan shakar siropi, tezda 35-40 ° haroratgacha sovutiladi va pufakchali mashinada yuqori tezlikda aralashtiriladi. Haddan tashqari to'yingan siropga solinganda, saxaroza kristallanishi sodir bo'ladi. Tayyor mahsulot kichik shakar kristallari va kristallararo siropdan iborat. Fondan massasi mustahkamlik jihatidan juda farq qiladi - ko'p miqdordagi melas tarkibiga ega bo'lgan suyuq, yopishqoq turlardan tortib, qattiq bo'lmagan mo'rt mahsulotgacha. U asosan shisha konfet ishlab chiqarish va pirojnoe bezash uchun ishlatiladi.
Sut mavjudligiga qarab, fondant massasining uchta asosiy turi mavjud: shakar lab bo'yog'i- sut qo'shilmagan shakar siropidan; sut yoki qaymoqli lab bo'yog'i- kichik yoki o'rta sut yoki qaymoq qo'shilgan shakar siropi asosida; Krem bruli- issiqlik bilan ishlov berishdan keyin sut yoki qaymoq miqdori yuqori bo'lgan shakar siropi, bu mahsulotga jigarrang tus va pishirilgan sut ta'mi beradi.

Shakarli kek

Sambuc
Meva pyuresini shakar va tuxum oqi bilan ko'pirtirib, sovutilgan havodor idish.

Qora smorodina sambuc

Sufle
Sufle(fr. Sufle) - tuxum sarig'idan tayyorlangan, har xil ingredientlar aralashtirilgan frantsuz taomidir, unga oqlangan tuxum oqi qo'shiladi. Asosiy taom yoki shirin desert bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, sufle kamida ikkita komponentni o'z ichiga oladi: birinchidan, smetana konsistensiyasining xushbo'y aralashmasi va ikkinchidan, oqlangan tuxum oqi. Birinchisi ta'mni beradi, ko'pirtirilgan oqsillar esa mahsulotning havosini beradi. Aralash odatda tvorog, shokolad yoki limon asosida tayyorlanadi (oxirgi ikkisi shakar qo'shib shirinlikka aylanadi). Sufle pechda olovga chidamli idishda pishiriladi, u haroratdan qattiq shishib ketadi, lekin pechdan chiqarilganda 20-30 daqiqadan so'ng tushadi.

Kukunli shakar bilan shokoladli sufle

Halva, turk lazzati va boshqa sharq shirinliklari
Yaqin Sharq va Markaziy Osiyoda keng tarqalgan har xil pechene, mayiz va kraxmal-shakar mahsulotlari.

Halva

Mevali turk lazzatining odatiy namunasi (anor)

Shakarlangan mevalar
Shakarlangan mevalar(Polyakcha. zo'r, dan kuchi- "shakar") - shakar yoki shakar siropida pishirilgan suvli mevalar. Shakarlangan mevalar pechene, kek, sariyog ', bulka, xamirturush xamirini to'ldirish uchun va pirojnoe, xamir ovqatlar, pechene, rulo, pufflarni bezash uchun alohida dekorativ element sifatida ishlatiladi. Pishiriqlar uchun u bir vaqtning o'zida to'ldirish va bezak sifatida ishlatiladi. Shakarlangan mevalar sitrus qobig'idan tayyorlanadi, shaffof, oynali pulpa va yuqori shakar miqdori olinmaguncha siropda sekin qaynatiladi. Qaynatilgan qobiqlar elakka tashlanadi, siropdan ajratiladi, to'kib yuboriladi va keyin quritiladi.

Shakarlangan mevalar

Shokolad
Shokolad- kakao loviyasini qayta ishlash mahsuloti bo'lgan kakao moyiga asoslangan qandolat mahsulotlari - teobromin va kofeinga boy shokolad daraxtining urug'lari. Shokolad mahsulotlarida ko'pincha xushbo'y qo'shimchalar (qahva, spirtli ichimliklar, konyak, vanillin, qalampir), oziq -ovqat qo'shimchalari (mayiz, yong'oq, vafli, shakarlangan mevalar) yoki plomba moddalari mavjud.

Plitali shokolad

Unli qandolat mahsulotlari

Kek
Kek(italdan. torta, "Dumaloq non") - qaymoq yoki murabbo bilan namlangan bir yoki bir nechta keklardan tashkil topgan shirinlik. Kekning yuqori qismi odatda qaymoq, muzlash va / yoki meva bilan bezatilgan.

Tezroq tort

Pechene
Pechene- xamirdan pishirilgan kichik qandolat mahsuloti. Cookie xamiriga ba'zan turli donalar qo'shiladi; kukilar odatda aylana, kvadrat, yulduz, naycha shaklida hosil bo'ladi; ba'zida kukilar plomba bilan tayyorlanadi (shokolad, mayiz, quyultirilgan sut, qaymoq) yoki plomba ikkita pechene orasiga qo'yiladi.

Vafli
Vafer(undan. Vafel) - yuzasida izi bor yupqa quruq pechene. U qamchilangan xamirdan maxsus shakllarda pishiriladi. Xamir un, tuxum, shakar va qaymoqdan iborat. Vafllar o'z nomini o'rta past nemischa "wafel" so'zidan olgan. 18 -asrda Daniyaning "vafli" shakli vafliga aylandi va shu shaklda rus tiliga kirdi. Vafli bo'laklari ko'pincha o'zaro krem bilan surtiladi. Muzqaymoq yoki rezavorlardan foydalanish mumkin. Qatlam uchun yog ', meva va berry, pralin, fondan va boshqa plomba ishlatiladi. Boshqa qandolat mahsulotlari (kek, xamir ovqatlar) uchun asos sifatida foydalanish mumkin. Bu maqsadlar uchun gofret mahsulotlari choyshab, kek, stakan, naycha, konus shaklida tayyorlanadi.

Belgiya vafli

Shirin pirog, pirog, cheesecakes, rulolar, donutlar, kekler, rom babalar
Xamirturush, puff, yangi sariyog ', qaymoq va har xil shakl va o'lchamdagi xamirlardan, to'ldirilgan yoki to'ldirilmagan, pishirilgan yoki qovurilgan non mahsulotlari. Pirog- pishirilgan yoki qovurilgan xamir bilan to'ldirilgan idish. Pirogni to'ldirish har xil bo'lishi mumkin - rezavorlar, mevalar, tvorog, haşhaş va boshqalar. Pirog- xamirturush xamiridan pishirilgan (tandirda) yoki qovurilgan (fritözlarda, kichik qozonlarda yoki qozonlarda) to'ldirilgan kichik idish. Ism pirog so'zidan kelib chiqqan. Cheesecake- dumaloq, tepada ochilgan va faqat keklarning chetidan to'ldirilgan holda qisilgan. Qoida tariqasida, tvorog to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi, kamroq kartoshka pyuresi, murabbo yoki murabbo. Qadimgi slavyan, rus va ukrain oshxonasi mahsuloti. Taomning nomi "vatra" - "o'choq, olov" so'zidan kelib chiqqan. Cheesecakes xamirturush, sariyog 'va xamirturushsiz xamirdan pishiriladi. Ponchik- dumaloq, yog'da qovurilgan, odatda shirin, o'rtasi teshikli yoki teshiksiz pirog. Teshik shunday tuzilganki, issiq yog'dan olingan donut tayoqchaga mahkamlanadi, undan keyin mahsulot sumkaga solinadi yoki xaridorga plastinka qo'yiladi. Donut to'ldirishga ega bo'lishi mumkin: murabbo, murabbo, murabbo va boshqalar. Kek- mayiz, murabbo yoki yong'oq bilan shirin qandolat, odatda xamirturush yoki pechene xamiridan pishiriladi va an'anaviy tarzda to'y yoki Rojdestvoda xizmat qiladi. Keklarni pishirish mumkin to'rtburchaklar yoki dumaloq (markazida katta halqa shaklini beradigan teshikka ega). Kekning eng yaqin qarindoshi - rus keki. Baba- slavyan kelib chiqqan qandolat mahsuloti, mayiz qo'shilgan xamirturush xamiridan tayyorlangan pirojnoe turi. Pishirgandan so'ng, u rom yoki boshqa alkogolli ichimliklar va shakar siropida namlanadi, yoki shunchaki shakar siropi, ba'zida murabbo qo'shiladi. Kekning yuqori qismi shakar bilan qoplangan. U ko'pincha "rum-baba" deb nomlanadi.

Tvorogli pishloqli kek

Ponchik

Kek

Baba

Gingerbread, gingerbread
Gingerbread- maxsus gingerbread xamiridan pishirilgan unli qandolat mahsulotlari; ta'mi uchun asal, yong'oq, shakarlangan mevalar, mayiz, meva yoki berry murabbo qo'shilishi mumkin. Tashqi ko'rinishida, gingerbread ko'pincha to'rtburchaklar, yumaloq yoki o'rtalarida bir oz qavariq plastinka bo'ladi tuxumsimon, yuqori qismida odatda yozuv yoki oddiy chizma bo'ladi, ko'pincha ustiga qandolat shakar sirli qatlam qo'llaniladi. Gingerbread achchiq (eski ruscha "ppiran") sifatidan kelib chiqqan bo'lib, u o'z navbatida ziravorlar, ziravorlar ma'nosini anglatuvchi "qalampir" (eski ruscha "piper") so'zidan hosil bo'lgan.
Gingerbread-uzunligi juda kichikdan 1-1,5 metrgacha, kengligi 1 metrgacha va balandligi 6-10 santimetrgacha bo'lgan zanjabilli xamirdan tayyorlangan mahsulot. Gilamlarning og'irligi ba'zan bir funtga yoki undan ko'pga etadi. Rus oshxonasining mashhur taomidir. "Kovrijka" so'zi "kovriga" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, butun non degan ma'noni anglatadi. Rossiyada gingerbread va gingerbread tarixi 9 -asrdan boshlanadi, shundan keyingina ular asal keklari deb atalgan va un, asal va berry sharbatidan tayyorlangan.

Tula bosilgan gingerbread

Gingerbread

Kek, ekler
Kek- shirin xamirdan tayyorlangan, odatda qaymoqli plomba bilan kichik o'lchamdagi qandolat. Ekler(fr. dan ekler- "chaqmoq, chaqmoq") - qaymoqli cho'zilgan pirojnoe shaklidagi frantsuz shirinligi (odatda qaymoq). Eklerning yaratilishi frantsuz oshpaz mutaxassisi Mari-Antuan Karemga tegishli. 19 -asrda keng tarqalgan.

Kek

Shokolad va shakar sirli eklerlar

Pancakes va qovurilgan tuxum, okroshka va omar - O harfi bizni yana qanday mazali taomlar bilan xursand qila oladi?

Bodring, jambon, zaytun, okroshka, jo'xori uni, baliq, omlet, krep, yong'oq, zaytun, bulyon, dengiz itshumurt, perch, omar, ahtapot, opane (sho'rva, chukchi oshxonasi), jo'xori, o'z sharbati bilan kiyib olingan go'sht (pirog) yangi pishloq bilan, Shimoliy Osetiya oshxonasi).

Zaytun

Zaytun - zaytun daraxtining mevasi. Yashil rangdagi pishmagan tuzli mevalarga zaytun, pishganiga esa qora, zaytun deyiladi. Zaytun - bu teridan yasalgan tashqi qatlamli drup. Meva pulpasida 25 dan 80% gacha yog 'bor.

Yog 'olish uchun zaytun eziladi va presslanadi. Birinchi bosishdan keyin to'plangan yog 'tozalanadi. Ochiq oltin sariq sariyog 'eyishga tayyor.

Jo'xori

Rossiyaning kengligida jo'xori etishtirish haqidagi dastlabki ma'lumotlar milodiy 7 -asrga to'g'ri keladi. Yulaf ekinlari boshqa donlarga qaraganda bizni temir, oltingugurt, kremniy, fosfor, kaliy, yod, magniy, asab tizimi tomonidan yaxshi ko'riladigan B guruhi vitaminlari bilan boyitadi.