까치의 잔치 (40 성도) - 표지판, 운세, 민속 관습. 반죽으로 만든 종달새 - 쿠키 수태 고지를 위해 종달새를 굽는 이유

일부 전통적인 명절주부는 새의 형태로 반죽 제품을 준비합니다. 이 휴일 중 하나에 "종달새"를 굽는 방법과 패스트리 요리법을 알려 드리겠습니다.

종달새는 언제 구워지나요?

2019년 3월 22일, 종달새의 슬라브 명절인 소로카를 기념하여 준비했습니다. 이전에는 종달새가 따뜻한 땅에서 돌아오기 시작한 날이었으며 그 뒤에는 다른 철새가 있다고 믿었습니다.

사람들은 "종달새가 새 40마리를 데리고 왔다"고 말했습니다. 또한 "까치"라는 이름은 정교회에서 기념하는 세바스티아의 40명의 순교자를 기리는 날과 관련이 있습니다.

전통적으로 제품은 날개가 뻗은 새의 형태로이 휴가를 위해 준비되었습니다. "날개", 술과 새, 둥지에 새가 있습니다. 아이들은 그것들을 긴 막대기에 매달고 언덕으로 달려나가 새와 봄을 불러들인 외침을 외쳤습니다.

또한 종달새 인형이 하늘에 던져져 잡혔습니다. 이런 식으로 그들은 건강과 복지를 끌었습니다.

종달새를 굽는 방법?

그러한 베이킹에는 많은 요리법이 있습니다. 대부분의 주부는 효모를 사용하여 요리합니다. 이러한 반죽은 열처리 중에 잘 부풀어 오르고 "종달새"는 부드럽고 붉어집니다.

다음은 "종달새"의 요리법 중 하나입니다. 조리시간: 1시간 이상 발효.

10인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 1kg,
• 계란 1개 + 1개 윤활을 위해,
• 버터 130g,
• 설탕 115g,
• 우유 또는 물 250ml,
• 압축 효모 30g,
• 건포도 60g,
• 소금.

지정된 재료(브러싱용 건포도, 계란 제외)로 이스트 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 발효과정에서 반죽을 2~3회 한다.

완성된 반죽에서 지혈대를 만들고 각각 약 50g의 조각으로 자릅니다.

반죽 조각에서 편모를 만들고 매듭으로 묶고 제품에 새 모양을 만듭니다. 건포도에 붙이십시오 - 눈.

제품을 약간 평평하게하고 각 매듭의 끝 - 깃털 중 하나에서 칼로 자릅니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 종달새를 놓고 따뜻한 곳에 두십시오.

이러한 제품은 계란으로 기름칠을 한 다음 부드러워질 때까지 230°C에서 굽습니다. 베이킹 후 "종달새"에 기름을 바르고 가루 설탕을 뿌립니다.

"종달새"가 구워지면 특정 규칙을 따릅니다.

1. 제품은 정확하게 측정하고 무게를 측정해야 합니다. 밀가루의 양을 줄이거나 늘리면 그에 따라 액체, 효모 및 베이킹의 양을 줄이거나 늘려야 합니다.
2. 반죽에 소금을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 발효가 잘 되지 않고 베이킹 후 제품이 너무 창백해집니다. 소금을 충분히 넣지 않으면 제품의 모양이 잘 유지되지 않습니다.
3. 반죽을 너무 오래 방치하면 베이킹 중에 떨어져서 제품의 맛이 신맛이 난다는 점도 염두에 두어야 합니다. 쉬는 시간이 너무 적으면 반죽이 잘 부풀어 오르지 않고 제품이 잘 구워지지 않습니다.

종달새를 굽는 방법과 조리법에 대한 기사가 유용하고 구운 제품이 맛있고 푹신하기를 바랍니다.

함께 봄을 부르자! 모두 함께 종달새를 굽자! 이 귀여운 새들은 봄, 태양 및 따뜻함의 진정한 메신저입니다! 그리고 온 세상이 종달새의 형태로 따뜻하고 많은 장미빛 만두를 굽는다면 - 마침내 봄이 올 것입니다!

반죽 종달새는 어떤 휴일에 구워집니까? 정교회 달력에 따르면 3월 22일은 세바스티아의 40명의 순교자의 현충일입니다. 또한 이 날에는 오래된 슬라브 휴일이 축하되었습니다 - Larks. 이 날에 이 작은 노래하는 새들이 날아들었고 그 후에 봄이 왔다고 믿어졌습니다.

우리는 이미 춥고 얼음이 많은 겨울에 지쳤습니다. 그래서 우리는 따뜻하고 화창한 봄을 초대하고 풍부한 종달새를 굽기로 결정했습니다.

버터 반죽은 종달새를 위해 만들어졌습니다. 그것이 대 사순절임을 잊지 마십시오. 그래서 반죽이 마른 것입니다. 그건 그렇고, 나는 우유와 계란보다 물과 식물성 기름에 버터 반죽을 더 좋아합니다.

우리 레시피에 따라 종달새를 굽기로 결정한 사람들을 위해 준비의 비밀을 공개 할 것입니다. 반죽의 경우 탄산 광천수, 반죽이 많이 부풀어 오릅니다. 종달새를 너무 크지 않게 만들고 서로 떨어진 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 새를 아름답고 붉게 유지하려면 굽기 전에 강한 달콤한 양조주로 새를 닦으십시오. 베이킹 후 종달새에 식물성 기름을 바를 수 있습니다.

그것이 종달새를 만드는 모든 비밀입니다. 보시다시피 그 수가 많지 않고 과정 자체가 간단하고 재미있습니다. 신나고 맛있게 봄을 맞이하자!

• 밀가루 - 0.5kg;
• 탄산수 - 200ml;
• 식물성 기름 - 75g;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 효모 - 1포(11g);
• 강한 달콤한 차 - 2-3 큰 스푼;
• 눈을 위한 건포도.

따뜻한 탄산수에 효모를 녹입니다.

밀가루를 깊은 그릇에 넣고 설탕, 소금, 식물성 기름, 효모가 든 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

깨끗한 수건으로 반죽을 담은 볼을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

반죽이 부풀어 오르면 반죽하여 종달새를 만든다. 우리는 종달새를 이렇게 만듭니다. 우리는 반죽을 15등분으로 나누고, 반죽의 각 공을 밧줄로 말아서 매듭으로 묶고, 매듭의 한쪽 끝에서 머리를 만들고 다른 쪽 끝을 평평하게하고 모양으로 자릅니다. 꼬리의 형태.

반죽 종달새를 만드는 또 다른 방법이 있습니다.

이것은 종달새를 굽는 방법입니다.

굽기 전에 강한 달콤한 차로 종달새에 기름을 바르십시오.

우리는 220-240도의 온도로 예열 된 오븐에서 15 분 동안 종달을 굽습니다.

기성품 종달새는 식물성 기름으로 기름칠을 할 수 있습니다.

레시피 2, 단계별: 마른 반죽 종달새

Soroka의 오븐 - 춘분의 날 - 새 형태의 만두, 그들과 함께 봄을 불러 일으키는 - 고대 이교 전통슬라브 농부. 적어도 민족지학자들은 그렇게 말합니다. 기독교는 이 휴일을 받아 소로카(40명의 위대한 순교자를 기리기 위해)라는 이름을 붙였지만 상호 양보를 요구했습니다. 시간이 아무리 변해도 정통 부활절, 그러나 3월 22일은 필연적으로 사순절의 한가운데에 있으므로 이 전통적인 의식 또는 의식적인 굽기인 반죽 종달새는 확실히 마른 상태여야 합니다.

오늘 우리는 사순절의 모든 규범에 따라 마른 효모 반죽에서 종달새를 구울 것입니다. 나의 상세한 단계별 사진 레시피는 계란, 우유 및 기타 머핀 없이 할머니가 오랫동안 해오셨던 것처럼 정확하게 준비를 설명합니다.

• 물 250ml;
• 밀가루 500g;
• 식물성 기름 2-2.5 큰 술;
• 설탕 2-3 큰 술;
• 소금 1티스푼 슬라이드 없이;
• 효모 1.5티스푼 건조하거나 신선한 25g.

향료로 바닐린, 계피, 카다멈, 생강 등 원하는 대로 섭취할 수 있습니다.

반죽 종달새, 실제로 마른 빵을 더 빨리 나오고 더 푹신 푹신하게 만들려면 먼저 물과 설탕의 표준 인 밀가루의 절반 반죽을 넣을 수 있습니다. 나머지 재료는 나중에 넣고 반죽이 잘 부풀어 오르도록 합시다.

완성된 린이스트 반죽을 잘 치대어 2~4등분한다.

반죽의 1/4을 조각하는 동안 나머지 조각을 호일로 싸거나 냅킨으로 덮습니다.

반죽 한 조각을 4~6등분으로 나눕니다. 그런 작은 조각으로 새를 만드는 것은 매우 쉽습니다.

먼저 반죽을 원하는 길이로 펼치는 "소시지"를 만들어야합니다.

테이블에 반죽의 아래쪽 끝을 평평하게하고 자르십시오 - 이것이 꼬리가 될 것입니다. 우리는 위에서 머리를 만듭니다. 날카로운 부리를 조각하고 엿보는 구멍 대신 건포도를 삽입합니다. 건포도가 크면 각 베리를 2-4 조각으로자를 수 있습니다. 가장 간단한 종달새가 준비되었습니다.

그러나 마른 파이조차도이 사랑의 주인공으로 맛있고 달콤하게 만들 수 있습니다. 봄 휴가- 어린이들. 반죽 조각을 케이크에 넣고 식물성 기름으로 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다.

케이크를 단단한 롤로 굴려 매듭으로 묶고 종달새를 만듭니다.

반죽 종달새를 더 아름답고 활기차게 만들려면 부엌 가위로 노치를 만들 수 있습니다. "깃털 주름잡기" 또는 설탕, 양귀비 씨앗, 참깨 또는 씨앗으로 뒷면을 뿌릴 수 있습니다.

마른 구운 식품에는 계란이나 우유로 기름칠을 할 수 없지만 강한 달콤한 차는 종달새를 붉게 만드는 데 도움이되며 베이킹하기 전에 기름칠을합니다.

아름다운 갈색이 될 때까지 15-20 분 동안 180-200도 오븐에서 구운 제품을 구워야합니다.

새 모양의 독특하고 맛있는 마른 만두는 춘분뿐만 아니라 달콤하지만 마른 것을 원할 때 다른 경우에도 구울 수 있습니다.

레시피 3 : 반죽 종달새 굽는 방법 (사진 포함)

• 활성 건조 효모 - 7g
• 설탕(모래) - 110g
• 밀가루 - 470g
• 소금 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 75ml
• 어두운 건포도 - 20g

우선 액체 반죽을 넣습니다. 따뜻한 물 (200 ml) 한 잔에 효모를 희석하고 설탕 3 티스푼과 밀가루 반 컵을 넣으십시오. 반죽하고 올라올 때까지 그대로 두십시오.

반죽에 식물성 기름 5큰술, 설탕 ¼컵, 소금 1작은술을 넣고 밀가루를 약 3컵 넣고 반죽합니다. 반죽이 끈끈해지면 반죽이 충분히 팽팽해질 때까지 밀가루를 넣고 잘 움직여야 합니다. 손에서. 반죽하고 올라오도록 놔둔 다음 다시 섞는다.

반죽을 부분으로 나눕니다.

그리고 우리는 종달새를 만듭니다. 반죽으로 종달새를 만드는 방법? 예를 들어 이런 식입니다. 반죽의 일부를 소시지로 굴립니다.

우리는 끕니다.

우리는 총구를 비틀어.

꼬리를 평평하게하고 칼을 사용하여 깃털을 만들고 건포도 눈을 넣으십시오.

그리고 당신은 반죽 종달새를 그런 식으로 조각할 수 있습니다. 소시지를 반으로 나눕니다.

우리는 그것을 십자형으로 놓습니다.

우리는 날개, 꼬리 및 머리를 형성합니다.

우리는 깃털과 눈을 장식합니다.

또는 반죽 조각을 가져다가 한쪽 끝을 평평하게 만들 수 있습니다.

반으로 나눕니다.

그리고 우리는 바닥 조각을 위로 던졌습니다. 날개. 우리는 머리, 깃털을 장식하고 눈을 삽입합니다.

우리는 베이킹 시트에 새를 심습니다. 나는 그들을 화나게 하지 않습니다. 왜냐하면 내가 그들을 빚는 동안 그들은 스스로 거리를 두기 때문입니다. 설탕물로 윤활하십시오(저는 물 100g당 설탕 3-4티스푼을 희석했습니다)

그리고 우리는 180-200도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다. 갈색이 될 때까지 굽고 꺼내서 다시 설탕물로 기름을 바르고 수건으로 덮고 식히십시오. 즐거운 휴일 보내세요!

레시피 4: 만두 종달새 반죽

믿을 수 없을만큼 맛있는 반죽, 희박하고 준비하기 쉽습니다! Larks 롤은 단순히 마법입니다. 오늘 우리는 두 가지 유형의 조각을 시도할 것입니다. 우리는 "종달새"를 굽습니다-우리는 전화를 걸어 봄을 기다립니다!

• 밀가루 - 420-470g
• 압축 효모 - 20g
• 물 - 1잔
• 설탕 - 100g
• 소금 - ½작은술
• 바닐라 설탕 - 1 큰술 숟가락
• 식물성 기름 - 50-70 ml
• 건포도 - 장식용
• 달콤한 홍차 - 빵 기름칠용

우리는 빵을 위한 제품을 준비합니다.

마른 효모 반죽에서 Larks 빵을 만드는 방법 : 따뜻한 물, 2 큰술. 엘. 설탕, 2 큰술. 엘. 밀가루와 효모, 반죽을 준비하십시오.

플라스틱 랩으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

효모가 "모자"로 부풀면 반죽을 더 요리 할 수 ​​있습니다.

밀가루에 소금과 설탕을 넣습니다. 우리는 섞는다.

반죽, 식물성 기름을 넣으십시오.

반죽을 반죽하십시오 - 충분히 두껍습니다. (반죽이 두꺼워 보이지 않아서 밀가루 50g을 더 넣었습니다.)

우리는 반죽을 둥글게 만들고 접시에 보내고 호일로 덮고 40-60 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다.

몇 분 동안 반죽을 잘 반죽하십시오. 반죽을 65-70g의 부분으로 나눕니다.

우리는 약 20cm의 번들을 펼치고 번들의 중간은 더 두꺼워 야합니다.

우리는 지혈대를 매듭으로 묶어 하나의 "종달새"를 형성합니다. "꼬리"를 곧게 펴고 칼로 자르고 "부리"를 만들고 건포도를 4 부분으로 자르고 "눈"을 만드십시오.

이중 종달새를 형성하려면 두 묶음을 교차시킵니다.

한 묶음의 끝을 두 번째 묶음 안에 끼웁니다. 우리는 "부리"를 형성합니다.

우리는 건포도에서 "눈"을 만들고 포크로 "꼬리"를 형성합니다.

"부리"를 더욱 자연스럽게 보이도록 가위로 자릅니다.

효모 반죽 빵을 10-15분 동안 그대로 두십시오.

강한 달콤한 차로 빵에 윤활유를 바르고 부드러워질 때까지 180-200도에서 굽습니다.

수제 락스 빵이 준비되었습니다. 매년 3월 22일, 우리는 이 만두를 굽고 봄을 더 가까이 옵니다.

맛있게 드세요!

레시피 5: 종달새 반죽에서 나온 봄새

단순, 간결, 예산, 범용 옵션빵과 파이를 위한 반죽과 반죽 새를 성형하는 전통적인 버전. 단계별 조리법.

• 밀가루 / 밀가루 - 1kg
• 소금 - 1티스푼
• 설탕 (과립 설탕) - 1.5 tbsp. 엘.
• 효모(건조) - 10g
• 물 (삶은 것, 실온) - 0.5 l

체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.

건조 재료(밀가루, 소금, 설탕, 이스트)를 함께 결합합니다.

잘 섞다.

넓고 높은 용기에 물을 붓습니다.

점차적으로 마른 혼합물을 물에 붓고 숟가락으로 먼저 저어 준 다음 손으로 저어줍니다. 그릇에 거친 반죽을 잘 반죽하십시오.

수건으로 덮으십시오. 40분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

부풀어 오른 반죽을 반죽하십시오.

두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 작업을 위해 한 부분을 남겨주세요. 바람이 불지 않도록 두 번째 것을 다시 수건으로 덮으십시오.

왼쪽 반죽에서 소시지를 굴립니다. 동일한 부분으로 자릅니다.

작은 반죽 조각에서 약 15cm 길이의 로프를 굴립니다.

매듭으로 지혈대를 묶어 새를 만드십시오. 우리 새의 눈에는 메밀 알갱이가 적합할 수 있습니다.

호일로 덮인 베이킹 시트에 새를 놓고 반죽을 조금 쉬십시오.

강한 차를 끓이고 설탕을 희석하십시오. 새의 머리, 등, 꼬리를 빗어주세요.

우리는 180도까지 가열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 빵 껍질이 갈색으로 변하는 것을 지켜봅니다.

굽는 시간은 구운 제품의 크기와 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 테스트의 두 번째 부분이 작동하도록 합니다. 우리는 같은 순서로 반복합니다. 맛있게 드세요!

레시피 6, 간단: 반죽으로 종달새를 만드는 방법

• 물 1잔
• 밀가루 0.5컵
• 설탕 3작은술
• 드라이 이스트 7g

• 설탕 ¼컵,
• 소금 1작은술
• 식물성 기름 5큰술,
• 밀가루 3~3.5컵

따뜻한 물에 이스트를 녹이고 설탕과 밀가루를 섞는다. 반죽이 2~3배 부풀때까지 따뜻한 곳에 두세요.

반죽에 설탕, 소금을 넣고 식물성 기름을 붓고 밀가루 2.5 컵을 넣으십시오. 혼합. 테이블에 밀가루 반 컵을 붓고 반죽을 밀가루에 붓습니다. 반죽이 부드럽고 균질하며 촉촉하지만 손에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 조금 넣고 반죽합니다. (이 제품들에서 약 870g의 반죽을 얻을 수 있습니다.) 반죽을 접착 필름으로 덮고 발효시킵니다. 반죽이 1.5~2배 부풀어 오르면 동그랗게 썰어 동그랗게 빚는다. 종달새는 여러 가지 방법으로 성형됩니다.

앉아있는 종달새. 반죽 공을 긴 소시지로 굴립니다. (사진 1) 소시지를 매듭으로 묶는다. (사진 2) 맨 위에 있던 끝부분에 코를 빼내고 건포도를 넣는다. 두 번째 - 아래쪽 - 손가락으로 끝을 평평하게하고 자르면 꼬리에 깃털이 나타납니다. (사진 3)

비행 종달새(옵션 1). 반죽 공을 짧고 두꺼운 소시지로 굴립니다. (사진 1) 한쪽 끝은 부리를 뻗어 눈을 삽입한다.
다른 쪽 끝에서 소시지 길이의 2/3를 손가락으로 펴거나 롤아웃합니다. 롤링 할 때 반죽을 길이가 아닌 너비로 늘려야합니다.
롤 부분의 중간에서 롤러를 따라 자릅니다. (사진 2) 그런 다음 더 짧은 절단으로 결과 반쪽을 모두 자릅니다. 이 부분이 서로 수직이 되도록 한 부분을 들어 올려 다른 부분 위에 놓습니다.(사진 3)

비행 종달새(옵션 2). 반죽 공에서 작은 조각을 꼬집습니다. 그것을 얇은 원으로 굴리고 원의 절반을 프린지로 자릅니다. 큰 공을 롤러에 넣고 한쪽의 부리를 당겨서 눈을 삽입하십시오. 평평하게하고 다른 쪽 끝을 약간 자릅니다. (사진 1) 작은 원-날개-한 쪽을 물로 적시고 몸의 여백에 올려 놓고 자른면이 위로 향하게하십시오. (사진 2)

종달새의 맛을 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽 공을 그다지 크지 않은 케이크로 굴립니다. 이 또띠야는 식물성 기름으로 기름칠을 하고 설탕을 뿌리거나 양귀비 씨 또는 으깬 견과류를 뿌리거나 잘게 잘린 말린 과일이나 강판 사과를 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 케이크를 롤로 굴립니다 (사진 1). 그 후, 종달새의 첫 번째 방법에 따라 종달새가 형성됩니다 (사진 2, 3, 4).

조각된 항목을 기름칠 베이킹 시트나 베이킹 페이퍼를 깐 위에 놓습니다. 단 물로 솔질하고 t = 180 ~ 200 ° C에서 갈변 할 때까지 굽습니다. 완성 된 종달새는 베이킹 시트에서 제거하지 않고 달콤한 물이나 식물성 기름으로 기름칠을하고 수건으로 덮고 식히십시오.

레시피 7: 3월 22일 사과로 종달새 굽기

다양한 방법으로 새의 모양을 만들 수 있습니다. 나는 "매듭"을 가장 자주 사용합니다. 나는 손바닥으로 반죽의 일부를 통통한 편모에 넣고 매듭으로 비틀어줍니다. 종달새로 만들려면 머리(매듭의 위쪽 끝)에 코를 빼내고 양쪽에 건포도 눈을 삽입하고 꼬리(아래쪽 끝)를 두 번 자릅니다. 매듭).

• 따뜻한 물 - 700ml
• 건조 효모 - 11g(또는 라이브 50g)
• 밀가루, 프리미엄 품질 - 1250g
• 해바라기 기름 - 6 큰 술
• 사과 - 1개
• 설탕 - 1 큰 술
• 소금 - 1작은술
• 심황 - 1작은술
• 건포도 - 소수

종달새가 어떻게 생겼는지 기억하십니까? 그들은 종종 황색을 띠는 갈색입니다. 때로는 잘 정의 된 노란색 가슴이나 총구. 반죽의 종달새를 비슷한 색으로 만들기 위해 반죽에 심황을 첨가했습니다.

그러나 나는이 조리법에 내 자신의 아이디어 중 하나를 도입했습니다. 나는 반죽에 강판 사과를 섞었습니다. 마른 반죽이 퍽퍽하지 않고 부드러워지도록 했습니다. 물론 만두에 사과맛이 없고 그럴 수도 없지만 계획대로 부드러움이 있어요!

나는 큰 그릇에 600g의 밀가루를 체로 쳤습니다.

건조 효모, 심황, 소금 및 설탕이 부어졌습니다. 생이스트를 사용하고 싶다면 물에 녹인 후 다음 단계에 넣어주세요. 원하는 경우 설탕의 양을 최대 200g까지 늘릴 수 있습니다.

균일한 분포를 위해 모든 건조 재료를 철저히 혼합합니다. 그녀는 따뜻한 물을 부었습니다 (한 번에 700ml).

그녀는 반죽을 저어 약 한 시간 동안 접시를 뚜껑으로 덮고 테이블 위에 그대로 두었습니다.

그 사이 반죽이 부글부글 부글부글 끓어올랐어요!

나는 큰 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 과육을 거칠게 문지릅니다. 반죽에 추가했습니다.

저어준 다음 남은 밀가루(600-650g)를 체로 칩니다.

마지막에 반죽하면서 해바라기유(이번에는 정제유를 뿌렸습니다)를 부었습니다.

나는 반죽을 공으로 굴렸다. 너무 조밀해서는 안됩니다. 밀가루로 막히지 않아야합니다. 손에 약간(그러나 약간만) 달라붙도록 하는 것이 좋습니다.

그녀는 그것을 다시 뚜껑으로 덮고 테이블 위에 두었다. 반죽은 약 40분 만에 빠르게 부풀어올랐습니다. 반죽을 하고 다시 부풀게 해주었어요(시간은 거의 비슷했어요).

편의상 반죽을 4등분했습니다. 그런 다음 각각을 대략 동일한 10개로 자릅니다. 나는 항상 Sebastia의 성스러운 순교자 수에 따라 정확히 40 개의 종달새를 굽습니다. 지금과 같이 1250g의 밀가루가 아니라 500-600g으로 배치를 만들더라도이 작업을 수행합니다.두 번째 경우에는 새가 작아집니다. 그리고 오늘의 버전에서는 중간 크기입니다.

나는 손바닥으로 반죽의 각 부분에서 지혈대를 형성했습니다.

그녀는 간단한 움직임으로 그것을 묶음으로 굴렸다.

다음은 일어난 일입니다.

매듭의 상단 자유 끝에서 그녀는 머리를 형성하고 코를 약간 늘였습니다. 측면에 건포도의 반과 1/4 (크기에 따라 다름)에서 눈을 삽입했습니다. 건포도는 굽는 도중이나 굽고 나서 빠지지 않도록 넣기 전 작은 칼로 주둥이 양쪽 홈을 살짝 눌러줍니다. 그런 다음 건포도 조각을 삽입하고 (작은 것이 떨어지더라도 전체가 필요하지 않음) 다시 칼로 깊숙이 누릅니다.

매듭의 두 번째 (하단) 자유 끝은 깃털을 나누는 것처럼 약간 뻗어 두 곳에서 자릅니다.

그녀는 같은 원리로 40마리의 새를 만들었습니다. 호일에 구운 것 (없이 할 수 있음), 기름칠 해바라기 유, 베이킹 시트에 10개.

새는 180-200 "C의 오븐에서 25 분이 걸립니다.

종달새를 완전히 식히십시오. 해바라기 기름을 바르고 접시에 펼칩니다.

그게 다야! 축제, 노란색, 가볍고 맛있는 종달새가 준비되었습니다!

레시피 8 : 휴일 종달새 - 베이킹 옵션

• 밀가루 5.5 컵과 테이블에 뿌릴 유리 반, 밀가루 약 1kg;
• 따뜻한 물 2잔;
• 신선한 효모 30g;
• 설탕 3 큰술;
• 해바라기 기름 3 큰술;
• 건포도 - 작고 어두운 그늘이 눈에 더 적합하며 큰 빛의 호박색 건포도보다 더 유사합니다.

우리는 반죽을 반죽합니다.

효모를 그릇에 넣고 액체가 될 때까지 설탕으로 갈아서 따뜻한 물 1 컵을 부어 저어줍니다.

밀가루 1.5 컵을 체로 치십시오.

반죽을 반죽하고 30분 동안 따뜻한 물 욕조에 넣으십시오.

잘 섞인 반죽을 살살 섞고 남은 미지근한 물 한 컵을 넣고 점차 체로 쳐서 밀가루를 저어줍니다. 저는 한 번에 4잔씩 넣었습니다. 혼합이 끝나면 해바라기 기름을 붓습니다.

파이의 경우 평소보다 약간 가파르고 밀도가 높은 반죽으로 밝혀 지므로 종달새는 모양을 잘 유지할 것입니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 균질하고 매끄럽게 반죽하십시오. 그런 다음 밀가루를 사방에 가루가 마르지 않게 뿌린 후 그릇에 붙은 후 다시 수욕에 20분간 담가둡니다.

이제 재미있는 부분 - 종달새를 조각할 시간입니다!

우리는 3가지 방법을 시도했습니다. 나는 첫 번째 것을 가장 좋아했습니다. 우리가 두 번째 배치를 만들 때, 그것을 얻기가 너무 쉽고 훌륭해졌습니다! 그런 다음 반죽이 끝났습니다.

소시지 만들기.

우리는이 소시지를 매듭으로 묶습니다.

한쪽 끝에서 부리로 둥근 머리를 만들고 칼로 다른 쪽 끝을 자르고 팬을 얻습니다. 이것은 꼬리입니다.

건포도에서 눈을 삽입합니다. 반죽이 올라올 때 떨어지지 않도록 더 깊게 붙입니다.

우리는 종달새를 교정을 위해 베이킹 시트에 놓습니다. 당신이 모든 사람의 눈을 멀게 하는 한, 그들은 잘 할 것입니다. 나는 이것을한다 : 나는 작은 불로 오븐을 켜고 스토브 위에 베이킹 시트를 놓는다. 오븐이 예열되고 빵이 따뜻합니다.

두 번째 방법입니다.

우리는 또한 소시지를 말아서 묶지 않고 단순히 고리 형태로 접습니다.

루프 자체가 머리이고 팁이 날개입니다. 깃털을 부채꼴로 자르고 눈을 만드십시오.

세 번째 방법입니다. 우리는 케이크를 만듭니다. 한편으로는 좁고 다른 한편으로는 팽창합니다.

좁은 끝에서 우리는 부리와 눈을 만들고 넓은 것을 약간 누르면 꼬리와 날개의 두 개로 자릅니다.

우리는 꼬리와 날개의 "깃털"을 자르고 날개를 위로 구부립니다.

우리는 서로 아주 가깝지 않은 베이킹 시트에 종달새를 펼쳤습니다. 올라온 구운 식품이 서로 달라 붙지 않도록 그들 사이의 거리는 적어도 5-7cm가되어야합니다.

종달새에 설탕을 뿌리고 따뜻한 오븐에 넣고 180-200에서 굽습니다 (크기에 따라 다름). 나는 45 분 동안 구웠습니다.

기성 종달새는 매우 아름답습니다! 황금, 그리고 당신은 그것을 당신의 손에 가져갑니다-따뜻합니다! 봄은 이런 느낌!

봄이 시작될 때 춘분 당일에 만두를 굽는 관습이 있습니다. 종달새또는 다른 새. 반죽 종달새대중적인 믿음에 따르면 봄의 도래를 상징하며 날개에 봄과 따뜻함을 나릅니다. 대개 종달새이스트를 넣지 않은 반죽으로 구운 것입니다. 다른 모양그리고 크기. 나는 효모 반죽으로 종달새를 구웠다. 그들 무성하고 붉고 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 이 조리법은 종교적 관습과 관련이 없습니다. 금식 중이라면 마른 빵을 굽습니다.

재료

반죽 종달새를 만들려면 다음이 필요합니다.

우유 1잔;

2 큰술. 엘. 사하라

소금 한 스푼;

1티스푼 건조 효모;

버터 50g;

밀가루 3컵;

건포도 몇 개.

시럽의 경우:

2 큰술. 엘. 사하라

2 큰술. 엘. 물.

요리 단계

베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르고 반죽 종달을 올려 놓으십시오. 가위를 사용하여 가장자리 주위에 작은 상처를 만들어 날개를 형성합니다. 각 새를 단 물로 닦으십시오. 단물을 만들려면 뜨거운 물에 설탕을 녹여 식힌다.

베이킹 시트를 190도 오븐에 20-25분 동안 놓습니다. 뜨거운 빵에 다시 단 물로 기름을 바릅니다. 철사 선반으로 옮기고 식히십시오.

좋아, 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

여러 인기 있는 기독교 공휴일이 3월 21일부터 25일까지 춘분에 한 번에 떨어집니다. 이것은 휴일이다 까치,또는 종달새, 스바르가의 발견그리고 포고... 요즘 메인 의식은 봄의 호출그리고 겨울의 마지막 이별. 이때 새들이 날개에 봄을 들고 더운 나라에서 돌아오기 시작한다고 믿어집니다. 따라서 요즘에는 봄을 불러 '종달새'라고 불리는 새 모양의 만두를 굽는 것이 관례입니다. 그리고 지금은 대 사순절의 시간이기 때문에 "종달새"가 마른 체형이됩니다.

까치 또는 종달새의 축제

휴일 까치,또는 종달새(다른 이름 Kuliki, Zaklichka, Forty forties) 3월 22일(소위 "오래된"스타일에 따라 3 월 9 일) 및 일치합니다. 춘분의 날... 정교회에서 이 날은 소 아르메니아(현대 터키) 영토에서 4세기에 신앙을 위해 죽은 세바스티아의 40명의 순교자를 기리는 날입니다. 에 따르면 민속 달력, 겨울이 끝나는 날입니다-봄이 시작되고 낮과 밤이 측정되고 동일합니다.

종달새 (도요새, 뇌조)는 휴일 동안 구운 새 형태의 쿠키 또는 빵이라고도합니다. 이 휴일은 고대 뿌리를 가지고 있으며 농업과 관련이 있습니다. 춘분일부터 파종 준비가 시작됩니다. 그러므로 그들은 종달새 과자의 일부를 먹지 않고 새와 소에게 먹였으며 어떤 곳에서는 과자 중 하나에 동전을 구워서 과자 중 하나에 넣었습니다. 그것을 뽑는 사람은 가족 파종자가 될 것입니다. 파종 작업이 시작되면 그는 첫 번째 곡물을 던지는 일을 맡게 될 것입니다. 이 날 그들은 마을에서 잔치를 벌이고 버너와 다른 의식 게임을 가지고 놀았고, 소녀들은 신랑을 궁금해 하는 등이었습니다. 일반적으로 파종 작업을 시작하기 전 법정 휴식의 날이었습니다.

Svarga의 열기 - 봄의 호출

종달새는 정신과 의식과 휴일에 가깝습니다. 스바르가의 발견,이것은 조금 후에 언급됩니다 - 3월 25일... 스바르가(Svarga)는 힌두교 신화에 나오는 일곱 개의 천계 중 하나입니다.

"구식"에 따른 선언

3월 25일, 율리우스력에 따르면 기독교 민속 달력에서 가장 중요한 휴일 중 하나는 다음과 같습니다. 포고, 봄의 세 번째(그리고 마지막) 만남이라고도 합니다. 춘분과 일치하는 이 휴일은 다음과 관련이 있습니다. 정통 휴일 지극히 거룩하신 오토코스에 대한 예고달력의 차이로 인해 표시됩니다. 4월 7일.

봄을 부르는 방법

봄을 기원하는 의식은 지역마다 다르며 마을마다 고유의 성가와 합창이 있었습니다. 오늘날 러시아, 우크라이나, 벨로루시 영토의 많은 곳에서 휴일에 각 가족 구성원은 종달새 비스킷을 손에 들고 들판으로 나가서 공중에 던지고 다음과 같이 외쳤습니다.

• 라크스, 날아라! 우리는 겨울에 지쳤고 빵을 많이 먹었습니다! 날아가서 붉은 봄을 품고 여름은 덥다!
• 봄은 붉다, ​​너는 무엇을 입었니? 당신은 양각대에, 써레에 있습니다. 봄은 붉다, ​​우리에게 무엇을 가져왔니? 나는 당신에게 세 가지 땅을 가져 왔습니다. 첫 번째 땅 - 장대에 작은 동물; 또 다른 교활한 - 기둥에 튀김; 세 번째 꿀벌 - 비행중인 꿀벌; 그리고 심지어 노예 - 건강한 세상!
• 봄, 붉은 봄이 오라, 봄, 기쁨과 기쁨, 큰 자비와 함께, 큰 아마와 깊은 뿌리와 큰 빵으로.

고대에는 제사를 어른들이 드렸지만 시간이 지나면서 어린이들의 전유물이 되어 특별한 어린이 성가까지 등장하게 되었습니다. 휴일이 끝나면 빵의 남은 부분을 나뭇 가지에 붙이거나 헛간이나 오두막의 잼 아래에 숨기거나 가축에게 먹였습니다. 봄 서리의 부름 후에도 여전히 계속된다면 산타 클로스는 조롱 당했습니다. 그를 위해 작은 공을 굽거나 오트밀 젤리를 요리했습니다. 다과가 오두막 근처에 진열되었고 다음과 같은 판결이 내려졌습니다.

• Frost Red 코, 여기에 빵과 귀리가 있습니다. 이제 나가서 픽업, 안녕하세요.
• 서리, 내 귀리 만지지 말고 젤리 먹으러 오세요.

일반적으로 봄이 호명된 직후부터 본격적인 스프링 필드 작업 준비가 시작되었습니다.

Lean Lark 레시피

반죽 재료:

• 물 - 500ml,
• 신선한 효모 - 30g,
• 설탕 - 0.5-0.75 컵,
• 바닐라 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 1티스푼
• 식물성 기름 - 0.5 컵,
• 밀가루 - 6-8 잔
• 장식용 건포도,
• 윤활을 위한 식물성 기름 또는 달콤한 차.

준비:

• 효모 반죽을 준비하십시오.
• 완성 된 반죽을 로프로 굴려 40 등분으로 나눕니다.
• 반죽의 각 조각을 약 15cm 길이의 로프로 굴립니다.
• 지혈대를 매듭으로 묶어 한쪽 끝이 새의 머리 모양이 되도록 합니다.
• 다른 쪽 끝을 약간 평평하게하고 새 꼬리 모양으로 여러 번 자릅니다.
• 건포도에서 눈을 만드십시오 (건포도를 여러 부분으로 자릅니다).
• 기름을 두른 베이킹 시트에 종달새를 놓고 따뜻한 곳에 두십시오.
• 종달새가 올라오면 식물성 기름이나 달콤한 차를 솔질하십시오.
• 180 ° C에서 20-25 분 동안 빵을 굽습니다.
• 완성 된 종달새를 베이킹 시트에서 제거하고 나무 표면에 놓고 물을 가볍게 뿌리고 수건으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

새 모양의 빵을 굽는 것은 아주 오래된 전통을 가지고 있습니다. 모든 북부 사람들은 항상 기쁨으로 봄을 맞이하고 새의 귀환을 축하했습니다. 따뜻한 나라... 슬라브 사람들 사이에서 휴일은 Larks라고 불리며 3 월 22 일 춘분 당일에 떨어졌습니다. 이 날을 위해 작은 buns-lark가 구워졌습니다. 바로이 새들이 도착하면 봄이 저절로 찾아왔다고 믿었기 때문입니다. 정통 기독교 전통에서 종달새는 3 월 22 일에 기념되는 Sebastia의 40 순교자의 수에 따라 40의 양으로 구워집니다. 이른 봄은 항상 사순절과 일치하기 때문에 이러한 만두는 마른 반죽으로 구워집니다. 여러 테스트를 거쳐 고른 누룩 반죽의 비법과 새를 만드는 방법에 대한 자세한 이야기와 내 입맛에는 이 최고의 레시피일찍 일어나는 사람뿐만 아니라 다른 여러 가지 달콤하고 풍미있는 살코기 구운 식품에도 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 설탕 1-3 큰술. 엘.
• 소금 1티스푼
• 물 250ml
• 정제된 식물성 기름 6 큰술. 엘.
• 보드카 2 큰술. 엘.

우리는 조리법에 보드카가 있다는 사실에 당황하지 않습니다. 요리 전문가들은 알코올이 반죽을 느슨하게 하는 데 도움이 된다는 사실을 오랫동안 알아차렸으며 이는 사실입니다. 보드카 덕분에 효모가 더 활발하게 작동하고이 반죽에도 불구하고 많은 수의밀가루는 항상 아주 좋습니다.

새의 눈을 만들기 위해 건포도 또는 자두가 필요하고 굽기 전에 빵에 기름을 바르기 위한 달콤한 강한 차가 필요합니다. 미리 준비하십시오(0.5컵의 끓는 물 + 1테이블스푼의 설탕을 위한 1티스푼 또는 1개의 홍차 티백) ...

종달새 굽기에는 밀가루 500g을 사용합니다. 새의 모양을 더 선명하고 조각처럼 보이게 하려면 밀가루 600g을 섭취하세요. 이 반죽은 빵, 파이 및 큰 파이 형태의 작은 형태로 오븐에서 훌륭하게 작동합니다. 튀김 베이킹에 사용할 수 있지만 밀가루 양을 400g으로 줄이십시오.

달콤한 구운 식품을 위해 반죽에 3 큰 술을 추가하십시오. 엘. 사하라 짭짤한 패스트리 - 1 큰술. 엘.

요리를 위한 단계별 사진 레시피:

밀가루(500g)를 믹서 볼에 체 쳐 넣고 설탕(3큰술), 소금(1작은술)을 넣고 섞은 뒤 물에 거품 이스트를 넣고 반죽을 붙인 후 믹서를 켭니다. 식물성 기름(6큰술)과 보드카(2큰술)를 넣으십시오. 반죽을 매끄럽게 반죽하십시오.

믹서의 도움으로 반죽을 10 분 안에 반죽했습니다. 손으로 더 많은 시간이 걸릴 것입니다. 믹서는 다음과 같은 방식으로 설계되었습니다. 가장 좋은 방법반죽에 글루텐을 형성하기 때문에(밀가루의 단백질과 물이 결합) 소량의 반죽도 베이킹할 때 잘 작동하며 완벽합니다.

조언: 밀가루 600g으로 아주 가파르게 반죽을 하고, 믹서의 힘을 잘 모르겠다면 손으로 반죽을 치댄다.내가 쓴 것을 이해합니까?))) 나는 우리의 입찰이 여성의 손가전 ​​제품은 대체 할 수 없습니다))) - 철학적 대화를위한 훌륭한 주제이지만 이제는 그것에 관한 것이 아닙니다.)))

반죽을 손으로 집어 - 공 모양으로 만든 후, 랩이나 타월로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

1시간 후 반죽을 잘 치대어 이산화탄소를 제거하고 다시 뚜껑을 덮고 1시간 더 발효시킨다. 두 번 상승한 후, 즉 2시간 후에 반죽을 자를 준비가 된 것입니다.

조언: 완성 된 반죽은 단단히 묶지 않은 큰 가방에 넣고 상승 할 장소를 남겨두고 냉장고에 보관할 수 있지만 2-3 일을 넘지 않아야합니다. 이 기간이 지나면 반죽이 시큼해져서 사용할 수 없게 됩니다. 반죽을 일주일이 지나도 사용하고 싶다면 냉동실에 넣어두세요. 필요할 때 제거하고 해동하십시오.

올바르게 준비된 반죽은 매우 섬세한 일관성을 가지며 자르기 쉽고 칼, 손 및 작업 표면에 달라 붙지 않습니다. 이 반죽으로 제품을 만들려면 소량의 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 손에 윤활유를 바르십시오.

반죽을 공 모양으로 반죽하고 작업대에 놓습니다.

반죽 공을 12 조각으로 자르고 12 개의 작은 공을 만드십시오. 이것은 거의 기성품 아침 식사 롤입니다.

조언: 이 롤은 저녁에 반죽을 준비하고 냉장고에 넣으면 아침 식사로 빨리 구울 수 있습니다. 아침에 빵이 잘 나오도록하고 강한 차로 기름을 바르고 참깨, 양귀비 씨앗, 오트밀, 굵은 소금을 뿌리고 굽습니다. 좋은 아이디어 - 수제 만두 ! 당신은 또한 마른 구이 수 있습니다 , 반죽에 버터 대신 식물성 기름을 바르고 계피와 설탕을 뿌린다. 그리고 또한 . 또한 러시아 전통 요리파이와 파이 다양한 충전재, 도넛 -이 반죽을 사용하기위한 많은 옵션이 있습니다. 그러나 우리가 새를 굽고 있다는 것을 잊지 마십시오. 아래에서 모양을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

반죽 종달새를 만드는 방법

종달새를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 제가 가장 좋아하는 방법은 이 방법입니다 ⇓⇓⇓

반죽 공을 약 23-25cm 길이의 로프로 굴려 로프의 끝을 두껍게해야합니다. 이것은 종달새의 미래 머리와 꼬리입니다. 새를 그대로 유지하려면 칼과 같은 물체를 척도로 사용하십시오.

지혈대를 일정한 매듭으로 묶고 머리와 포니테일을 형성하십시오. 반죽을 펼치십시오. 장력이 없어야합니다.

손가락으로 머리에 부리를 만들고 꼬리를 평평하게하십시오. 칼로 포니테일을 4군데 자릅니다. 여기 새가 준비되었습니다!

눈을 만드는 것이 남아 있습니다. 이쑤시개를 사용하는 것이 편리합니다. 머리에 구멍을 뚫고 건포도 또는 기타 적절한 말린 과일 조각을 삽입하십시오. 나는 검은 후추의 작은 완두콩을 넣었습니다-멋져 보이지만 먹기 전에 후추를 빼는 것을 잊지 마십시오)))

새를 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓거나 베이킹 페이퍼를 사용하십시오. 기름칠 필요가 없습니다. 20분 동안 그대로 두십시오.

굽기 전에 강한 달콤한 차를 각 새에 부드럽게 솔질하여 오븐에서 더 잘 갈색이 되도록 합니다.

200°C로 예열된 오븐에서 종달새를 20분간 굽습니다.

속을 채우지 않은 작은 구운 식품은 일반적으로 문제를 일으키지 않으며 일반적으로 새가 갈색으로 변하면 속이 잘 구워진 상태로 준비됩니다.

오븐에서 새를 꺼내고 뜨거울 때 식물성 기름을 바르고 수건으로 덮고 구운 음식을 식히십시오.

“단식은 이미 끝났고 봄이 오고 있습니다. 찌르레기는 정원 위로 바스락거렸고 종달새는 40명의 순교자들에게 날아갔습니다. 매일 아침 나는 식당에서 그들을 봅니다. 눈에 건포도가 있는 뾰족한 머리는 러스크를 바라보고, 붉게 물든 날개는 뒤쪽에 땋아져 있습니다. 먹기 아까운데 너무 맛있어서 포니테일로 시작한다”고 말했다. (이반 슈멜레프, 부활절)

이 귀여운 새들은 휴가를 위해 러시아에서 구워집니다. 세바스티아의 40명의 순교자들그들은 그들의 착취로 거룩한 40일 전체를 거룩하게 바쳤습니다. 자녀와 함께 종달새를 굽고 이 고대 전통이 가족에게 뿌리를 내리도록 하십시오.

이 희박한 반죽이 매우 강하고 구운 식품이 작다는 사실에도 불구하고 빵은 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 구운 식품과 거의 동일하게 쉽게 부서지고 늘어납니다.

행복한 봄, 친구들! 일찍, 밝고 친절하게하십시오!

종달새. 마른 효모 반죽을 위한 짧은 조리법.

필요할 것이예요:

• 프리미엄 밀가루 400 - 600 gr (베이킹 유형에 따라 다름)
• 설탕 1-3 큰술. 엘.
• 소금 1티스푼
• 물 250ml
• 드라이 이스트 1포(10g)
• 정제된 식물성 기름 6큰술
• 보드카 2 큰술. 엘.
• 바닐라 설탕 1포(달콤한 패스트리의 경우 선택 사항)

작은 그릇에 따뜻한 물(250ml)을 붓고 설탕(1작은술)과 드라이 이스트(1봉지)를 넣고 저어 이스트가 거품이 날 때까지 기다립니다.

밀가루(500g)를 믹서 볼에 체로 치고, 설탕(3 tbsp), 소금(1 tsp)을 넣고 손으로 저어주고, 거품 이스트를 넣은 물을 넣고 반죽이 부착된 믹서를 켭니다. 식물성 기름(6큰술)과 보드카(2큰술)를 넣으십시오. 믹서로 매끄러운 반죽을 10분 동안 반죽합니다.

반죽을 동그랗게 빚어 랩을 씌워 따뜻한 곳에 1시간 휴지시킨다.

1시간 후 반죽을 잘 치대어 이산화탄소를 제거하고 다시 뚜껑을 덮고 1시간 더 발효시킨다. 두 번의 상승 후, 즉. 2 시간 후 반죽을자를 준비가되었습니다.

반죽 종달새를 만드는 방법

반죽 공을 12조각으로 자릅니다. 먼저 2조각으로 자른 다음 각 조각을 다시 2조각으로 하는 식입니다. 12개의 작은 공을 만드십시오.

반죽 공을 약 23-25cm 길이의 로프로 굴려 로프의 끝을 두껍게해야합니다. 이것은 종달새의 미래 머리와 꼬리입니다.

지혈대를 일정한 매듭으로 묶고 머리와 포니테일을 형성하십시오. 손가락으로 머리에 부리를 만들고 꼬리를 평평하게하십시오. 칼로 포니테일을 4군데 자릅니다. 이쑤시개를 사용하여 머리에 눈 구멍을 만들고 건포도 조각을 삽입하십시오. 새가 준비되었습니다.

기름을 바른 베이킹 시트에 새를 놓거나 베이킹 페이퍼를 사용하십시오. 20분 동안 그대로 두십시오.

굽기 전에 강한 달콤한 차를 각 새에 솔질하여 오븐에서 더 잘 갈색이 되도록 합니다. 200°C로 예열된 오븐에서 종달새를 20분간 굽습니다.

오븐에서 새를 꺼내고 뜨거울 때 식물성 기름을 바르십시오. 수건으로 덮고 구운 음식을 식히십시오.