A nagyböjti „pacsirta” sütés szép néphagyomány, amely Sebaste negyven vértanújának emléknapjához kötődik. Ezek olyan harcosok voltak, akik a 4. században éltek, és elfogadták a halált Krisztusért. Részletesen elmeséljük a nagyböjti zsemle sütésének szokását, amelyet szeretettel „pacsikának” neveznek. Mik azok a "pacsirták"

A pacsirta kovásztalan tésztából készült sült madarak. Ruszországi szeretőik Sebaste negyven vértanújának ünnepére készültek, amelyet március 22-én új stílusban ünnepelnek a templomban.

Kik Sebaste 40 mártírja?

Sebaste negyven vértanúja a kereszténység első évszázadainak szentjei, egy vitéz hadsereg harcosai, keresztények. Nem voltak hajlandók lemondani a Megváltóról, és 313-ban elfogadták a pogányok halálát - egy jeges tóban fagytak meg, őrök őrizték.

Amikor pacsirát sütnek

Pacsirát sütnek a Sevastia-tóban elszenvedett 40 mártír emléknapján. Ezt az ünnepet az orosz ortodox egyházban március 22-én ünneplik az új stílus szerint. Állandó, azaz dátuma rögzített.

Sebaste 40 vértanúja emléknapjának megünneplésének néphagyományai

Ruszban az egyházi ünnepet - Sebaste negyven vértanújának emléknapját - Zhavoronki-nak vagy S-nek hívták. O sziklák (hangsúllyal az első szótag). Ennek a napnak a legszembetűnőbb szokása a nagyböjti zsemle sütése madarak - „pacsirta” formában.

Sebaste negyven vértanújának emléknapja az egyszerű emberek számára a hosszú és fagyos tél végéhez közeledő jel volt. Közeledett az április, javában zajlott a nagyböjt, a „lélek tavasza”.

Az ünnep egybeesett a tavaszi napéjegyenlőség napjával, amely nagyon jelentős őseink pogány tudatában. 22 volt az a nap, amikor a keresztény jelentéseket rárakták a régi pogány jelentésekre. Az emberek dicsérték a mártírokat, de hűek maradtak az ősi népszokásokhoz.

A pacsirta sütésének hagyománya

Az oroszországi nagyböjt idején a háziasszonyok „pacsirát” sütöttek. Ezek sovány tésztából készült madárzsemle, néha fészkekkel és tojásokkal együtt. Pacsirát általában az egész család sütött a Sebaste-tóban szenvedett 40 mártír emléknapján, amelyet az új stílus szerint március 22-én ünnepelnek.

Az elkészült madarakat az ablakra „ültették”, néhányat pedig gyerekek szórakoztatására kaptak. A pogányságig visszanyúló ősi hagyomány szerint szokás volt „tavasz varázsolni”. A sült madarakat hosszú rúdra akasztották, felvitték a legmagasabb dombra, és tüdejéből kiabálták: „Vörös a tavasz, mit hozott? „Ekén, boronán, zabkévén, rozskötélen.” Vagy: „Kis napsütés, nézz ki az ablakon. Napos, öltözz fel, Piros, mutasd meg magad! Küldj nekünk Uram meleg nyarat, termékeny évet és több fényt!” Tavaszt hívva különleges dalokat – kőlegyeket – énekeltek.

Sebaste 40 vértanújának ünnepére a pacsirta mellett nagyböjti palacsintát – „friss kenyeret” is sütöttek.

Hogyan kell sütni pacsirta - pacsirta recept

Szükséged lesz:

A tésztához: 2 kg liszt, 50 g élesztő, 250 g növényi olaj, 1 pohár cukor, 0,5 l víz, pici só.
Pacsirta bevonására: édes, erős tea.

Készítmény:

A pacsirta erős, rugalmas tésztából készül. Egy jól kelt tésztát hengerre nyújtunk, kb 100 g-os darabokra vágjuk, köteleket sodorunk belőlük, csomót kötünk, megfelelő formát adunk a fejnek, beleszúrjuk a mazsolát-szemet, enyhén megnyomjuk a farkát ujjaival kis késsel tollszerű bevágásokat vágunk, a felületet erős infúziós teával cukorral megkenjük, megsütjük.

A galambok, mint a pacsirta, tésztakötélből készülnek, amelyet úgy kell kinyújtani, hogy az egyik vége vékony és rugalmas legyen - a fej, és az egész test vastagabb, hosszúkás, ujjaival enyhén meg kell nyomni. A farkát késsel legyező alakúra vágjuk. A szárnyakhoz vékonyra nyújtjuk a tésztát, kivágjuk a szárnyat, levágjuk a tollakat, megkenjük teával, az utolsó részlet a mazsola-szem.

A kolobok egyszerűen készül. A tésztatekercset darabokra vágjuk, golyókká sodorjuk, zsírozott fémlapra (tepsire) helyezzük, hagyjunk időt kelesztésre, majd ecsettel megkenjük teával, majd sütés után valóban sima, fényes lesz a kolobok. , arany felületű (arany kolobans).

Sebaste 40 mártírja

„Őszintén kérem azt, aki kínokat elviselt, hogy te is tetszés szerint vértanúvá válj, és üldözés, tűz és ostor nélkül, ugyanolyan jutalmakban részesülj, mint ők.”

(Nagy Szent Bazil)
A szent Sebastian vértanúk elfogadták a szenvedést Krisztusért közvetlenül a kereszténység győzelme előtt a Római Birodalomban. Megtörténik: egy háború véget ér, és a győzelem előestéjén valaki elfogadja a halált.

313-ban, Nagy Szent Konstantin vezetésével elfogadták a híres milánói rendeletet, amely lehetővé tette a keresztény vallás szabadságát. De a hatalom sok tartományban továbbra is a pogányoké, a keresztények üldözőié volt. Ez volt a helyzet Örményország tartományban, amely a modern Törökország területén található. Itt, Sebastia városában a helyőrséget a buzgó pogány Agricolaus irányította.

A hadműveletek előtt és a pogány ünnepeken rituális áldozatokat hajtottak végre. Agricolaus seregében 40 keresztény harcos volt, akik eredetileg Kappadókiából származtak, a hadsereg színe - bátor férfiak, akik sok csatát nyertek, katonai dicsőségben. Közülük három: Kirion, Candide és Domnus a Szentírás szakértői voltak. Agricolaus úgy döntött, hogy rákényszeríti ezt a 40 embert, hogy áldozatot hozzanak a pogány bálványoknak.

Először Agricolai győzködte őket, akciókat és pénzt ígért nekik. Aztán börtönnel és szégyenletes halállal kezdett fenyegetőzni. De a katonák minden ígéretet és fenyegetést visszautasítottak, majd az uralkodó bebörtönözte őket. A börtönben a katonák hangosan énekelni kezdték a 90. zsoltárt: „Élve a Magasságbeli segítségében”. Éjfélkor megjelent nekik az Úr, és hallották a szavakat: „A ti szándékotok zsengéje jó, de aki mindvégig kitart, az üdvözül” (Máté 10:22).

Egy héttel később Lysias előkelő méltóság megérkezett a városba, és elrendelte a keresztény katonák megkövezését. De a kövek elrepültek a céljuk mellett; egy kő, amelyet maga Lysias dobott, arcon találta Agricolaust. A kínzók zavartan visszavitték a foglyokat a börtönbe, hogy átgondolják, mit kezdjenek velük. A börtönben éjszakánként a katonák ismét meghallották az Úr vigasztaló hangját: „Aki hisz bennem, ha meghal is, él. Légy bátor, és ne félj, mert romolhatatlan koronákat kapsz.”

Másnap a harcosokat megkötözve vezették Sebastia városához közeli tóhoz. Csípős hideg volt aznap. A katonáknak megparancsolták, hogy vetkőzzenek le, és közvetlenül a jeges vízbe helyezték őket. És a parton volt egy fürdő, és a kínzók azt mondták, hogy bármelyikük azonnal felmelegszik, ha lemond Krisztusról. A harcosok egész éjszaka bátran tűrték a hideget, biztatták egymást. A fagyhalál okozta fájdalom ellenére zsoltárokat énekeltek. És ez a kín erősségében a tűz által okozott égési sérülésekhez hasonlítható. Az egyik harcos több óra elteltével nem bírta, és a partra futott, a fürdőházba. Ám amint a forró fürdő küszöbére lépett, az éles hőmérsékletváltozás következtében bőre és húsa elkezdett elválni, és meghalt.

Hajnali három órakor az Úr vigasztalást küldött a mártíroknak: hirtelen világos lett, a jég elolvadt, a tó vize felmelegedett. Az összes őr aludt, csak egy Aglaius volt ébren. A tóra nézve látta, hogy minden vértanú feje fölött fényes korona jelent meg. Aglaius harminckilenc koronát számolt meg, és rájött, hogy a menekülő harcos elvesztette a koronáját. Egy felfoghatatlan isteni gondviselés feltárta előtte, hogy ahol ezek a mártírok állnak, ott élet és dicsőség van. Van az a melegség, ami sehol és soha nem található, ott van maga az Úr. Ekkor Aglaius felébresztette a többi őrt, levetette ruháit, és azt mondta nekik: „Én keresztény vagyok!” - és csatlakozott a mártírokhoz. A vízben állva így imádkozott: „Uram, Istenem, hiszek benned, akiben hisznek ezek a katonák. Csatlakozz hozzájuk, hogy méltó legyek a te szolgáiddal együtt szenvedni." – Követve a soron állók példáját, akik amint elesik valaki az első sorban, azonnal magukkal helyettesítik, hogy soraikat a halottak ne törjék meg. Ez is ezt tette. Látott mennyei csodákat, megtanulta az igazságot, eljött az Úrhoz, és a mártírok közé sorolták!

Júdás elment, Máté pedig behozták a helyére! A tegnapi üldöző, most pedig az evangélista Pavlov utánzója lett. És volt elhívása felülről, sem embertől, sem embertől (Gal. 1:1). Hittem a mi Urunk Jézus Krisztus nevében, akit nem más, hanem a saját hitem keresztelt meg, nem vízzel, hanem az én véremmel” (Nagy Szent Bazil).

Reggel a kínzók főnökei visszatértek, és látták, hogy a katonák még élnek, ráadásul az egyik börtönőr is köztük volt! Lysias és Agricolaus dühében elrendelte, hogy kalapáccsal törjék le a mártírok lábát, hogy elviselhetetlenné tegyék a szenvedést. De a katonák még a kínok miatt sem hagyták abba az imádkozást és az Igaz Isten dicséretét. Köztük volt egy nagyon fiatal helyi bennszülött, Meliton. Édesanyja, aki szintén keresztény, attól félt, hogy nem bírja ki a kínzásokat. Kitartóan előtte állt, és rávette, hogy ne féljen.

A mártírok holttestét szekerekre rakták, és elvitték elégetni. A még életben lévő Saint Melitont anyja felkapta és magával vitte. A karjaiban halt meg. Miután máglyán elégették őket, Sebaste szent negyven mártírjának elszenesedett csontjait a folyóba dobták. De az Úr megőrizte őket. Három nappal később a vértanúk álmukban megjelentek Boldog Péternek, Sebaste püspökének, és megparancsolták, hogy vigyék ki földi maradványaikat a folyó fenekéről és temessék el. Több klerikussal együtt éjszaka érkezett a folyóhoz, és látták, hogy a csontok, még egy kis részecskék is, világítanak a sötétben. Miután az összes csontot összegyűjtötték, átvitték a megfelelő helyre. Mártíromságuk az Úrban február 26-án kezdődött, és március 9-én vállalták a halált. Ezen a napon ünneplik emléküket.

A szent vértanúk nevei: Kirion, Candide, Domnus, Hesychius, Heraclius, Smaragdus, Eunoicus, Valens, Vivian, Claudius, Priscus, Theodulus, Eutyches, John, Xanthius, Ilian, Sisinius, Haggius, Aetius, Flavius, Acitus , Lysimachus, Alexander, Ily, Gorgonius, Theophilus, Dometian, Gaius, Leontius, Athanasius, Cyril, Sakerdon, Nicholas, Valerij, Philoktimon, Severian, Khudion, Meliton, Aglaius - „Negyven férfi, akiknek úgymond egy lélek volt külön testben, egyetértésben és egyöntetű hitben, türelmet tanúsított a kínban, és ugyanazt az állhatatosságot az igazság iránt. Mindegyik hasonló a másikhoz, mindenki egyenlő lélekben, egyenlő bravúrban; ezért egyenlő dicsőségkoronával jutalmazták őket.”(Nagy Szent Bazil).

A gyorsan terjedő Szent Szt. Már az 5. században negyven mártír jutott el a keresztény Nyugatra. Ereklyéik részecskéit a bresciai bazilika oltárának tövében helyezték el annak felszentelése során; különleges kápolnát szenteltek fel a 40 mártír tiszteletére a római Santa Maria Antiqua-ban.

1230. március 9-én Iván II. Aszen bolgár cár legyőzte Komnénosz Theodore seregét, és családjával és a hadsereg nagy részével együtt elfogta. Ivan II. Asen győzelmét a negyven Sebastian mártír közbenjárásának tulajdonította. Hálaképpen a király felépítette vagy felújította az ezen a helyen található templomot (még mindig nem teljesen érthető), és felszentelte a negyven vértanú tiszteletére, valamint a dicsőséges győzelem emlékére jelentős feliratot hagyott a templom oszlopán.

A Szevasztiához hasonló bravúrt hajtott végre 1919-ben negyvenkét orosz pap, akiket hóhérok kínoztak meg Perm közelében. Ott halt meg Szolikamski Szent Teofán az Úrért. A kínzók meztelenre vetkőztették a szent vént, és leengedték a lyukba, amíg a testét jégkéreg borította. És számtalan ilyen példa van szenvedélyhordozóink halálára.

Oroszországban már régóta szokás a Sebastian mártírok emléknapján tésztát faragni és „pacsirát” - madár alakú zsemlét sütni. Ezeket a zsemléket (sütiket) általában mindenféle sallanggal, sőt aranyozással díszítették, és a templomok bejáratánál és a piacon árulták. Miért a pacsirta? A parasztok, figyelemmel arra, hogy az éneklő pacsirta vagy magasba száll, vagy kőként „zuhan” a földre, ezt e madarak Isten előtti különleges merészségével és alázatával magyarázták. A pacsirta gyorsan felfelé rohan, de az Úr nagyságától megütve mély tisztelettel lehajol. Így a pacsirta jámbor őseink gondolata szerint a dicsőség énekét képviselték az Úrnak, akit a mártírok emeltek, alázatukat és felfelé irányuló törekvésüket, a Mennyek Országa felé, az Igazság Napjához - Krisztushoz.

Úgy tartják, hogy „Sorokán megmérik a nappalt és az éjszakát, negyven különböző madár repül be, negyven kismadár indul Oroszország felé.”

A 40 mártír emléke az egyik legtiszteltebb ünnep. Nagy Szent Bazil, Nyssai Gergely és Szír Efraim tartotta tanítását ezen a napon, Damaszkuszi János és Nicaeai Theofán pedig sticherákat írt az ünnepre. Ezen a napon enyhül a nagyböjt súlyossága, és megtartják az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját.

Troparion, 1. hang:
A szentek betegségei által, akik érted szenvedtek, / imádkozz Uram, / és gyógyítsd meg minden betegségünket, / Emberszerető, imádkozunk.

Troparion, 1. hang:
Minden becsület szenvedélyhordozói, / Krisztus negyven katonája, / a páncélos égboltja, / mert tűzön-vízen mentek át / és polgártársak gyorsabban, mint az angyal, / velük imádkoztok Krisztushoz azokért, akik téged dicsérnek hittel / Dicsőség annak, aki erőt adott, / dicsőség annak, aki megkoronázott, / dicsőség annak, aki gyógyítással ajándékoz meg mindenkit.

Kontakion, 6. hang.
Elment a világ minden serege, / ragaszkodjon az Ég Asszonyához, / az Úr negyven szenvedélyhordozója, / tűzön-vízen átjárva, boldogok, / méltón kaptak dicsőséget az égtől / és sok koronát.

Az orosz ortodox egyház a nagyböjttel ünnepli Sebaste 40 vértanújának ünnepét, amely március 22-re esik. Ezen a napon volt hagyomány, hogy 40 madarat – pacsirát – sütöttek tésztából. Az ortodox háziasszonyok este dagasztották a tésztát, és korán keltek, hogy legyen idejük mindent előkészíteni a liturgiához.

Ez azonban pogány szokás, és semmi köze a keresztény ünnephez. Az ókori szlávoknál ez egybeesett a tavaszi napéjegyenlőséggel, amikor a tél átadja helyét a közelgő tavasznak. Őseink azt hitték, hogy március 22-én 40 madár érkezett délről, és az elsők természetesen a pacsirták voltak.

Ezért az ünnepnek több neve is van - Szarka, Negyven szarka, Napéjegyenlőség, Pacsirta, Pacsirta névnapja, Szarkalábak, Fekete fajd napja. Az ókori Ruszban különösen felkészültek a meleg napok érkezésére, és minden lehetséges módon igyekeztek elűzni a kemény telet. A nagyböjti tésztából készült madarakat a gyerekek kapták.

A gyerekek hosszú pálcákra tették őket, és körbe-körbe futottak, rituális dalokkal - kőlegyekkel - hívogatták a tavaszt. Miután eleget ettek, megették a zsemlét, a fejüket pedig elvitték a jószágokhoz. Több madarat az ablakon kívül hagytak kiültetni. A családi körben bevett szokás volt a magvetőválasztás. A pacsirta szálkát sütöttek, és minden férfi, fiatal és idős, választott magának egy madarat. Aki ilyen kontyot kap, az elsőként veti be a táblát.

Az ortodox ünnep története

Az ortodoxiában a pacsirta sütésének népszokása mély szellemi jelentést kapott. 40 madár Sebastia mártírjainak bűntelen lelke, akik a Teremtő felé törekszenek. Biztosan ismert, hogy Róma legrettenthetetlenebb védelmezőiként ismerték őket.

Krisztus hitének buzgó őrei, megtagadták a pogány szertartásokon való részvételt, amiért földöntúli kegyelmet kaptak.

Az eseményre 313-ban került sor az örmény Sebastia város közelében. A vitéz sereg parancsnokát, Agricolaust lelkes pogányként ismerték, és ilyen szemtelenségéért bebörtönözte a mártírokat. De az Úr nem hagyta el gyermekeit, és a meztelenül szenvedők imával ajkukon indultak utolsó földi útjukra.

Egy fagyos éjszakán az örmény tó jeges vizében álltak, és zsoltárokat olvastak. Annak érdekében, hogy az igazakat a Megváltó lemondására kényszerítsék, egy fürdőházat építettek a közelben, hogy megtörjék akaratukat, hitüküket és lelkierejüket. Sajnos pontosan ez történt. A kishitű ember anélkül, hogy bármiféle gúnyt szenvedett volna, odarohant, és a Mindent Látó beleegyezésével a küszöb közelében meghalt. Jézus Krisztus megerősítette Isten választottjait: „Higgy az Isten országában, ha meghalsz is;

A gyötrelem folytatódott. Az őrök már rég elaludtak, csak Aglaius egy szemhunyásnyit sem tudott aludni. A pogány elcsodálkozott azon, milyen ismeretlen hatalom segítette elviselni ezt a szenvedést. Aztán megolvadt jeget és 39 koronát látott a szenvedélyhordozók feje fölött. A gyáva harcos nem kapta meg a kegyelem auráját.

Aglaius, aki hitt, leereszkedett a tó vizébe, és csak egy dologért kezdett imádkozni - hogy megtiszteltetés legyen, hogy Isten nevében szenvedhet. A feldühödött kínzók reggel látva, hogy még élnek, dühüktől eltörték a keresztények lábát. Szekérekre tették a szenteket, hogy elégessék őket.

A legfiatalabb mártír még élt, és őt hagyták meghalni. De az anya a szekér után vitte meggyötört fiát, és arra kérte az üdvösség nevében, hogy tűrjön ki mindent a végsőkig. A szenvedélyhordozók húsát elégették, a maradványokat a vízbe dobták, hogy még az emléküket is elpusztítsák.

Három nappal később Krisztus szenvedői álmukban megparancsolták a jámbor Péternek, Sebaste püspökének, hogy gyűjtse össze a szent csontokat. Éjszaka a víz sűrűjében földöntúli fényben ragyogtak a romolhatatlan ereklyék, és jámboran helyezték örök nyugalomra.

Az egyházi szokások szerint március 22-ét az összes ortodox férfi napjaként ünneplik. Sebaste 40 vértanúja egy keresztény ünnep, amelyet a hívők és a papság nagy tiszteletben tart.

A húsvéti nagyböjtben ezen a napon tartják az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját, megengedett az étkezésben való lazítás, lehet enni növényi olajat. Ha az ünneplés a kereszt hetének szerdára vagy péntekre esik, a liturgiát elhalasztják.

A 13. század elején Ivan Asen bolgár ortodox cár legyőzte a pogányokat, elfoglalva a hadsereg jelentős részét. Győzelmében negyven mártír segítségét és közbenjárását látta. A győzelem érdekében az uralkodó egy templomot épített és szentelt fel a nagy szentek nevében, amely ma is Tarnovo városában (Bulgária) található.

Pacsirta receptje nagyböjti tésztából

2 kg liszt, 50 g élesztő, 250 g növényi olaj, 1 ek. cukor, 0,5 liter víz, suttogó só, mazsola, édes erős tea.

Az élesztődarabot hosszú kötélré sodorjuk, amelyet 40 egyenlő részre osztunk. Ezután minden ilyen darabot egy sodrófa segítségével kis, egyenként 15 centiméteres kötelekké alakítanak.

A szálakat csomóba kötik, az egyik végét madárfej alakúra formálják, a szemek helyett mazsolát helyeznek be. A zsemle oldalain kis vágásokat készítenek késsel - a szárnyakat és a farkat ujjaival megnyomják. A lédússág érdekében a kész termékeket édes, erős teával megkenjük.

Jó étvágyat kívánunk!

A tavaszi napéjegyenlőség – március 22. – a pacsirta ősi szláv ünnepe, amelyre sokan már nem emlékeznek, és kevesen ismerik. És ez nagyon szomorú, mert a pacsirta ünnepnek megvan a maga érdekes jelentése, saját története és saját szokásai. Honnan jött, és miért olyan figyelemre méltó?

A Lark ünnep története

Ruszban azt hitték, hogy a tavaszi napéjegyenlőség idején repülnek a pacsirták a meleg országokból, és utánuk az összes vándormadár. Március 22-én történt, hogy a tavasz végre átadta helyét a télnek, és a nappalt az éjszakához mérték. Ez az esemény pedig azt jelentette, hogy megkezdődhetett a szántóföldi és egyéb gazdasági munka. Az emberek maguk is összefüggésbe hozták a pacsirta érkezését a szántóföldi munkák kezdetével, mondván: „A pacsirta felszántja az eget.” Ennek oka a pacsirta különleges repülése - először felfelé, majd lefelé szállva.

Ráadásul a misztikus hiedelmek szerint a tavaszi napéjegyenlőség napján az emberi energia megváltozik, megerősödik, a testet hőség és új eredmények elérésének képessége tölti meg. Mi a terepmunka egy falusi ember számára, ha nem új eredmények?

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a pacsirta valójában az összes többi madarat vezette, a pacsirta ünnepét „szarkáknak” is nevezték. De a „Szarkák” nevet nem a szarkamadarak, hanem Sebaste negyven mártírja tiszteletére hozták létre, akiknek emlékét március 22-én ünnepeljük. Ezt a negyven mártírt hitükért végezték ki, aminek köszönhetően bekerültek a történelembe. És bár a pacsirták érkezésének semmi köze nem volt a sebastiáni mártírok halálához, a „negyven” szám szilárdan kötődött a pacsirta ünnepéhez. Az emberek még azt mondták: "A pacsirta negyven madarat hozott magával."

A pacsirta ünnep szokásai

A pacsirta ünnepét különféle rituálék kísérték, amelyekben jól láthatóak voltak a pogány gyökerek. Például pacsirta formájú zsemlét, kolobokot, mézeskalácsot sütöttek, és különféle szertartásokat végeztek, hogy gazdaságuk jövőre hozamát növeljék.

Ruszban azt hitték, hogy ha van egy fecskefészek egy farmon, akkor az gazdag lesz a termésben. Ezért az emberek, amikor először láttak egy fecskét, megpróbálták megetetni egy darab kenyérrel. Azt hitték, hogy így hívják össze a betakarítást.

Annak érdekében, hogy a csirkék jobban tojjanak, ne járjanak be mások udvarán és ne betegedjenek meg, a háziasszonyok a pacsirta ünnep reggelén kovásztalan tésztából kolobokot sütöttek, majd szalmából kis fészkeket készítettek, és elhelyezték a megsült kolobokokat. ott. Ezt követően a baromfiólba került a fészek a zsemlével. Ez különösen igaz volt a közelgő húsvéti ünnep előestéjén.

De természetesen a pacsirta-ünnep fő attribútuma, amelyhez minden kísérő szokás társult, a pacsirta formájú kovásztalan tésztás zsemle sütése. Gyerekeket is bevontak a sütésbe, akik aztán kiszaladtak az utcára a frissen sült pacsirtafélékkel, feldobálták vagy a házak tetejére rakták. És mivel a pacsirta a mező és a rét szimbóluma, mert csak ezeken a helyeken élnek (és nem erdőben, mint a legtöbb madár), a sült pacsirta is rúdra szúrva futott ki velük a mezőre. Mindezeket a rituális akciókat pacsirta-kiáltások és tavaszkiáltások kísérték:

Larks, gyere!

Hajtsd el a hideg telet!

Hozz meleget a tavaszba!

Belefáradtunk a télbe

Megette az összes kenyerünket!

Ó, ti pacsirták, pacsirták!

Repülj a mezőre, hozz egészséget:

Az első a tehén

A második a bárány,

Harmadik - ember!

A pacsirátokat a kötelező kísérőszavakkal osztották ki a gyerekeknek: „A pacsirta berepült és a fejükre szállt.” Így a gyerekek áldottak voltak, és joguk volt jó egészséget és boldogságot várni a következő évben.

De a tésztapacsikák rituális funkciói nem korlátozódtak erre. A háziasszonyok zsemle és mézeskalács sütésénél mindig rejtettek valamilyen meglepetést egyesekben. A gyűrű a gyors házasságot, az érme gazdagságot, a csomóba kötött ruhadarab pedig a gyermek közelgő születését jelképezi. Az egyensúly érdekében néhány szerencsétlen esemény szimbólumát is belesütötték a zsemlébe: például egy szálka a szeretett személy halálát ígérte, egy szál - anyagi problémák, amelyek „szíjfeszítést” igényelhetnek. Néhány pacsirta pedig egyszerűen üresen maradt. Ezt követően az összes zsemle és mézeskalács kosárba vagy tányérra került - és minden családtagnak, ismerősnek kellett magának választania egy finomságot. Amit az első talált pacsirta vagy mézeskalács megjósoltak, annak be kellett volna válnia.

A pacsirta ünnepén egyébként olyan embert is választottak, aki vetés közben elsőként dobhatott egy marék gabonát. Ezt a pozíciót „családültetőnek” nevezték. Ez a szerencsés ember volt, aki pénzérmére vagy kavicsra bukkant.

Bár természetesen ezek a jóslatok a pacsirta-ünnephez nagyon szokványosak voltak - sok háziasszony szándékosan a madarakat és a rossz előjelekkel rendelkező mézeskalácsokat tesz a kosárba, és „jó” pékárut tesz a tetejére. Előfordult, hogy a háziasszonyok „rossz” pacsirát és mézeskalácsot adtak a gyerekeknek, szigorú utasítással, hogy ne egyék meg, hanem hagyják egy rúdon a mezőn. Hiszen ha nem eszi meg a pékárut, a jóslat nem válik be.

De a madarakat sem ették meg teljesen a pacsirta ünnepére. A fejeket általában a jószágoknak adták megenni, vagy egyszerűen az anyjuknak adták, mondván: „Ahogy a pacsirta magasra repült, úgy legyen magas a lened. Milyen feje van a pacsirtomnak, hogy a lennek nagy feje legyen? Néha zsemlét és mézeskalácsot morzsoltak szét, és „mind a négy irányba” szórták szét a mezőkön, hogy az érkező madarak megvendégelhessék magukat. A lányok pedig néha sült pacsirát dobtak át az istállón, hogy lássák, merre mutat. Azt hitték, hogy a lánynak vőlegénye lesz a másik oldalon.

A pacsirta ünnepén egy másik szokás volt a tél elűzése. Például a mézeskalács és pacsirta mellé negyven „diót” sütöttek, amit aztán negyven napra egyenként kidobtak az utcára azzal a mondással: „Piros orrfagy! Itt a kenyered és a zabod! Most pedig szállj ki, amilyen gyorsan csak lehet!”

A Lark Fesztivált különféle időjárási jelek kísérték. A nyárra volt egy ilyen jel: ha az ünnep után még 40 napig fagyos a reggel, akkor forró nyárra lehet számítani. A nyár másik jele, hogy figyelni kell a fészkelő madarakra. Ha a fészkek a napos oldalon voltak, akkor hideg nyárra lehetett számítani.

A következő jel segített meghatározni a húsvéti időjárást: ha a pacsirta ünnepén esik a hó, akkor a húsvéti hét nagy valószínűséggel hideg lesz; ha a pacsirta ünnepén száraz az idő, akkor húsvétkor sem lesz eső.

Annak ellenére, hogy a pacsirta-ünnep nem olyan népszerű az emberek körében, mint például Maslenitsa, ettől még nem szeretik kevésbé azok, akik tudnak róla. Már csak azért is, mert mindig jó élvezni a finom, frissen sült sütiket és örülni a tavasz beköszöntének! És nem csak a Lark ünnepén!

Aranyos és vicces zsemlét sütnek minden évben, így 2017-ben is, március 22-én. Ez egy ősi hagyomány az ortodox keresztények körében, melynek gyökerei a távoli pogány rituálékhoz nyúlnak vissza. A pacsirta a közelgő tavasz szimbóluma, boldogságot és jólétet hoz a házba. A tavaszi napéjegyenlőség napján a háziasszonyok kismadarakat főztek és osztogattak gyermekeiknek. A gyerekek pacsirákkal a kezükben futottak, tavaszt, egészséget, örömet és jólétet hívtak családjukba. Mikor sütnek a pacsirták? Állítólag a negyven vértanú, Sebaste katonáinak emléknapjára készülnek, akik Krisztusért szenvedtek. Az ünnep március 22-re esik, és Szarkáknak (vagy Larksnak) hívják. Ez az idő a nagyböjtre vonatkozik, és a pékáruk szigorúan nagyböjti élesztőtésztából készülnek.

Egy egyszerű és megfizethető sovány tésztából a pacsirta mindig nagyon lágy és ízletes lesz. A sütéshez érett banán és vanillin található. Ez a hagyományos recepthez való hozzáállás újjáéleszti a zsemlét, és új ízt ad hozzá. A banánpüré pozitív hatással van a tészta minőségére, lédússágot, levegősséget és gyümölcsös ízt ad. A nádcukorral enyhén megszórt nagyböjti pacsirta varázslatosnak és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

A tesztre:

• friss élesztő - 45 g;
• cukor - 170 g;
• növényi olaj (szagtalan) - 10-11 evőkanál. kanál;
• liszt – 6,5 csésze (plusz 5 evőkanál hengerléshez);
• víz - 470 ml;
• banán - 1-2 db;
• vanillin - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Díszítéshez:

• mazsola (kicsi) - 3-4 teáskanál;
• nádcukor - 2 evőkanál. kanalak;
• fekete tea - 1 teáskanál;
• víz - 100 g (teához);
• cukor – 2 teáskanál (teához);
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény. A meghámozott banánt pürévé őröljük.

Melegítse fel a vizet olyan hőmérsékletre, amely a keze számára elviselhető a folyadékban. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót. Adjunk hozzá banán keveréket az oldathoz. A hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az átszitált liszt felét. 5 percig keverjük a tésztát, majd fűszerezzük növényi olajjal. A vaníliával elkevert maradék lisztet a sovány tésztához adjuk. A masszát kézzel addig gyúrjuk, amíg rugalmas és nem feszes lesz. A tésztának el kell válnia az edény szélétől, és könnyen ki kell válnia a kezéből. Megszórjuk egy kevés liszttel. Helyezze a tésztát erjesztésre, fedővel vagy törülközővel letakarva a tartályt 60 percig.

A kész tészta megemelkedik és világosodik a színe.

Az élesztős keveréket lisztezett asztalra tesszük és egyenlő csíkokra osztjuk. Nyújtsa ki őket. A henger hossza körülbelül 14-15 cm, a szélessége 2 cm legyen.

Kössünk minden csíkot egy egyszerű „csomóval”. A csomó egyik végéből alakítsunk ki madárfejet, a másikból farkat. Késsel legyező alakúra vágjuk a pacsirta farkát. Rögzítse a mazsolát - szemét. Egy tepsit kibélelünk papírral, mindkét oldalát alaposan megolajozzuk, és rárakjuk a pacsirtákat. Hagyja a termékeket 15 percig állni.

Kenje meg a pacsirta növényi olajjal és főzött fekete teával. Szórjuk meg barna cukorral a madár nyakát. 180 fokra előmelegített sütőben 25-35 perc alatt aranybarnára sütjük a darabokat.

Elektromos sütőben öntsünk hozzá egy kis lábas vizet, hogy a pékáruk ne száradjanak ki. A kész madarak nem igényelnek törülköző alatti öregedést. A termékek több napig puhák maradnak, és nem veszítik el ízüket.

Tálaljon pacsirta teához, és kedves és finom süteményekkel kedveskedjen szeretteinek.

Mikor sütik Zsavoronkovot?

Pacsirát sütnek a Sevastia-tóban szenvedett negyven mártír emléknapján. Ezt az ünnepet az orosz ortodox egyházban ünneplik március 22 . Állandó, azaz dátuma rögzített. A nagyböjti „pacsirta” sütés szép néphagyomány, amely Sebaste negyven vértanújának emléknapjához kötődik. Ezek olyan harcosok voltak, akik a 4. században éltek, és elfogadták a halált Krisztusért. Részletesen elmeséljük a nagyböjti zsemle sütésének szokását, amelyet szeretettel „pacsikának” neveznek.

Mik azok a „pacsirták”?

A pacsirta kovásztalan tésztából készült sült madarak. Ruszországi szeretőik felkészítették őket Sebaste negyven vértanújának ünnepére, amelyet a templomban ünnepelnek. március 22 az új stílus szerint. Az Istenhez repülő mártírok lelkét szimbolizálják. Egy másik változat szerint ezeknek a madaraknak az éneke a Sebastian vértanúk imádságát jelképezi Istenhez.

Kik azok a Sebaste negyvenek
mártírok?

Sebaste negyven vértanúja a kereszténység első évszázadainak szentjei, egy vitéz hadsereg harcosai, keresztények. Nem voltak hajlandók lemondani a Megváltóról, és 313-ban elfogadták a pogányok halálát - egy jeges tóban fagytak meg, őrök őrizték.

A negyven szevasztiak emléknapjának megünneplésének népi hagyományai
mártírok

Ruszban az egyházi ünnepet - Sebaste negyven vértanújának emléknapját - Zhavoronkinak vagy szarkáknak hívták. Ennek a napnak a legszembetűnőbb szokása a nagyböjti zsemle sütése madarak - „pacsirta” formában.

Sebaste negyven vértanújának emléknapja az egyszerű emberek számára a hosszú és fagyos tél végéhez közeledő jel volt. Közeledett az április, javában zajlott a nagyböjt, a „lélek tavasza”.

A pacsirta sütésének hagyománya

Az oroszországi nagyböjt idején a háziasszonyok „pacsirát” sütöttek. Ezek sovány tésztából készült madárzsemle, néha fészkekkel és tojásokkal együtt. A pacsirát általában az egész család sütötte a Sevastia-tóban szenvedett negyven mártír emléknapján, amelyet ünnepelnek. március 22 az új stílus szerint.

Az elkészült madarakat az ablakra „ültették”, néhányat pedig gyerekek szórakoztatására kaptak. A gyerekek hosszú pálcákra akasztották a sült madarakat, felvitték a legmagasabb dombra, és tüdejük tetején kiabáltak: „Piros a tavasz, mit hozott? „Ekén, boronán, zabkévén, rozskötélen.” Vagy: „Kis napsütés, nézz ki az ablakon. Napos, öltözz fel, Piros, mutasd meg magad! Küldj nekünk Uram meleg nyarat, termékeny évet és több fényt!”

Sebaste negyven vértanújának ünnepére a pacsirta mellett nagyböjti palacsintát – „friss kenyeret” is sütöttek.

A cikk anyaga részben a http://foma.ru/zhavoronki.html webhelyről származik

Pacsirta sütési recept

A tesztre: 2 kg liszt, 50 g élesztő, 250 g növényi olaj, 1 ek. cukor, 0,5 liter víz, suttogó só.

Bevonathoz:édes erős tea.

A „larks” erős, rugalmas tésztából készül. Egy jól kelt tésztát hengerre nyújtunk, kb 100 g-os darabokra vágjuk, köteleket sodorunk belőlük, csomót kötünk, megfelelő formát adunk a fejnek, beleszúrjuk a mazsolát-szemet, enyhén megnyomjuk a farkát ujjaival kis késsel tollszerű bevágásokat vágunk, a felületet erős infúziós teával cukorral megkenjük, megsütjük.

A „galambok”, mint a „pacsirta”, tésztakötélből készülnek, amelyet úgy kell kinyújtani, hogy az egyik vége vékony és rugalmas legyen - a fej és az egész test vastagabb, hosszúkás, enyhén meg kell nyomni. ujjait. A farkát késsel legyező alakúra vágjuk. A szárnyakhoz vékonyra nyújtjuk a tésztát, kivágjuk a szárnyat, levágjuk a tollakat, megkenjük teával, az utolsó részlet a mazsola-szem.

Ezt is megteheti: kinyújtjuk a tésztát, 6-8 cm átmérőjű köröket vágunk ki, vágunk (nem egészen a közepéig!) egy negyednél valamivel kisebb részt - ez lesz a farok. Vegyük a farok bal oldalán lévő részt, és tekerjük be jobbra, a jobb oldalt balra. Óvatosan alakítsa ki a fejet, nyújtsa ki a csőrt az ujjaival, helyezze be a mazsolaszemeket.

sütési recept: http://www.pravoslavie.ru/13021.html

Ortodox naptár

KÖNYVTÁR UTASÍTÁSAI

Hírek az „Ortodoxia és Modernitás” portálról

• 04.07.2019
• Longin metropolita részt vett a Regionális Duma fennállásának 25. évfordulója alkalmából rendezett ünnepségen 2019.07.04.
• Őszentsége Kirill pátriárka részvétnyilvánítása a haditengerészet mélytengeri járművében kitört tengerészek halálával kapcsolatban 2019.07.04.
• Arra kérik az önkénteseket, hogy szórólapokat osztogassanak a lerombolt templomokról 2019.07.04
• Ünnepeket szervez a Mindenszentek Egyháza a család, a szeretet és a hűség napjára 2019.07.03.
• A „Fiatalok. Társadalom. Jövő" 2019.07.03
• Az ifjúsági osztály a papsírok takarítására hív 2019.07.03
• Családi nevelésről szóló szemináriumot tartanak a Szentháromság-székesegyház spirituális és oktatási központjában 2019.07.03.
• Új kiadvány jelent meg a Szentháromság-székesegyházról 2019.07.02
• Longin metropolita a Fehérorosz Köztársaságba utazott 2019.07.02
• Az est „Dimitrij és Evdokia. Szerelem szava" 2019.07.02
• A pap „Óváros” előadást tartott 2019.07.02
• Az egyház humanitárius segítséget nyújt az árvízkárosultaknak az irkutszki régióban 2019.07.02.
• A pap megáldotta a katonai egység állományát 2019.07.01
• Homokművészeti órákat tartanak a Volsky Vladimir kolostor krízisközpontjában 2019.07.01.

Az „Ortodoxia és Modernitás” portál folyóirata

• Mellkasi keresztek az orosz jámborság hagyományában 2019.07.04

  Miben különbözik az ortodox mellkereszt a katolikustól? Mit lehet ábrázolni a kereszt hátoldalán? Mi az a „tengeri kereszt”, és mi a jelentése? Erre és más kérdésekre a válasz a Volszk városi Szent Kereszt templom rektora, Mihail VOROBIJEV főpap, a mellkeresztek történetéről szóló esszéjének utolsó részében található.

• Minden megszentségtelenített templom olyan, mint lelkünk röntgenképe 2019.07.04.

  Egy közelmúltbeli beszélgetés egy baráti társaságban: „Az úton haladtunk, és oldalról láttuk ezt a templomot – hatalmas, ősi, gyönyörű! És már teljesen elpusztult, és senki nem törődik vele, de az ottani freskókat még megőrizték... Miért nem csinálja ezt az egyházmegye, nem állít helyre ilyen templomokat, hála Istennek, van mit válaszolnom.

• Az idő értékes bizonyítéka 2019.07.03

  Vannak olyan kiállítások, amelyek számunkra különlegesek, hiszen olyan korok jeleit, hangulatát tükrözik, amelyek számunkra csak az irodalomból és őseink történeteiből ismertek. A 20. század nincs messze mögöttünk; megszoktuk, hogy értékeljük azokat a tárgyakat, amelyek több évszázaddal távol vannak tőlünk: minél régebbi a tárgy, annál értékesebb... Az ortodox egyház számára azonban a 20. század vált […]

• „Csernobil”: a keretben és a kulisszák mögött 2019.07.02

  Május 6-án került sor a Craig Mazin forgatókönyve alapján készült „Csernobil” sorozat világpremierjére (az USA és Nagy-Britannia koprodukciója). Soha – természetesen 1986 áprilisa kivételével – ezek a tragikus események nem keltették fel ilyen nagy figyelmet. A sorozat még az elmúlt évtized olyan tévéslágerét is felülmúlta a nézettségben, mint a „Trónok harca”. Nap mint nap készülnek interjúk felszámolókkal a baleset következményeiről, [...]

• Segíts az Igazságot keresőknek 2019.07.01

  Napjainkban minden egyházmegyében van ifjúsági osztály, és az egyházaknál ifjúsági társaságok jönnek létre. A „fiatal idegenek törzse” küldetése kap a legkomolyabb figyelmet... Miért van ez így? Krisztus igéje nem egyformán szól mindenkinek – életkortól függetlenül? Az Egyház valamiféle fiatalok szabadidős és kommunikációs klubja. Igen, Krisztus mindenkit megszólít, de a Krisztushoz vezető út […]

• Győzelem önmagad és minden földi felett 2019.06.30

  Június 16-án megkezdődött az éves keresztmenet Balashovtól Vavilov Dolig, amelyet a szent királyi szenvedélyhordozók és az orosz egyház más új vértanúi és gyóntatói emlékének szenteltek. A vallási körmenet a szaratov-i metropolisz mindhárom egyházmegyéjén halad át - Balashovskaya, Saratovskaya és Pokrovskaya. Időtartama 32 nap, hossza - több mint 700 kilométer. Kristina Nikitina és Svetlana Popenko tudósítóink beszélgettek a keresztesekkel.

• Megalkuvást nem ismerő béketeremtő 2019.06.28

  Június 29-e Hermogenes szent vértanú, tobolszki és szibériai püspök vértanúhalálának napja. Főpásztori szolgálatának nagy része a szaratovi egyházmegyéhez kötődik. Hermogenes püspök oktatási projektjei, irgalmas művei, és szilárdan konzervatív álláspontja, amely ellenzi bármely kulturális jelenséget, ha az megrontja az embereket, a szaratoviak emlékezetében.