في يوم الأربعين شهيداً ، 9/22 آذار ، تحتفل الكنيسة بذكرى 40 شهيداً تم تعذيبهم في بحيرة سبسطية.تقديسًا لذكرى الأربعين شهيدًا ، التي يتم الاحتفال بها دائمًا في يوم الأربعين ، قررت الكنيسة الأرثوذكسية الاحتفال بليتورجيا يوم استراحتهم ، لتسهيل الصوم ، وبالتالي جعل هذا اليوم أكثر احتفالًا. وفقًا للعرف ، يتم خبز القبرات في هذا اليوم.للعجين: 2 كجم دقيق ، 50 جرام خميرة ، 250 جرام زيت نباتي ، 1 كوب سكر ، 0.5 لتر ماء ، رشة ملح.
للتزييت: شاي قوي حلو.تصنع القبرات من عجين قوي ومرن. قم بلف الأسطوانة من قطعة من العجين المخمر جيدًا ، مقطعة إلى قطع تزن حوالي 100 جرام ، قم بإخراج الحزم منها ، اربط عقدة ، أعط الرأس الشكل المناسب ، ألصق في عيون الزبيب ، سحق الذيل برفق بأصابعك ، قم بعمل قطع ريش بسكين صغير ، قم بتليين السطح بنقع قوي شاي مع سكر ، خبز.تصنع الحمائم ، مثل القبرة ، من حبل من العجين ، يجب أن يتم لفه بحيث تكون إحدى نهايتيه رفيعة ومرنة - الرأس ، والجسم كله أكثر سمكًا واستطالة ، ويجب سحقه قليلاً بأصابعك. قطع الذيل بطريقة تشبه المروحة بسكين. بالنسبة للأجنحة ، لف العجين برفق ، وقطع الجناح ، وقطع الريش ، والدهن بالشاي ، وآخر التفاصيل هي عيون الزبيب.تصنع Koloboks بكل بساطة. نقطع لفة العجين إلى قطع ، ونلف الكرات منها ، ونضعها على لوح معدني مدهون (صفيحة خبز) ، ونترك وقتًا للتدقيق ، ثم دهنها بفرشاة مع الشاي ، ثم بعد خبز الكرات ستحصل حقًا على سطح أملس ولامع ذهبي (الكولوبان الذهبي ).انظر أيضا الصفحة LARK (مع صورة) في قسم المطبخ الروسي التقليدي .

قبرات
بروسفورا كاتدرائية القديس سمعان
تشارك تاتيانا ميركوريفنا إيفانوفا ، خبازة غرفة بروسفورا بكاتدرائية القديس سيمون ، وصفتها طويلة الأمد

في التقويم الشعبي الروسي ، تتشابك الأعياد السلافية والأرثوذكسية القديمة بشكل وثيق. على سبيل المثال ، استقبل الفلاحون الربيع بالأغاني والألعاب ثلاث مرات - في الاجتماع ، في الأربعين (أربعين شهيدًا سبسطية) والبشارة.وفي سوروكا ، كانت هناك عادة لخبز القبرات - الطيور التي تعود أولاً. وفقًا للمعتقدات الشعبية ، فإن وصولهم يعني إنشاء طقس ربيعي دافئ. لذلك ، كانت القبرات ضيوفًا مرحبًا بهم - تم خبزهم من العجين ووضعهم على حافة النافذة أمام النافذة المفتوحة. وكان الأطفال يتسلقون القبرات على أسطح البيوت والسقائف ومن هناك "ينقر الربيع".في كاتدرائية القديس سمعان (تشيليابينسك) ، هناك أيضًا تقليد أثناء الصوم الكبير لخبز القبور لقاعة الطعام تخليداً لذكرى الأربعين شهيداً في سيفاستيا. من غير المعروف منذ متى نشأت ، وما إذا كانت في ترتيب الأشياء قبل الثورة. لكن منذ بداية التسعينيات ، كان كل صوم كبير ، أولئك الذين يأتون إلى قاعة الطعام في يوم عيد الأربعين شهيدًا في سبسطية يُعاملون كعكات على شكل رسل الربيع الأوائل.التقليد شيء جاد.هنا وصفة لبروسفورا كاتدرائية القديس سمعان ، كيفية خبز "القبرات" في الفرن. الفرن سوف يصنع من عجينة البروسفورا.
ورقة الخبز مدهونة بشمع العسل - وفقًا للميثاق ، يُسمح بالزيت النباتي فقط في عطلات نهاية الأسبوع.سنحتاج:
ماء - 0.5 لتر
ملح - 1 ملعقة صغيرة
خميرة - 10 جرام
طحين - 1 كيلوغرام 100 جرامنخلط الدقيق بالملح والخميرة ، ثم نضيف الكتلة الكاملة إلى الماء ونعجن عجينة شديدة الانحدار. نضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ونتركها ترتفع مرة واحدة. تشكل كعكة من العجين ، تقطع شريحة بسكين ولفها إلى "نقانق". من المهم أن تكون حركات اليدين من المنتصف إلى حواف قطعة العمل لدينا.ثم نطوي الشريط في عقدة غير مستوية. ستكون الحافة الأقصر هي الرأس ، وكلما زاد طول الذيل.بعد ذلك ، اضغط على الذيل بإصبعك لجعله مسطحًا ، ثم قطعه بسكين إلى عدة "ريشات".اللمسة الأخيرة هي العيون. يمكن أن تكون الزبيب والحنطة السوداء وبذور الخشخاش - اعتمادًا على حجم طائرك.الآن اترك المنتج يفصل بين 20 و 30 دقيقة واخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 جرام. ج ، 25-30 دقيقة.

في بعض الأعياد الشعبية التقليدية ، تقوم ربات البيوت بإعداد منتجات العجين على شكل طيور. سنخبرك بكيفية خبز القبرات في أحد هذه الأعياد ، وسنقدم لك وصفات لمثل هذا الخبز.

متى يتم خبز القبرات؟

يتم تحضيرهم في 22 مارس 2019 ، عندما يتم الاحتفال بعطلة لارك السلافية ، سوروكا. في السابق ، كان يُعتقد أنه في هذا اليوم بدأت القبرات في العودة من الأراضي الدافئة ، وخلفها طيور مهاجرة أخرى.

قال الناس: أحضر القبرة معه أربعين طيرًا. كما ارتبط اسم "العقعق" بيوم ذكرى الأربعين شهيدًا في سبسطية ، الذي تحتفل به الكنيسة الأرثوذكسية.

تقليديا ، تم إعداد المنتجات لهذا العيد في شكل طيور ذات أجنحة ممدودة - "طيران" ، مع خصل ، وكذلك الطيور في أعشاشها. وضعهم الأطفال على عصي طويلة ، وركضوا على التلال وصرخوا ينادون ، ويدعون الطيور والربيع.

أيضًا ، تم إلقاء تماثيل القبرات في السماء وتم التقاطها - بهذه الطريقة جذبت الصحة والرفاهية.

كيف نخبز القبرات؟

هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الخبز. تقوم معظم ربات البيوت بطبخها باستخدام الخميرة. يرتفع هذا العجين جيدًا أثناء المعالجة الحرارية ، وتكون "القبرات" ناعمة ورمادية.

إليك إحدى وصفات "القبرات". وقت الطهي: 1 ساعة بالإضافة إلى التخمير.

لعمل 10 حصص سوف تحتاج:

• دقيق قمح 1 كغم
• بيضة 1 قطعة. + 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم ،
• زبدة 130 جم
• سكر 115 جم
• حليب أو ماء 250 مل ،
• خميرة مضغوطة 30 جم ،
• زبيب 60 جم \u200b\u200b،
• ملح.

اعجن عجينة الخميرة باستخدام المكونات المحددة (ما عدا الزبيب والبيض للفرشاة) ، ضعيها في مكان دافئ للتخمير. في عملية التخمير ، يتم عجن 2-3.

تشكل عاصبة من العجين الجاهز وتقطع إلى حوالي 50 جرام قطع.

قم بتشكيل سوط من قطع العجين ، واربطها في عقد وأعطي المنتجات شكل الطيور. العصا في الزبيب - العيون.

قم بتسطيح المنتجات قليلاً ، وقم بعمل قطع بسكين في أحد طرفي كل عقدة - الريش. ضع القواطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعها جانبًا في مكان دافئ.

تُدهن هذه المنتجات بالبيض ثم تُخبز على حرارة 230 درجة مئوية حتى تنضج. بعد الخبز ، يتم دهن "القبرات" بالزبدة ورشها بمسحوق السكر.

عندما يتم خبز "القبرات" ، يتم اتباع قواعد معينة.

1. يجب قياس المنتجات ووزنها بدقة. إذا قمت بتقليل أو زيادة كمية الدقيق ، فستحتاج إلى تقليل أو زيادة كمية السائل والخميرة والخبز وفقًا لذلك.
2. لا تضع الكثير من الملح في العجين ، وإلا فسوف يتخمر بشدة وستتحول المنتجات إلى اللون الشاحب بعد الخبز. إذا أضفت ملحًا غير كافٍ ، فلن تحافظ المنتجات على شكلها جيدًا.
3. يجب ألا يغيب عن الأذهان أيضًا أنه إذا تُركت العجينة لتقف لفترة طويلة جدًا ، فسوف تتساقط أثناء الخبز وستتحول المنتجات إلى طعم حامض. إذا كان هناك القليل من الوقت للوقوف ، فإن العجين سيرتفع بشكل سيئ ولن يتم خبز المنتجات جيدًا.

نأمل أن تكون مقالتنا حول كيفية خبز القبرات والوصفة مفيدة لك ، وستصبح معجناتك لذيذة ورقيقة.

كيف نخبز "القبرات"؟ كيف تصنع عجينة القبرة؟

في روسيا ، لاحظ كبار السن أن الرسل الأوائل في الربيع هم القبور ، التي جاءت من بلدان بعيدة في النصف الثاني من شهر مارس. في وقت لاحق ، تم توقيت هذا الحدث ليتزامن مع عطلة الأرثوذكسية الكبيرة. 40 شهيدا / طائر العقعق ومع العطلة جاءت الطقوس - بحلول 22 مارس ، موقد من عجين القبرات. سيتطلب الاختبار:

• 8 أكواب دقيق
• 200 جرام من الزيت النباتي
• 1 علبة خميرة جافة
• 400 جرام من الماء
• 150 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

امزج جميع المكونات واعجنها جيدًا بإضافة بضع عملات معدنية. قم بتشكيل الطيور من عجينة حادة جاهزة. وتخبز في الفرن حتى تنضج. يُعتقد - من حصل على قبرة العملة - سيعيش عامًا كاملاً بوفرة ، دون كل المشاكل.



الاعتدال الربيعي ، الذي يتم الاحتفال به في 22 مارس ، هو أحد الأعياد السلافية القديمة - القبرات. في السابق ، كان يُعتقد أنه في هذا اليوم بدأت القبرات في الوصول ، وبدأت الطيور المهاجرة الأخرى تطير وراءها. كان الناس يقولون دائمًا: قبرة جلبت معه أربعين طائرًا.

ومن هنا تأتي طقوس خبز العجين قبرة. تم توزيع قبرة الموقد للأطفال الذين يتمنون لهم الصحة والسعادة هذا العام.

علامات: إذا كان لقضاء عطلة مثل ؛ Larksquot ؛ إذا تساقطت الثلوج طوال أيام عيد الفصح ، سيكون الجو باردًا ، وإذا كانت هذه العطلة جيدة وجافًا ، فسيكون الطقس جافًا في عيد الفصح أيضًا ولن يكون هناك مطر.

في الصورة ، كعك قبرة مصنوع من عجينة الخميرة. تختلف عجينة خميرة الزبدة عن العجينة الخالية من الدهن حيث توضع الزبدة في الزبدة ، وتصنع البيضة من الحليب ، وتتكون العجين الخالي من الدهن بشكل وثيق من الماء وصغار عباد الشمس.

عجينة طرية: يعجن 50 جرام من الخميرة (بدون كتل) ، مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، ويضاف 0.5 لتر من الماء الدافئ ، و 5 ملاعق كبيرة من الزيت ، وقليل من الملح والدقيق ، وتعجن العجينة حتى لا تصبح شديدة الإحكام.

عجينة الزبدة: 50 جرام خميرة ، يعجن (بدون كتل) ، مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، يضاف 0.5 لتر من الحليب الدافئ ، 2 بيضة ، ثلث علبة زبدة (تذوب ، باردة) ، ملح ، دقيق.

عادة ، هذا الجزء يصنع صينيتين من الكعك ، وكيف ستشكلهما يعتمد على العطلة.



الأجنحة متصلة بشكل منفصل





وأخيرا الفيديو.

اجازة سعيدة!

في يوم عيد الأربعين تلميذًا ، لطالما كان تقليدًا في روسيا هو خبز الكعك على شكل طيور قبرة ، وهو ما يرمز إلى قدوم الربيع. علاوة على ذلك ، 22 مارس هو يوم الاعتدال الربيعي. أتذكر جيدًا أن جدتي كانت تُخبز هذه القبرات اللطيفة من عجينة الخميرة الخالية من الدهون. هناك العديد من الوصفات لخبز القبرات ، وإليك واحدة منها من عجينة الخميرة.

وصفة عجينة الخميرة للقبرات:



وصفة القبرات:

للمؤمنين الذين يراعون الصيام ، قبرة قليلة الدهن: خفف الخميرة بالماء الدافئ ، أضف الدقيق والسكر والزيت النباتي والفانيلين.عجن العجينة الكثيفة ، واتركها تنضج ، ولفها ومقطعة إلى شرائح بطول 10 سم وعرض 2 سم اربطي الشريط بعقدة لعمل رأس ، وألصقي حبتين من الزبيب بدلًا من العينين ، وصنعي الأجنحة والتزمي بالقبرة ، وضعي السكين على البثور على الذيل. يرش بالسكر ويخبز في الفرن.

قبرة الزبدة: 3 أكواب من الدقيق ، 125 جرام من الحليب ، 10 جرام من الخميرة ، 15 جرام من الزبدة ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، الملح ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. من هذه المكونات نقوم بإعداد عجينة الخميرة وقبرات العفن منها لإظهار الخيال. يُدهن الوجه بالبيض ويُخبز في الفرن.



22 آذار / مارس هو يوم عيد الأربعين شهيدًا ، يوم الاعتدال الربيعي. في هذا اليوم ، من المعتاد خبز الكعك على شكل أشكال طيور بأجنحة مفتوحة وعيون زبيب. هذه الكعك لها عدة أسماء: quot؛ larksquot؛ quot؛ Birdquot؛ quot؛ wadersquot؛ quot؛ chuvilkiquot ؛.

يمكن أن تكون العجينة غنية بالخميرة أو خالية من الخميرة لأنها صائمة.

تُقسم العجينة إلى كعكات مسطحة ، تُدهن بالزيت النباتي على الوجه وتُرش بالسكر. لف في أسطوانة واربطها في عقدة. أحد طرفي العقدة هو ذيل الطائر ، والآخر هو الرأس والمنقار. نقوم بتسطيح نهاية العقدة ونقطعها بخطوط رفيعة - ريش.

رتب أشكال الطيور على ورقة خبز ، واترك وقتًا للتدقيق. دهنها بشاي حلو قوي ، وستتحول الكعك إلى لون أحمر ، مع قشرة مقرمشة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بعد الخبز مثل ؛ larksquot ؛ دهن بالزيت ، يرش بالسكر البودرة.









(الصورة من الإنترنت)

أقدم عطلة في القبرة ، يعود تاريخ خبز الكعك أو البسكويت على شكل هذه الطيور إلى يوم عيد الأربعين شهيد سبسطية في الكنيسة الأرثوذكسية الروسية. إنه 22 مارس.

الشتاء ينتهي - القبرات تطير وتحمل الربيع.

هذا هو يوم الاعتدال ، أي أن الليل والنهار متساويان في الوقت.

في هذه الأيام يوجد الصوم الكبير ، لذا فإن المعجنات مصنوعة من عجين فطير.

أتذكر أن وضع جدتي المال في طائر واحد - من يحصل عليه فهو مميز السعادة والرفاهية الخاصة ستكون هذا العام.

العجين أبسط:

250 غرام دقيق

1/4 كيس من الخميرة الجافة.

0.5 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

في ماء دافئ ، اخلطي الزيت والخميرة والملح والسكر. نضيف الدقيق ونعجن العجينة.

يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة إذا أردت. نترك العجين في مكان دافئ حتى يناسب.

بدلة. أعطي مصعدين: لقد كرمته ، وصعدت إلى الطاولة وقالب.

نصنع koloboks ، ثم نلف الضفائر ، التي نشمرها مع طائر ، ونصنع الأنف والذيل ، ونصنع العيون من الزبيب.

نحن نخبز كالمعتاد.









وصفة قبرة الخميرة الخالية من الدهون:

اعجن العجينة: ماء دافئ 250 مل + خميرة 2 ملعقة صغيرة + سكر 1/4 كوب + فانيلين + 1 ملعقة صغيرة. ملح + دقيق 500 جم + زيت نباتي 50 غرام. اترك ليأتي. تجعد وتناسب مرة أخرى.

نقسم العجينة إلى 40 كرة متساوية. دحرج كل كرة في حبل طوله حوالي 15 سم. اربط العاصبة في عقدة ، مع إعطاء أحد طرفيها شكل رأس الطائر ، وافرد الطرف الآخر بذيل وقم بعمل جروح. نقطع الزبيب إلى 4 أجزاء واجعل عيون كل طائر. ضع الطيور على ورقة خبز في مكان دافئ لترتفع. دهنها بالشاي الحلو. تخبز في 180 درجة حتى تنضج.

هناك فأل طيب أن القبرات تجلب الربيع على أجنحتها وذيولها. احتفل أسلافنا البعيدين ، السلاف ، وبعد ذلك المسيحيون ، ببداية الربيع عن طريق خبز القبرات من العجين.

كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة لصنع القبرات.

هذه وصفة لصنع قبرات خفيفة ، وهنا يتم أخذ جميع المنتجات مثل ؛ بواسطة eyequot ؛



وهناك أيضًا عدة طرق للخبز وصنع قبرات العجين. فيما يلي التعليمات خطوة بخطوة:

نصنع اثنين من النقانق ونضعهما فوق بعضهما البعض بالعرض. في الجزء العلوي من السجق ، يتم تسطيح الحواف وفقًا لمبدأ الأجنحة وقطعها وتقليد الريش.



نصنع رأسًا وذيلًا من النقانق السفلية.



نخبز القبرات في الفرن حتى تنضج. بعد الخبز ، دهنها بالزيت النباتي.

إليكم صورة صغيرة لفصل رئيسي عن صنع القبرات الكلاسيكية لعطلة عيد الفصح من عجينة الخميرة.

نلف السجق ونربطه في عقدة. نصنع ذيلًا بسكين ونستخدم قطعة من الزبيب لتكوين عيون ونحت منقار.

وصلت KULIKA من الخارج ، تجلب الربيع من Bondage

تتميز بداية الربيع وفقًا لتقويم الكنيسة بعطلين هامين - الأربعين والبشارة.

البشارة على قدم المساواة مع أعياد كبيرة مثل عيد الميلاد وعيد الفصح. وفقًا للأسطورة ، في هذا اليوم (7 أبريل ، أسلوب جديد) ، أرسل رئيس الملائكة جبرائيل ، الذي أرسله الله ، الأخبار السارة إلى العذراء مريم ، وأخبرها أن ابنها يسوع سيولد ، وسيكون هذا هو المسيح وابن الله.

في الآونة الأخيرة ، كان هناك تقليد لخبز ملفات تعريف الارتباط الاحتفالية هذه الأيام على شكل طيور.

كان الأطفال ينتظرون بفارغ الصبر أن تُخبز "الطيور" ، وبعد أن استلموا طائرًا من والدتهم ، اعتبروه جميلًا جدًا ، فروا إلى الشارع. ركضت مجموعات من الأطفال حول القرية ، ووضعوا الطيور على رؤوسهم أو رفعوها عالياً ، ووضعوها على العصي. كانوا يغنون ترانيم الأغاني ، ويحاولون الصراخ بصوت عالٍ قدر الإمكان ، وفي هذا الوقت كانوا هم أنفسهم يشبهون قطعان الطيور المبتهجة.

قبرات ، أرجل رقيقة!

تعال إلينا ، أحضرنا

حلويات على فرع ، ربيع أحمر ، صيف دافئ!

كان من المفترض أن يؤدي كل هذا إلى تسريع وصول الربيع ، والذي ، وفقًا للمعتقدات القديمة ، تم جلبه على أجنحتهم بواسطة أول أربعين طائرًا حلقت من الأراضي الدافئة.

أقترح أن ترضي أطفالك وتخبزهم "قبرات"!

يمكن أن يكون العجين خفيف الجاودار حامض ... لكن الخميرة ، بالطبع ، مذاقها أفضل.

يمكنك صنعه بنفسك أو شراء مجمدة. بعد أن دحرجت العجين إلى طبقة ، فأنت بحاجة إلى قطع شرائح صغيرة ولفها منها (من الأفضل عمل واحدة تلو الأخرى حتى لا تتعرض العجينة للضرب بالطقس).

أدخل الطرف العلوي في العقدة واسحبه للخارج.

يمكن تزيين القبرة بطلاء زجاجي ورشها ببذور السمسم (بعد أن دهن سطح المنتج بالزيت النباتي مسبقًا). يمكن صنع العيون من الزبيب والتوت والكرز ...

12-15 طائر يخرج 0.5 كجم من العجين المجمد.

للحصول على أفضل لون ، لا تنس أن تدهن الفراغات بالزيت النباتي.

لن يرفض أي طفل مثل هذه الكعكة غير العادية!

بالمناسبة ، هذا الإبداع المشترك يفضي للغاية إلى التواصل بين الأطفال والآباء (في عملية العمل). ويتعرف الطفل على "طائره" من عشرات القبرات المماثلة! أنا لا أتحدث حتى عن الكيفية التي سيرتفع بها احترام الذات لدى الطفل - فقد صنع بنفسه "تحفة" صالحة للأكل بيديه.

في تقاليد شعبنا العديد من الطقوس المسلية وجميع أنواع الاحتفالات. كقاعدة عامة ، هم مخصصون لمختلف الأعياد الشعبية. على سبيل المثال ، يعرف العديد من ربات البيوت وصفات الخبز التقليدية: على أي فطائر أو كعكات العيد تُخبز ، وأي القبرات تُخبز.

عيد القبرات الشعبية

يوافق الاحتفال في اليوم الثاني والعشرين من الاعتدال الربيعي. ساد الاعتقاد منذ فترة طويلة أنه في يوم الاعتدال الربيعي كانت الطيور تطير إلى الداخل وأن الربيع يأتي تدريجياً إلى مكانه الخاص. من تلك اللحظة فصاعدًا ، كان من الممكن البدء في عمل ميداني مختلف ، حيث "بدأت القبرة تحرث السماء".

كما اعتبر مهرجان طيور العقعق الشعبي بداية حقبة جديدة في حياة الإنسان. مع وصول الربيع ، امتلأ بقوة جديدة ، وكأنه يستيقظ ، ومستعدًا لإنجازات جديدة.

يُطلق على عيد ربيع القبرات اسم طيور العقعق ليس بعدد الطيور في السماء ، ولكن بعدد شهداء سبسطية ، التي تُكرَّم ذكراها في 22 مارس. تم تعيين الإعدام على أساس الدين ، وبما أن كلمة "lark" نفسها غالبًا ما تم استبدالها بكلمة "العقعق" ، فقد توقف اسم العيد تدريجياً.

عيد طيور العقعق - علامات

الآن بعد أن عرفنا أي عطلة يتم تحضير القبرات من أجلها ، يمكننا أن نتحدث قليلاً عن الفولكلور. بعد كل شيء ، تقريبا جميع الأعياد الوطنية لديها العديد من العلامات والمعتقدات. من العلامات المرتبطة بعطلة طيور العقعق ، لا يزال يتم تذكر ما يلي:

• إذا وصلت طيور العقعق والغراب في هذا اليوم ، فيمكنك توقع الدفء بثقة ؛
• إذا غنى القرقف على العقعق ، فإنه يتنبأ باقتراب الدفء ؛
• إذا كانت الشمس دائرية في يوم عطلة ، فسيكون الحصاد جيدًا ؛
• إذا ضرب الصقيع مرة أخرى في ذلك اليوم ، سيكون هناك حصاد وافر من الدخن.
• إذا كان الجو دافئًا في هذا اليوم ، فسيستمر أربعين يومًا بالضبط ، لكن البرد في 22 مارس يعد بأربعين ليلة فاترة على التوالي.

يحب الكبار والصغار عطلة Larks الشعبية ، لأن المضيفات يخبزن تماثيل عجين لذيذة على شكل طيور ذات أجنحة منتشرة. بالإضافة إلى القبرات ، تم خبز koloboks أيضًا ، وتم إجراء طقوس مختلفة بالضرورة لاستدعاء حصاد جيد.

العديد من ربات البيوت يخبزن koloboks من العجين المملح ويضعونها في أعشاش صغيرة من القش. كان يعتقد أن الدجاج سوف يرقد جيدًا على مدار العام. يمكن للأطفال أيضًا الاستمتاع كثيرًا ، لأنه وفقًا للتقاليد ، تم زرع تماثيل العجين على شكل طيور على العصي وركضت معهم حول الحقل. اليوم ، نسي الكثيرون هذه العطلة ، لكن في بعض القرى والقرى لا يزال الاحتفال بها مستمرًا.