1. 레몬을 잘 씻고 닦아내십시오.
2. 야채 필러로 껍질을 제거하고 노란색 부분만 잘라내면 흰색 부분이 쓴맛을 줍니다.
3. 풍미에 알코올을 붓고 항아리를 단단히 닫으십시오. 알코올이 모든 귀중한 향을 완전히 끌어낼 수 있도록 실온에 5~6일 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 주기적으로 병을 흔들어야 합니다.
4. Sylvia는 질문에 매우 놀랐습니다. 길수록 좋습니까? 하지 않는 것이 좋습니다! 일주일이면 충분해요! 이 마법 음료의 "산세"는 수년 동안 어디에서 왔습니까? 모르겠지만 그런 요리법도 만났습니다. 이것으로 나아지지는 않고 오히려 불필요한 맛을 얻습니다.
5. 알코올이 주입되면 시럽을 준비하십시오. 저열로 녹을 때까지 설탕으로 물을 가열하십시오. 끓이지 않는 것이 중요해요! 약간 뜨거워야 화상을 입지 않고 침착하게 손가락을 넣을 수 있습니다.
6. 미세한 체나 거즈 또는 냅킨을 통해 풍미에서 알코올을 걸러냅니다.
7. 차가운 시럽과 섞으면 주류가 즉시 흐려질 것입니다. 며칠 더 기다리세요.
8. 모든 것 - 당신은 마실 수 있고 마셔야합니다!
9. 리몬첼로는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 매우 차갑게 제공되어야 합니다. 이상적으로는 냉동실에 얼린 안경에 담아야 합니다. 또는 만족할 줄 모르는 손님이 도착하기 전에 병을 냉동실에 넣으십시오.
10. 즉시 수행하십시오.

게으른 사람들 만이 Belonika의 새 책에 대한이 도발적인 제목에 대해 농담을하지 않았습니다. :) 그리고 제가 말씀 드리는 책은 그만한 가치가 있습니다! 오늘 저는 그것에 대해 논의할 것을 제안하는 동시에 몇 가지 새로운 요리법을 공유하겠습니다!

먼저 책에 대해 이야기하겠습니다. 레시피는 아래에 있습니다.
책의 디자인은 책의 디자인과 동일합니다. 여기에는 필요한 경우 북마크로 사용할 수 있는 동일한 밝은 소프트 커버, 우수한 종이에 담긴 많은 여름 사진, 요리법(69개의 경우)이 있습니다. 나는 틀린 것이 아닙니다. 조각) Nicky와 Chefs Europe의 160페이지입니다.

섹션별로 간단히 살펴보겠습니다.
피클: 살짝 소금에 절인 오이, 절인 방울토마토, 자두.

마리네이드: Arnal의 절인 살구, 흰색, 주황색 및 빨간색 피클.

야채 스낵: 카포나타, 햇볕에 말린 토마토, 가지, 고추 및 기타 별미.

모든 취향에 맞는 소스: 프로방스 케첩, 살사, 사과 모스타르다 등. 솔직히 모든 것을 한 번에 원합니다))

매콤한 콩피튀르는 음모를 불러일으키고 그 이름으로 손짓합니다. 매콤한 고추 콩피튀르, 육두구를 곁들인 양파 마멀레이드...

조미료도 "run and do" 시리즈에 속합니다(콩피 레몬, 마늘 오일 등).

그리고 어떤 종류의 잼과 잼이 있습니까? 여기서는 딸기와 오렌지만이 세 가지 옵션입니다! 호두를 곁들인 키위 잼, 향신료를 곁들인 링곤베리 잼, 로즈마리를 곁들인 파인애플 잼, 마조람을 곁들인 달콤한 고추 잼 - 여기서 어떻게 저항할 수 있습니까?)) 그게 전부는 아닙니다. 호박, 자두, 살구, 체리, 복숭아 등의 옵션도 있습니다. , 체리 , 모과, 블루베리, 감귤, 레몬, 무화과, 토마토, 가지, 말린 과일!

이 책은 만다리넬로, 너트 팅크, 베리 리큐어 등 음료 레시피로 완성되었습니다.

그리고 설탕에 절인 과일? ©
... 그리고 설탕에 절인 과일!))

지난번 책도 마음에 들었는데 이번 책이 더 좋네요! 제 생각에는 이 책에는 다양한 독자들이 이용할 수 있는 요리법이 더 많이 포함되어 있습니다. 조리법은 흥미롭고 독창적이며 간단합니다. 그리고 이 책이 준비에 관한 책이라는 사실에도 불구하고 실제로 일년 내내 많은 것을 준비할 수 있습니다.
훌륭한 책입니다. 가져갈지 말지 고민하고 있다면 의심을 없애고 구입하세요. 그만한 가치가 있습니다!

다음과 같은 경우에 이 책이 분명 도움이 될 것입니다.

1. 양질의 음식 사진이 담긴 책을 좋아합니다.
2. 간단하고 맛있으며 흥미로운 요리를 선호합니다.
3. 검증된 레시피를 찾고 있습니다. 요리사로부터.
4. 당신은 벨로니카의 팬입니다.

좋아요, 이제 레시피를 살펴보겠습니다.
FM 두 번째 시즌의 레시피를 두 개 모두 보내드립니다. 동시에 FM의 Olya에게 소스를 던질 것입니다. "명랑한 커플 : 달콤한 파프리카와 가지!" , FM "배, 사과, 초콜릿"에서 Catalin을 구성합니다.

사츠벨리 스타일의 토마토 소스

아주 맛있는 소스! 진하고, 매콤하고, 매콤하고, 이질적인 식감이... 쾅하고 나왔는데, 새로운 부분을 준비해야 겠어요))

계절에 따라 신선한 토마토, 바람직하게는 자두 모양의 토마토로 소스를 만들 수 있습니다. 약 3kg의 토마토를 2-4등분으로 자르고 중간 불로 끓여서 가끔씩 저어주면서 양을 ~ 1리터로 만듭니다. 그런 다음 체에 문질러 껍질과 씨를 제거합니다. 계절이 지나면 파사타와 다진 토마토 통조림을 사용할 수 있습니다. 다진 토마토 2캔과 무역풍 200ml를 가져갈 수 있으며, 반대로 무역풍 600ml와 잘게 썬 토마토 1캔을 가져갈 수 있습니다.

재료:

파사트와 토마토 조각 1L,
화이트 와인 식초 4큰술,
설탕 3~4큰술,
고수 1 묶음,
보라색 바질 1 묶음,
딜 1 묶음,
민트 0.5 묶음,
맛볼 수 있는 뜨거운 고추
마늘 3-4쪽
고수 가루 1큰술
갈은 후추,
소금 2티스푼

요리:

바질과 딜에서 줄기를 제거하고 고수를 잘 헹굽니다.
채소와 마늘을 잘게 썬다.
고추를 잘게 썬다.

토마토 퓨레를 끓여서 고수풀, 후추, 소금, 식초, 설탕으로 간을 합니다. 설탕과 식초를 한 번에 모두 넣지 마십시오. 더 적게 필요할 수도 있습니다. 예를 들어 식초 3테이블스푼이면 충분했습니다.
고추, 허브, 마늘을 부어 섞은 후 몇 분 더 예열하세요.

뜨겁게 소독된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 식혀주세요.
1년 이상 보관 가능합니다.
재료를 반만 넣고 요리했더니 두 병이 나오고 테스트용 소스가 조금 남았습니다. 왜냐하면 그것은 멸균된 접시에 부어지지 않았기 때문입니다. 보관할 생각은 없었고 이미 먹었습니다. 우리는 일년 내내 채소를 판매하고 무역풍의 공급이 적기 때문에 언제든지 소스를 준비할 수 있습니다.
신선한 케이크와 고기에 - 훌륭해요!

자, 이제 달콤한 것으로 넘어 갑시다.

Maddalena Ballo의 매운 배 콩피튀르

이 잼은 일년 중 언제든지 준비할 수 있습니다. 특히 배나무가 없는 경우))

Nika는 confiture가 고기, 특히 삶은 돼지고기에 이상적이라고 썼습니다. 저는 이 말에 동의할 수 없습니다. 개인적으로 고기는 맛이 없었지만, 치즈는 맛있었어요. 네, 컨피츄어 자체는 꽤 괜찮습니다. 그리고 Maddalena Ballo가 저를 용서하게 해주세요. 하지만 앞으로는 레시피에서 흑백 후추를 제외하고 (내 취향으로는 여기서 검은 색이 거칠고 여기서는 흰색 향이 마음에 들지 않습니다) 분홍색 만 두 배로 남겨 둘 것입니다 그 금액. 그리고 설탕의 양은 매우 달콤하기 때문에 설탕의 양을 300g으로 줄이겠습니다.

재료:

배 1kg,
설탕 500g,
펙틴 10g,
핑크페퍼 5g,
검은 후추 열매 5g,
흰 후추 열매 5g,
레몬 0.5개 즙

요리:

후추를 절구에 넣고 굵게 으깨세요. 시각적으로는 고추가 통째로 들어있어서 더 좋았습니다.
배의 껍질과 속을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
설탕과 펙틴을 잘 섞으세요.

바닥이 넓은 팬(또는 잼용 그릇)에 배를 넣고 설탕을 바르고 레몬즙을 첨가합니다. 계속 저어주며 센 불로 끓이고 5분간 조리합니다.
불을 끄고 후추를 넣고 잘 섞습니다.
즉시 멸균된 병에 포장하고 말아 올리십시오.

많은 관심 부탁드리며, 즐거운 한 주 보내세요!

요리 블로그나 웹사이트를 유지하거나 정기적으로 읽는 사람들에게는 Jamie와 Gordon, Nigel, Nika, Chadeika 또는 Stalik이 누구인지 설명할 필요가 전혀 없으며 "...에서" 그러한 요리법을 연구하면 무엇을 즉시 이해할 수 있습니다. 파도의 어떤 곡조를 기대하는지. Nika Belotserkovskaya의 요리법을 살펴보면서 나는 거기에서 아주 단순하고 때로는 복잡하지만 지나치게 높지는 않고 일반적으로 "일상 생활에서"매우 적용 가능한 것을 확실히 보게 될 것이라는 것을 알고 있습니다. 물론 나는 그녀의 사이트를 더 자주 방문합니다. 그러나 웹사이트와 책은 별개입니다. 그리고 오늘 내 블로그에는 "from ..."이라는 바로이 요리법에 대한 시간이있을 것입니다. 또한 Nika Belotserkovskaya의 독창적이고 기억에 남는 제목 인 "1 년 내내 입안에서"( " 엑스모”).

그건 그렇고, 앞으로도 비슷한 요리책 리뷰를 계속해서 출판할 계획이고, 이번 경우에는 특별한 제목 사진까지 찍어서 그런 리뷰를 알아볼 수 있을 것 같아요.

동의합니다. 책 제목이 정말 독창적입니다! 이름을 읽은 후에는 놀라거나, 웃거나, 분개하거나 매달릴 수 있지만 무관심하지 않을 것입니다. 이름은 눈길을 끕니다. 카리스마 넘치는 Nika처럼 그녀의 요리법도 마음에 듭니다.

책을 훑어 본 후 나는 먼저 책에서 무엇을 요리할지 즉시 깨달았습니다. 이것은 콩피 토마토가 될 것입니다. 저는 구운 토마토를 정말 좋아해요! 쉽고 소박하지만 그런 토마토로 파스타를 한 번 요리하면 과도한 단순성에 대한 모든 질문과 주장이 사라질 것입니다. 이 레시피는 출판이 끝날 때 여러분을 기다리고 있을 것입니다.

"일년 내내 입에"라는 책

책은 부드러운 표지로 되어있습니다. 별로 마음에 들지는 않지만 표지의 접힌 부분이 마음에 들었습니다. 독자에게 더 큰 크기의 아름다운 사진을 보여줄 뿐만 아니라 책갈피로 사용할 수 있어 실용적이기도 합니다.

책의 사진에는 별장의 견고한 분위기와 조리법이 간결하고 불필요한 물이 없습니다.

요리 사진은 "인생의"사진으로 희석되어 "거기에 가고 싶다"는 느낌을줍니다. 왜냐하면 그곳은 화창하고 따뜻하며 때로는 한적하거나 외롭지 않지만 확실히 맛있기 때문입니다.

모든 레시피는 다음 섹션으로 그룹화됩니다.
절인 것
매리네이드
야채 스낵
소스
맛있는 잼
조미료
잼과 보존식품
음료수
...그리고 설탕에 절인 과일도!

북마크에서 볼 수 있듯이 나는 이미 요리하고 싶은 전체 목록을 선택했지만 먼저 약속된 콩피 토마토를 선택했습니다.

그건 그렇고, Nicky 웹 사이트의 레시피에 따라 리몬첼로를 요리했지만 링크에서 감귤 리큐어 3 개를 더 찾을 수 있습니다. 비축하면 새해가 곧 다가옵니다.

콩피 토마토

제가 스스로 토마토를 말리기 시작했을 때, 저는 그것이 과학에 따라 무엇이어야 하는지 여전히 몰랐습니다. 기성품을 찾고 구입하는 것은 너무 혼란스러웠고 토마토, 오븐 등 모든 것이 바로 준비되어 있었습니다. , 욕구. 그리고 나의 첫 번째 햇볕에 말린 토마토는 거의 다음과 같았습니다. 부드럽고 부드럽고 육즙이 풍부했습니다.

그들은 훌륭하게 저장되고 항아리에 기름으로 채워져 있으며 샐러드 형태로나 "빵에 담기"로 맛있거나 샐러드에 추가하거나 기성품 요리를 추가하거나 추가하여 맛있습니다. 야채 퓨레 수프.

원래 레시피에서는 로즈마리와 백리향을 사용하는데, 저는 이 두 허브를 말린 오레가노로 대체했습니다.

재료:

토마토 6개
마늘 4쪽
월계수 잎 1-2개
말린 오레가노
설탕과 소금 약간
후추
올리브유

토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물을 부어 20~30초 정도 삶은 후 껍질을 벗겨냅니다. 4등분으로 자르고 즙으로 뼈를 긁어냅니다.
토마토에 모든 향신료를 넣고 피부에 직접 으깬 마늘, 약간의 올리브 오일을 넣고 손으로 부드럽게 섞습니다.
베이킹 시트나 넓은 접시에 토마토를 배열합니다.
니카 제안 2가지 요리 옵션 :
오븐을 최대 (250 °)로 예열하고 토마토를 넣고 오븐을 끄고 문을 열어 완전히 식히십시오.
오븐을 100-120 °로 예열하고 3-4 시간 동안 끓입니다.
첫 번째 방법은 저녁에 요리하는 데 좋습니다. 던져서 잠자리에 들었고 아침에는 아름답습니다. 나는 낮에했던 것처럼 두 번째 방법을 요리했습니다.
완성된 콩피를 깨끗한 병에 보내고 마늘, 월계수, 허브(나뭇가지인 경우)를 제거하고 기름을 붓습니다. 냉장보관하세요.

추신: 핑크 토마토로 요리했습니다.

새 버전은 보존에 전념할 것입니다. 매리네이드에서 잼에 이르기까지 팅크가 포함된 섹션도 있습니다. 우리는 여러 요리법을 최초로 게시했습니다.

이전 책의 제목은 "쉬우면 쉽다"였습니다.- 요리 블로거이자 사진작가이자 작가인 Nika Belotserkovskaya의 10번째 판입니다. 예를 들어 다양한 Belonika 요리법이 수집되었습니다. . 전통적으로 Belotserkovskaya는 전통적으로 출판물에 포함 된 모든 사진은 블로거 베스트셀러 디자인의 영구 저자 인 Sobaka.ru Igor Mozheiko의 아트 디렉터가 직접 촬영했습니다.

니키의 즉석절임야채

아니면 야채 스튜. 저는 Modernist Cuisine 책에서 압력솥 아이디어를 봤습니다. 그곳에서는 압력솥을 꼬리와 갈기에 모두 사용하여 세상의 모든 것을 요리합니다(잼을 포함하여 시도해 보세요!). 몇 번의 실험 끝에 이것이 제가 생각해낸 것입니다. 그 안에 들어있는 야채는 자연적인 맛과 함께 절대적으로 "살아있는"상태로 바삭하고 밀도가 높습니다. 보라색 가지만 갈색으로 변하고 나머지는 밝은 색상을 유지합니다. 사진과 같이 모든 것을 잘게 자르고 크게 만들 수 있지만 매리 네이드에는 약 두 배 정도 더 많은 액체가 필요합니다. 원하는 경우 녹색 바질, 고수, 파슬리, 딜, 타라곤 등 취향에 따라 녹색 채소를 섭취하십시오. 브로콜리와 콜리플라워를 사용할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 요리 시간을 엄격하게 준수하는 것입니다. 문자 그대로 5-10분 정도 추가로 삶은 야채와 분리됩니다.

0.7리터 캔당:
가지 - 70g
호박-70g
달콤한 빨간색 또는 노란색 고추 - 70g
어린 당근 - 70g
달콤한 흰 양파 - 70 g
체리 토마토 - 2-3 개
마늘 - 1쪽
채소 - 2-3 가지
뜨거운 고추
요오드화되지 않은 소금 - 1⁄2 tsp.
검은 후추 열매 - 1 작은술
올스파이스 - 완두콩 2-3개
카네이션 - 1-2 봉오리

매리네이드의 경우:
올리브 오일 - 4 큰술. 엘.
물 - 4 큰술. 엘.
사과 식초 또는 화이트 와인 6% - 1.5 큰술. 엘.
설탕 - 1.5 큰술. 엘.

야채를 약 1.5x1.5cm 크기의 중간 크기로 자르고, 양파는 큰 입방체로, 마늘은 반으로 자릅니다. 호박, 가지, 고추, 당근에 소금을 뿌리고 10분 동안 그대로 둔 후 즙을 냅니다.
항아리 바닥에 설탕, 향신료를 붓고 토마토를 넣으십시오. 야채를 양파와 마늘과 섞은 다음 병에 넣고 목에 닿도록 단단히 누르십시오. 매리 네이드의 모든 재료를 붓고 항아리 높이의 최대 4/5에 도달해야합니다.
뚜껑을 닫고 적당히 뜨거운 물이 담긴 압력솥에 넣습니다. 압력솥을 닫고 센 불로 끓입니다.
압력솥에서 소리가 나기 시작하면 불을 중불로 줄이고 10분간 끓입니다. 불을 끄고 5분간 더 놔두세요.
압력솥을 수도꼭지에서 나오는 찬물 아래에 놓고 식힌 다음 열고 테이블 위의 캔을 제거하십시오. 20분 후 뚜껑을 닫고 완전히 식혀주세요.
일주일 정도 방치해 맛을 더해 보세요.
어둡고 서늘한 곳에 1년을 보관할 수 있습니다.

Nika의 사세벨리 스타일 토마토 소스

"백인" 방식으로 조리된 케밥, 튀긴 양고기, 가금류 요리에 이상적입니다. 신선한 토마토로 만드는 경우 약 3kg, 바람직하게는 자두 모양으로 가져와 이전 조리법에서와 같이 약 1 리터까지 끓인 다음 체를 통해 껍질과 씨앗을 닦아야합니다. 너무 게으른 경우 예를 들어 다진 토마토 2캔과 무역풍 200ml를 가져갈 수 있으며, 그 반대로 무역풍 600ml와 잘게 썬 토마토 1캔을 가져갈 수 있습니다. 참고: 토마토 퓨레는 토마토 페이스트가 아닙니다!

1리터당:
토마토 퓨레 또는 파사타 - 1 l
와인 식초 6% - 3-5 큰술. 엘.
설탕 - 3-4 큰술. 엘.
고수, 바질(보라색이 더 좋음)
딜 - 1 묶음
신선한 민트 - 작은 무리
맛볼 수 있는 뜨거운 고추
마늘 - 3-4쪽
지상 고수풀 - 1 큰술.
갈은 후추
요오드화되지 않은 소금 - 2 티스푼

바질과 딜에서 줄기를 제거하고 고수를 잘 헹굽니다. 채소와 마늘을 잘게 썬다. 고추를 잘게 썬다.
퓌레를 끓여서 고수풀, 후추, 소금, 식초, 설탕으로 간을 합니다.
고추, 허브, 마늘을 부어 섞은 다음 몇 분 더 예열하세요.
1년 이상 보관이 가능합니다.

Guy Jedd의 케첩 프로방스

Magic Grandpa Guy가 만드는 모든 것과 마찬가지로 매우 편안하고 매콤하며 섬세합니다. 삶은 고기, 돼지고기, 가금류 또는 감자 캐서롤과 잘 어울립니다. 백리향과 향신료의 양만으로 과용하지 마십시오. 표시된 양이면 충분합니다. 이 케첩은 방해가되어서는 안됩니다.

약 1리터:
잘 익은 토마토 - 1.5kg
달콤한 흰 양파 - 1kg
레드 와인 식초 - 125 ml
설탕 - 100g
매운 겨자 - 1 큰술.
강판에 간 육두구 - 1⁄2티스푼
달콤한 파프리카 - 1⁄2티스푼
뜨거운 고추 - 1/2 작은술
드라이 타임 - 1/2티스푼
갈은 생강 - 1⁄2 티스푼
올리브 오일 - 4 큰술.

토마토를 굵게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 토마토, 소금을 살짝 넣고 섞은 후 야채가 잘 익을 때까지 중간 불로 35~40분 동안 저어가며 조리합니다.
야채를 체나 으깨는 도구로 문지릅니다.
야채 퓌레를 냄비에 다시 붓고 나머지 재료를 넣고 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 15분 더 끓입니다(식으면 조금 더 걸쭉해집니다).
소금, 후추, 식초, 설탕을 확인하세요.
뜨겁게 소독된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 수건으로 덮고 식혀주세요.
1년 이상 보관이 가능합니다.

Ivan Gilardi의 빠른 사과와 양파 처트니

테린이나 신선한 흰살 고기와 함께 빠르게 즐길 수 있습니다. 식초의 양이 부담스러우면 절반만 취해서 요리 도중에 산도를 테스트한 후 입맛에 맞는 만큼 첨가하세요. 물론 고추의 양은 매운 정도와 내성에 따라 조절하세요. 나는 매운 처트니를 전혀 좋아하지 않습니다. 게으른 경우 - 좋아하는 기성 카레 혼합물을 사용하고, 원하는 경우 마른 팬에 커민 티스푼, ​​고수 가루, 강황 가루, 파프리카, 정향, 카 다몬 등을 취향에 맞게 볶은 다음 절구에 갈아 가루로 만든다.

황금 사과 - 6 개
양파 - 3 개
지팡이 설탕 - 10 큰술. 엘.
화이트 와인 또는 사과 사이다 식초 9% - 8-9 큰술. 엘.
카레 - 2 큰술. 엘.
뜨거운 고추 - 2 큰술. 엘.
요오드화되지 않은 바다 소금 - 1 티스푼

양파와 사과 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 사과를 입방체로 자릅니다. 지팡이 설탕으로 모든 것을 뿌리고 섞으십시오. 나머지 재료를 추가하십시오.
모든 것을 전자레인지용 뚜껑에 넣으세요. 전자레인지에 최대 10분간 조리한 후 꺼내서 섞은 후 10분간 더 조리하세요. 시간은 스토브의 힘에 따라 다릅니다.
난로가 없으면 냄비에 끓여도 됩니다. 무취의 식물성 기름을 데우세요. 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다. 타지 않도록 자주 저어줍니다.

Maddalena의 페페론치노를 곁들인 가지 잼

가지를 껍질에서 껍질을 벗기면 요리 된 내용을 맛볼 수 없습니다 (껍질을 벗길 수는 없지만). Maddalena가 말했듯이 고추를 많이 넣지 마십시오. 여기에 완전히 "zut-tsut"이 필요합니다. 가지는 어린 중간 크기, 바람직하게는 둥글고 단단하며 가장 작은 씨앗이 있고 전혀 없으면 더 좋습니다.

약 900ml의 경우:
가지 - 1.2kg
설탕 - 300g
레몬 1개의 즙
사과-1 개
화이트 와인 또는 사과 사이다 식초 - 4 큰술. 엘.
펙틴 - 20g
갈은 고추 또는 신선한 고추 - 맛보기

야채 필러로 가지 껍질을 벗기고 과육을 작은 입방체로 자르고 어두워지지 않도록 레몬 주스를 부어주세요.
설탕과 펙틴을 잘 섞으세요.
사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 갈아줍니다.
넓은 냄비에 가지, 사과, 설탕, 식초, 페퍼론치노 한 꼬 집을 넣고 저어주고 끓입니다.
계속 저으면서 5분간 조리합니다. 요리하는 동안 끊임없이 저어주세요.
맛을 보고, 필요한 경우 레몬즙을 첨가하여 맛을 보세요.
멸균 된 항아리에 매우 뜨겁게 배열하고 뚜껑을 닫습니다. 수건으로 덮고 식혀주세요.
항아리를 멸균하지 않으면 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 멸균한 경우 냉장고에서 꺼내면 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.