Krastavci su gorki što nije dovoljno. Uzroci gorčine u plodovima krastavaca

Kira Stoletova

Na kraju vrtlarske sezone, mnogi ljetni stanovnici se pitaju zašto su krastavci gorki. Čak i uz pravilnu njegu, vrtlari se suočavaju s činjenicom da ne dobivaju kvalitetu povrća kakvu bi htjeli. Postoji niz razloga zašto se gorčina pojavljuje u krastavcima, ali mjere poduzete na vrijeme omogućuju stvaranje takvih uvjeta da se to izbjegne.

izvor gorčine

Po izgledu, gorki krastavac ne razlikuje se od hrskavog slatkog, jer bi trebao izrasti pravi plod. Neugodan gorak okus postaje vidljiv tek kada se jedu krastavci. Razlog zašto su krastavci gorki je posebna tvar koja se nalazi u povrću i zove se cucurbitacin. Ovog inherentno toksičnog elementa ima u izobilju u zelenilu, jer tvar služi za zaštitu mladih plodova od napada štetnika.

Kukurbitacin se proizvodi i prisutan je u svim vrstama povrća, nalazi se u lišću, stabljikama i plodovima. Ali da bi krastavci postali gorki, potrebno je prekoračiti njegovu koncentraciju.

Uzroci

Istaknimo uobičajene razloge zašto su krastavci gorki:

nedovoljan režim vlage u zatvorenim staklenicima,
niska temperatura vode koja se koristi za navodnjavanje,
nedostatak kalijevih i dušikovih elemenata u tlu,
višak sunčeve svjetlosti ili njihov nedostatak zbog pretjeranog zadebljanja zasada,
nedostatak vlage ili preplavljivanje tla, kao i kršenje redovitosti navodnjavanja,
bolesti sadnica krastavaca prije sadnje,
sadnju sjemena prikupljenih u stražnjem dijelu povrća.

Gorčina u stakleničkom povrću

One sorte krastavaca koje su namijenjene uzgoju samo u zatvorenim staklenicima smatraju se prilično hirovitim biljkama. Ne vole puno sunčeve svjetlosti i ne podnose vrućinu, a ovdje ljetni stanovnici čine uobičajenu pogrešku postavljajući staklenike točno tamo gdje sunce sja cijeli dan.

S postojećim razlikama od vrućeg dana do hladne noći, usjev krastavaca podvrgnut je značajnom stresu, a to postaje razlog zašto krastavci počinju imati gorak okus.

Glavni čimbenici za povećanje koncentracije kukurbitacina u krastavcima uzgojenim u stakleniku su:

ograničenje stambenog prostora dizajnom staklenika, zbog čega biljke ne mogu slobodno rasti te se petljaju i oštećuju resice,
višak sunčeve svjetlosti koja ulazi kroz zidove staklenika,
provođenje ventilacije sa značajnom razlikom u vlažnosti i temperaturi zraka unutar i izvan staklenika,
nedostatak vlage u stakleniku,
nepravilno odabran temperaturni režim tijekom razdoblja aktivnog rasta, koji u početnoj fazi ne smije biti iznad 18 ° noću, a iznad 20 ° tijekom dana, au fazi ploda ne smije pasti ispod 28 °,
nedovoljna plodnost tla i nizak sadržaj komponenti potrebnih za povrće, dušik i fosfor moraju biti prisutni bez greške.

Gorčina na otvorenom polju

Zašto su krastavci gorki kada se uzgajaju na otvorenom? Isti razlozi izazivaju gorak okus kod krastavaca kao iu stakleničkim uvjetima, ali postoji niz dodatnih razloga:

biljke koje primaju puno sunca, koje je puno više od onog koje primaju stakleničke biljke, dovodi do pojave zaostalog okusa,
neredovito zalijevanje ili nezagrijana voda još je jedan razlog zašto se gorki krastavci dobivaju u otvorenim uvjetima,
nagle promjene temperature na otvorenim vanjskim uvjetima više utječu na biljku nego kada se uzgajaju u zatvorenom stakleniku, a to povećava kukurbitacin,
sjetva sjemena na nisko opremljene gredice, koje se lošije zagrijavaju i više su izložene promjenama temperature,
položaj sjetvenih površina za usjeve krastavaca u blizini grmova malina, jagoda i kupina, koji se smatraju agresorima u poljoprivrednoj tehnologiji, uzimajući korisne elemente iz tla s vodom, postaje čimbenik koji izaziva gorak okus.

Riješenje

Iako kažu da je gorak plod krastavca korisniji od slatkog, nisu svi spremni podnijeti karakterističan okus. S obzirom na razloge koji dovode do gorčine u krastavcima, moguće je provesti niz aktivnosti.

Mjesto za slijetanje

Ispravno odabrano mjesto za sadnju usjeva krastavaca znači da kreveti na otvorenom tlu ili u stakleniku trebaju biti tamo gdje nema izravne, već difuzne sunčeve svjetlosti. Mnogi ljetni stanovnici uspješno koriste sjenu kukuruza ili grana drveća na gradilištu, pokrivaju krevete spunbodom i premazuju zidove staklenika otopinama krede.

Također, kada uzgajate krastavce na otvorenom terenu, važno je pravilno odabrati njihove susjede biljke, koji ne bi uzimali mineralnu ishranu i svu tekućinu iz tla.

Prikladno tlo

Za uzgoj krastavaca tako da se u plodovima ne pojavljuje gorčina, preporuča se na rastresitom tlu ili tresetu, razrijeđenom pepelom, što smanjuje kiselost. Glineno tlo nije prikladno za kulturu krastavaca.

Zalijevanje

Redovito zalijevanje ključ je slatkih plodova, budući da izmjena viška s nedostatkom vlage uzrokuje ozbiljan stres u biljci i dovodi do povećanja koncentracije kukurbitacina i, kao rezultat, pojave gorkog okusa. Osim toga, potrebno je zalijevati grmlje krastavaca vodom zagrijanom na sobnu temperaturu.

Klima

Pretjerana toplina sa suhim zrakom dovodi do pojave gorčine u plodu. Kao i prehladni uvjeti. U razdoblju kada temperatura padne, staklenici se ne otvaraju kako se ne bi stvorila stresna ventilacija za kulturu koja voli toplinu, a na ulici se koriste pokrovni materijali protiv hladnoće. Za povrće koje se uzgaja na otvorenom tlu u vrućoj sezoni, šupe su izrađene od bijelog materijala, a za stakleničke biljke stvaraju se zrcalni reflektirajući filmovi.

mineralna ishrana

Pravilna gnojidba tla osigurat će biljkama sva potrebna hranjiva i spriječiti pojavu gorčine u krastavcima. Zabranjeno je unošenje svježe organske tvari, uključujući svježi stajnjak, koji izaziva oslobađanje gorčine u povrću.

»Krastavci

Krastavac je jedno od omiljenih povrća vrtlara. I svježi i ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci rado su viđeni gosti na stolu. Ali ponekad napori uloženi u uzgoj postanu uzaludni. Gorko povrće - zašto se to događa? U plodovima se povećava sadržaj kukurbitacina. Ova tvar je uvijek prisutna u krastavcima, brojni razlozi pridonose povećanju njegove koncentracije.

Obilno ili nedovoljno zalijevanje biljaka.
Hladna voda prilikom zalijevanja.
Nedovoljno i pogrešno oplodnja.
zadebljao sadnja sadnica.
vruće sunčano vrijeme.

Pogrešno zalijevanje

Krastavac je vinova loza koja voli vlažnu okolinu i rastresito tlo. Korijenje je plitko, rijetko zalijevanje dovodi do isušivanja tla i dehidracije biljke. Od toga pate listovi i plodovi. U plodovima se povećava koncentracija kukurbitacina, pojavljuje se gorčina. Uz višak vlage, korijenje trune, opet dobiva nedovoljnu prehranu i pojavljuje se gorčina.

U vrućem, suhom vremenu zalijevajte biljku svaki dan, u kišnom vremenu pokušajte je pokriti od oborina.

Prilikom zalijevanja odaberite pravu temperaturu vode. Hladnoća - stres za biljku. Njegova temperatura trebala bi biti oko 25 stupnjeva.

Nemojte zalijevati krastavce crijevom. Snažan pritisak vode nagriza tlo i otkriva korijenje biljke. Voda iz kante za zalijevanje ispod korijena. Idealno je navodnjavanje kap po kap.

Kako greške u gnojidbi utječu na kvalitetu krastavaca

Ova povrtna biljka jako voli prihranjivanje, ali ne podnosi visoku koncentraciju elemenata. Ovdje je važno uspostaviti ravnotežu. Biljka voli dušik prihranjivanje ureom (1 žlica po kanti vode) u ranoj fazi razvoja bit će vrlo korisno. Ali višak dušika dovodi do pojave gorkih krastavaca. Dobra prihrana od divizme i ptičjeg izmeta. Zapamtite i mikronutrijente. Uvođenje fosfora i kalija učinit će prehranu potpunom.

Nemojte pretjerivati, pridržavajte se mjere u količini i učestalosti gnojidbe.

Amortizirano slijetanje

Liana krastavca raste brzo i široko i zahtijeva slobodan prostor za udobnost. Kada ga uzgajate na otvorenom, koristite rešetku i sadite biljke na 20 cm razmaka u redu i 30-40 cm između rešetki. Uvijek prorijedite i uklonite slabe biljke. Ne dopustite da bičevi rastu više od 1,5-2 metra. Odštipnite vrhove.

Kada se uzgaja u stakleniku obrazac slijetanja sličan je prethodnom, ali potrebno je osigurati međuredni prolaz širine oko 90 cm.

Ne zaboravite ukloniti korov iz gredica, oni oduzimaju hranu i vlagu biljci, te su pogodno mjesto za razvoj bolesti i štetnika.

Utjecaj jarkog sunca i topline

Predak krastavaca je liana koja raste u sjeni drveća. Iz tog razloga ne voli toplinu i jako sunce. Ako se vaše gredice nalaze na sunčanom mjestu, pokušajte ih zasjeniti. U blizini možete posaditi kukuruz i suncokret. Ovo su dobri susjedi krastavaca. Oni će dati sjenu, zaštititi od sunca i topline. Također je dobar oslonac za vinovu lozu krastavaca. Za zaštitu od sunca koristite pokrovni materijal - spandbond, lutrasil. Ovi materijali propuštaju zrak, ali štite od hladnoće i sunčeve topline.

Jedan od razloga za gorčinu krastavaca je nedostatak ili višak rasvjete.

Uzgoj u stakleniku zidove možete krečiti kredom, što će smanjiti prodor sunčeve svjetlosti. Staklenici od polikarbonata dobro su se dokazali. Oni stvaraju mikroklimu koja je ugodna za biljke, zidovi štite od hladnoće i gorućeg sunca. Prilikom postavljanja filmskih staklenika koristite film u boji koji manje propušta sunčevu svjetlost.

Krastavci su prilično hirovita kultura, on ne sviđaju se oštre razlike između dnevne i noćne temperature. To dovodi do bolesti, stresa i smanjenog prinosa. Iskusni vrtlari stres smatraju jednim od uzroka gorkih plodova.

Što još može učiniti krastavce gorkim

Vrlo često razlog za to mogu biti stare sorte, koje postaju gorke pri najmanjem kršenju uvjeta uzgoja. Sorte, Muromsky, ne rastu uvijek ukusno. Treba eksperimentirati, isprobavati nove hibride. Uostalom, nije uzalud što agrarni znanstvenici rade na stvaranju.

Domaći znanstvenici razvili su sorte otporne na štetne učinke i vremenske nepogode. Predlažemo da pokušate saditi F1 hibride: Buyan, Ant, Chistye Prudy, Maryina Grove, Grasshopper.

Iz osobnog iskustva mogu reći da sam napustio svoje stare favorite Rodničku i Libelu, koje su mi se činile najbolje i nezaobilazne. Vrlo zanimljiva sorta Hermes, Biljka je samooplodna i produktivna. Plodovi su mali oko 10 cm, nisu prerasli, a ako su kasno vađeni bili su zeleni i gusti. Od 5 sorti zasađenih u otvorenom tlu, ova je bila najuspješnija. Nije bilo gorkih i krivih ružnih krastavaca.

Ni pri berbi ovog povrća ne povlačite bičeve, ne uvrćite ih i ne stežite. Općenito, s biljkama treba postupati pažljivo.

Kako se riješiti gorčine u krastavcima, što učiniti

Cucurbitacin, koji ovo povrće čini gorkim, dobar je za naše zdravlje. Djeluje antitumorno, protuupalno, ubija mikrobe u organizmu, ali tko želi jesti gorko povrće?

Ako imate gorke krastavce, nemojte se obeshrabriti. Uvijek im možete pronaći primjenu ili se riješiti gorčine. Mogu se soliti, marinirati, pritom gube gorak okus. Kod pripreme salate odrežite koru, i nećeš osjećati gorčinu. Dešava se da je gorka samo poleđina krastavca kod repa, tada ga samo odrežite. U restoranima, kako bi plod oslobodili gorčine, posjekotinu intenzivno trljaju odrezanom poleđinom. Prvo se pusti pjena, zatim je postaje sve manje i gorčina nestaje.

Jednostavan način za uklanjanje gorkog okusa- ovo je namakanje krastavaca u vodi, samo je potrebno nekoliko puta promijeniti. Kukurbitacin se razgrađuje bilo kojom preradom.

Želio bih napomenuti da je krastavac hirovita biljka. Važno je pridržavati se pravilne poljoprivredne prakse pri uzgoju, koristite savjete iskusnih vrtlara. Eksperimentirajte i tada ćete uspjeti.

Lijep, ukusan, otporan krastavac, ali tek nakon što ga zagrizete shvatite da je užasno gorak. Zašto su krastavci gorki, može li se nešto učiniti da se to ne dogodi? Uostalom, toliko je rada uloženo, toliko vremena utrošeno, a oni su gorki i ponekad toliko gorki da ih je nemoguće pojesti.

Uzroci gorčine

Što učiniti s gorkim krastavcima

Kako uzgajati slatki krastavac bez gorčine

Uzroci gorčine

Odgovarajući na pitanje zašto su krastavci gorki, uzgajivači identificiraju nekoliko razloga. Nemoguće je odgovoriti nedvosmisleno, jer na to utječu mnogi čimbenici.

Zašto su krastavci gorki i što učiniti u vezi s tim? Jedan od razloga je nedostatak ili višak rasvjete. Oba faktora su štetna za kulturu. Potrebno je saditi krastavce na dobro osvijetljenim mjestima, u sjeni drveća. Difuzno svjetlo bit će korisno.
Tlo na mjestu treba biti umjereno vlažno, isušivanje je također neprihvatljivo, a višak vlage može uzrokovati gorčinu u krastavcima. Povijesna domovina kulture je Indija, tako da povrće voli umjereno vlažno, toplo tlo.
Gorki plodovi mogu biti posljedica nedostatka dušika, koji je neophodan za kulturu. Tlo je potrebno obogatiti dušikom i prije sadnje. Idealan lijek za to je pileći gnoj.
Krastavcima je za rast potrebna prilično visoka razina kiselosti.
Nagle promjene temperature mogu značajno utjecati na okus, pogotovo ako krastavci rastu u stakleniku.

Jednako zanimljiva činjenica objašnjava gorak okus krastavca. Ovo je nepoštivanje pravila za sakupljanje sjemena. Ako se sjemenke uzmu sa stražnje strane ploda, najvjerojatnije će sljedeći usjev biti gorak. Sjeme uzeto u gornjim dijelovima krastavca smatra se idealnim.

Općenito, krastavac je osjetljiva kultura koja oštro reagira na sve promjene. To je glavni razlog zašto voće postaje gorko. Ali kako eliminirati te negativne čimbenike. Da biste spriječili da krastavci budu gorki, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

pripremiti tlo unaprijed prije sadnje;
posadite usjev u dobro zagrijano tlo kada prijeti opasnost od mraza;
zalijevanje treba obavljati samo s taloženom, a ne hladnom vodom;

redovito gnojiti, to se mora učiniti odmah nakon sadnje, tijekom cvatnje i plodova;
gorak krastavac može biti ako se gorka paprika sadi pored gredica;
krastavci su gorki ako su posađeni na krevetima gdje je rastao krumpir;
pravilno oblikujte grmlje tako da sunčeva svjetlost ravnomjerno dopire do svakog ploda.

Ali često se dogodi da, koliko god se vlasnik trudio, krastavac, posebno staklenički, bude gorak. Ako krastavac ljeti raste u stakleniku, potrebno je dodatno zaštititi od suvišne sunčeve svjetlosti. Da biste to učinili, staklo je prekriveno vodom, kojoj se doda malo krede.

Važno! Staklenici od polikarbonata idealno raspršuju sunčeve zrake, štiteći biljke od štetnog ultraljubičastog zračenja.

Upravo je izravan učinak sunčeve svjetlosti na plodove jedan od uzroka gorčine krastavaca. Ali kako god bilo, činjenica je jasna, a što učiniti s gorkim krastavcima nije jasno.

Propuh nije ništa manje štetan za krastavce. Potrebno je provjetravati staklenik u povoljnim vremenskim uvjetima. Pa, ako raste na otvorenom terenu, posadite ga u krevete gdje se ne očekuju propuhi.

Što učiniti s gorkim krastavcima

Već bi trebalo biti jasno zašto krastavci daju gorčinu. Stoga ćemo vam sada reći što učiniti s njima. Razlog gorčine je kukurbitacin koji se nalazi uglavnom u kožici. Uklanjanjem ćete povrće osloboditi neugodnog zaostalog okusa. Mnogi stručnjaci preporučuju jedenje gorkih krastavaca kao izvrsnu prevenciju raka.

Unatoč činjenici da takvi krastavci neće donijeti gastronomski užitak, prikladni su za konzerviranje. Sol, toplinska obrada učinit će svoj posao i gorčina u takvim krastavcima će nestati. Pa, ako želite svježe bez gorčine, morate ukloniti kožu i uživati u ugodnom aromatičnom okusu.

Da biste uklonili gorčinu, krastavce možete narezati i staviti u hladnu vodu. Ova jednostavna tehnika uklanja gorčinu. Cucurbitacin se jednako boji prehladne vode i prevruće. Ali najbolje je razmisliti o ovom pitanju čak i prije sadnje biljke na otvorenom terenu ili u stakleniku.

Kako uzgajati slatki krastavac bez gorčine

Posve je moguće uzgojiti bogat urod slatkih, mirisnih krastavaca bez gorčine. Da biste to učinili, morate slijediti niz jednostavnih pravila.

Kao krevete za krastavce koristite krevete koji se nalaze malo sjevernije od područja gdje rastu visoki usjevi. Kukuruz, krumpir. Ili posađene pod krošnjama drveća koje su raspršene sunčeve svjetlosti padale na krastavce.
Najbolje je saditi usjev početkom svibnja i koristiti sadnice.
Nemojte saditi krastavce dok se tlo ne zagrije do 20 stupnjeva i prijetnja od proljetnih mrazova nestane.
Nakon sadnje biljaka na gredice, pognojite ih i ne zalijevajte prva dva tjedna. To će prije započeti razdoblje cvatnje.
Stalno otpustite tlo, umjereno zalijevajte staloženom vodom i uklonite korov. Zalijevanje treba biti u isto vrijeme, po mogućnosti navečer.
Prilikom zalijevanja ne zaboravite prskati lišće biljke vodom.
Prethodno obogatite tlo dušikom pomoću kokošjeg gnoja.
Gnojite krastavce istim pilećim izmetom najmanje četiri puta: odmah nakon sadnje, tijekom pojave prvih punopravnih listova, tijekom cvatnje i plodonošenja.
Kontrolirajte prisutnost bolesti ili štetnika. A ako je potrebno, dovoljno je tretirati biljku Bordeaux mješavinom.
Uklonite osušene ili bolesne listove na vrijeme. Oni su zbrinuti. Može se spaliti, ali nije preporučljivo dodavati u kompost. Ako je biljka bolesna, spore gljivica mogu se brzo proširiti po površini tla i zaraziti zdrave biljke.
Kontrolirajte gnojiva koja sadrže dušik, isti pileći gnoj ili gnoj. Višak dušika, kao i njegov nedostatak, dat će krastavcima neželjenu gorčinu.
Ako je mjesto pretjerano kiselo, potrebno je provesti vapnenje.

U Iranu se krastavac smatra voćem i poslužuje se isključivo kao desert. Vrijedi li govoriti o takvoj slastici koja je gorka? Kako biste uklonili gorčinu, tijekom razdoblja aktivnog plodonošenja, krastavce svakodnevno zalijevajte ustaljenom vodom od najmanje 22 stupnja.

Vrtlari su često zbunjeni: zašto su krastavci ubrani iz vrta opet gorki? Potrošeno je toliko vremena i truda, a rezultat je samo razočaravajući. Dakle, kako naučiti uzgajati krastavce bez gorčine? Odgovore ćete pronaći u članku.

Krastavci pripadaju obitelji tikvica. Povrće ovog roda ima poseban gen.

Sadrže otrovnu tvar - kukurbitacin.

Njegova prisutnost u povrću štiti od jela životinja.

Zbog gorčine, biljka ima vremena sazrijeti.

Zašto je krastavac gorak? Kukurbitacin se proizvodi odmah nakon sadnje sjemena. A njegova prisutnost može se naći u cijeloj biljci: u granama, u lišću, u kori, u plodu. Ali njegova se koncentracija višestruko povećava ako biljka doživi stres.

Uzroci stresa leže u podrijetlu krastavca:

Domovina krastavca - tropi i suptropi Indije. Tamo su najidealniji uvjeti za njegov uzgoj.
Sjena debelih stabala ne propušta užareno sunce, liane su prirodni oslonci, tuševi i vlažna klima. Za krastavac - raj.
U našoj klimi, krastavac pati od užarenog sunca, od noćnih mrazova, od teških glinenih tla bez hranjivih tvari. Sve je to snažan stres za povrtlarske kulture. Zbog toga se povećava proizvodnja kukurbitacina, a krastavci postaju gorki.

Zanimljivo je da cucurbitacin ima ljekovita svojstva za ljudski organizam. Normalizira rad gušterače i crijeva, blagotvorno djeluje na jetru. Gorki krastavac je koristan!

Uzroci

Da biste se nosili s gorčinom u krastavcima, trebali biste razumjeti uzroke stresa u biljci.

Evo mogućih razloga:

Mnogi vrtlari glavni uzrok gorčine nazivaju previše hladnom vodom prilikom zalijevanja.
Važan razlog: nepravilno zalijevanje. Previše vode, ponekad premalo. Biljka se zatim osuši, a zatim poplavi.
Nedostatak vode u bilo kojoj fazi vegetacije biljke također utječe.
Zalijevanje je dobro, ali zbog stalne dnevne vrućine, krastavci podnose stres.
Vrlo kišovito ljeto, bez sunčanih dana.
Svako jako smanjenje temperature, noćni mraz, što dovodi do hipotermije biljke.
Grmovi krastavaca su gusto posađeni, nedostaje im sunčeva svjetlost.
Tlo nije prikladno za krastavce: teško, glineno. U isto vrijeme nema prihranjivanja s dušikovo-kalijevom ishranom.
I obrnuto: višak dušika u zemlji.
Prihranjivanje svježim stajskim gnojem. Prilikom razgradnje otpušta veliku količinu dušika u tlo. Dušik stvara nitrate, a oni doprinose stvaranju gorčine u plodu.
Sjemenski materijal nije pravilno odabran. Sjemenke su odabrane sa stražnje strane povrća, dok ih je poželjno sakupljati s prednje strane.
Loša kvaliteta, staro sjeme.

Koliko često imate gorke krastavce?

DaNe

Prevencija

Jeste li čvrsto odlučili sljedeće godine uzgajati negorke krastavce?

Evo nekoliko koraka koji mogu pomoći u rješavanju problema:

Nema potrebe saditi krastavce na suncu. Provođenjem trepavica krastavaca između redova kukuruza, u svijetloj sjeni drveća, možete izbjeći pregrijavanje biljke. Ili pokrijte grmlje bijelim agrofibrom, staklenik možete zaštititi od sunca zrcalnim materijalom.
Zalijevajte samo vodom dobro ugrijanom na suncu, nikako hladnom, direktno iz bunara. Zalijevamo kantom za zalijevanje ili uz pomoć navodnjavanja kapanjem ili prskanjem. Topla voda je također prikladna za prskanje. Po vrućini zalijevajte ujutro i navečer.
Izbjegavajte propuh u stakleniku, ne zaboravite zatvoriti vrata u hladnim noćima. Mljevene krastavce tijekom noćnog hlađenja treba pokriti, a može se koristiti organski pod.

Stres također uzrokuje prekide u zalijevanju. Ako nije moguće, na primjer, doći u seosku kuću i svakodnevno zalijevati po vrućem vremenu, onda je bolje organizirati automatizirano navodnjavanje kap po kap.
Pripazite na najbliže susjede krastavaca. Nepoželjno je, na primjer, posaditi biljku s malinama ili jagodama. Ove bobice aktivno oduzimaju iz tla hranjive tvari i vodu potrebne za krastavac.
Malčirajte tlo - to će zadržati vlagu.
Ne preporuča se saditi krastavce na teškim, glinastim tlima. Smanjite njegovu kiselost. Pomiješajte s tresetom, drvenim pepelom.
Grmlje krastavaca hranite trulim stajskim gnojem, ptičjim izmetom: oni će oploditi i zagrijati zemlju. Prikladna i složena mineralna gnojiva. Nemojte koristiti svježi stajnjak. Čuvajte se viška dušičnih gnojiva.

Mišljenje stručnjaka

Filatov Ivan Yurievich, privatni poljoprivrednik više od 30 godina

Možete kupiti sorte krastavaca koje ne stvaraju gorčinu. Zalijevane ili ne, kišne ili sunčane, ove su sorte bez gorčine. Ove moderne hibride uzgajali su uzgajivači. Na paketu sa sjemenkama treba napisati: "bez gorčine".

Recepti

Je li već prvi krastavac otkinut s biča gorak? To znači da će ostatak žetve biti gorak. Ne možete ništa učiniti - morate se pomiriti s tim. Možete jesti i gorke krastavce, čak su i zdraviji. Samo se nemojte zanositi da ne dođe do probavnih smetnji. Ali što učiniti, kako ukloniti gorčinu iz povrća?

Evo nekoliko načina:

Je li samo kora krastavca gorka? Skrati to. Ostatak se može pojesti. Ali zapamtite da kora sadrži korisne vitamine i minerale.
Pregledajte krastavac: u kojem dijelu se nakupila gorčina? Ako je u “dupetu”, potrebno ga je odrezati, oko 2 cm.Ta dva odrezana dijela dobro istrljati jedan o drugi. Dok se ne pojavi lagana pjena. Cucurbitacin će također izaći s pjenom iz krastavca. Zatim povrće treba oprati.
Poznata metoda oslobađanja od gorčine: namakanje. Krastavce treba namakati najmanje 12 sati, bolje i duže. Za to vrijeme više puta mijenjamo vodu.
Toplinska obrada. Visoka temperatura utječe na cucurbitacin i on se razgrađuje. Stoga se slani krastavci mogu pripremiti od gorkih krastavaca. Ili ih ukiselite i uvaljajte u staklenke.
Možete pokušati sakriti gorčinu krastavaca u salati uz pomoć začina ili slatkog povrća.

Video

Nešto više o tome zašto krastavci postaju gorki možete saznati u ovom kratkom videu.

Evo tajne gorčine krastavaca. Naoružani znanjem izbjeći ćete pogreške i neugodne situacije pri uzgoju krastavaca. U svom vrtu lako možete uzgojiti voće izvrsnog okusa!

Hoćete li uživati u svježim i sočnim krastavcima? Želite li ih ukiseliti za zimu? Možda ste, kupnjom povrća, otkrili da su krastavci gorki, možete saznati zašto su stekli takav okus iz članka. Odgovarajući na ovo pitanje moći ćete izbjeći takva neugodna razočaranja. Postoji nekoliko razloga koji pridonose pojavi gorčine u krastavcima.

Nudimo da saznamo zašto su krastavci gorki

Ako krastavci prerano požute, onda će sigurno biti gorki. Takva zapažanja izražavaju prilično iskusni ljetni stanovnici i poljoprivrednici. U ovome doista ima istine. Međutim, gorčina u krastavcima može biti posljedica niza drugih čimbenika. Evo samo nekih od razloga zašto krastavci postaju gorki, a to su:

Prisutnost kukurbitacina u fetusu. Ova tvar daje gorčinu zrelim plodovima. Neke ga sorte imaju više, a druge više. Iako ne daje vrlo ugodan okus, ali za to cucurbitacin je vrlo koristan, jer sprječava rast malignih tumora.
Pogrešna sorta. U pravilu, povrće s crnim šiljcima ima gorak okus. To se ne može reći za bijelce.
Suša. I u stakleniku i na otvorenom može biti previše suho, povrću nedostaje vlage, a kao rezultat toga, gorčina plodova.
Neredovito zalijevanjebilje. Posebno u vrućem razdoblju, kultura treba dobro zalijevanje, inače vrtlar može sakupiti nekoliko kilograma gorkih plodova.
Vrijeme. Stupanj gorčine često ovisi o vremenu. Visoka temperatura zraka, niska vlažnost, nedostatak padalina - sve to utječe na to hoće li krastavac biti gorak.

Naravno, svaki poljoprivrednik želi žetvu ukusnu, sočnu i. Međutim, postoji niz razloga zašto postaju gorki. Ali postoji li nešto što se može učiniti da se izbjegne ovaj problem. Zatim razmotrite učinkovite savjete i povratne informacije iskusnih ljetnih stanovnika.

Gorki krastavci: što učiniti?

Međutim, postoje neki koraci koje možete poduzeti kako biste se riješili ovog problema. Poznati su agronomima i vrtlarima s dobrim iskustvom. Iako se kultura smatra prilično hirovitom i izbirljivom, vrijedi uzeti u obzir niz učinkovitih savjeta. Pozivamo vas da saznate što učiniti ako su krastavci gorki:

Preporučljivo je odabrati sortu krastavaca s bijelim trnom, tada je vjerojatnost gorčine minimalna.
Redovito pratite vlažnost i temperaturu u stakleniku.
Zalijte biljku.
Ulijte krastavce vodom nekoliko sati - takve se recenzije često mogu čuti od ljetnih stanovnika.
Važno je pokriti krastavce kada temperatura padne i ne koristiti svježi stajnjak kao prihranu.

Prije nego što pojedu krastavac, mnogi ljudi uklanjaju gorku koru koja sadrži kukurbitacin.

Ako krastavci i dalje imaju neugodan okus, nemojte se pretjerano uzrujati. Poljoprivrednici ih savjetuju da posole i mariniraju. Kako bi okusili svježe voće, mnogi ljudi uklanjaju gorku koru koja sadrži kukurbitacin.

Naravno, bolje je odmah uzgajati one hibridne sorte koje će ugoditi, a ne uznemiriti uzgajivače povrća. Sljedeće sorte krastavaca bez gorčine dobro su se pokazale: Quadrille, Berendey, Grozdeva, Harmonist, Moth, Gerasim, Khorovod, Egoza i drugi.

Video o tome zašto su krastavci gorki:

Gorki krastavci, zašto se to događa i što učiniti u vezi s tim? Sada znate da za to postoje neki razlozi. Najbolje je da vlasnik počne uzgajati sortu s bijelim trnjem. U tu svrhu mnogi uzgajaju hibridne usjeve, jer su se dokazali s pozitivne strane, kao i pridržavaju se važnih poljoprivrednih praksi.