Как да празнуваме Старата Нова година? Как да празнуваме Старата Нова година - ритуали и гадания Как да празнуваме старата година.

Запознайте се със Стария Нова годинав нощта на 13 срещу 14 януари. Веднъж този ден падаше на 1 януари и се наричаше Василиев ден, а навечерието му - 31 декември (който стана 13 януари) - беше вечерта на Василиев. Беларусите и украинците наричат ​​това време - щедра вечер, в централните и някои южни райони на Русия - овес. Ще разберем как да празнуваме Старата Нова година, както се празнуваше преди, и също така ще научим какво да готвим за Старата Нова година, какви традиции трябва да се спазват, в какви знаци да вярваме.

В нощта на 13 срещу 14 януари руснаците празнуват Нова година по стар стил или, както се казва в народа, Старата Нова година. Този невероятен празник има много традиции и ще се състои. Нека разберем историята на Старата Нова година, как се празнува в различно времев Русия, а също и да научите какво да готвя за Старата Нова година, какви традиции трябва да се спазват, в какви знаци да вярвате.

Стара Нова година - празнична история

Новата година в Русия, с указ на Петър I, започва да се празнува на 1 януари през 1700 г. и започват да празнуват Старата Нова година през 1918 г., когато Съветска Русия преминава от предишния юлиански календар към григорианския календар, приет в Европа . Традицията за празнуване на Старата Нова година се появи благодарение на вярващите. Поради разликата между календарите в Русия, Коледа и Нова година до 1919 г. се празнуват с 13 дни по-късно, отколкото в Европа. Но Руската православна църква не се подчини на указа на Съвета на народните комисари на РСФСР от 1918 г. и не прие Григорианския календар. С официалното въвеждане на новия календар Коледа, както по-рано се празнува на 25 декември по стар стил, се „премести“ на 7 януари. И православните продължиха да празнуват Нова година както преди - шест дни след Коледа, тоест в нощта на 13 срещу 14 януари.

интересно:

През 1918 г., когато при прехода към ново летоброене е въведена поправка от 13 дни, веднага след 31 януари 1918 г. в Русия започва 14 февруари.

Несъответствието между датите на юлианския и григорианския календар се увеличава с всеки век. През XX-XXI век тази разлика е 13, а от март 2100 г. ще бъде вече 14 дни.

В нощта на 13 срещу 14 януари празнуват Старата Нова година (сред беларусите и украинците тя е известна като - щедра вечер, в централните и някои южни райони на Русия като - овесено дърво). Тази традиция възниква след 1918 г., когато в Русия е въведена нова хронология. Някога този ден се падаше на 1 януари и се наричаше Василиев ден (денят на възпоменание на св. Василий Велики, а навечерието му – 31 декември (който стана 13 януари) – Василиева вечер.

Вечерта в навечерието на Старата Нова година беше популярно наречена щедра. Сутринта на 13 януари (денят на Мелания (Меланка)) беше необходимо да се сготви овесена каша, приготвена от пълнозърнести зърна. Може да се подправи с месо или бекон или да се поръси с мед, захар или сладко. Освен това домакините пекоха палачинки, приготвяха баници и кнедли с извара, за да благодарят на гостите. Свинските ястия се смятаха за най-важното ястие за Старата Нова година, между другото, Свети Василий Велики се смяташе за покровител на свиневъдите. „Прасе и манатарка за Василиева вечер”, „Свинският звяр не е чист, но Бог няма нищо нечисто – Василий ще освети зимата!”, гласи поговорката за този ден. Това животно символизира плодородието и благополучието. На този ден беше обичайно масата да се сервира щедро: щедра трапеза на този ден означава просперитет през цялата година.

Вечерта хората посещаваха своите съседи, за да отпразнуват Нова година в мир и хармония. Според народните вярвания се е смятало за важно кой ще бъде първият гост в къщата през Нова година. Беше добър знак, ако първият беше млад мъж от уважаван голямо семействос добро домакинство. И сутринта на 14 декември младите хора отидоха на кръстовището, за да изгорят "Деда" или "Дидух" - снопове слама. Младите хора прескачаха огъня, което символизира очистването от нечестието.

Подготвяхме се за Василиевата вечер предварително. Шиеха или купуваха красиви дрехи за него. Домакинята сложи на масата всичко най-добро, което имаше в къщата: пайове, кутя, месо, вино, бира, водка. По традиция за тази вечер беше приготвено прасе. Той беше символ на плодородието на земята и плодородието на добитъка през следващата година. Нашите предци, подобно на съвременните руснаци, вярваха „както празнувате Нова година, така ще я прекарате“: вярвало се, че изобилието от храна в първия ден от годината ще донесе просперитет за цялата година.

Друга кулинарна традиция е варенето на каша. Церемонията се извършваше преди разсъмване; когато качамакът узрял, домакинята извадила тенджерата от фурната и цялото семейство започнало да я разглежда. Ако тенджерата се спука или кашата излезе неуспешна, това предвещава лошо. Ако кашата се оказа буйна и вкусна, те очакваха щастие за цялата къща.

В някои части на Русия този ден се празнуваха коледарски песни. Например в регионите на Твер, Ярославъл, Москва, Тула, Рязан, Нижни Новгород, Оренбург беше популярен ритуалът за обход "овес". Традицията е получила името си от песента, която се изпълнявала при ходене от къща на къща – „овес“. Хората ходеха от къща на къща и пееха песни. Участниците в обхода се приближаваха от къща на къща и искаха разрешение от собствениците: „Възможно ли е да щракнете овес?“, а те отговориха: „Плачете!“ След това участниците в церемонията изпълниха овесени песни на всеки член на семейството поотделно. Най-важните "овеси", предназначени да осигурят благополучието на дома и семейството, бяха адресирани до собственика и най-големите му синове. Накрая щедрите стопани на къщата раздадоха подаръци на изпълнителите.

Градинарите отърсват снега от ябълковите дървета в полунощ за прибиране на реколтата.

Ако през нощта вятърът духа от юг - годината ще бъде гореща и просперираща, от запад - до изобилие от мляко и риба, от изток - изчакайте реколтата от плодове.

Василиевата нощ е звездна - до жътва на горски плодове.

Много пухкава скреж по дърветата предвещаваше добра медоносна реколта.

Какво да готвя за Старата Нова година

Прието е вечерта и нощта от 13 на 14 януари да се прекарват със семейството на празничната трапеза. Нашите предци за новогодишната трапеза винаги са готвели прасе в собствен сок и са правили ястие от заек и петел. Всичко това беше много символично:
прасето обещаваше богатство и благополучие в къщата през следващата година;

Заек - бързина и успех в бизнеса;

Петел - летяща лекота и свобода.

Ако искате да подредите празничната си трапеза тази вечер в съответствие с древните традиции, пригответе щедра кутя или сироп. Смята се, че колкото по-разнообразна, толкова по-вкусна и по-задоволителна кутия, толкова повече просперитет ще има в семейството през следващата година. Затова опитайте да го приготвите наистина щедро и богато: не пестете ядки, стафиди, халва, мед и т.н. Приготвена кутя през предишни години от елда, пшеница, ечемик, но обикновеният ориз ще бъде доста подходящ. Когато избирате пшеница, опитайте зърно на зъб, то трябва да се разпадне лесно, твърдото зърно не е подходящо за кутя. Всички продукти на Сочив имат символично значение:

Зърното символизира нов живот;

Мед - благополучие и здраве;

Мак - богатство в къщата.

Традиционна рецепта за кутя

Съставки за традиционна кутя:

Пшеница - 2 супени лъжици, мак - 200 g, орехи - 200 g, стафиди - 150 g, мед - 3 супени лъжици.

Как да готвя традиционна кутя:

Накиснете обелените и измити пшенични зърна в студена вода за една нощ. Сутринта отцедете водата, изплакнете пшеницата, добавете гореща вода и гответе на слаб огън до омекване. Добавете малко вода, ако е необходимо. Кашата трябва да е мека и ронлива. Охладете готовата каша и смесете с една супена лъжица мед. Залейте мака и стафидите с вряла вода за 30 минути, всяко поотделно. След това прецедете мака, добавете 1 супена лъжица мед и смелете в блендер до получаване на маково мляко. По-добре, разбира се, да го направите в оформление - за автентичност. Запържете ядките до хрупкавост. Отцедете стафидите. Смесете всички съставки, добавете мед. Ако кутията е гъста, тогава тя трябва да се разрежда не с вода, а с узвар, рецептата, за която дадохме в края на статията.

Рецепта за щедра оризова кутя

Съставки за щедра оризова кутя:

1 чаша ориз, 100 г мед, 100 г ядки, 100 г стафиди, 150 г маково семе, масло на вкус, сол на вкус

Как се готви сочиво (кутя):

Сварете ронливия ориз по обичайния начин. Запечете, обелете и нарежете ядките, ако е необходимо. Можете да използвате каквото искате. Изплакнете стафидите и ги задушете с вряла вода. Запарете мака с вряла вода, оставете да престои да набъбне. Отцедете и смелете в хаванче или кафемелачка. Получавате маково мляко. Разтопете маслото и подправете кашата с него. Изпратете там ядки, стафиди, мляко от маково семе и течен мед. Ако медът е гъст, може леко да се разреди с вода или сметана. Разбъркайте всичко и оставете да престои. Вкусът на тази сладка каша може да бъде разнообразен с домашно сладко, ванилия, захаросани плодове и т.н.

Рецепта за щедра пшенична кутя

Съставки за щедра пшенична кутия:

200 грама жито, половин чаша маково семе, 100 грама орехи, захар на вкус, сладки (стафиди, захаросани плодове, мармалад) на вкус

Как да готвя кутя:

Пшеницата трябва да се измие добре, залейте зърната с топла вода, оставете ги да набъбнат малко и варете Голям бройвода в ронлива каша. Добавете вода (или узвар), захар (мед), добавете натрошени ядки, стафиди към задушения и настърган мак и комбинирайте всичко това с пшеницата. Готовата кутя може да се постави отново на малък огън и да се загрее (5-7 минути).

Кнедли с изненада за Старата Нова година

Старата Нова година е спокоен семеен празник със свои традиции. Една от тях е да направите кнедли с изненади. Това е дългогодишна традиция, която произлиза от обичая да се гадае в коледната седмица. Пълнежът в кнедли символизира добри пожеланияследващата година. По-скоро пълнежът се прави както обикновено - извара или картоф, а когато се оформя се добавят "изненади". Не е нужно да застрашавате зъбите на гостите си и да пълнете кнедлите с портокали или зеле – такива пълнежи също са от особено значение.

Важно! Не забравяйте да предупредите гостите си, ако поставите твърди предмети в кнедлите!

Рецепта за кнедли с изненада

Ако има много малко време, тогава можете да използвате закупеното прясно замразено тесто и да залепите кнедли от него.

Съставки за тесто за кнедли:

1 яйце, 4 чаши брашно, 1 чаша вода, 4 с.л. л. растително масло, 2 ч.ч. захар, сол

Как да си направим кнедли изненада:

Смесете брашното със захарта и солта, направете пързалка.

Направете вдлъбнатина отгоре и счупете там едно яйце, налейте вода и олио.

Замесете твърдо тесто, омесете до гладко и гладко.

Приберете в хладилник за два часа, покрити с найлоново фолио, за да не изсъхне. Междувременно пригответе плънката.

Поръсете масата с брашно, разточете тестото на тънък слой, нарежете го на кръгчета с чаша.

Поставете пълнежа в средата на чашата, сгънете тестото наполовина, защипете краищата.

Гответе - като го хвърлите във вряща вода.

Значенията на изненадващите пълнежи

Портокал - за наслада

Фъстъци - за любовна връзка

Череши - късмет

Грах - домашен мир

Орех - здраве

Елда - благоприятни и изгодни новини

Гъби - за дълъг и щастлив живот

Големи пари - до голяма печалба

Зърно - до богатство

Стафиди - до голямо изкушение

Зеле - за пари

Карамел - за любов

Картофи - за повишение в работата

Червени боровинки - до неочаквани промени в живота

Пръстен - за сватбата

Червен пипер - за съжаление

Сушени кайсии - за радост

Дафинов лист - до слава (израстване в кариерата)

Мед - здраве

Монета - благополучна година в материално отношение

Моркови - до нови познанства

Мъчи - да страдаш

Месо - до благополучие

Бял конец - дълъг път (дълъг и дълъг път)

Конецът е зелен - пътят в чужбина

Конец с възли - за трудна година

Черен конец - кратко и не много дълго пътуване

Краставица - к властелиндобър секс

Орех - веднага до двама фенове (почитатели)

Пипер - тръпка

Смлян бахар - до "пикантен", т.е. наситен със събития живот, сериозни промени

Бутон - за ново нещо

Просо - безплодни задължения

Ориз - благополучие в къщата

Захарта е сладък живот (лесна, благоприятна година)

Семена - към нови ползотворни планове

Сол - до кавги и неуспехи (сълзи)

Капсикум - за сексуални удоволствия

Сирене - за победа

Извара - до нови приятели

Тесто, боб или рибени люспи - за попълване на семейството

Копър - за добро здраве

Лешници - до успешни придобивки

Хляб - годината ще бъде пълна, добра

Верига - укрепване на семейните връзки

Черен пипер на зърна - за приятели (до нови приятелски отношения)

Чесън - за брак по сметка

Ябълка - към заслужена награда

Гадания за Старата Нова година

Вечерта на Василиев беше призната за най-успешното време за предсказване на бъдещето. Те казаха, че всичко, което е било предвидено по това време, със сигурност ще се сбъдне. Православната църква обаче не одобрява гадаенето.

Гадание за Старата Нова година на пръстен, хляб и кука: трите изброени неща се слагат в купа заедно с парченца хляб, въглища, камъчета и други дребни предмети. Съдът се покрива с кърпа, след което всяка млада дама, без да гледа, влачи първото, което попадне (изваденото се връща в съда). Ако извади хляб, съпругът ще бъде богат, ако пръстенът е красив, ако куката е изключена или беден.

Гаданията за Старата Нова година на луковици се извършват по следния начин: всички момичета вземат лук и го поставят с корените си във водата, след което наблюдават - чия луковица ще даде зелени кълнове по-рано, това момиче трябва да се омъжи по-рано.

Гадания на старата нова година от кучета. Момичето остава в стаята само, след което кучето е допуснато там. Ако кучето веднага изтича до момичето, тогава семеен животтой ще бъде щастлив, ако започне първо да души пода - тогава съпругът ще бъде ядосан, а семейният живот - нещастен, ако кучето започне да гали - тогава съпругът ще бъде привързан.

Гадания за Старата Нова година по имената на минувачите. Трябва да излезете от къщата и да се обадите на първия мъж, който срещнете, като го попитате как се казва. Какво име ще нарече - така ще бъде и името на бъдещия съпруг.

Гадание за Старата Нова година на гребен. Преди лягане девойката слага гребен под възглавницата с надпис „Сгоденият, облечен, ела и ме среши”. Ако насън види мъж да я сресва, значи тази година се омъжи за мъжа, който е мечтал.

Гадания за Старата Нова година в разговори. Отишли ​​да подслушват под прозорците на съседите и по чутото съдили за бъдещия брак. Ако са се скарали в хижата, значи мъжът ще се ядоса, ако се смеят, са били весели, ако са пили, ще са пияница и т.н.

Гадания за старата нова година от книгата. За да направите това, вземете книга и всяко момиче на свой ред задава въпрос, след което извиква номера на страницата и реда (отдолу или отгоре), който съдържа отговора. Отговорът се чете в книгата. Произведенията на класиците на руската литература са чудесни за гадаене (само внимавайте с Достоевски! Но Толстой или Пушкин са просто перфектни). По-добре е да формулирате въпроса така, че да предлага подробен отговор, а не „да-не“.

Старата Нова година е добър и прекрасен празник, който е обичайно да се празнува толкова забавно, колкото и самата тя: да подреждате големи маси и да каните вашите роднини, близки и приятели, както и да си подарявате скромни подаръци. В края на краищата това е, като че ли, продължение на Нова година и завършва новогодишните празници.

Как да празнуваме такъв празник

Прието е старата Нова година да се празнува по същия начин като Новата. Тоест, изчакайте дванадесет часа, изпращайки новогодишните празници, отворете шампанско в полунощ и започнете забавлението.

Ако имате добра компания вкъщи, то тази вечер определено ще бъде забавна и интересна за вас, можете да сте сигурни. Освен това някой може да носи нещо интересно новогодишен костюм, или дори подредете карнавално парти, което ще ви донесе много забавление и радост. Освен това можете да използвате други със семейството си.

Не забравяйте да включите забавна музика, за да можете да танцувате, защото танците са необходими на всеки празник, за да не се окаже скучно в резултат. Затова се запасете с хубава музика и започнете да се забавлявате с цялото си сърце.

Ако не искате да сте си у дома този ден, можете да отидете в добър ресторант, караоке, клуб или кафене. Там също ще се забавлявате, особено ако успеете да съберете добра компания на това място. Между другото, ето 5 съвета.

Как да подредим страхотна маса за този празник

готвач празнични ястияабсолютно всяко е възможно, така че включете въображението си и зарадвайте любимите си хора с готварските си умения. Обикновено е прието да поставите почти същата маса като за самата Нова година, тоест можете да приготвите всичките си любими новогодишни салати. В крайна сметка понякога не искате новогодишните празници да свършват, но старата Нова година ви дава възможност да продължите да празнувате и да прекарате още една прекрасна вечер добре. Така че не се колебайте да съберете всичките си приятели на този ден, защото все пак ще трябва да чакате цяла година до следващия такъв празник.

На горещо ястие можете да изпечете голяма патица или пиле, обикновено такова ястие винаги създава Коледно настроение... Можете също да сервирате печено месо с вкусна гарнитура. Всичко зависи само от вашето желание, способности и въображение. Основното нещо е да готвите всички тези ястия с любов и тогава резултатът ще бъде най-положителен и всичките ви близки ще бъдат щастливи.

Прието е да се правят салати почти същите като за самата Нова година, тоест на масата ви трябва да присъстват салата Оливие и херинга под кожено палто. И тогава какви салати да сервирате на масата зависи от вас, основното е, че са вкусни.

Също така на трапезата ви няма да е излишно задължителното стандартно нарязване на наденица, сирене, бекон, а като добра закуска можете да добавите и кисели краставици, гъби и домати.

Купете плодове и украсете с тях прекрасната си празнична трапеза. Те могат да бъдат нарязани красиво, за да се създаде плодово плато или дори да се направи вкусна плодова салата. Можете също така да подредите целия плод в красиви купички и да го поставите на масата като здравословно лакомство.

Не забравяйте за шампанското, защото е обичайно всеки да празнува този празник, срещайки го в дванадесет часа (от 13 до 14 януари), под силен шумочила. Червеното вино също няма да навреди, но също така ще създаде правилната и необходима празнична атмосфера.

Можете да си купите и бенгальски огньове, искрянето на красиви светлини определено ще повиши настроението на всички присъстващи и всеки определено ще отпразнува старата Нова година с цялото си сърце тази вечер.

В края на празника можете да сервирате вкусни пайове като десерт или дори красива торта. В крайна сметка десертът е много важен за всеки празник, всички хора обичат да се почерпят със сладко лакомство. Следователно един добър и вкусен десерт ще ви бъде много полезен.

Между другото, не забравяйте за това, защото топлите пожелания са много важни за всички.

Както виждате, за да отпразнувате старата Нова година, изобщо не ви трябва много, просто съберете любимите си хора и създайте добра атмосфера и тогава тази вечер ще запомните дълго. Ще получите много положителни емоции, и определено няма да съжалявате, че сте пожелали да отпразнувате този прекрасен празник с тесен кръг от приятели и семейство.

Зарадвайте се с такива незабравими срещи и се събирайте със семейството си възможно най-често, не само за новогодишните празници.

В нощта на 13 срещу 14 януари руснаците празнуват Нова година по стар стил или, както се казва в народа, Старата Нова година. Този невероятен празник има много традиции и ще се състои. Ще разберем историята на Старата Нова година, как се е празнувала по различни времена в Русия, а също така ще разберем какво да готвим за Старата Нова година, какви традиции трябва да се спазват, в какви знаци да вярваме.

Стара Нова година - празнична история

Новата година в Русия, с указ на Петър I, започва да се празнува на 1 януари през 1700 г. и започват да празнуват Старата Нова година през 1918 г., когато Съветска Русия преминава от предишния юлиански календар към григорианския календар, приет в Европа . Традицията за празнуване на Старата Нова година се появи благодарение на вярващите... Поради разликата между календарите в Русия, Коледа и Нова година до 1919 г. се празнуват с 13 дни по-късно, отколкото в Европа. Но Руската православна църква не се подчини на указа на Съвета на народните комисари на РСФСР от 1918 г. и не прие Григорианския календар. С официалното въвеждане на новия календар Коледа, както по-рано се празнува на 25 декември по стар стил, се „премести“ на 7 януари. И православните продължиха да празнуват Нова година както преди - шест дни след Коледа, тоест в нощта на 13 срещу 14 януари.

Интересно:
през 1918 г., когато при прехода към ново летоброене е въведена поправка от 13 дни, веднага след 31 януари 1918 г. в Русия започва 14 февруари.
Несъответствието между датите на юлианския и григорианския календар се увеличава с всеки век. През XX-XXI век тази разлика е 13, а от март 2100 г. ще бъде вече 14 дни.

Старата Нова година се празнува в нощта на 13 срещу 14 януари(сред беларусите и украинците е известно като - щедра вечер, в централните и някои южни райони на Русия като - овесено дърво). Тази традиция възниква след 1918 г., когато в Русия е въведена нова хронология. Веднъж този ден падна на 1 януари и се обади Василиев ден(ден на възпоменание на св. Василий Велики, и навечерието му - 31 декември (който стана 13 януари) - Василиева вечер.

Вечерта в навечерието на Старата Нова година беше популярно наречена щедра. На 13 януари сутринта (денят на Мелания (Меланка)) се наложи гответе овесена каша от пълнозърнести зърна... Може да се подправи с месо или бекон или да се поръси с мед, захар или сладко. Освен това домакините изпечени палачинки, направени пайове и кнедли с изварада благодаря на гостите. Смяташе се за най-важната храна за Старата Нова година ястия със свинско месо, между другото, светец Василий Велики е смятан за покровител на свиневъдите... „Прасе и манатарка за Василиева вечер”, „Свинският звяр не е чист, но Бог няма нищо нечисто – Василий ще освети зимата!”, гласи поговорката за този ден. Това животно символизира плодородието и благополучието. На този ден беше обичайно масата да се сервира щедро: щедра трапеза на този ден означава просперитет през цялата година.

Вечерта хората посещаваха своите съседи, за да отпразнуват Нова година в мир и хармония.... Според народните вярвания се е смятало за важно, който ще бъде първият гост в къщата през Нова година.Добър знак беше, ако първият беше млад мъж от уважавано многодетно семейство с добро домакинство. И сутринта на 14 декември младежта отиде на кръстопът изгарят "Дядо" или "Дидух" - снопове слама... Младите хора прескачаха огъня, което символизира очистването от нечестието.
Признаци и традиции за Старата Нова година на 14 януари

Подготвяхме се за Василиевата вечер предварително. Шиеха или купуваха красиви дрехи за него. Домакинята сложи на масата всичко най-добро, което имаше в къщата: пайове, кутя, месо, вино, бира, водка. По традиция за тази вечер беше приготвено прасенце.... Той беше символ на плодородието на земята и плодородието на добитъка през следващата година. Нашите предци, подобно на съвременните руснаци, вярваха „както празнувате Нова година, така ще я прекарате“: вярвало се, че изобилието от храна в първия ден от годината ще донесе просперитет за цялата година.

Друг кулинарен обичай е вряща каша... Церемонията се извършваше преди разсъмване; когато качамакът узрял, домакинята извадила тенджерата от фурната и цялото семейство започнало да я разглежда. Ако тенджерата се спука или кашата излезе неуспешна, това предвещава лошо. Ако кашата се оказа буйна и вкусна, те очакваха щастие за цялата къща.

В някои части на Русия на този ден пееха коледни песни... Например в регионите на Твер, Ярославъл, Москва, Тула, Рязан, Нижни Новгород, Оренбург беше популярен ритуалът за обход "овес". Традицията е получила името си от песента, която се изпълнявала при ходене от къща на къща – „овес“. Хората ходеха от къща на къща и пееха песни. Участниците в обхода се приближаваха от къща на къща и искаха разрешение от собствениците: „Възможно ли е да щракнете овес?“, а те отговориха: „Плачете!“ След това участниците в церемонията изпълниха овесени песни на всеки член на семейството поотделно. Най-важните "овеси", предназначени да осигурят благополучието на дома и семейството, бяха адресирани до собственика и най-големите му синове. Накрая щедрите стопани на къщата раздадоха подаръци на изпълнителите.

• Градинарите отърсват снега от ябълковите дървета в полунощ за прибиране на реколтата.
• Ако през нощта вятърът духа от юг - годината ще бъде гореща и просперираща, от запад - до изобилие от мляко и риба, от изток - изчакайте реколтата от плодове.
• Василиевата нощ е звездна - до жътва на горски плодове.
• Много пухкава скреж по дърветата предвещаваше добра медоносна реколта.

Какво да готвя за Старата Нова година

Прието е вечерта и нощта от 13 на 14 януари да се прекарват със семейството на празничната трапеза. Нашите предци винаги са се подготвяли за новогодишната трапеза прасе в собствен сок и направи ястие от заек и петел... Всичко това беше много символично:

• прасето обещаваше богатство и благополучие в къщата през следващата година;
• заек - бързина и успех в бизнеса;
• петел - летяща лекота и свобода.

Ако искате да подредите празничната си трапеза тази вечер според старите традиции, гответе щедра кутя или кисела... Смята се, че колкото по-разнообразна, толкова по-вкусна и по-задоволителна кутия, толкова повече просперитет ще има в семейството през следващата година. Затова опитайте да го приготвите наистина щедро и богато: не пестете ядки, стафиди, халва, мед и т.н. Приготвена кутя през предишни години от елда, пшеница, ечемик, но обикновеният ориз ще бъде доста подходящ. Когато избирате пшеница, опитайте зърно на зъб, то трябва да се разпадне лесно, твърдото зърно не е подходящо за кутя. Всички продукти на Сочив имат символично значение:

• зърното символизира нов живот;
• мед - благополучие и здраве;
• мак - богатство в къщата.

Традиционна рецепта за кутя

Съставки за традиционна кутя:
Пшеница - 2 супени лъжици, мак - 200 g, орехи - 200 g, стафиди - 150 g, мед - 3 супени лъжици.
Как да готвя традиционна кутя:
Накиснете обелените и измити пшенични зърна в студена вода за една нощ. Сутринта отцедете водата, изплакнете пшеницата, добавете гореща вода и гответе на слаб огън до омекване. Добавете малко вода, ако е необходимо. Кашата трябва да е мека и ронлива. Охладете готовата каша и смесете с една супена лъжица мед. Залейте мака и стафидите с вряла вода за 30 минути, всяко поотделно. След това прецедете мака, добавете 1 супена лъжица мед и смелете в блендер до получаване на маково мляко. По-добре, разбира се, да го направите в оформление - за автентичност. Запържете ядките до хрупкавост. Отцедете стафидите. Смесете всички съставки, добавете мед. Ако кутията е гъста, тогава тя трябва да се разрежда не с вода, а с узвар, рецептата, за която дадохме в края на статията.

Рецепта за щедра оризова кутя

Съставки за щедра оризова кутя:
1 чаша ориз, 100 г мед, 100 г ядки, 100 г стафиди, 150 г маково семе, масло на вкус, сол на вкус
Как се готви сочиво (кутя):
Сварете ронливия ориз по обичайния начин. Запечете, обелете и нарежете ядките, ако е необходимо. Можете да използвате каквото искате. Изплакнете стафидите и ги задушете с вряла вода. Запарете мака с вряла вода, оставете да престои да набъбне. Отцедете и смелете в хаванче или кафемелачка. Получавате маково мляко. Разтопете маслото и подправете кашата с него. Изпратете там ядки, стафиди, мляко от маково семе и течен мед. Ако медът е гъст, може леко да се разреди с вода или сметана. Разбъркайте всичко и оставете да престои. Вкусът на тази сладка каша може да бъде разнообразен с домашно сладко, ванилия, захаросани плодове и т.н.
Рецепта за щедра пшенична кутя

Съставки за щедра пшенична кутия:
200 грама жито, половин чаша маково семе, 100 грама орехи, захар на вкус, сладки (стафиди, захаросани плодове, мармалад) на вкус
Как да готвя кутя:
Пшеницата трябва да се измие добре, залейте зърната с топла вода, оставете ги да набъбнат малко и сварете в голямо количество вода на ронлива каша. Добавете вода (или узвар), захар (мед), добавете натрошени ядки, стафиди към задушения и настърган мак и комбинирайте всичко това с пшеницата. Готовата кутя може да се постави отново на малък огън и да се загрее (5-7 минути).
Кнедли с изненада за Старата Нова година

Старата Нова година е спокоен семеен празник със свои традиции. Една от тях е да направите кнедли с изненади. Това е дългогодишна традиция, която произлиза от обичая да се гадае в коледната седмица. Пълнежът в кнедлите символизира добри пожелания за следващата година. По-скоро пълнежът се прави както обикновено - извара или картоф, а когато се оформя се добавят "изненади". Не е нужно да застрашавате зъбите на гостите си и да пълнете кнедлите с портокали или зеле – такива пълнежи също са от особено значение.

Важно! Не забравяйте да предупредите гостите си, ако поставите твърди предмети в кнедлите!

Рецепта за кнедли с изненада

Ако има много малко време, тогава можете да използвате закупеното прясно замразено тесто и да залепите кнедли от него.

Съставки за тесто за кнедли:
1 яйце, 4 чаши брашно, 1 чаша вода, 4 с.л. л. растително масло, 2 ч.ч. захар, сол
Как да си направим кнедли изненада:
Смесете брашното със захарта и солта, направете пързалка.
Направете вдлъбнатина отгоре и счупете там едно яйце, налейте вода и олио.
Замесете твърдо тесто, омесете до гладко и гладко.
Приберете в хладилник за два часа, покрити с найлоново фолио, за да не изсъхне. Междувременно пригответе плънката.
Поръсете масата с брашно, разточете тестото на тънък слой, нарежете го на кръгчета с чаша.
Поставете пълнежа в средата на чашата, сгънете тестото наполовина, защипете краищата.
Гответе - като го хвърлите във вряща вода.

Значенията на изненадващите пълнежи

Портокал - за наслада
Фъстъци - за любовна връзка
Череши - късмет
Грах - домашен мир
Орех - здраве
Елда - благоприятни и изгодни новини
Гъби - за дълъг и щастлив живот
Големи пари - до голяма печалба
Зърно - до богатство
Стафиди - до голямо изкушение
Зеле - за пари
Карамел - за любов
Картофи - за повишение в работата
Червени боровинки - до неочаквани промени в живота
Пръстен - за сватбата
Червен пипер - за съжаление
Сушени кайсии - за радост
Дафинов лист - до слава (израстване в кариерата)
Мед - здраве
Монета - благополучна година в материално отношение
Моркови - до нови познанства
Мъчи - да страдаш
Месо - до благополучие
Бял конец - дълъг път (дълъг и дълъг път)
Конецът е зелен - пътят в чужбина
Конец с възли - за трудна година
Черен конец - кратко и не много дълго пътуване
Краставица - за силен мъж, добър секс
Орех - веднага до двама фенове (почитатели)
Пипер - тръпка
Смлян бахар - до "пикантен", т.е. наситен със събития живот, сериозни промени
Бутон - за ново нещо
Просо - безплодни задължения
Ориз - благополучие в къщата
Захарта е сладък живот (лесна, благоприятна година)
Семена - към нови ползотворни планове
Сол - до кавги и неуспехи (сълзи)
Капсикум - за сексуални удоволствия
Сирене - за победа
Извара - до нови приятели
Тесто, боб или рибени люспи - за попълване на семейството
Копър - за добро здраве
Лешници - до успешни придобивки
Хляб - годината ще бъде пълна, добра
Верига - укрепване на семейните връзки
Черен пипер на зърна - за приятели (до нови приятелски отношения)
Чесън - за брак по сметка
Ябълка - към заслужена награда

Гадания за Старата Нова година

Вечерта на Василиев беше призната за най-успешното време за предсказване на бъдещето. Те казаха, че всичко, което е било предвидено по това време, със сигурност ще се сбъдне. Православната църква обаче не одобрява гадаенето.

Гадание за Старата Нова година на пръстен, питка и кука: изброените три неща се слагат в купа заедно с парченца хляб, въглища, камъчета и други дребни предмети. Съдът се покрива с кърпа, след което всяка млада дама, без да гледа, влачи първото, което попадне (изваденото се връща в съда). Ако извади хляб, съпругът ще бъде богат, ако пръстенът е красив, ако куката е изключена или беден.

Гадание на Старата Нова година на крушкиИзвършва се така: всички момичета вземат по един лук и ги поставят с корените си във водата, след което наблюдават - чия луковица ще даде зелени кълнове по-рано, това момиче трябва да се омъжи по-рано.

Гадания за Старата Нова година от кучета... Момичето остава в стаята само, след което кучето е допуснато там. Ако кучето веднага изтича към момичето, тогава семейният живот ще бъде щастлив, ако първо подуши пода, тогава съпругът ще се ядоса, а семейният живот ще бъде нещастен, ако кучето започне да гали, тогава съпругът ще бъде привързан.

Гадания за Старата Нова година по имената на минувачите... Трябва да излезете от къщата и да се обадите на първия мъж, който срещнете, като го попитате как се казва. Какво име ще нарече - така ще бъде и името на бъдещия съпруг.

Гадание за Старата Нова година на гребен... Преди лягане девойката слага гребен под възглавницата с надпис „Сгоденият, облечен, ела и ме среши”. Ако насън види мъж да я сресва, значи тази година се омъжи за мъжа, който е мечтал.

Гадания за Старата Нова година в разговори... Отишли ​​да подслушват под прозорците на съседите и по чутото съдили за бъдещия брак. Ако са се скарали в хижата, значи мъжът ще се ядоса, ако се смеят, са били весели, ако са пили, ще са пияница и т.н.

Гадание за старата нова година по книга... За да направите това, вземете книга и всяко момиче на свой ред задава въпрос, след което извиква номера на страницата и реда (отдолу или отгоре), който съдържа отговора. Отговорът се чете в книгата. Произведенията на класиците на руската литература са чудесни за гадаене (само внимавайте с Достоевски! Но Толстой или Пушкин са просто перфектни). По-добре е да формулирате въпроса така, че да предлага подробен отговор, а не „да-не“.

Старата Нова година е специален празник, който се празнува главно в Русия - всяко руско семейство го обича и чака. В края на краищата това е прекрасен ден, пълен с ехо на новогодишните забавления и шум, в очакване на изпълнението на желанията.
страхотна възможност за пореден път да отпразнуват настъпващата година, не само за тези, които случайно са пропуснали празника на Нова година, но и за вярващите, които насилствено се ограничават в храната, след като продължи коледният пост.
Как можете да го срещнете и да се насладите? На този ден няма специални почивни дни, но много семейства го празнуват весело като Нова година и Коледа.

Как да празнуваме Старата Нова година?

първо, опитайте се да приложите всичко, което имате предвид, но не сте имали време да направите.

Всеки знае, че е Нова година семеен празник, но често се оказва, че цялото семейство, като правило, го среща отделно в различни компании или някой от членовете на семейството трябва да работи. Така че защо да не спазвате вековната традиция и да отпразнувате Старата Нова година със семейството си. Ако сте празнували Нова година със семейството си, тогава Старата Нова година може да бъде с вашите приятели.

второ, Старата Нова година изисква много по-малко внимание от Новата година. Не е необходимо да поставяте скъпа, можете да се справите с по-скромна маса. По най-добрия начин- това пенливо шампанско в чаши в 12 часа с лека закуска. И въпреки че за мнозина това е семеен празник, не си струва да го празнувате в ежедневни дрехи и на маса, покрита с мушама. Нека уютната атмосфера бъде допълнена от скромни подаръци, красиви тоалети, снежнобяла покривка и вкусна вечеря. Такава вечер ще се помни дълго време, а следващата година определено ще искате да се потопите отново в малко странна новогодишна приказка.

По правило всички подаръци вече са представени за Нова година, но роднини и членове на семейството могат да бъдат поднесени с чисто символични подаръци, например опаковане със сладък подарък.

трето, Старата Нова година не е официален празник, така че не е необходимо да поздравявате всички, които познавате новогодишни картичкиили обаждания. Достатъчно е да поздравите близките членове на семейството и да им подарите скромни подаръци. Въпреки това, всеки, когото не сте имали време да поздравите на 31 декември, можете да го поздравите за Старата Нова година.

*** Благодаря два календара, Че "Старата година" идва при нас. Който не е пил - нека налее, Тези, които не са свършили с яденето, ще напълнят корема си. Забравихте да поздравите? Причината е следната: Днес е старата Нова година!	*** След две седмици Ние не се отказваме от позицията си. Нов? Стар? Кой ще разбере? Древна традиция! В чужбина не е указ Празнуваме както си искаме. Ще бъдем много, много пъти вдигнете "здравица"
*** Здравей, Стара Нова Година! Чакахме ви! Те знаеха: празникът ще дойде при нас, Те ядоха, пиха... Да не пием за последно Под паднало дърво За родителите, за нас, Така че всичко беше разумно! За да имаме здраве, Никога не се проваля! За да вървят напред В тази Нова Стара година!	*** Идва Старата Нова година Налейте, честни хора! Поздравления и пожелания Не знам никакви притеснения: За да не се изпразни чашата Така че съпругата винаги иска Така че резервоарът за бензин е пълен, Така че врагът да се страхува от вас Така че момичетата да се усмихват За да не свършват парите И всякакви желания Изпълнено много бързо!

четвърто, Старата Нова година може да се превърне в достоен завършек на най-празничната част от годината и още веднъж да се сбогувате със старата, изтичаща година, да правите планове за бъдещето и, разбира се, да пожелаете, което трябва да се сбъдне. Не е необходимо да прекарате този празник седнал на маса или пред телевизора. Създайте себе си добро настроениесебе си, като сте измислили нещо необичайно.

Спомняйки си традициите на бабите и дядовците

Старата Нова година има много традиции и обичаи.

• V Православен календар 13 януари е посветен на Меланка (Преподобна Мелания), а 14 януари е Васильовден (денят на св. Василий Велики, смятан за покровител на свиневъдите).
• Домакините на Меланка (13 януари) подготвяха сърдечна, щедра вечер, която се наричаше Щедра (или, както беше споменато по-горе, Василиева вечер). В една щедра вечер трябва да има пари в къщата - тогава нуждата от тях няма да притеснява цялата година. Тази вечер обаче не се препоръчваше да се дава назаем.
• Още от сутринта готвеха кутя. След като обемат пяната, нашите прабаби погледнаха кашата - ако е тъмна, пълна, ще има и щастие, и реколта, и талантлива дъщеря. Ако кашата е малка и бяла, ще има неприятности. За закуска се яде добра каша, а лошата се хвърля в реката.
• Цялото семейство се събра на една голяма маса. Дрехите и къщата трябва да са чисти в този ден.
• След вечеря главата на семейството посети съседите и поиска прошка за оплакванията, случили се в миналото. Така, пускайки всички лоши неща през старата година.
• Баници, ястия със свинско месо, палачинки, наденица бяха задължителните почерпки за гостите.

Искате ли да отпразнувате Старата Нова година според старите руски традиции?

След това на сутринта гответе празнична каша и изпечете малко - тези ястия са символ на благополучие. Не забравяйте за традиционното желе и пригответе студени месни ястия: варено свинско, заливка от език, колбаси сортирани. Направете обилно, горещо ястие.
Печете хрупкави пайове с различни пълнежи, сладки кифлички и чийзкейкове с извара. Такава красота ще заеме специално място на масата.
Направете изненади кнедли, обикновено приготвени от цялото семейство.

Кнедли с изненади

Между другото, да направите кнедли за гадаене, дори има отделна рецепта.

• 2 чаши пшенично брашно
• 1 чаша брашно от елда
• 1 яйце
• 1/2 чаша вода
• 1/2 чаена лъжичка сол
• изненада запълване

Как да си направим кнедли изненада:

1. Смесете пшенично и елда брашно, пресейте. Изсипете пързалка на масата, направете депресия. Разбийте там едно яйце, добавете подсолена вода.

2. Омесете внимателно тестото до еластично. Поръсете брашно върху стъклена чиния, поставете тестото там, покрийте със салфетка, оставете да престои половин час.

3. Разточете пластове тесто, изрежете кръгове с чаша или специален прорез за кнедли и кнедли. Поставете пълнежа вътре, сгънете противоположните ъгли и прищипете. Гответе, докато кнедлите изплуват на повърхността. Сервирайте веднага с масло, заквасена сметана, сладко, мед, билки в зависимост от пълнежа.

Разбира се, всяка домакиня знае рецептата за кнедли. Все пак всеки си има своето. Споделям с вас моята проста рецепта.

За да приготвите тестото ще ви трябва:

• 0,5 л. вода
• 2 яйца;
• брашно
• сол

Смесете яйцата и солта с вода, добавете брашно, омесете стръмнотесто. След като тестото е готово го приберете в хладилника за половин час. Когато тестото се утаи, можете да го замесите още малко.

Сега да се заемем с пълнежа...

Картофи с пържен лук:

• Картофи с лук и гъби
• Картофи с кисело зеле(Зелето, преди да се смеси с картофено пюре, трябва да се задуши с лук)
• Пълнеж от извара(смесете извара със сурово яйце, посолете и подсладете на вкус, може да добавите стафиди)
• Пълнеж със сирене Adyghe.Много вкусно, напомня на извара. Адигесирене
  

  (това е този, който не е осолен) се омесва с вилица, добавя се сурово яйце, сол и захар;

Пълнеж от плодове. За новогодишните кнедли не е от значение, но си струва да си припомним за това. С череши или ягоди, кнедлите са вкусни!Приготвен със замразени горски плодове - също вкусно.

можете да използвате ябълки, зеле, гъби, боб, сини сливи, черен дроб, спанак и др.

Заедно с плънката скрийте монета, чушка на зърно или копче в няколко кнедли. Разкажете на гостите си за шегата си, за да ядат внимателно.
Слагайте само приятни изненади в кнедли. Защо някой трябва да засенчва празника?

Има много забавни и интересни пълнежи-изненади:

• Парче захар - тази година ще бъде много добра, сладка.
• Зърното е за богатство.
• Ориз - благополучие в къщата
• Nut е нов фен.
• Стафидите са изкушение и изкушение.
• Сушени кайсии - много радост.
• Червени боровинки - любовни приключения.
• Черешите са късмет.
• Ябълка - годината ще бъде спокойна, без приключения.
• Моркови - много нови срещи.
• Черен пипер на зърна - възможни са кавги.
• Горошина е завладяващо пътешествие.
• Чесън - очакват ви трудности, но можете да се справите.
• Извара - ще се появят нови приятели.
• Сирене - очакват печалби
• Карамел - за любов.
• Пръстенът е за сватбата.
• Мъката е за мъка.
• Боб за деца.
• Бутон - за ново нещо
• Нишка - до дълго пътуване.
• Една монета е за пари.

П за изненадите: Ако решите да сложите монета в кнедли, не забравяйте да я сварите за 15-20 минути преди това и след това да я завържете в малко парче найлонов плик. Има толкова много инфекции на парите, четова е нещо, за което трябва да се притеснявате.
Ако използвате конци, вземете по-дебели конци: по този начин е по-малко вероятно да се изгубят в пълнежа.

Правила за гадаене:Трябва да сварите всички готови кнедли с изненади. Когато кнедлите се хвърлят в тенджерата, уверете се, че плуват свободно и не се слепват. В противен случай кнедлите ще се счупят, пълнежът ще се разлее и ще се утаи на дъното на съда.
Не покривайте и тигана с капак – рискувате да развалите „съдбата си“ и да не видите изненади.

Сервирайте готовите кнедли горещи - по-вкусни са. А ако са изстинали се поръсват с топло мляко и се загряват на слаб огън.
Всеки слага кнедли в собствената си чиния със собствените си ръце (невъзможно е да се наложи за някой друг, целият смисъл на прогнозата се губи).
Колко забавно ще бъде да видим кой какво ще получи!

Славна традиция, но опасна. За да не ядете по невнимание твърде много, препоръчвам да се ограничите само до ядливи пълнежи.

Смята се, че многото ястия на новогодишната трапеза обещават едно и също гастрономическо изобилие през цялата година.

Счита се за добра поличба да има четен брой гости на масата. Ако не стане, просто поставете допълнителните прибори за хранене.

Гадания за Старата Нова година

Сред младите хора, особено момичетата, нощта беше особено дългоочаквана, тъй като гаданията на тази нощ винаги се сбъдваха.
Има много начини за гадаене за старата Нова година, които ви позволяват да разберете съдбата, да видите годеника си, да привлечете късмет и любов и да разберете пола на нероденото дете.

Всички тези гадания дойдоха при нас от дълго време и все още са популярни - момичетата все още се събират на Старата Нова година, за да гадаят.
За младите мъже в старите дни новогодишната нощ беше възможност да направят нов опит за сватовство, ако предишният завърши неуспешно.

Ако сте любител на хазарта и искате да отворите воала на тайните на вашето бъдеще или просто да се забавлявате с приятелите и познатите си, можете спокойно да гадаете в нощта на 14 януари.
Тогава някои интересни гадания ще ви бъдат полезни.

Восъчни фигури

За това гадаене ще ви трябва обикновена парафинова свещ. С помощта на нож можете да обръснете свещта върху чиния.
Поставете парафина в супена лъжица (можете да използвате стара лъжица) и загрейте, докато восъкът се разтопи.
Когато парафинът се разтопи, изсипете го в съд със студена вода и внимателно надникнете към фигурите, които започват да се образуват от парафина.
Ако парафинът не се е оформил във фигури, а е потънал на дъното, това означава, че момичето няма да се омъжи скоро.

В зависимост от формата на втвърдения восък, можете да опитате да определите бъдещето си.
Обикновено парафинът е под формата на животни, човешки лица, символи и знаци. Например, подкова означава щастие през идващата нова година, звездата предсказва получаването на дългоочакваната новина.
Използвайте въображението си, за да интерпретирате значенията на други излекувани восъчни фигури. или вижте тълкуването в интернет.

Опростена версия: капете восък от запалена свещ в чинийка с вода.

Хартиени пратеници

Вземете малки хартиени ленти, на които пишете по ваша преценка най-значимите събития за вас - сватба, раждане на дете, сериозна романтика, пари, запознанство, преместване, смяна на работа и т.н.
Вземете малък контейнер. Напълнете го с вода. Поставете лентите отстрани на контейнера.

След това вземете половин орехова черупка и поставете малка свещ в нея. Поставете свещта във водата и я запалете.
Сега очаквайте към кое парче хартия ще отплава вашата лодка, точно това събитие е вероятно в съдбата ви.

Име под възглавницата

Напишете различни мъжки имена на малки листчета хартия. Не мислете твърде много за имената, просто пишете каквото ви хрумне.
Броят на имената може да бъде различен, но не повече от 15.
Поставете листчетата под възглавницата си и си легнете. На сутринта, без да ставате от леглото, извадете първото попаднало листче хартия и прочетете името.
Така ще се казва годеникът ви.

Пръстен в чаша

Завържете пръстена си към дълга тънка нишка. Като държите конеца в ръката си, леко спуснете пръстена в чаша с вода до дъното.
Налейте точно половин чаша вода.
След това повдигнете пръстена над водата и изчакайте известно време, докато пръстенът започне да се люлее.
Веднага щом пръстенът започне да се движи, пребройте колко пъти пръстенът удря стъклената стена. Броят на ударите говори за възрастта, на която ще се ожените.

Има много церемонии, всеки може да избере нещо забавно, важно, оригинално.

Както виждате, има много възможности, най-важното е желанието да прекарате последния ден новогодишни празницизабавно, със смях и забавление. Организирайте игра на конфискации или комична атракция, отпразнувайте Старата Нова година в луксозни рокли.

Не си отказвайте възможността да бъдете щастливи през Старата Нова година.
Поздравете роднините си, празнувайте Старата Нова година с тях, познайте, като цяло се насладете на истински празник.

И нека в нощта на 13 срещу 14 януари се сбъднат най-съкровените желания, които ще ви донесат само положителни емоции!

14 януари в Украйна е истински троен празник. Освен „Старата Нова година“ на този ден православните християни от източния обред празнуват Обрязването Господне и празнуват Василий Велики.

Донякъде объркваща ситуация с „двойното” празнуване на Нова година у нас е свързана с факта, че Православната църква живее по юлианския календар, католическата – по григорианския. Исус Христос е живял във време, когато е бил в сила Юлианският календар и неговото несъответствие с новия, Григориански календар е 13 дни, така че православните християни празнуват Нова година не от 31 декември до 1 януари, а от 13 до 14 януари .

Григорианският календар е въведен за първи път от папа Григорий XIII в католическите страни на 4 октомври 1582 г., за да замени предишния юлиански календар и сега се използва в повечето страни по света. Когато искат да покажат разликата между юлианския и григорианския календар, тогава изразът се прилага към първия - „ стар стил", А на втория -" нов стил". В Съветска Русия преходът от юлианския към григорианския календар се извършва на 14 февруари 1918 г. Тогава, точно преди 110 години, съветското правителство решава да въведе поправка от 13 дни в календара, за да приведе хронологията в съответствие със западноевропейската.

Също на 14 януари, според народен календарславяните празнуват Василиевден, името на който идва от името на св. Василий Велики, архиепископ на Кесария Кападокийска, живял през IV век сл. Хр.). Църквата почита Василий Велики като подвижник, богослов и учен, автор на кодекса на монашеския живот. А сред хората Василий Велики е бил почитан между другото и като покровител на земеделието и затова на този ден е било прието да се „сеят” жилища със зърно. Има и версия, че тази традиция е запазена от предхристиянски времена, когато Новата година се празнува не през зимата, а през пролетта, и затова церемонията на сеитба е свързана с надежди за добра реколта.

Според установената традиция сеячите трябва да бъдат момчета, млади момчета или мъже, които щедро засяха къщата с ръж или жито, като пееха специална "сея". Собствениците трябваше щедро да благодарят на сеячите, като им подариха сладкиши и пари. Хората вярвали, че мъжът е първият, който влиза в къщата на Нова година, това обещава късмет и просперитет на семейството за цялата следваща година. Колкото и възмутени привържениците на равенството между половете, до сега сутринта на 14 януари много от нашите сънародници не искат първи да пуснат жена или момиче в къщата, тъй като се смята, че момичетата не носят щастие, така че не са подходящи за сеитба.

Вечерта в навечерието на Старата Нова година популярно се нарича Щедра вечер, по-рядко - Василиева вечер. Този ден съвпада с украинския народен празникМаланка. По традиция тази вечер децата обикалят дворовете и „щедроват”, тоест стопаните пеят щедростта и получават пари или нещо от празничната трапеза за това.

А масата тази вечер по традиция просто трябва да се пръсне от всякакви кулинарни изкушения. Основната "кралица" на това кулинарно пиршество е кутя, която домакините приготвят обилно, мазно, подправено със свинска мас или сметана. Оттам идва и името на вечерта – Щедра. В допълнение към кутя, те се опитаха да поставят възможно най-много различни ястия на празничната трапеза. Смятало се, че колкото по-богато е лакомството, толкова по-щедра ще бъде следващата година към публиката. Наред с традиционните кнедли, палачинки, зърнени храни, сладкиши, кисели краставички и други кисели краставички, на трапезата трябва да са били и ястия от свинско месо: колбаси, свинска шунка и мас. Може би това няма да зарадва символа на следващата година - Свинята. Но когато се родиха тези традиции, нашите предци все още не знаеха за съществуването на източния календар и с удоволствие хапваха чаша лунна светлина с парче бекон.

Също така по това време беше обичайно да се наблюдава природата, за да се предвиди степента на щедрост на следващата година. Така че виелицата, която се разигра на вечерта на Василиев, може донякъде да усложни процеса на „щедрост“, но обеща голяма реколта от ядки. Звездната нощ обещаваше изобилие от горски плодове в горите. Пухкавата слана, която се настани по клоните на дърветата, намекна, че тази година пчелите ще работят усърдно и ще осигурят на стопаните меден запас. Е, гъстата мъгла, която обви околността, се смяташе за точен знак за богата реколта.

Ако планирате да се разходите около приятелите си сутринта на 14 януари и да ги посеете у дома с пожелание за добро, тогава ви предлагаме да запомните няколко оригинални "посявки" на украински

Сию, сию, сеитба,
Намигам ви с нов рок!
За щастие, за здраве на този Нов Рик,
Шчеб роди як втик по-красиво,
Канабисът отива при стелата, а лъвът - на Колина,
Schob вие християни Главата не боли!
Сию, сию, сеитба,
Намигам ви с нов рок!
Христос се роди!

Свети Васил ни изпрати
да вземат под внимание,
дава специална поръчка,
те са станали част от вас!
След това, след като насадите случай като този:
На kohannya изглежда мак,
живея за добро,
и за smіhu ос pshono,
овес за вашето здраве,
schob buv krіpkiy rіd тегло.
И от zdrіsnykh хора
давам ти пшеница-хлиб!
сиєм, сиєм, засиваєм,
с Novim Rock вие vitaєm

Житом, жит от долината,
По дял, по магаре,
Заклещен съм в твоята колиба -
Бъди такъв!
Всичко се обърка -
Към ново щастие, към нов рок!

Какви ястия трябва да бъдат на масата за "Щедра вечер"

Основното лакомство за Щедрата вечер е кутя. Само, за разлика от Великата Коледа, преди Старата Нова година на трапезата се слага щедра кутя. Останалите ястия тази вечер обаче се различават значително от тези, които домакините приготвиха за първата Света вечер. Те трябва да са мазни и засищащи. В една щедра вечер кутя се приготвя от пшеница, обилно овкусена със стафиди, сушени плодове, ядки, маково семе, мед и масло. Кутя е церемониално ястие и всяка негова съставка носи дълбок смисъл... Така че пшеницата от незапомнени времена се смяташе за символ на добра реколта и следователно благополучието, медът гарантираше здраве, макът символизираше ясно звездно небе, ядките бяха символ на изобилие, а стафидите - любов.

Не забравяйте да имате ястия със свинско месо на масата на Щедра вечер. И това също не е случайно. Факт е, че на 14 януари православните християни от източния обред празнуват деня на св. Василий Велики. Затова вечерта на 13 януари се нарича още Василиева вечер. И тъй като Свети Василий се смята за покровител на свиневъдството, тази вечер не можете без свинско месо. Когато е възможно, нашите предци са се опитвали да се подготвят за празнична трапезапечено сукалче. Това изящно ястие символизира плодородието на земята и доброто плодородие на добитъка през новата година.

Според традицията, преди ядене стопаните на къщата вдигали ястието с прасенцето три пъти, казвайки: „Прасетата да растат прасета, кравите да се телет, агнетата агнета“. Но ако не можете да изпържите цялото прасенце, тогава не забравяйте да сложите на масата други ястия от свинско месо: различни видове свинска мас, колбаси и заливка. Желираното месо (желирано месо) се правело от свински бутчета и се наричало „дригуля“. Освен това това ястие беше приготвено не само за да се яде вкусно, но и с надеждата, че хората, които са опитали това ястие, няма да имат болка в краката през новата година. Нашите прабаби са готвели и свински вътрешности, а след това ги хипнотизираха, определяйки каква ще бъде реколтата.

Следващото традиционно ястие на Щедрата вечер бяха кнедли. Опитни домакиниможе да направи до десет различни видовекнедли: с месо, извара, зеле, картофи, гъби. Много често с цел гадаене се приготвяха кнедли с допълнителен неядлив, но емблематичен пълнеж. Според пълнежа те разбраха какво от публиката чака през следващата година: ако монета падне в кнедла, това обещаваше материално благополучие, сушените кайсии намекнаха, че следващата годинаще бъде пълен с радостни събития, пшенични зърна - обещано богатство, дафинови листа - предвещава повишение, а пръстенът - традиционно остава символ на сватбата, карамел - любов. Също така за щедра вечер бяха изпечени тънки палачинки и се изпържиха пайове с различни пълнежи. Исторически документи споменават, че тази вечер домакинята приготвила толкова много баници, че бащата на семейството дори се скрил зад тях от децата на масата.

Не пропускайте да намерите място на масата тази вечер за традиционния богат украински борш с понички. Въпреки че се смята за всекидневно ястие, трябва да му се отдаде дължимото и по време на празника.

Незаменима ритуална напитка на тази вечер е узварът, който е символ на плодородие и здраве. Достатъчно е да се каже, че нашите предци са използвали узвар като лечебно лекарство при лечението на различни настинки.

Погрешно, узварът често се нарича компот от сушени плодове. Въпреки че рецептата му е различна от обичайната рецепта за компот. Ако решите да приготвите тази напитка, както са я приготвяли нашите предци, тогава за това ще ви трябват следните съставки: 200 г сушени круши, 200 г сушени ябълки, 100 г сушени сливи, 100 г сушени череши, 100 г стафиди, 200 г мед и 4 л вода. Изплакнете обилно сушените плодове няколко пъти. Изсушената круша се залива със студена вода и се задушава 30 минути. След това трябва да добавите ябълки, сливи, стафиди и череши към напитката и след това оставете да къкри още 30-40 минути. След това към горещия узвар се добавя мед. Получената напитка трябва да се влива в продължение на 1-2 часа, след което трябва да се постави на студено място, за да се охлади. Сервирайте узвара на масата студен.

Но колкото и да се опитвате да направите масата си по-богата тази вечер, все пак трябва да откажете някои ястия. Препоръчваме ви да последвате примера на нашите мъдри предци, които не са приготвяли риба и домашни птици този ден, за да не „отлети“ или „изплува“ щастието от дома им.