Кога да започнете да въвеждате зеле в допълващи храни за дете. Как да приготвите брюкселско зеле, така че дори децата да го изядат Рецепти от брюкселско зеле за деца

Пюре от карфиол

Карфиол (100 г), кърма или адаптирана млечна формула (30 мл), масло (1/3 ч.л.).

Карфиолът се почиства от листата и дръжките и се разделя на съцветия. Изплакнете обилно, сложете в тенджера, добавете малко вода и оставете да къкри под затворен капак, докато омекне, докато водата почти напълно изври. Ако е възможно, използвайте двоен котел за готвене на карфиол.

След това свареният зеленчук се пюрира с блендер и се подправя с топло мляко. По-късно можете да добавите зеленчуци или масло.

Добър апетит!

Пюре от броколи

Броколи (90 г), мляко - кърма или адаптирана смес (25 мл), масло (3 г).

Изплакнете обилно броколите, сложете ги в тенджера, налейте малко вряща вода на дъното и гответе под затворен капак, докато омекнат. След това разбийте с миксер, добавете горещо мляко, оставете да заври и отстранете от огъня. Напълнете с масло.

Добър апетит!

Пюре от карфиол и тиквички

Карфиол (50 г), тиквички (60 г), кърма или адаптирана смес (30 мл), растително масло (3 г).

Зеленчуците се измиват старателно, обелват се, нарязват се на кубчета и се варят в много малко вода на слаб огън под капак, а най-добре - в двоен котел. Избършете готовите зеленчуци през сито или разбийте с блендер, загрейте млякото и добавете към пюрето. Подправете с растително масло, най-подходящ е зехтинът.

Добър апетит!

Пюре от тиквички и картофи

Тиквички (100 г), картофи (100 г), мляко - кърма или адаптирано мляко (40 мл), зехтин (0,5 ч.л.), жълтък (1/4).

Измийте и обелете старателно зеленчуците (и тиквичките също от семките, ако има). Нарежете ги на кубчета и ги сварете на двоен котел или в тенджера с малко вода. Пасирайте готовите зеленчуци в блендер, добавете жълтъка, зехтина и затопленото мляко и разбийте отново.

Добър апетит!

Пюре от картофи и тиква

Картофи (100 г), тиква (100 г), мляко - кърма или адаптирано мляко (40-50 мл),

Изплакнете и обелете добре зеленчуците, нарежете на кубчета и сварете по любимия си начин - в котел или в тенджера с малко вода. От готовата яхния (без вода) се прави пюре, което се разрежда със затоплено мляко и се затопля малко преди сервиране. Може да овкусите и с малко олио (0,3-0,5 ч.л.).

Добър апетит!

Херкулесова супа-пюре

Люспи Херкулес (2 супени лъжици), мляко (0,5 супени лъжици), масло (0,5 супени лъжици).

Херкулесът се измива обилно (няколко пъти), залива се с 1 чаша студена вода и се оставя да престои една нощ. На сутринта се вари, без да се прецежда, за един час. Добавете прясното мляко, оставете да заври, пасирайте с блендер, след което загрейте леко преди сервиране и добавете масло.

Добър апетит!

Пюре от тиквички и моркови

Тиквички (1 бр.), Моркови (1 бр.), Зехтин (1 ч.л.).

Измийте добре зеленчуците и отстранете семената и люспите. Зехтинът се загрява в тенджера, зеленчуците се задушават за няколко минути, добавя се малко вода и се варят под затворен капак на тих огън, докато омекнат. Прекарайте яхнията през цедка.

Добър апетит!

Пюре от тиквички, картофи и моркови

Тиквички (0,5 бр.), Картофи (3 бр.), Моркови (1 бр.), Кърма или адаптирана смес (50-60 мл), Зехтин (1-2 ч.л.).

Измийте добре зеленчуците, почистете от кожата и семките и нарежете на кубчета. Сварете ги в котел или тенджера (в този случай добавете съвсем малко вода, така че почти цялата да изври до края на готвенето). Готовите зеленчуци пюрирайте с блендер, добавете затоплено мляко, зехтин и разбъркайте добре.

Добър апетит!

Пюре от брюкселско зеле

Брюкселско зеле (150 г), зехтин (1 ч.л.).

Изплакнете обилно брюкселското зеле и го поставете в тенджера с малко вряща вода. След като заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри под капак, докато омекне - това може да отнеме около 20 минути. От готовото зеле направете пюре, като го накълцате в блендер или претриете през сито. Полейте със зехтин и затоплете малко, ако е необходимо.

Добър апетит!

бял сос

Мляко - кърма или адаптирано мляко (125 мл), масло (20 г), пшенично брашно (2 ч.л.), твърдо сирене (1 с.л.).

Разтопете маслото в тенджера и в него запържете брашното, като разбърквате, докато шупне. Свалете тенджерата от котлона и налейте млякото, като през цялото време бъркате соса, за да не стане на бучки. Поставете тенджерата отново на слаб огън и бъркайте през цялото време. Когато се сгъсти, можете да добавите лъжица настърган кашкавал. Този сос е вкусен за поливане на зеленчуци, риба и месо. На 6 месеца предлагайте на бебето броколи на пара с бял сос. Останалият сос може да се съхранява в хладилник до два дни, но задължително в херметически затворен съд.

Добър апетит!

Рецепта с брюкселско зеле за деца - брюкселско зеле в кремообразен сос. Деликатно диетично ястие с много добър вкус се харесва на много деца. За деца под една година готовото ястие може да се пасира с блендер.

съставки:
Брюкселско зеле - 800 гр.
копър - връзка
мляко - 200 мл.
брашно - 2 с.л. л.
подправки и сол - на вкус
масло - 10-20 гр.

Рецепта:

Изплакнете зелето (удобно е да направите това с гевгир), отрежете пожълтелите части, ако има такива.

Изплакнете копъра, нарежете ситно.

Потопете зелевите съцветия във вряща вода, посолете водата и варете зелето за 8-10 минути.

След това изхвърлете зелето в гевгир.

Оставете малко зелева чорба, около 1/3 чаша - за приготвяне на млечен сос.

Разтопете маслото в тиган.

Добавете брашното и билките към разтопеното масло.

Постепенно налейте млякото в брашното, като непрекъснато разбърквате соса, за да няма бучки.

Ако сосът е много гъст, може да се разреди с бульона, в който се е варило зелето.

Оставете соса да къкри още 2 минути и отстранете от огъня. Брашното трябва да добие златист цвят.

Броколите, брюкселското зеле и карфиолът присъстват в менюто на децата дори през първата година от живота, но повечето майки се страхуват от бялото зеле. Възможно ли е да се въведе този зеленчук в допълващи храни за бебета, как е полезно и как да го приготвите правилно за дете?

полза

Повече за ползите можете да научите от програмата „Живей здравословно“.

минуси

Поради съдържанието на груби фибри, той е в състояние да раздразни стомашно-чревната лигавица.
Консумацията в големи количества води до болки в корема, газове и проблеми с изпражненията.
Макар и рядко, може да е алергия.
Киселото зеле съдържа оцет, който може да навреди на храносмилателния тракт на детето.
Поради високото съдържание на хистамин в киселото зеле, употребата му може да доведе до псевдоалергична реакция (появяват се признаци на алергия).

На каква възраст можете да дадете?

Бялото зеле може да се дава на дете под една годинка, но само след като се запознае с други зеленчуци - тиквички, карфиол, моркови, тиква, картофи, броколи и др. Препоръчително е да добавите бяло зеле към зеленчукови ястия за дете не по-рано от 7-8-месечна възраст.
Прясно може да бъде включено в менюто на дете от 3-годишна възраст, при условие че бебето няма заболявания на храносмилателния тракт, например гастрит или панкреатит. Освен това за консумация детето трябва да сдъвква достатъчно добре храната.
Стръкът се счита за нездравословна храна, тъй като по време на узряването на зеленчука в него се натрупват различни вредни съединения. Поради тази причина на децата не трябва да се дава стрък.
В маринована форма е допустимо в диетата на деца над 3 години, но в малки количества.

Изчислете графика си за хранене

Въведение в диетата

За да запознаете детето с бялото зеле без вреда за здравето му, трябва да добавите малко от този зеленчук към многокомпонентно пюре и да наблюдавате реакцията на малкото към тази храна. Ако детето понася нормално този продукт, следващия път количеството му в пюрето може леко да се увеличи. Ако се появят симптоми на непоносимост, въвеждането на допълнителни храни трябва да се отложи.

Методи за готвене

Самостоятелни ястия от зеле за деца под една година не се приготвят. Зеленчукът се добавя към картофено пюре заедно с други видове зеле, моркови и други зеленчуци, а също така се приготвя супа-пюре. Деца над една година могат да готвят задушено зеле, както и зелеви кюфтета на пара, зеленчукови яхнии, зелеви рула и други ястия. За деца над 3 години с него се приготвят свежи салати, супи, гювечи и много други.

Зелето рядко е любимо ястие за децата. Да, възрастни също. Но то, зелето, е толкова различно – и много полезно. Днес споделяме прости рецепти от холивудската актриса и майка на две деца Гуинет Полтроу, която внимателно се грижи семейството й да се храни правилно – и вкусно!

Това хрупкаво брюкселско зеле ми помогна да намеря правилния път за повече от един човек, който мрази кълновете. Когато е сезон, приготвям това ястие поне три пъти седмично. Такова зеле върви с почти всичко и със сигурност не прилича на бъркотията, която е приготвила баба ви.

460 г брюкселско зеле (с отстранени горни листа)
няколко щипки едра сол
качествен зехтин за сервиране
1-2 лимона за сервиране

Варете зелето на пара за 7 минути, докато омекне. Оставете леко да се охлади, след което разрежете всяка вилица наполовина по дължина. Загрейте зехтина в голям тиган на силен огън. Поставете зелето с разреза надолу на един слой (пържете на порции, ако е необходимо). Задръжте за 4-5 минути до пълна готовност и златисто кафяво - устояйте на изкушението и не разбърквайте! Основното нещо е да регулирате топлината, така че зелето да е добре кафяво, но не и да се преварява. Когато филийките се запекат, всяка половинка се обръща и се запържва още три минути от другата страна. Прехвърлете в чиния, овкусете със сол, полейте с качествен зехтин и изцедете сока от лимоните в зелето. Преяждане!

Порции: 4
Активно време за готвене и общо време: 20 минути

Сотирането на карфиол в зехтин го прави сладък и хрупкав – това са двата най-важни критерия за „вкусно“ при бебетата. Децата ми обожават това ястие. Страхотно е като гарнитура, но можете да нарежете пържено зеле и на зеленчукова салата.

1 глава карфиол (разглобен на съцветия)
2 с.л. супени лъжици екстра върджин зехтин
щипка едра сол
прясно смлян черен пипер

Загрейте фурната до 230°C.

Поставете карфиола на един слой върху лист за печене и смесете всички съставки. Печете 35 минути, като разбърквате редовно, докато карфиолът се карамелизира. Толкова е просто и невероятно вкусно.

Порции: 4
Активно време за готвене: 5 минути
Общо време за готвене: 40 минути

Децата ми наричат тази гарнитура „зелен ориз“ и я обожават. Леко ми е на сърцето като ги гледам да дъвчат на двете бузи зеле - с кафяв ориз. Колкото по-тънко настържете зелето, толкова по-добре се смесва с ориза. Обичам, когато нещо, което е толкова питателно, има и невероятен вкус.

1 1/4 зеле (стъблата са изрязани)
1/2 бр. супени лъжици растително масло
2 скилидки чесън (обелени и смлени)
3 големи глави зелен лук (нарязани по диагонал на 3 mm дължини)
2 1/2 чаши варен кафяв ориз
1 ст. лъжица и 1 чаена лъжичка соев сос

Разполовете зелевите листа по дължина и след това ги накълцайте напречно. Варете зелето на пара за 7 минути.

Докато се готви, загрейте олиото в тенджера на слаб огън. Добавете чесъна и запържете за 2 минути, като разбърквате и избягвате да покафенява. След това нагласете котлона на среден и добавете свареното зеле и лука. Оставете да къкри 2 минути, след това добавете ориза и оставете да къкри още 2 минути, като разбърквате от време на време. Налейте соевия сос и гответе още 30 секунди.

Порции: 4
Активно време за готвене и общо време: 15 минути

Пържени зеленчуци с лук и соев сос

Тази здравословна гарнитура има тонове вкус от пикантни зеленчуци, сладък лук и соев сос. Зимните зелени зеленчуци са богати на хранителни вещества, затова обичам да глезя семейството си с тях.

2 с.л. супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук (нарязан на ситно)
450г сезонни зеленчуци (зеле, листа манголд и др.; листата измити и накъсани с ръце)
1/2 чаша вода
1 1/2 с.л. лъжици соев сос

Загрейте зехтина в голям тиган на силен огън. Запържете лука, като разбърквате редовно, за 5-7 минути, докато омекне. Добавете около половината от зелените и водата - след няколко минути зелените ще омекнат. Добавете останалата зеленина и разбъркайте още 3 минути. Добавете соев сос, загрейте за още една минута и сервирайте.

Порции: 4 големи
Активно време за готвене и общо време: 10 минути

Когато вашето бебе е на шест месеца, е време да започнете да опитвате твърди храни. Тялото на всяко дете е много индивидуално, поради което трябва да се подхожда много внимателно към въвеждането на нови продукти в диетата на децата. Бебето се нуждае от време, за да свикне с новите вкусове и усещания, структурата на непозната преди това храна.

Основното, с което да започнете да храните дете, са зеленчуците. Всяко семейство има определени предпочитания в зеленчуковото меню и много родители се интересуват кога например може да се даде зеле на дете.

От шест месеца се препоръчва да се дават зеленчуци като картофи, моркови, тиквички, броколи, карфиол. Разбира се, докато децата нямат зъби, зеленчуците трябва да се дават под формата на картофено пюре, след това на ситно нарязани парчета, а в по-голяма възраст да се даде възможност да дъвчат зеленчуците сами.

Много здравословно за децата е брюкселското зеле, което е богато на витамини и фибри и е основен източник на калий, манган и други важни минерали. Мнозина не харесват много специфичната миризма, която се отделя по време на кипене, така че може да се пече във фурната. Готовата зелка се разполовява, полива се с няколко супени лъжици зехтин и се пече около 30-40 минути. Шестмесечните бебета пасират с блендер или прецеждат през цедка, а по-големите могат да се нарежат на ситно и да се смесят с пюре или кисело мляко.

Също така в диетата на детето карфиолът, който съдържа лесно смилаеми протеини, витамини, минерални соли и въглехидрати, може да бъде полезен продукт. Важно е да се има предвид, че е по-добре да купувате карфиол не замразен, а пресен, за да избегнете значителна загуба на основни хранителни вещества. За да приготвите вкусно и питателно пюре от карфиол, съцветията първо се сваряват и след това внимателно се смилат с блендер до гладкост.

Киселото зеле в бебешката храна заслужава специално внимание. Въпреки богатото съдържание на витамини, ферментиралите храни съдържат елементи на ферментация. Отново много зависи от индивидуалните характеристики на тялото на детето, но се препоръчва да започнете да давате кисело зеле на деца не по-рано от две години, като започнете с една или две супени лъжици.

Уникален и полезен продукт е морското зеле. Именно в него, както в никой друг продукт, се съдържат йод, аминокиселини, макро- и микроелементи, които са толкова необходими за здравословния растеж и развитие на тялото. Децата се препоръчват да ядат водорасли от две до три години.

Прочетете други статии за децата, техния живот, възпитание, развитие.