هل كرنب بروكسل مناسب للأطفال؟ الفروق الدقيقة في إدخال الملفوف في النظام الغذائي للطفل: في أي عمر يمكن إعطاؤه وما هي أنواع الخضار؟ هل يمكن للأطفال تناول براعم بروكسل؟

عندما يبلغ طفلك ستة أشهر من العمر، يحين الوقت لبدء تجربة الأطعمة الصلبة. إن جسم كل طفل فردي للغاية، لذلك يجب التعامل مع إدخال منتجات جديدة في النظام الغذائي للأطفال بعناية كبيرة. يحتاج الطفل إلى وقت للتعود على الأذواق والأحاسيس الجديدة، وهيكل الطعام غير المألوف سابقا.

الشيء الرئيسي الذي تبدأ به إطعام الطفل هو الخضار. كل عائلة لديها تفضيلات معينة في قائمة الخضروات، والعديد من الآباء مهتمون بمتى، على سبيل المثال، يمكن إعطاء الملفوف للطفل.

من ستة أشهر ينصح بإعطاء الخضار مثل البطاطس والجزر والكوسا والبروكلي والقرنبيط. بالطبع، في حين أن الأطفال ليس لديهم أسنان، يجب إعطاء الخضروات في شكل بطاطس مهروسة، ثم في قطع مفرومة ناعما، وفي سن أكبر، إتاحة الفرصة لمضغ الخضروات بشكل مستقل.

يعد كرنب بروكسل صحيًا جدًا للأطفال، فهو غني بالفيتامينات والألياف، ويعتبر مصدرًا رئيسيًا للبوتاسيوم والمنغنيز والمعادن المهمة الأخرى. كثيرون لا يحبون الرائحة الغريبة التي تنبعث أثناء الغليان، لذلك يمكن خبزها في الفرن. نقطع الملفوف المحضر إلى نصفين، ثم نرش عليه بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونخبزه لمدة 30-40 دقيقة. يمكن للأطفال البالغين من العمر ستة أشهر أن يهرسوا بالخلاط أو يصفوا من خلال منخل، بينما يمكن تقطيع الأطفال الأكبر سنًا إلى قطع صغيرة وخلطهم مع المهروس أو الزبادي.

أيضًا في النظام الغذائي للطفل يمكن أن يكون القرنبيط منتجًا مفيدًا، والذي يحتوي على بروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية وكربوهيدرات سهلة الهضم. من المهم مراعاة أنه من الأفضل شراء القرنبيط غير المجمد، بل الطازج، لتجنب خسارة كبيرة في العناصر الغذائية الأساسية. لتحضير هريس القرنبيط اللذيذ والمغذي، يتم غلي النورات أولاً ثم طحنها بعناية باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.

مخلل الملفوف في أغذية الأطفال يستحق اهتماما خاصا. على الرغم من المحتوى الغني بالفيتامينات، تحتوي الأطعمة المخمرة على عناصر التخمير. مرة أخرى، يعتمد الكثير على الخصائص الفردية لجسم الطفل، ولكن يوصى بالبدء في إعطاء مخلل الملفوف للأطفال في موعد لا يتجاوز عامين، بدءًا من ملعقة أو ملعقتين كبيرتين.

منتج فريد ومفيد هو كرنب البحر. إنه يحتوي، مثل أي منتج آخر، على اليود والأحماض الأمينية والعناصر الكلية والصغرى الضرورية جدًا للنمو الصحي وتطور الجسم. ينصح الأطفال بتناول الأعشاب البحرية من سنتين إلى ثلاث سنوات.

اقرأ مقالات أخرى عن الأطفال وحياتهم وتربيتهم ونموهم.

في تغذية الأطفال حتى عمر عام واحد، يمكنك استخدام القرنبيط والملفوف الأبيض والبروكلي وكرنب بروكسل بأمان. يعتبر الملفوف فريدًا من حيث أنه لا يسبب الحساسية الغذائية أبدًا، بالإضافة إلى أنه ضروري لنمو الطفل.

بروكلي
ومن المثير للاهتمام أن البروكلي يحتل المرتبة الثانية بعد التفاح في قائمة الأطعمة الأكثر فائدة. من حيث خصائصه الغذائية والغذائية، تفوق البروكلي حتى على القرنبيط. من حيث الجودة، فإن بروتينها ليس أقل شأنا حتى من البروتينات الحيوانية: فهو يتفوق في البروتين على الهليون والذرة والسبانخ والبطاطا الحلوة.

يحتوي البروكلي على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والمنغنيز والكبريت والألياف والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات B1، B2، B5، B6، C، PP، E، U، K وبروفيتامين A. ينشط البروكلي جهاز المناعة، ويمنع فقر الدم. والالتهابات وأمراض الكبد والأورام. الكلوروفيل، وهو جزء من الملفوف، له تأثير مفيد على تكوين الدم.

البروكلي مفيد بشكل خاص للأمهات المرضعات لأنه يحتوي على مادة السلفورافان، وهو مركب يقلل من فرصة الإصابة بسرطان الثدي. يمنع السلفورافان انقسام الخلايا السرطانية ويمنع تطور المرض. علاوة على ذلك، يقتل السلفورافان حتى تلك البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.

الملفوف الأبيض
على الرفوف الأوكرانية، فإن الملفوف الأبيض هو الأكثر شعبية، والذي، على عكس الخضروات الأخرى، يتم تخزينه بشكل مثالي طوال العام ولا يفقد خصائصه المفيدة. هذا النوع من الملفوف غني بأملاح البوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات C، B1، B2، B5، B6، C، PP، E، K.

من الأفضل عدم استخدام الملفوف الأبيض في النظام الغذائي للأطفال أقل من سنة واحدة، لأنه يسبب تكوين الغازات. ولكن بالنسبة للأم المرضعة - فهذا مخزن للفيتامينات!

قرنبيط
القرنبيط هو غذاء غذائي رائع لأطفالك. وهو أغنى من الملفوف الأبيض من حيث محتوى البروتين بمقدار 1.5-2 مرة وحمض الأسكوربيك بنسبة 2-3 مرات. ترتبط القيمة الغذائية بمحتوى عالٍ من الفيتامينات والمعادن: C، B1، B2، B6، PP، A؛ الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. يمتص جسم الأطفال هذا النوع من الملفوف جيدًا، لذلك يوصي خبراء التغذية بإدخاله في النظام الغذائي للأطفال دون سن عام واحد، مثل البروكلي.

للقرنبيط القدرة على إزالة السموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم، وينصح به لمرضى السكري وتصلب الشرايين.

هريس القرنبيط
نأخذ قدرًا صغيرًا ونغلي النورات في ماء غير مملح لعدة دقائق. ثم نخرج الكرنب من الماء ونبدأ في الضرب بالخلاط ونضيف القليل من المرق الذي تم غلي الكرنب فيه. بعد كل شيء، ظلت معظم العناصر النزرة فيه. نأتي المهروس إلى كتلة متجانسة، ولا يمكن تجنيب المرق. والحقيقة هي أنه كلما كان المهروس أرق، كلما كان من الأسهل على الطفل التحول إلى طعام البالغين. مقدمة المنتج الجديد تبدأ دائمًا بـ 1/2 -1 ملعقة صغيرة. لذلك، نزيد الحصة يومًا بعد يوم بمقدار نصف ملعقة صغيرة يوميًا. تدريجيا، بعد شهر، يمكنك الوصول إلى 50 جراما أو أكثر يوميا. لا تخف من أن الطفل سيجدها بلا طعم. في الواقع، يرى الأطفال ما يصل إلى عام مثل هذه المنتجات بطريقة مختلفة تماما، فهي مجرد أحاسيس ذوق جديدة، إذا جاز التعبير، أول معارف مع طعام البالغين.

كرة قدم
يعتبر كرنب بروكسل مصدرًا فريدًا لفيتامين سي، وهو ذو قيمة خاصة. ومع ذلك، على عكس الأنواع الأخرى من الكرنب، فإن الكرنب بروكسل لا يظل طازجًا جيدًا، لذا حاول استخدامه خلال ثلاثة أيام. يحتوي هذا الملفوف على الألياف والحديد والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامينات B وبروفيتامين أ. عصير كرنب بروكسل مفيد جدًا لمرض السكري لأنه يعمل على تطبيع وظيفة البنكرياس.

حتى عمر عام واحد، يمكنك إدخال البطاطس المهروسة تدريجياً من أنواع مختلفة من الملفوف مع البطاطس والجزر والقرع والكوسا في النظام الغذائي للطفل، أو استخدام هريس الخضار المعلب الجاهز.

"الدواء في ملعقة، والسم في كوب". لا ينطبق هذا القول المأثور على الأدوية فحسب، بل أيضًا، بطريقة ما، على المنتجات. ما يمكن أن يكون مفيدًا بجرعات صغيرة يمكن أن يكون ضارًا إذا تم إساءة استخدامه.

جسم الأطفال حساس بشكل خاص لمختلف المهيجات.في السنوات الأولى من العمر يجب الحذر من وجود الملفوف في النظام الغذائي، لأنه:

1. عند تناوله بكميات كبيرة فإنه يؤدي إلى آلام في البطن، وانتفاخ البطن، ومشاكل في البراز (الإمساك والإسهال).
2. يمكن للألياف الخشنة الموجودة في الملفوف أن تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي (GIT)، مما يؤدي إلى تشوهات في الجهاز الهضمي.
3. قد يسبب الحساسية. خطر هذه المشكلة هو الحد الأدنى، ولكن لا يمكن استبعادها أيضا. ويمكن أن يؤدي زيادة محتوى الهستامين إلى إثارة رد فعل تحسسي زائف عند ظهور أعراض الحساسية.

متى يجوز العطاء؟

انتقلنا بسلاسة إلى قضية مهمة للغاية - في أي عمر يمكن إعطاء هذه الخضار للطفل. في النظام الغذائي للأطفال، يجب أن يظهر الملفوف في موعد لا يتجاوز ستة أشهر. العمر الأمثل هو 5 أشهر إذا كان الطفل يتغذى بالحليب الصناعي، و 6 أشهر للأطفال الذين يرضعون من أمهاتهم.

من الأفضل البدء بإعطاء الملفوف الأبيض للطفل بعد القرنبيط وكرنب بروكسل.(حوالي 7-8 أشهر). في السابق، من المفيد أيضًا "تعريف" الطفل بالخضروات الأخرى - الكوسة والجزر واليقطين والبطاطس.

أما الملفوف الطازج فيمكن إدخاله في نظام الطفل الغذائي في موعد لا يتجاوز 3 سنوات. وفي الوقت نفسه، يجب ألا يعاني الطفل من مشاكل في الجهاز الهضمي (أي أمراض مثل التهاب المعدة والتهاب البنكرياس). ومن الجدير أيضًا تعليم طفلك مضغ الملفوف جيدًا دون ابتلاعه إلى قطع كبيرة.

مهم!مخصص لعشاق جذوع الملفوف. يمنع منعا باتا استخدامه للأطفال، حيث يمكن أن تتراكم المركبات الضارة المختلفة في الساق عندما ينضج الملفوف.

أنواع الخضار والعمر الذي يمكنك البدء بتناوله فيه

بروكلي

من المعتاد أن تبدأ الرضاعة الأولى للطفل بالملفوف مع البروكلي.هذا الممثل هو الأكثر ضررًا على جسم الفتات. لا يسبب مثل هذا الملفوف أبدًا مغصًا أو انتفاخ البطن لدى الطفل. ومع ذلك، يحتوي البروكلي على فيتامين C وبروتين أكثر بثلاث مرات تقريبًا من الملفوف الأبيض. يجب على الأمهات تعريف طفلهن بهذا النوع من الملفوف، وبعد ذلك فقط تعليمه للآخرين. ولكن في حالة هذه الخضار، لا ينبغي للمرء أن يكون متحمسا.

أبيض الرأس

النوع الأكثر شعبية وانتشارا من الملفوف في مجتمعنا. في أي عمر يعطون الملفوف الأبيض للأطفال؟ كما ذكرنا سابقًا، لا يمكن إدخاله في النظام الغذائي لطفل يصل عمره إلى 7-8 أشهر دون إدخال خضروات أخرى في النظام الغذائي أولاً. يجب أولاً استخدام الملفوف الأبيض كمضاف إلى هريس الخضار من المكونات الأخرى.

لقد قلنا بالفعل أن الملفوف الأبيض يمكن أن يسبب انتفاخ البطن والمغص لدى الطفل، وأحيانا الحساسية. ومما لا شك فيه أن فوائد استخدام هذا التنوع كثيرة أيضًا. وخاصة "الكلاسيكية" يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ويحتل فيتامين يو مكانًا منفصلاً.كما أنه يحتوي على الألياف والبكتين، وينتج عصير الملفوف الإنزيمات ويحسن حركية الأمعاء، مما يساهم في تحسين عملية الهضم.

بروكسل

في النظام الغذائي للطفل، يجب أن يظهر برعم بروكسل في موعد لا يتجاوز 7 أشهر من العمر. يجب إدخاله في النظام الغذائي قبل الملفوف الأبيض، وهو "قريب" قريب منه. براعم بروكسل غنية بحمض الأسكوربيك والريبوفلافين (فيتامين ب 2). ومع ذلك، فهو يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف، والتي قد لا يكون لها أفضل تأثير على صحة الطفل وتسبب له الانتفاخ.

البحرية

هل يمكن تناول الأعشاب البحرية للأطفال أقل من سنة واحدة؟ بالمعنى الدقيق للكلمة، هذا المنتج لا ينطبق على الخضروات وليس الملفوف على الإطلاق. الأعشاب البحرية هي منتج غذائي من الأعشاب البحرية البنية Laminaria. ويجب أن يظهر في النظام الغذائي للطفل فقط عند بلوغه سن 3 سنوات، ولكن حتى ذلك الحين يجب إعطاؤه بجرعات محدودة.

مرجع.تحتوي الأعشاب البحرية على عدد كبير من الخصائص المفيدة، لكن يصعب على الجسم هضمها، والجهاز الهضمي للطفل وطفل يبلغ من العمر عام واحد ببساطة لا يستطيع التعامل مع مثل هذا العمل المسؤول.

الأعشاب البحرية هي الأكثر قيمة بسبب محتواها العالي من اليود.كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والأحماض الأمينية.

مخلل

مثل الأعشاب البحرية، يجب أن يظهر مخلل الملفوف في النظام الغذائي للطفل بعد 3 سنوات. مخلل الملفوف هو في المقام الأول نسبة عالية من الفيتامينات B، A، وحمض الأسكوربيك، والمعادن. كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف والبروتين النباتي. في الوقت نفسه، يتم استخدام الكثير من الملح في تحضيره، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية بالنسبة للأطفال. في بعض الأحيان يتم استخدام الخل أيضًا، وهو موانع للأطفال.

خصائص مفيدة وضارة

فائدة:

• ينظم نشاط الأمعاء.
• يزيد من إفراز عصير المعدة ويحسن الشهية.
• يخلص الجسم من السموم، ويمنع ترسب الدهون والكوليسترول؛
• ينشط عمليات التمثيل الغذائي وتدفق الدم.
• يقوي الأوعية الدموية ويعزز تدفق السوائل (يخفف التورم) ؛
• يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات من مختلف المجموعات والعناصر المعدنية والأحماض الأمينية.

ضرر:

• قد يسبب رد فعل تحسسي.
• قد يسبب سوء الاستخدام الانتفاخ أو المغص أو الإمساك أو الإسهال.
• يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.
• يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من الملح وأحيانًا الخل وهو ممنوع على الأطفال.

حساسية

ولعل العيب الرئيسي لتناول الملفوف للأطفال هو احتمال الإصابة بالحساسية. نادرا ما يحدث هذا، لكن لا يستحق استبعاد رد الفعل التحسسي.

يمكن أن تظهر أعراض حساسية الملفوف في غضون دقائق، بعد أن يأكل الطفل الخضار، أو ربما بعد ساعات قليلة من تناول الشخص المصاب بالحساسية الملفوف.

مهم!يؤدي إطلاق الهستامين في الدم إلى تورم ووخز وحكة في الفم واللسان والشفتين والوجه. ويلاحظ أيضا تورم واحمرار والتهاب في الجلد.

قد تتطور هذه الأعراض إلى طفح جلدي وآفات جلدية أخرى أكثر خطورة.

عادة لا تشكل أعراض حساسية الملفوف خطورة خاصة على الصحة، ولكن في حالات نادرة قد تحدث الحساسية المفرطة - وهو رد فعل يهدد الحياة.

مهما كانت أعراض الحساسية، عليك استشارة الطبيب في أسرع وقت ممكن.تجنب العلاج الذاتي!

لمنع تكرار رد الفعل التحسسي، أولا وقبل كل شيء، بالطبع، يجب استبعاد الملفوف من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بإجراء تحليل لمسببات الحساسية. لا ينصح العديد من الخبراء بشكل عام بإجراء هذا التحليل لمدة تصل إلى 3 سنوات، لأنه غير مفيد. ومع ذلك، لن يكون هناك أي ضرر للطفل، وبالتالي فإن الأمر يستحق المحاولة.

بعد التعرف على أنواع وخصائص الملفوف، يمكننا أن نقول بثقة أن فوائد استخدامه من قبل كل من الأطفال والبالغين أكبر بكثير من الضرر. ومع ذلك، قد يتفاعل جسم الطفل مع الأطعمة بشكل مختلف عن الشخص البالغ، لذلك يجب توخي الحذر عند البدء بالأطعمة التكميلية مع الملفوف. نتمنى لك أن تمر بثقة وسهولة عبر الطريق الصعب المتمثل في إدخال أطعمة جديدة في النظام الغذائي للفتات.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

مرحبا عزيزي الوالدين. سنتحدث اليوم عن منتج يعد من أوائل المنتجات التي يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية للأطفال. هذا ملفوف. لا يمكن لأي خضروات أن تتباهى بمثل هذه المجموعة المتنوعة من الأنواع. ليس فقط أنها لا تشبه بعضها البعض بشكل وثيق، ولكنها مختلفة تماما في صفات الذوق. في هذه المقالة، ستكتشف في أي عمر يمكن إعطاء الملفوف للطفل، وكيف يكون هذا النوع أو ذاك مفيدًا، فلنتحدث عن قواعد الطهي، ولنتعرف على الأصناف المقبولة في قائمة الذواقة الصغيرة من الشهر الأول من الأطعمة التكميلية والتي يُمنع استخدامها بشكل قاطع في هذا الوقت.

خصائص مفيدة للمنتج

1. مجمع الفيتامينات والمعادن القيمة. تحتل فيتامينات ب والفوسفور وحمض الأسكوربيك والكالسيوم مكانًا خاصًا.
2. يحتوي على الألياف والبكتين.
3. يشير إلى منتجات هيبوالرجينيك.
4. يحفز إنتاج الإنزيمات، ويحسن الحركة أثناء عملية الهضم.
5. يعتبر منتج منخفض السعرات الحرارية. ولذلك فهو مسموح به في قائمة الأطفال الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد.

السلبيات

1. في شكله الخام يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي، وهذا يمكن أن يؤدي إلى انحرافات في أداء الجهاز الهضمي.
2. قد يسبب تعاطيه الانتفاخ أو المغص أو الإمساك أو العكس الإسهال.
3. على الرغم من أن خطر الإصابة بالحساسية ضئيل للغاية، إلا أنه موجود دائمًا. قد يكون لدى الطفل عدم تحمل لمنتج معين.

عليك أن تفهم أن هذه أحكام عامة. بالنظر إلى كل نوع من أنواع مجتمع الملفوف، سندرس بمزيد من التفصيل الخصائص المفيدة والسلبية الفريدة لكل نوع.

متى نعطي الملفوف للطفل

هذه الخضار هي واحدة من أولى الخضروات التي تظهر في النظام الغذائي للفول السوداني الصغير. أولا، يجب أن تظهر هريس الكوسة على طاولة الذواقة الصغيرة، ثم حان الوقت لإدخال الملفوف. البروكلي - يعتبر هذا التنوع هو الأكثر ضررًا وفائدة خلال الأطعمة التكميلية الأولى. لذلك بالنسبة للأطفال الذين يتغذون على حليب الأم، يوصى بالبدء في إدخال الملفوف من ستة أشهر، وللأطفال الاصطناعيين - من أربعة. الشيء الرئيسي هنا هو أن نفهم أن التعارف الأول مع هذه المجموعة من الخضار يجب أن يبدأ بممثل معين وأن يكون قادرًا على تحضير الأطباق منها بشكل صحيح.

حاولت لأول مرة أن أعطي ابني البروكلي المهروس عندما كان عمره 7 أشهر تقريبًا. لكن المحاولة لم تكن ناجحة، حيث قام الطفل ببساطة ببصق كل شيء. وقررت عدم تعذيبه. عندما كان عمر الطفل 9 أشهر، قررت إضافة القليل من البروكلي إلى البطاطس المهروسة المعتادة. وهذه الفكرة توجت بالنجاح.

مجموعة متنوعة من هذه الخضار

من المعتاد أن تبدأ التغذية الأولى بالكرنب مع البروكلي. هذا الممثل هو الأكثر ضررًا على جسم الفتات. هذا الملفوف غير قادر عمليا على التسبب في انتفاخ البطن أو المغص عند الطفل. يحتوي فيتامين C والبروتين في هذا الشكل على ثلاثة أضعاف الموجود في الملفوف الأبيض المعتاد. بعد لقائها، تقوم أمي بتعويد طفلها تدريجياً على أصناف أخرى من هذه المجموعة من الخضار.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على إيجابيات وسلبيات استخدام كل نوع.

الملفوف الأبيض

في كثير من الأحيان، تواجه الأمهات الشابات مسألة متى تعطي الملفوف الأبيض للطفل. لسبب ما، يعتقد بعض الآباء أنه ينبغي أن يكون واحدا من الأول في النظام الغذائي للطفل. ومع ذلك، فهو ليس كذلك. هذا النوع من الملفوف يمكن أن يسبب مشاكل في بطن الطفل. هذا هو السبب في أنهم يدخلونه في نظام غذائي الطفل بعد شهر من البروكلي (حوالي 7 أو 8 أشهر) ويحاولون إعطائه ليس كطبق فردي، ولكن كإضافة إلى المهروس الرئيسي. كما هو الحال دائمًا، لا تنس أن تبدأ بأجزاء صغيرة، وفي هذه الحالة - قم بإلغاء الأطعمة التكميلية مع هذه الخضار.

ما هي أهم إيجابيات وسلبيات الملفوف الأبيض:

1. نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يحتل فيتامين يو مكانًا خاصًا.
2. يحتوي على الألياف والبكتين.
3. يعمل عصير هذه الخضار على تحسين عملية الهضم عن طريق محاكاة إنتاج الإنزيمات وتحسين حركية الأمعاء.
4. يمكن أن يسبب الحساسية في حالات نادرة.
5. بسبب زيادة مستوى الألياف، وكذلك الكبريت، مع الاستخدام المتكرر، فإنه يمكن أن يثير انتفاخ البطن والمغص لدى الطفل.

بروكسل

وهو قريب من الرأس الأبيض. ولا ينصح بإدخاله في النظام الغذائي للطفل قبل عمر سبعة أشهر.

إنه غني بشكل خاص بحمض الأسكوربيك (في هذه المعلمة يتفوق بشكل كبير على التوت الأسود) والريبوفلافين (محتواه أعلى مرتين من منتجات الألبان). إلا أنها تحتوي أيضًا على الكثير من الألياف، لذلك يجب إدخال هذه الخضار بعناية وعدم إساءة استخدامها، لأنها يمكن أن تسبب انتفاخًا في الفتات.

قرنبيط

يعتبر ممثل هذا النوع - البروكلي - من أوائل الأنواع التي تم إدخالها في الأطعمة التكميلية، بعد الكوسة، في عمر 6 أشهر للأطفال على الحراس ومن 4 أشهر للأطفال على الصفصاف. هذا النوع من الملفوف لا يسبب الحساسية عمليًا وغير قادر على إثارة انتفاخ البطن والمغص عند الفتات. ومع ذلك، لا يزال ينبغي أن تدار بحذر.

ما هي إيجابيات وسلبيات هذه الخضار الرئيسية:

1. نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يحتل فيتامين C وB2 وA وB6 وPP وB1 مكانًا خاصًا.
2. يحتوي البروكلي على نسبة أعلى من البروتين النباتي وفيتامينات K وA وحمض الفوليك.

كرنب البحر

لا يمكن أن يظهر مثل هذا المنتج في قائمة الطفل إلا بعد أن يبلغ من العمر ثلاث سنوات ثم يُعطى بكميات محدودة. على الرغم من صفاته القيمة، فإن هذا المنتج يصعب هضمه، والجهاز الهضمي للطفل وطفل عمره عام واحد ببساطة لا يستطيع التعامل مع مثل هذه الوظيفة المسؤولة.

1. تعتبر ذات قيمة خاصة بسبب محتواها العالي من اليود، وهو أمر ضروري للوقاية من أمراض الغدة الدرقية.
2. كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والأحماض الأمينية الأساسية والألياف.
3. يساعد كثيراً في حالات الإمساك.
4. الأعشاب البحرية تزيل السموم والسموم من الجسم، وتحسن عملية التمثيل الغذائي.

مخلل خضروات

بدأت بعض الأمهات بالفعل في التساؤل عن العمر الذي يمكن أن يحصل فيه الطفل على مخلل الملفوف. سيتعين علينا أن نخيب ظنك، لا يُسمح بإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للفتات لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

ما هي أهم إيجابيات وسلبيات هذا الطبق:

1. زيادة محتوى فيتامينات المجموعة ب وأ وحمض الأسكوربيك والمعادن.
2. هناك الألياف والبروتين النباتي.
3. عند الطهي، تتم إضافة كمية متزايدة من الملح، وهو أمر ضار للغاية للطفل. وأحيانا الخل، وهو أمر غير مقبول على الإطلاق لجسم الطفل.
4. مع إساءة استخدام هذا المنتج، تتطور الحساسية للهستامين الموجود في مخلل الملفوف.

وصفة الحساء

1. اشطف البطاطس واليقطين والجزر والقرنبيط جيدًا.
2. إزالة الجلود والبذور وتقسيم الزهور.
3. قطع الخضار إلى مكعبات.
4. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.
5. رمي جميع المكونات في الماء المغلي.
6. الآن يمكنك إضافة مجموعة من البازلاء الخضراء.
7. يوصى بالطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
8. يمكن إضافة الزيت النباتي إلى الطبق النهائي. حاول ألا تملح طعامك.

لذلك تعرفنا على ما هو الملفوف، تعلمنا ما هي مجموعة متنوعة من أنواع هذه الخضروات. الآن أنت تعرف أي نوع من الأفضل أن تبدأ الأطعمة التكميلية بهذه الخضار. الأهم من ذلك، لا تنس إدخال كل نوع جديد في الأطعمة التكميلية بأجزاء صغيرة، وفقط مع التحمل الجيد، قم بزيادة حصة الفتات. ولا تعتقد أنه إذا لم يكن لدى الطفل حساسية من البروكلي، فلن يكون لديه حساسية من الملفوف الأبيض أيضًا. الأمر ليس كذلك، من بين أمور أخرى، تتميز الأنواع المختلفة بوجود مواد فريدة في تركيبها، ولها أيضًا تأثيرات مختلفة على جسم الفتات. أتمنى لك أن تمر بهذا المسار الصعب بسهولة، بحيث يمكن بسهولة زيادة النظام الغذائي للطفل بعدد من الخضروات، والتي ستكون في الواقع نوعًا واحدًا - الملفوف.

هريس القرنبيط

قرنبيط (100 جم)، حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعدلة (30 مل)، زبدة (1/3 ملعقة صغيرة).

يجب تنظيف القرنبيط من الأوراق والسيقان وتقسيمه إلى أزهار. اشطفها جيدًا وضعها في قدر وأضف كمية صغيرة من الماء واتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى تنضج حتى يغلي الماء بالكامل تقريبًا. إذا أمكن، استخدم غلاية مزدوجة لطهي القرنبيط.

ثم يجب هرس الخضار المطبوخة بالخلاط وتتبيلها بالحليب الدافئ. في وقت لاحق، يمكنك إضافة الخضار أو الزبدة.

بالعافية!

هريس البروكلي

بروكلي (90 جم)، حليب - صدر أو خليط مناسب (25 مل)، زبدة (3 جم).

اشطف البروكلي جيدًا وضعه في قدر واسكب القليل من الماء المغلي في القاع واطبخه تحت غطاء مغلق حتى ينضج. ثم نخفق بالخلاط ونضيف الحليب الساخن ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه عن النار. املأ بالزبدة.

بالعافية!

هريس القرنبيط والكوسا

قرنبيط (50 جم)، كوسة (60 جم)، حليب الثدي أو خليط مناسب (30 مل)، زيت نباتي (3 جم).

اغسل الخضار جيدًا وقشرها وقطعها إلى مكعبات واغليها في كمية صغيرة جدًا من الماء على نار خفيفة تحت غطاء والأفضل من ذلك كله - في غلاية مزدوجة. امسح الخضار المحضرة من خلال منخل أو اخفقها بالخلاط وسخني الحليب وأضفه إلى المهروس. يتبل بالزيت النباتي، زيت الزيتون هو الأنسب.

بالعافية!

كوسة وبطاطس مهروسة

كوسة (100 جم)، بطاطس (100 جم)، حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعدلة (40 مل)، زيت الزيتون (0.5 ملعقة صغيرة)، صفار (1/4).

اغسل الخضار وقشرها جيدًا (والكوسة أيضًا من البذور إن وجدت). نقطعها إلى مكعبات ونطهوها في غلاية مزدوجة أو في قدر مع قليل من الماء. اهرسي الخضار المحضرة في الخلاط وأضيفي الصفار وزيت الزيتون والحليب الدافئ واخفقي مرة أخرى.

بالعافية!

هريس البطاطس واليقطين

البطاطس (100 جم)، اليقطين (100 جم)، حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعدلة (40-50 مل)،

اشطف الخضار وقشرها جيدًا وقطعها إلى مكعبات واغليها بالطريقة المفضلة لديك - في غلاية مزدوجة أو في قدر مع القليل من الماء. من الحساء النهائي (بدون ماء) اصنعي هريسًا وخففيه بالحليب الدافئ وقم بتسخينه قليلاً قبل التقديم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت (0.3-0.5 ملعقة صغيرة).

بالعافية!

حساء هرقل هريس

رقائق هرقل (2 ملعقة كبيرة)، حليب (0.5 ملعقة كبيرة)، زبدة (0.5 ملعقة صغيرة).

اغسل هرقل جيدًا (عدة مرات) واسكب كوبًا واحدًا من الماء البارد واتركه طوال الليل. في الصباح، يغلي، دون اجهاد، لمدة ساعة. أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي واخلطيه بالخلاط ثم سخنيه قليلاً قبل التقديم وأضيفي الزبدة.

بالعافية!

هريس الكوسة والجزر

كوسة (1 قطعة)، جزر (1 قطعة)، زيت زيتون (1 ملعقة صغيرة).

اغسلي الخضار جيدًا وأزيلي البذور والقشرة. سخني زيت الزيتون في قدر، واتركي الخضار على نار هادئة لبضع دقائق، وأضيفي القليل من الماء واطهيها تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى تنضج. مرر الحساء من خلال منخل.

بالعافية!

هريس الكوسة والبطاطس والجزر

كوسة (0.5 قطعة)، بطاطس (3 قطع)، جزر (1 قطعة)، حليب الثدي أو خليط مناسب (50-60 مل)، زيت الزيتون (1-2 ملعقة صغيرة).

اغسلي الخضار جيداً وأزيلي القشر والبذور وقطعيها إلى مكعبات. قم بغليها في غلاية مزدوجة أو قدر (في هذه الحالة، أضف كمية كبيرة من الماء حتى يتم غليها بالكامل تقريبًا بحلول نهاية الطهي). اهرسي الخضار المحضرة بالخلاط وأضيفي الحليب الدافئ وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا.

بالعافية!

هريس براعم بروكسل

كرنب بروكسل (150 جم)، زيت زيتون (1 ملعقة صغيرة).

اشطفي كرنب بروكسل جيداً ثم ضعيه في قدر مع القليل من الماء المغلي. بمجرد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة، حتى تصبح طرية - قد يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة. اصنع هريسًا من الملفوف الجاهز عن طريق تقطيعه في الخلاط أو فركه من خلال منخل. يُرش زيت الزيتون ويُسخن قليلاً إذا لزم الأمر.

بالعافية!

صلصة بيضاء

الحليب - حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعدلة (125 مل)، الزبدة (20 جم)، دقيق القمح (2 ملعقة صغيرة)، الجبن الصلب (1 ملعقة كبيرة).

نذوب الزبدة في قدر ونقلي الدقيق فيها مع التحريك حتى تظهر فقاعات. ارفعي القدر عن النار واسكبي الحليب مع تحريك الصلصة طوال الوقت حتى لا تتكتل. ضعي المقلاة مرة أخرى على نار خفيفة وحركيها طوال الوقت. عندما تصبح سميكة، يمكنك إضافة ملعقة من الجبن المبشور. هذه الصلصة لذيذة لسقي الخضار والأسماك واللحوم. في عمر 6 أشهر، قدمي لطفلك البروكلي المطهو ​​على البخار مع الصلصة البيضاء. يمكن تخزين بقية الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ولكن دائمًا في حاوية محكمة الإغلاق.

بالعافية!