Pečenje ševa u korizmi lijepa je pučka tradicija vezana uz dan sjećanja na četrdeset sebastijskih mučenika. To su bili ratnici koji su živjeli u 4. stoljeću i prihvatili smrt za Krista. Detaljno ćemo vam reći o običaju pečenja posnih lepinja, koje od milja nazivamo „ševama“. Što su "Ševa"

Ševe su pečene ptice od beskvasnog tijesta. Njihove gospodarice u Rusu pripremale su se za blagdan Četrdeset sebastijskih mučenika, koji se u Crkvi slavi 22. ožujka po novom stilu.

Tko su 40 mučenika iz Sebaste

Četrdeset sebastijskih mučenika sveci su prvih stoljeća kršćanstva, ratnici hrabre vojske, kršćani. Odbili su se odreći Spasitelja i prihvatili smrt od pogana 313. godine - smrznuli su se u ledenom jezeru, čuvani stražarima.

Kad peku ševe

Ševe se peku na dan sjećanja na 40 mučenika postradalih u Sevastijskom jezeru. Ovaj praznik u Ruskoj pravoslavnoj crkvi slavi se 22. ožujka po novom stilu. Trajan je, odnosno datum mu je fiksan.

Narodni običaji obilježavanja dana sjećanja na 40 sebastijskih mučenika

U Rusiji se crkveni praznik - dan sjećanja na četrdeset sevastijskih mučenika - zvao Zhavoronki ili S. O stijene (s naglaskom na prvom slogu). Najupečatljiviji običaj ovoga dana je pečenje posnih lepinja u obliku ptica – ševa.

Dan sjećanja na četrdeset sevastijskih mučenika bio je znak za obične ljude da je duga i mrazna zima pri kraju. Bližio se travanj, korizma, “proljeće duše”, bila je u punom jeku.

Blagdan se poklapao s danom proljetnog ekvinocija, vrlo značajnim u poganskoj svijesti naših predaka. 22. je bio dan kada su kršćanska značenja nametnuta starim poganskim. Ljudi su hvalili šehide, ali su ostali vjerni starim narodnim običajima.

Tradicija pečenja ševa

Tijekom korizme u Rusu su domaćice pekle "ševe". To su ptičice od posnog tijesta, koje se ponekad oblikuju zajedno s gnijezdima i jajima. Ševe je obično pekla cijela obitelj na dan sjećanja na 40 mučenika stradalih u Sebastijskom jezeru, koji se po novom stilu slavi 22. ožujka.

Gotove ptičice “sadile” su se na prozor, a neke su darovane djeci za zabavu. Običaj je bio, prema drevnoj tradiciji koja seže još u poganstvo, da se “začara proljeće”. Pečene ptice su zakačili na dugačke štapove, odnijeli na najviši breg i vikali iz sveg glasa: “Proljeće je crveno, s čim je došlo? “Na plugu, na drljači, na snopu zobi, na hrpi raži.” Ili: “Sunče malo, pogledaj kroz prozor. Sunny, dotjeraj se, Red, pokaži se! Pošalji nam, Gospodine, toplo ljeto, plodnu godinu i više svjetla!” Dozivajući proljeće, pjevali su posebne pjesme – kamenjare.

Osim ševa, za blagdan 40 sebastijskih mučenika pekle su se i korizmene palačinke – “svježi kruh”.

Kako ispeći ševe - recept za ševe

Trebat će vam:

Za tijesto: 2 kg brašna, 50 g kvasca, 250 g biljnog ulja, 1 čaša šećera, 0,5 l vode, prstohvat soli.
Za premazivanje ševa: slatki, jaki čaj.

priprema:

Ševe se rade od čvrstog, elastičnog tijesta. Komad dobro fermentiranog tijesta razvaljajte u valjak, izrežite na komade težine oko 100 g, od njih razvaljajte konopce, zavežite u čvor, dajte glavi odgovarajući oblik, zabodite grožđice-oči, lagano pritisnite rep prstima, malim nožem napravite rezove poput pera, podmažite površinu jakim čajem za infuziju sa šećerom, pecite.

Golubovi se, kao i ševe, rade od užeta od tijesta koje se mora razvaljati tako da jedan kraj bude tanak i savitljiv - glava, a cijelo tijelo deblje, izduženo, treba ga lagano pritisnuti prstima. Nožem izrežite rep u obliku lepeze. Za krilca tanko razvaljajte tijesto, izrežite krilo, izrežite perje, premažite čajem, zadnji detalj su oči-grožđice.

Koloboks se izrađuju prilično jednostavno. Valjak tijesta izrežite na komade, uvaljajte ih u kuglice, stavite ih na podmazani lim (tepsiju), dajte vremena da se digne, zatim kistom premažite čajem, tada će koloboci nakon pečenja stvarno biti glatki, sjajni. , zlatna površina (zlatni kolobani ).

40 mučenika iz Sebaste

"Iskreno molimo onoga koji je podnio muku, tako da i ti postaneš mučenik po svojoj volji i, bez progonstva, bez vatre, bez bičeva, budeš nagrađen istim nagradama kao i oni."

(Sv. Vasilije Veliki)
Sveti sebastijanski mučenici prihvatili su muku za Krista neposredno prije pobjede kršćanstva u Rimskom Carstvu. Dogodi se: rat završi, a uoči pobjede netko prihvati smrt.

Godine 313., pod svetim Konstantinom Velikim, donesen je poznati Milanski edikt koji je omogućio slobodu kršćanske vjere. Ali vlast u mnogim pokrajinama i dalje je pripadala poganima, progoniteljima kršćana. To je bio slučaj u pokrajini Armenija, koja se nalazi na teritoriju moderne Turske. Ovdje, u gradu Sebastiji, garnizonom je zapovijedao revni poganin Agricolaus.

Prije vojnih operacija i na poganskim praznicima obavljala su se ritualna žrtvovanja. U Agrikolajevoj vojsci bilo je 40 kršćanskih ratnika, podrijetlom iz Kapadokije, boja vojske - hrabri ljudi koji su pobijedili u mnogim bitkama, prekriveni vojnom slavom. Od njih su trojica: Kirion, Candide i Domnus bili stručnjaci za Sveto pismo. Agrikolaj je odlučio natjerati ovih 40 ljudi da prinesu žrtve poganskim idolima.

U početku ih je Agricolai nagovarao, obećavajući im unapređenja i novac. Tada je počeo prijetiti zatvorom i sramotnom smrću. Ali vojnici su odbili sva obećanja i prijetnje, a onda ih je vladar zatvorio. U tamnici su vojnici počeli glasno pjevati 90. psalam “Živi u pomoć Svevišnjega”. U ponoć im se ukaza Gospodin i čuše riječi: “Prvina je tvoje namjere dobra, ali tko ustraje do kraja, bit će spašen” (Matej 10,22).

Tjedan dana kasnije u grad je stigao plemeniti dostojanstvenik Lizije i naredio kamenovanje kršćanskih vojnika. Ali kamenje je proletjelo kraj svoje mete; kamen koji je bacio sam Lizije pogodio je Agrikola u lice. Zbunjeni, mučitelji su zatvorenike vratili u zatvor da razmisle što će s njima. Noću u zatvoru vojnici su ponovno čuli utješni glas Gospodinov: “Tko vjeruje u mene, ako i umre, živjet će. Budi hrabar i ne boj se jer ćeš dobiti neprolazne krune.”

Sljedećeg dana, ratnici su odvedeni vezani do jezera u blizini grada Sebastije. Tog je dana bilo jako hladno. Vojnicima je naređeno da se svuku i stavljeni izravno u ledenu vodu. A na obali je bilo kupalište, a mučitelji su rekli da se svaki od njih može odmah ugrijati u njemu ako se odrekne Krista. Cijelu noć ratnici su hrabro podnosili hladnoću, bodreći jedni druge. Pjevali su psalme unatoč bolovima uzrokovanim ozeblinama. A ovo se mučenje po snazi ​​može usporediti s opeklinama od vatre. Jedan od ratnika nakon nekoliko sati nije izdržao i otrčao je na obalu, u kupalište. Ali čim je zakoračio na prag vruće kupelji, zbog nagle promjene temperature, njegova koža i meso počeli su se odvajati, te je umro.

U tri sata ujutro Gospodin je poslao utjehu mučenicima: odjednom je postalo svijetlo, led se otopio, a voda u jezeru postala topla. Svi stražari su spavali, samo je jedan po imenu Aglaius bio budan. Gledajući jezero, vidio je da se nad glavom svakog mučenika pojavila svijetla kruna. Aglaj je izbrojao trideset i devet kruna i shvatio da je ratnik koji je bježao izgubio svoju krunu. Neshvatljivom Božjom Providnošću objavljeno mu je da je tamo gdje ovi mučenici stoje život i slava. Tu je ona toplina koja se ne može naći nigdje i nikada, tu je sam Gospodin. Tada je Aglaj probudio ostale stražare, skinuo se i rekao im: “A ja sam kršćanin!” - i pridružio se šehidima. Stojeći u vodi molio se: “Gospodine Bože, vjerujem u Tebe u kojega vjeruju ovi vojnici. Pridruži me njima, da budem dostojan trpjeti s Tvojim slugama.” “Po uzoru na one koji stoje u redovima, koji čim netko iz prvog reda padne, odmah ga zamijene sobom, da im redove mrtvi ne razbijaju. Ovaj je učinio isto. Vidio je čudesa nebeska, spoznao istinu, došao Gospodu i ubrojan među mučenike!

Juda je otišao, a Matthew je doveden da zauzme njegovo mjesto! Jučerašnji progonitelj, a sada evanđelist, postao je Pavlovljev imitator. I imao je poziv odozgor, ni od čovjeka ni od čovjeka (Gal 1,1). Povjerovah u ime Gospodina našega Isusa Krista, kršten u Njega ne od bilo koga drugog, nego svojom vjerom, ne u vodu, nego u svoju krv“ (sv. Vasilije Veliki).

Ujutro su se glavešine mučitelja vratile i vidjele da su vojnici još živi, ​​a uz to je među njima bio i jedan od tamničara! U bijesu, Lizije i Agrikolaj su naredili da se mučenicima čekićima polome noge kako bi patnja bila nepodnošljiva. Ali čak i umirući od muka, vojnici nisu prestajali moliti i slaviti Istinitog Boga. Među njima je bio i jedan vrlo mladi mještanin po imenu Meliton. Njegova majka, također kršćanka, bojala se da neće izdržati torturu. Uporno je stajala pred njim i uvjeravala ga da se ne boji.

Tijela mučenika stavljena su na kola i odvezena na spaljivanje. Svetog Melitona, još živog, majka je podigla i odnijela. Umro joj je na rukama. Nakon što su spaljene na lomači, pougljenjene kosti svetih četrdeset mučenika iz Sebaste bačene su u rijeku. Ali Gospodin ih je sačuvao. Tri dana kasnije, mučenici su se u snu ukazali blaženom Petru, biskupu Sebaste, i naredio da se njihovi ostaci izvade s dna rijeke i pokopaju. On je, zajedno s nekoliko svećenika, došao noću do rijeke i vidjeli su da kosti, čak i njihova mala čestica, svijetle u mraku. Nakon što su prikupljene sve kosti, prebačene su na odgovarajuće mjesto. Njihovo mučeništvo u Gospodinu počelo je 26. veljače, a smrt su prihvatili 9. ožujka. Na današnji dan slavi se njihov spomen.

Imena svetih mučenika: Kirion, Kandid, Dom, Hesihije, Heraklije, Smaragd, Eunoik, Valent, Vivijan, Klaudije, Prisk, Teodul, Evtih, Ivan, Ksantije, Ilijan, Sisinije, Hagije, Ecije, Flavije, Akacije, Ekdit , Lizimah, Aleksandar, Ilije, Gorgonije, Teofil, Dometijan, Gaj, Leoncije, Atanazije, Ćiril, Sakerdon, Nikola, Valerije, Filoktimon, Severijan, Hudion, Meliton, Aglaj - “Četrdeset ljudi, koji su imali, takoreći, jednu dušu u odvojenim tijelima, u slozi i jednodušnosti vjere pokazali su strpljivost u mukama, istu postojanost za istinu. Svi su jedni drugima slični, svi su jednaki duhom, jednaki podvigom; stoga su im dodijeljene jednake krune slave.”(Sv. Vasilije Veliki).

Brzo širenje štovanja sv. Četrdeset mučenika stiglo je na kršćanski Zapad već u 5. stoljeću. Čestice njihovih relikvija položene su u podnožje oltara bazilike u Bresciji, tijekom njezina posvećenja; posvećena je posebna kapela u čast 40 mučenika u rimskoj Santa Maria Antiqua.

Dana 9. ožujka 1230. bugarski car Ivan II Asen potukao je vojsku Teodora Komnena i zarobio ga s obitelji i većim dijelom vojske. Ivan II. Asen je svoju pobjedu pripisao zagovoru Četrdeset sebastijskih mučenika. U znak zahvalnosti, kralj je izgradio ili obnovio hram koji je bio na ovom mjestu (ostaje nerazjašnjeno) i posvetio ga u čast Četrdeset mučenika, a također je ostavio značajan natpis na stupu ove crkve u znak sjećanja na slavnu pobjedu.

Podvig sličan sevastijskom učinila su 1919. godine četrdeset i dva ruska svećenika koje su dželati mučili u snijegu kod Perma. Tu je sveti Teofan Solikamski pretrpio svoju smrt za Gospoda. Mučitelji su skinuli svetog starca do gola i spustili ga u jamu dok mu tijelo nije prekrila kora leda. A takvih je primjera smrti naših strastotjerpca bezbroj.

U Rusiji je dugo bio običaj da se na dan sjećanja na Sebastijanske mučenike oblikuje tijesto i peku „ševe“ - lepinje u obliku ptica. Ove lepinje (kolačići) obično su bile ukrašene raznim ukrasima, pa čak i pozlatom, a prodavale su se na ulazima u crkve i na tržnici. Zašto ševe? Seljaci, obraćajući pažnju na činjenicu da se pjevni ševa ili visoko uzdiže ili "pada" na zemlju poput kamena, objašnjavali su to posebnom smjelošću i poniznošću ovih ptica pred Bogom. Ševa brzo juri uvis, ali, pogođena veličinom Gospodnjom, saginje se u dubokom štovanju. Tako su ševe, prema misli naših pobožnih predaka, predstavljale pjesmu slave Gospodu koju su uzdigli mučenici, njihovu poniznost i težnju gore, ka Carstvu nebeskom, ka Suncu istine – Hristu.

Vjeruje se da se "na Soroku dan i noć mjere, četrdeset raznih ptica dolijeće, četrdeset ptičica ide u Rus'."

Sjećanje na 40 mučenika jedan je od najpoštovanijih praznika. Sveti Bazilije Veliki, Grgur Niski i Efrem Sirijac iznijeli su svoje nauke na današnji dan, a Ivan Damaščanin i Teofan Nikejski napisali su stihire za blagdan. Na ovaj dan ublažuje se strogost Velikog posta i služi se Liturgija Pređeosvećenih darova.

Tropar, glas 1:
Po bolestima svetih, koji su za tebe trpjeli, / moli, Gospodine, / i iscijeli sve naše bolesti, / Čovjekoljupče, molimo.

Tropar, glas 1:
Strastotjerpci svake časti, / četrdeset vojnika Kristovih, / nebeski svod oružnika, / jer prođoše oganj i vodu / i sugrađani brže od anđela, / s njima molite Krista za one koji vas slave. s vjerom / Slava Onome koji ti dade snagu, / slava Onome koji te okruni, / slava Onome koji ti dariva ozdravljenje svima.

Kondak, glas 6.
Otidoše sve vojske sveta, / prilepiše se Gospođici nebeskoj, / četrdeset strastoterpaca Gospodnjih, / prošavši oganj i vodu, blaženi, / dostojno primiše slavu s neba / i mnoge krune.

Ruska pravoslavna crkva obilježava blagdan 40 Sevastijskih mučenika, koji pada 22. ožujka, uz Veliki post. Upravo na taj dan postojala je tradicija da se od tijesta peče 40 ptica - ševa. Pravoslavne domaćice su tijesto mijesile uveče i rano ustajale kako bi imale vremena da pripreme sve za liturgiju.

No, to je poganski običaj i nema veze s kršćanskim blagdanom. Kod starih Slavena poklapao se s proljetnim ekvinocijem, kada zima ustupa mjesto nadolazećem proljeću. Naši preci su vjerovali da je 22. ožujka s juga doletjelo 40 ptica, a prve su, naravno, bile ševe.

Stoga praznik ima nekoliko naziva - Svrake, Četrdeset svraka, Ekvinocij, Ševa, Ševa imendan, Pješčari, Dan tetrijeba. U staroj Rusiji posebno su se pripremali za dolazak toplih dana i na sve moguće načine pokušavali pomoći otjerati oštru zimu. Ptičice od posnog tijesta darovane su djeci.

Djeca su ih stavljala na dugačke klinove i trčkarala uokolo, pozivajući proljeće obrednim pjesmama – kamenjarkama. Pošto su se nasitili, pojeli su lepinje, a glave od njih odnijeli su stoci. Nekoliko je ptica ostavljeno za sadnju izvan prozora. U krugu obitelji postojao je običaj biranja sijača. U ševi se pekla iver, a svi muškarci, mladi i stari, birali su sebi pticu. Tko dobije takvu lepinju, prvi će zasijati polje.

Povijest pravoslavnog praznika

U pravoslavlju je narodni običaj pečenja ševa dobio duboko duhovno značenje. 40 ptica su bezgrešne duše sebastijskih mučenika, koje teže Stvoritelju. Pouzdano se zna da su bili poznati kao najneustrašiviji branitelji Rima.

Revni čuvari Kristove vjere, odbili su sudjelovati u poganskim ritualima, za koje su bili nagrađeni nezemaljskom milošću.

Događaj se zbio 313. godine u blizini armenskog grada Sebastije. Zapovjednik hrabre vojske, Agricolaus, bio je poznat kao gorljivi poganin i zbog takve drskosti zatvorio je mučenike. Ali Gospod nije napustio svoju djecu, te su goli patnici s molitvom na usnama krenuli na svoje posljednje ovozemaljsko putovanje.

U smrznutoj noći stajali su u ledenoj vodi armenskog jezera i čitali psalme. Da bi se pravednici prisilili da se odreknu Spasitelja, u blizini je sagrađeno kupalište kako bi se slomila njihova volja, vjera i hrabrost. Nažalost, dogodilo se upravo to. Ne pretrpjevši nikakvog izrugivanja, čovjek male vjere pojuri tamo i, uz dopuštenje Svevidećeg, umrije blizu praga. Isus Krist krijepio je Božje odabranike: “Vjerujte u kraljevstvo Božje, ako i umrete, živjet ćete.”

Muke su se nastavile. Stražari su već odavno zaspali, samo Aglaj nije mogao zaspati ni mig. Poganin se čudio kakva mu je nepoznata sila pomogla da podnese takvu patnju. A onda je vidio otopljeni led i 39 kruna nad glavama strastoterpaca. Kukavički ratnik nije dobio auru milosti.

Aglaius, koji je povjerovao, spustio se u vode jezera i počeo moliti samo za jedno - da bude počašćen trpjeti u ime Boga. Razjareni mučitelji, vidjevši ujutro da su još živi, ​​od bijesa su kršćanima polomili noge. Stavili su svece na bojna kola da ih spale.

Najmlađi šehid je još bio živ, a ostavljen je da umre. Ali majka je nosila svog izmučenog sina za kolima i molila ga, u ime spasa, da izdrži sve do kraja. Meso strastoterpaca je spaljeno, ostaci su bačeni u vodu da se uništi i sjećanje na njih.

Tri dana kasnije Kristovi patnici zapovjediše u snu pobožnom Petru, biskupu Sebaste, da sakupi svete kosti. Noću, u gustini vode, netruležne su mošti blistale nezemaljskim svjetlom i bile su pobožno položene.

Prema crkvenom običaju, 22. mart se slavi kao Dan svih pravoslavnih muškaraca. 40 sebastijskih mučenika kršćanski je blagdan koji se iznimno štuje među vjernicima i svećenstvom.

Tijekom uskršnjeg posta na ovaj dan slavi se liturgija Pređeosvećenih darova, dopušteno je opuštanje u hrani, a možete jesti biljno ulje. Ako slavlje pada u srijedu ili petak Križnoga tjedna, liturgija se odgađa.

Početkom 13. stoljeća bugarski pravoslavni car Ivan Asen porazio je pogane, zarobivši značajan dio vojske. U svojoj pobjedi vidio je pomoć i zagovor četrdeset mučenika. Za pobjedu je vladar sagradio i posvetio crkvu u ime velikih svetaca, koja se i danas nalazi u gradu Tarnovu (Bugarska).

Recept za ševe od posnog tijesta

2 kg brašna, 50 g kvasca, 250 g biljnog ulja, 1 žlica. šećera, 0,5 litara vode, šapat soli, grožđice, slatki jaki čaj.

Dio kvasca razvalja se u dugačak konop koji se podijeli na 40 jednakih dijelova. Zatim se svaki takav komad, pomoću oklagije, pretvori u male konopce, svaki po 15 centimetara.

Pramenovi su vezani u čvor, jedan kraj je oblikovan u obliku ptičje glave, a umjesto očiju umetnute su grožđice. Na bočnim stranama punđe nožem se prave mali rezovi - krila i rep se pritisnu prstima. Za sočnost, gotovi proizvodi se namažu slatkim, jakim čajem.

Dobar tek!

Proljetni ekvinocij - 22. ožujka - obilježava se staroslavenski praznik Ševa kojega se mnogi više ne sjećaju, a malo tko i zna. I to je vrlo tužno, jer praznik Lark ima svoje zanimljivo značenje, svoju povijest i svoje običaje. Odakle je došao i zašto je tako izuzetan?

Povijest praznika Lark

U Rusiji se vjerovalo da u vrijeme proljetnog ekvinocija ševe lete iz toplih zemalja, a nakon njih i sve ptice selice. 22. ožujka proljeće je konačno ustupilo mjesto zimi, a dan se mjerio s noći. A taj je događaj značio da se mogu započeti poljski i drugi gospodarski radovi. Sami ljudi dolazak ševa povezivali su s početkom ratarskih radova, govoreći: “Ševa nebo ore”. Razlog je poseban let ševa - prvo se uzdižu, a zatim padaju.

Osim toga, prema mističnim vjerovanjima, na dan proljetnog ekvinocija ljudska energija se mijenja, postaje jača, a tijelo se puni toplinom i sposobnošću za postizanje novih postignuća. Što je za seljanina terenski rad ako ne nova postignuća?

S obzirom na to da su ševe, zapravo, predvodile sve ostale ptice, praznik ševa nazivan je i “Svrake”. Ali naziv "Magpies" stvoren je ne u čast ptica svraka, već u čast četrdeset mučenika iz Sebaste, čiji se spomen slavi 22. ožujka. Ovih četrdeset mučenika pogubljeni su zbog svoje vjere, zahvaljujući čemu su ušli u povijest. I, premda dolazak ševa nije imao nikakve veze sa smrću sebastijskih mučenika, brojka “četrdeset” čvrsto je vezana uz blagdan ševe. Ljudi su čak govorili: "Ševa je sa sobom donijela četrdeset ptica."

Običaji praznika Lark

Praznik ševe bio je popraćen raznim vrstama rituala, u kojima su jasno vidljivi poganski korijeni. Na primjer, pekli su lepinje u obliku ševa, koloboka, medenjaka i izvodili razne obrede kako bi iduće godine povećali urod na svom imanju.

U Rusiji se vjerovalo da ako na imanju postoji lastavičije gnijezdo, to će biti bogato žetvom. Zato su ljudi, kada su prvi put vidjeli lastavicu, pokušali da je nahrane komadom kruha. Vjerovalo se da se na taj način priziva žetva.

Da bi kokoši bolje nosile jaja, da ne šetaju po tuđim dvorištima i da se ne razboljevaju, domaćice su ujutro na blagdan Ševe pekle koloboke od beskvasnog tijesta, nakon čega su pravile gnijezda od slame i stavljale pečene koloboke. tamo. Nakon toga, gnijezdo s pecivima je postavljeno u peradarnik. Posebno je to bilo izraženo uoči nadolazećeg blagdana Uskrsa.

No, naravno, glavni atribut blagdana ševe, uz koji su bili vezani svi popratni običaji, je pečenje beskvasnih lepinja u obliku ševa. U pečenje su bila uključena i djeca, koja su potom istrčala na ulicu sa svježe pečenim ševama, bacajući ih uvis ili stavljajući na krovove kuća. A kako je ševa simbol polja i livade, jer ona živi samo na tim mjestima (a ne u šumama, kao većina ptica), i pečene ševe su nabijali na stupove i trčali s njima u polje. Sve ove obredne radnje bile su popraćene zazivanjem ševa i dozivanjem proljeća:

Larks, dođi!

Otjerajte hladnu zimu!

Unesite toplinu u proljeće!

Umorni smo od zime

Pojela nam je sav kruh!

O, vi ševe, ševe!

Leti u polje, donesi zdravlje:

Prva je krava

Druga je ovca,

Treće - ljudski!

Djeci su se dijelile ševe uz obavezne popratne riječi: „Ševe su doletjele i sletjele im na glavu“. Tako su djeca bila blagoslovljena i imala su pravo očekivati ​​dobro zdravlje i sreću u nadolazećoj godini.

Ali ritualne funkcije ševa od tijesta nisu bile ograničene na ovo. Domaćice su, pekući lepinje i medenjake, uvijek u nekima skrivale kakvo iznenađenje. Prsten je predviđao brz brak, novčić je značio bogatstvo, a komad tkanine vezan u čvor simbolizirao je skoro rođenje djeteta. Za ravnotežu, u lepinje su se pekli i simboli nekih nesretnih događaja: na primjer, komadić je obećavao smrt voljenoj osobi, konac - probleme u materijalnom smislu, što može zahtijevati "stezanje remena". A neke su ševe jednostavno ostale prazne. Nakon toga su se sve lepinje i medenjaci stavljali u košaricu ili na tanjur – a svi ukućani i poznanici morali su izabrati poslasticu za sebe. Ono što je predskazao prvi ševa ili medenjak koji je naišao, trebalo se i ostvariti.

Inače, na blagdan Ševe birali su i čovjeka koji bi mogao prvi baciti šaku žita za vrijeme sjetve. Taj se položaj zvao "obiteljski plantažer". Taj sretnik bio je čovjek koji je naišao na novčić ili kamenčić.

Iako su, naravno, sva ta proricanja sudbine za praznik ševe bila vrlo konvencionalna - mnoge su domaćice namjerno odlagale ptičice i medenjake s lošim predznacima u košaricu, a na vrh stavljale "dobra" peciva. Ponekad su domaćice djeci davale “loše” ševe i medenjake uz strogu uputu da ih ne jedu, već da ih ostave na stupu u polju. Uostalom, ako ne pojedete pecivo, predviđanje se neće ostvariti.

Ali nisu u potpunosti pojeli ni ptice za praznik Larks. Glave su se obično davale stoci da ih pojede ili su se jednostavno davale majci govoreći: “Kako je ševa visoko letjela, tako ti je lan visoko. Kakvu glavu ima moj ševa, pa da lan ima veliku glavu.” Ponekad su se mrvile lepinje i medenjaci i razbacivali po poljima “na sve četiri strane” kako bi se pristigle ptice mogle počastiti. A djevojke su ponekad bacale pečene ševe po staji da vide na koju će stranu pokazati. Vjerovalo se da će djevojka s druge strane imati mladoženju.

Na blagdan Ševe postojao je još jedan običaj kojim se tjerala zima. Na primjer, uz medenjake i ševe peklo se četrdeset “oraha” koji su se potom četrdeset dana jedan po jedan bacali na ulicu uz izreku: “Crveni Nos Mraz! Evo ti kruha i zobi! Sada izlazite što je brže moguće!”

Praznik ševa popraćen je raznim vremenskim znakovima. Za ljeto je postojao takav znak: ako je nakon praznika ujutro mraz još 40 dana, možete očekivati ​​vruće ljeto. Još jedan znak za ljeto pozivao je na obraćanje pozornosti na ptice koje se gnijezde. Ako su gnijezda bila na sunčanoj strani, moglo se očekivati ​​hladno ljeto.

Sljedeći znak pomogao je odrediti vrijeme na Uskrs: ako snijeg padne na praznik Lark, tada će Uskrsni tjedan najvjerojatnije biti hladan; ako je na blagdan Ševe suho vrijeme, kiše neće biti ni na Uskrs.

Unatoč činjenici da praznik ševe nije toliko popularan u narodu kao, na primjer, Maslenica, to ga ne čini manje voljenim od onih koji ga poznaju. Makar samo zato što je uvijek lijepo uživati ​​u ukusnim svježe pečenim kolačićima i veseliti se dolasku proljeća! I ne samo na blagdan Ševe!

Slatke i smiješne kiflice peku se svake godine, pa tako i 2017., 22. ožujka. Ovo je drevna tradicija među pravoslavnim kršćanima, čiji korijeni sežu u daleke poganske rituale. Ševa je simbol nadolazećeg proljeća, donosi sreću i blagostanje u kuću. Na dan proljetnog ekvinocija domaćice su kuhale ptiće i dijelile ih djeci. Djeca su trčala sa ševama u rukama pozivajući proljeće, zdravlje, radost i blagostanje u svoje obitelji. Kada se peku ševa? Oni bi trebali biti pripremljeni za dan sjećanja na četrdeset mučenika, vojnika iz Sebaste, koji su patili za Krista. Blagdan pada 22. ožujka i zove se Svrake (ili Ševa). Ovo vrijeme odnosi se na korizmu, a pečenje se priprema strogo od korizmenog tijesta.

Od jednostavnog i pristupačnog mršavog tijesta, ševe uvijek ispadnu vrlo nježne i ukusne. Sastojci za pečenje uključuju zrelu bananu i vanilin. Ovakav pristup tradicionalnoj recepturi revitalizira peciva i daje im novi okus. Pire od banane pozitivno utječe na kvalitetu tijesta, daje sočnost, prozračnost i voćni okus. Posne ševe, blago ukrašene posipom šećerne trske, izgledaju čarobno i vrlo ukusno.

Za test:

• svježi kvasac - 45 g;
• šećer - 170 g;
• biljno ulje (bez mirisa) - 10-11 tbsp. žlica;
• brašno - 6,5 šalica (plus 5 žlica za valjanje);
• voda - 470 ml;
• banana - 1-2 kom .;
• vanilin - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Za ukras:

• grožđice (male) - 3-4 žličice;
• šećer od trske - 2 žlice. žlice;
• crni čaj - 1 žličica;
• voda - 100 g (za čaj);
• šećer - 2 žličice (za čaj);
• biljno ulje - 4 žlice. žlice.

Priprema. Oguljenu bananu sameljite u pire.

Zagrijte vodu na temperaturu koja je podnošljiva za vašu ruku u tekućini. Kvasac otopite u toploj vodi i dodajte šećer i sol. Otopini dodajte mješavinu banana. Sastojke dobro izmiješati i dodati pola prosijanog brašna. Miješajte tijesto 5 minuta i začinite biljnim uljem. U posno tijesto dodajte ostatak brašna pomiješan s vanilijom. Masu mijesiti rukama dok ne postane elastična a ne tijesna. Tijesto se treba odvajati od stijenki posude i lako odvajati od ruku. Pospite ga s malo brašna. Stavite tijesto za fermentaciju, pokrivajući posudu poklopcem ili ručnikom 60 minuta.

Gotovo tijesto će narasti i posvijetliti.

Smjesu s kvascem stavite na pobrašnjen stol i podijelite na jednake trake. Razvaljajte ih. Dužina valjka treba biti oko 14-15 cm, a širina 2 cm.

Svežite svaku traku jednostavnim "čvorom". Od jednog kraja čvora oblikujte ptičju glavu, a od drugog rep. Nožem izrežite repove ševa u obliku lepeze. Pričvrstite grožđice - oči. Lim za pečenje obložite papirom, dobro nauljite s obje strane i poslažite ševe. Ostavite proizvode da odstoje 15 minuta.

Podmažite ševe biljnim uljem i kuhanim crnim čajem. Ptičji vrat pospite smeđim šećerom. Komade pecite dok ne porumene oko 25-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

U električnu pećnicu dodajte malu posudu s vodom kako se pečenje ne bi osušilo. Gotove ptice ne zahtijevaju starenje ispod ručnika. Proizvodi ostaju mekani nekoliko dana i ne gube okus.

Poslužite ševe za čaj i obradujte svoje najmilije slatkim i ukusnim pecivima.

Kada se peče Zhavoronkov?

Ševe se peku na dan uspomene na Četrdeset mučenika postradalih u Sevastijskom jezeru. Ovaj praznik slavi se u Ruskoj pravoslavnoj crkvi 22. ožujka . Trajan je, odnosno datum mu je fiksan. Pečenje ševa u korizmi lijepa je pučka tradicija vezana uz dan sjećanja na Četrdeset sebastijskih mučenika. To su bili ratnici koji su živjeli u 4. stoljeću i prihvatili smrt za Krista. Detaljno ćemo vam reći o običaju pečenja posnih lepinja, koje od milja nazivamo „ševama“.

Što su "Ševa"?

Ševe su pečene ptice od beskvasnog tijesta. Njihove gospodarice u Rusu pripremale su ih za blagdan Četrdeset sebastijskih mučenika, koji se slavi u Crkvi. 22. ožujka prema novom stilu. Oni simboliziraju duše mučenika koje lete Bogu. Prema drugoj verziji, pjesma ovih ptica simbolizira molitvu sebastijskih mučenika Bogu.

Tko su četrdesetorica iz Sebaste
mučenici?

Četrdeset sebastijskih mučenika sveci su prvih stoljeća kršćanstva, ratnici hrabre vojske, kršćani. Odbili su se odreći Spasitelja i prihvatili smrt od pogana 313. godine - smrznuli su se u ledenom jezeru, čuvani stražarima.

Narodni običaji obilježavanja dana sjećanja na četrdeset Sevastijanaca
mučenici

U Rusiji se crkveni praznik - dan sjećanja na četrdeset sevastijskih mučenika - zvao Zhavoronki ili Svrake. Najupečatljiviji običaj ovoga dana je pečenje posnih lepinja u obliku ptica – ševa.

Dan sjećanja na četrdeset sevastijskih mučenika bio je znak za obične ljude da je duga i mrazna zima pri kraju. Bližio se travanj, korizma, “proljeće duše”, bila je u punom jeku.

Tradicija pečenja ševa

Tijekom korizme u Rusu su domaćice pekle "ševe". To su ptičice od posnog tijesta, koje se ponekad oblikuju zajedno s gnijezdima i jajima. Ševe je obično pekla cijela obitelj na dan sjećanja na četrdeset mučenika postradalih u Sevastijskom jezeru, koji se slavi 22. ožujka prema novom stilu.

Gotove ptičice “sadile” su se na prozor, a neke su darovane djeci za zabavu. Djeca su pečene ptice nakačila na dugačke štapove, nosila ih na najviše brdo i vikala iz sveg glasa: „Proljeće je crveno, s čim je došlo? “Na plugu, na drljači, na snopu zobi, na hrpi raži.” Ili: “Sunče malo, pogledaj kroz prozor. Sunny, dotjeraj se, Red, pokaži se! Pošalji nam, Gospodine, toplo ljeto, plodnu godinu i više svjetla!”

Osim ševa, za blagdan Četrdeset sebastijskih mučenika pekle su se i korizmene palačinke – “svježi kruh”.

Materijal članka djelomično preuzet s http://foma.ru/zhavoronki.html

Recept za pečenje ševa

Za test: 2 kg brašna, 50 g kvasca, 250 g biljnog ulja, 1 žlica. šećera, 0,5 litara vode, šapat soli.

Za premazivanje: slatki jaki čaj.

Ševe se rade od čvrstog, elastičnog tijesta. Komad dobro fermentiranog tijesta razvaljajte u valjak, izrežite na komade težine oko 100 g, od njih razvaljajte konopce, zavežite u čvor, dajte glavi odgovarajući oblik, zabodite grožđice-oči, lagano pritisnite rep prstima, malim nožem napravite rezove poput pera, podmažite površinu jakim čajem za infuziju sa šećerom, pecite.

„Golubovi“, kao i „ševe“, rade se od konopca od tijesta, koji se mora razvaljati tako da jedan kraj bude tanak i savitljiv - glava, a cijelo tijelo deblje, izduženo, potrebno ga je lagano pritisnuti prstima. Nožem izrežite rep u obliku lepeze. Za krilca tanko razvaljajte tijesto, izrežite krilo, izrežite perje, premažite čajem, zadnji detalj su oči-grožđice.

Možete učiniti i ovo: razvaljajte tijesto, izrežite krugove promjera 6-8 cm, izrežite (ne do same sredine!) Segment nešto manji od četvrtine - to će biti rep. Uzmite dio lijevo od repa i omotajte ga desno, desni lijevo. Pažljivo oblikujte glavu, prstima razvucite kljun, umetnite oči od grožđica.

recept za pečenje preuzet sa http://www.pravoslavie.ru/13021.html

pravoslavni kalendar

IMENIK UPUTA

Vijest sa portala “Pravoslavlje i savremenost”

• 04.07.2019
• Mitropolit Longin sudjelovao je u proslavi 25. godišnjice Regionalne dume 04.07.2019.
• Sućut Njegove Svetosti Patrijarha Kirila u vezi sa smrću mornara u požaru na brodu Mornarice za duboke vode 04.07.2019.
• Pozivaju se volonteri na dijeljenje letaka o porušenim crkvama 04.07.2019.
• Crkva Svih Svetih organizira obilježavanje Dana obitelji, ljubavi i vjernosti 03.07.2019.
• Rezultati natječaja “Mladi. Društvo. Budućnost" 03.07.2019
• Odjel za mlade poziva na čišćenje grobova svećenika 03.07.2019.
• Seminar o obiteljskom odgoju održat će se u duhovno-obrazovnom centru katedrale Trojstva 03.07.2019.
• Objavljena je nova publikacija o katedrali Presvetog Trojstva 02.07.2019.
• Mitropolit Longin je putovao u Republiku Bjelorusiju 02.07.2019
• Večer „Dimitri i Evdokija. Riječ ljubavi" 02.07.2019
• Svećenik je održao predavanje “Stari grad” 02.07.2019
• Crkva pruža humanitarnu pomoć žrtvama poplava u regiji Irkutsk 02.07.2019.
• Svećenik je blagoslovio ljudstvo vojne postrojbe 01.07.2019
• U kriznom centru samostana Volsky Vladimir održavaju se tečajevi umjetnosti na pijesku 01.07.2019.

Časopis portala “Pravoslavlje i savremenost”

• Prsni križevi u tradiciji ruske pobožnosti 04.07.2019

  Kako se pravoslavni prsni križ razlikuje od katoličkog? Što može biti prikazano na stražnjoj strani križa? Što je "morski križ" i koje značenje nosi? Odgovori na ova i druga pitanja nalaze se u završnom dijelu eseja rektora crkve Svetog Križa u gradu Volsku, protojereja Mihaila VOROBJEVA, o povijesti naprsnih križeva.

• Svaki oskrnavljeni hram je kao rendgen naših duša 04.07.2019.

  Nedavni razgovor u grupi prijatelja: „Vozili smo se cestom i ispratili ovu crkvu sa strane - ogromna, drevna, prekrasna! I već je potpuno uništena, i nitko o njoj ne vodi računa, ali tamo su freske još uvijek sačuvane... Zašto biskupija to ne učini, ne obnovi ovakve crkve?” Hvala Bogu, imam što odgovoriti.

• Dragocjeni dokaz vremena 03.07.2019

  Postoje eksponati koji su za nas posebna vrsta, jer odražavaju znakove i atmosferu vremena koja su nam poznata samo iz književnosti i priča naših predaka. 20. stoljeće nije daleko iza nas; navikli smo cijeniti artefakte koji su od nas udaljeni nekoliko stoljeća: što je predmet stariji, to je vredniji... Ali za Pravoslavnu Crkvu 20. stoljeće je postalo […]

• “Černobil”: u kadru i iza kulisa 02.07.2019

  6. svibnja održana je svjetska premijera serije “Černobil” (koprodukcija SAD-a i Velike Britanije) prema scenariju Craiga Mazina. Nikada - s izuzetkom, naravno, travnja 1986. - ovi tragični događaji nisu privukli toliku pažnju. Serija je gledanošću nadmašila čak i takav TV hit prošlog desetljeća kao što je "Igra prijestolja". Svakodnevno se održavaju razgovori s likvidatorima posljedica nesreće, [...]

• Pomozite onima koji traže istinu 01.07.2019

  Svaka biskupija danas ima odjel za mlade, a pri crkvama se stvaraju društva mladih. Poslanju među “plemenom mladih stranaca” posvećuje se najozbiljnija pažnja... Zašto je to tako? Nije li Kristova riječ upućena svima jednako – bez obzira na dob? Je li Crkva nekakav klub za razonodu i komunikaciju mladih? Da, Krist se obraća svima, ali put do Krista […]

• Pobjeda nad sobom i svim zemaljskim 30.06.2019

  16. lipnja započela je godišnja križna procesija od Balashova do Vavilovog Dola, posvećena uspomeni na svete carske pasionare i druge novomučenike i ispovjednike Ruske Crkve. Vjerska procesija prolazi kroz sve tri biskupije Saratovske metropolije – Balašovsku, Saratovsku i Pokrovsku. Njegovo trajanje je 32 dana, duljina - više od 700 kilometara. S križarima su razgovarale naše dopisnice Kristina Nikitina i Svetlana Popenko.

• Beskompromisni mirotvorac 28.06.2019

  29. lipnja je dan mučeništva Svetog mučenika Hermogena, episkopa Tobolskog i Sibirskog. Najveći dio njegove arhipastirske službe vezan je uz Saratovsku biskupiju. Obrazovni projekti biskupa Hermogena, njegova djela milosrđa i njegova nepokolebljiva konzervativna pozicija protivljenja svakom kulturnom fenomenu ako kvari narod, ostali su u sjećanju Saratovljana