शादी की मेज पर स्नैक्स, वॉक और राइडिंग यंग - व्यंजनों। शादी की मेज पर सभी प्रकार के भोज सरल गर्म स्नैक्स पर विभिन्न मेनू

शादी के दावत पर व्यंजन का वर्गीकरण विविध है। तालिका गर्म और ठंडे स्नैक्स दोनों की सेवा करती है। इसके अलावा, आप वैकल्पिक रूप से एक उत्कृष्ट मिठाई तालिका बना सकते हैं।
शादी, मांस, मछली, सब्जियों, मशरूम, पनीर से स्लाइसिंग, विभिन्न किस्मों के सॉसेज की तैयारी में जाना सुनिश्चित करें।

अनुरोध से संबंधित वर्गीकृत

घर पर 50 लोगों के लिए शादी के मेनू में ऐसे व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

1. शीत स्नैक्स

यह हमेशा बहुत कुछ होना चाहिए। स्नैक्स और मादक पेय पदार्थ और बस स्नैक्स खाते हैं, इसलिए यह यहां बचत करने लायक नहीं है। क्या तैयार किया जाना चाहिए:
मांस मिश्रित;
ताजा सब्जियों (काली मिर्च, टमाटर, खीरे) से टुकड़ा करना;
मिश्रित नमकीन सब्जियां;
मसालेदार मशरूम;
पनीर कट (2 प्रकार);
विभिन्न ग्रेड सॉसेज (3 प्रजाति) से काटने;
टाइल;
लिवर केक;
भरवां सब्जियां;
मछली मिश्रित;
मछली भराव;
जेली;
सैंडविच या कैनप्स।

2. सलाद।

वे छोटे सलाद कटोरे में परोसे जाते हैं। जितना संभव हो उतना वांछनीय है विभिन्न जीवएक बड़े सलाद कटोरे में से एक। इसके अलावा, उनमें से कुछ को टार्टलेट्स में परोसा जा सकता है - आटा से छोटे टोकरी। पारंपरिक सलाद हैं:
"रूसी सलाद";
"सीज़र";
"एक फर कोट के नीचे हेरिंग"।
इस समय, सलाद के नए प्रकार लोकप्रिय हैं:
भूमध्यसागरीय (समुद्री भोजन, अनानास);
"अली-बाबा" (उबले हुए चिकन पट्टिका के क्यूब्स, अनानस, मिर्च);
"गोरा" (सॉसेज चीज़केक, टमाटर, पनीर, grasted भुना हुआ आलू)।
20 साल के मानकों के लिए सभी को तैयार करना जरूरी नहीं है, आप किसी भी सलाद को पका सकते हैं, खासकर यदि शादी की भोज घर पर होने की योजना बनाई गई है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प सलाद की एक किस्म होगी, जहां मुख्य घटक मशरूम, मांस, सॉसेज, मछली या सब्जियां है।
टिप! एक प्लेट पर एक उत्सव नज़र लागू करें, उदाहरण के लिए, इसे दिल के आकार में रखें और आप देखेंगे कि तालिका उत्सुकता से दिखाई देगी।

3. गर्म व्यंजन

भोज पर मेनू में मुख्य गर्म तैयारी व्यंजन शामिल हैं। वे मांस और मछली से बना सकते हैं। इन उत्पादों को उबलाया जा सकता है, सेंकना, स्टू, ग्रिल पर खाना बनाना।
सॉस के तहत मछली, सब्जियों के तहत;
तला हुआ जिगर;
कैबगेल्स; (स्थायी - गोभी पकाने की विधि)
भरवां पक्षी (बतख, तुर्की, हंस);
अनानास के साथ कटा हुआ;
मशरूम या चिकन के साथ जूलियन;
लहसुन सॉस के साथ बैंगन या zucchini;
कटलेट;
भरवां सब्जियां;
बाड़ ग्रिल;
गेफ़िल्टे मछली;
मांस या मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स;
फ्राई किए मशरूम;
Schnitzel या स्टेक;
भुना या पिलफ।
गार्निश उबले हुए आलू, चावल, सब्जियों की सेवा करेगा। इसके अलावा, वर्गीकरण में रोटी परोसा जाता है।

4. डेसर्ट

स्वाभाविक रूप से, उत्सव की मेज पर सबसे बुनियादी मिठाई एक शादी के केक है। प्रति व्यक्ति केक का वजन टुकड़ा लगभग 250 ग्राम होना चाहिए। इसलिए, शादी के मेनू पर कुल केक वजन 50 लोग हैं - लगभग बारह और आधे किलोग्राम। शादी की दावत की मुख्य व्यंजनों को कन्फेक्शनरी में आदेश दिया जा सकता है, और ऐसे उत्पादों की तैयारी के लिए प्रतिभा की उपस्थिति में, आप एक केक और घर पर सेंक सकते हैं।
केक बहु-स्तरीय हो सकता है। इसका महत्वपूर्ण डिजाइन मैस्टिक, खाद्य मोती और मोती से नवविवाहितों की सिल्हूट है। फैशनेबल रूप से जामुन, फलों, जीवित फूलों के साथ उत्पाद को सजाने के लिए।
Caparaway - शादी की मेज पर बिना शर्त विशेषता। 50 लोगों द्वारा, उसका वजन कम से कम सात और कम किलोग्राम होना चाहिए।
इसके अलावा, शादी के दावत पर डेसर्ट के बीच हो सकता है:
आइसक्रीम;
चॉकलेट कैंडीज;
संघनित दूध के साथ tartlets;
केक;
फल फूलदान (अंगूर, सेब, आड़ू, संतरे, केला, कीवी, मंदारिन);
कपकेक;
souffle।
टिप! चूंकि इस तरह की चाय शादी के भोज के अंत के करीब पीना शुरू कर देती है, इसलिए सबकुछ मीठा होता है, सामान्य तालिका में रोका नहीं जाने के क्रम में एक उत्सव केक के साथ एक अलग टेबल डालना बेहतर होता है।

5. पेय

किसी भी घटना में, न केवल शादी की भोज या बुफे पर, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि ऐसे प्रेमी हैं जो मादक पेय पदार्थों का उपयोग करते हैं, लेकिन ऐसे लोग हैं जो उनमें से प्रत्येक के बारे में सोचते हैं। गणना करें कि सिद्धांत रूप में कितने मेहमान खरीदे जाएंगे, इसलिए इस मुद्दे पर और अधिक लेना बेहतर है, मेहमान दुखी रहेंगे।
गैर-मादक पेय पदार्थों में आवंटित किया जा सकता है:
फलों का रस;
कार्बोनेटेड पानी (मीठा और खनिज);
फल compote;
चाय;
कॉफ़ी।
50 आमंत्रित पर गैर मादक पेय पदार्थ कम से कम 100 लीटर होना चाहिए।
मादक पेय पदार्थों का वर्गीकरण:
शैंपेन (3 लोगों के लिए 1 बोतल);
वोदका (तीन लोगों के लिए 1 बोतल);
शराब (दो के लिए 1 बोतल);
कॉग्नेक।
विभिन्न शराब-वोदका उत्पाद (मादक कॉकटेल, मार्टिनी, जिन) हो सकते हैं। लेकिन बियर उत्सव के दावत के मेनू में शामिल नहीं है।
एक उत्सव के लिए, ऐसे कई अतिथि आमतौर पर एक कमरा किराए पर लेते हैं।

शादी के दावत पर एक मेनू बनाते समय विचार करने के लिए क्या पालन करना है
मेनू बनाते समय, यह माना जाना चाहिए कि कौन से उत्पाद मेहमानों का उपयोग करते हैं। क्या आमंत्रित बच्चों, वृद्ध लोगों, शाकाहारियों, कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के बीच कोई बच्चे हैं। इस तरह के एक मेनू को व्यापक आहार और शिशु खाद्य व्यंजनों की पसंद से भी समझाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है कि सभी मेहमान विविधता से अपने उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन कर सकें।

मेनू बनाने के लिए, आपको मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखना होगा। प्रति व्यक्ति भोजन के औसत वजन को देखते हुए, मेहमानों की एक निश्चित संख्या में कुल वजन बनाना आसान है।
40 लोगों के लिए वेडिंग मेनू
50 आमंत्रित के साथ, 40 लोगों के लिए शादी के मेनू काफी महंगा है। सभी व्यंजनों को एक छोटी प्लेट के स्नैक्स पर रखा जाता है।
टेबल, सॉसेज, पनीर, सब्जी स्लाइसिंग, मिश्रित मांस और मछली पर स्नैक्स के बारे में, अचार परोसा जाता है। आप सस्ता सलाद पका सकते हैं: मिश्रित और पफ दोनों। गर्म व्यंजनों में, भरवां पक्षी, कटलेट या schnitzels, स्नैक्स, बेक्ड मछली, Zhulien को वरीयता दी जाती है।
केक लगभग आठ किलोग्राम वजन तैयार करते हैं। एक उत्सव की मेज पर बचाने के लिए, केक की बजाय कॉर्ड, कैंडी, कुकीज़, केक, फल हो सकता है।
30 लोगों के लिए शादी के मेनू बनाने के लिए, आपको प्रत्येक पकवान के औसत वजन की गणना करने की आवश्यकता है। बचाने के लिए भागों को कम करने के बिना जाना बेहतर है, लेकिन सस्ता अवयवों की पसंद।
इसलिए, चिकन fillets गर्म व्यंजन, भुना हुआ, बेक्ड मैकेरल, मांस उंगलियों, मशरूम भरने, ग्रिल पक्षी के साथ पेनकेक्स के बीच उपयुक्त हैं। ठंडे स्नैक्स के लिए, आप सस्ती सलाद चुनते हैं, किण्वित सॉसेज, ठोस चीज, ताजा सब्जियों से बाहर निकलने, मसालेदार मशरूम, मिश्रित लवण से काटने से काटने।
कुल मिलाकर कॉम्पोटेशन, रस और कार्बोनेटेड वाटर्स कम से कम 60 लीटर (प्रति व्यक्ति 2 लीटर) होना चाहिए। शैम्पेन और वोदका - 10 बोतलें, वाइन - 15।
गर्मियों में भोज की विशेषताएं
गर्मियों में एक शादी के मेनू बनाने के लिए, वर्ष के इस समय के उन्नत तापमान को ध्यान में रखना आवश्यक है। कुछ व्यंजन जल्दी से गर्मी के साथ खराब हो सकते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में अक्सर भोज ताजा हवा में किया जाता है। यदि शादी की दावत प्रकृति में आयोजित की जाती है, तो अन्य कठिनाइयों - खाद्य वितरण, रेफ्रिजरेटर की कमी। इसके अलावा, हम छुट्टी परेशान कीड़ों को खराब करते हैं।
कुछ परेशानियों को रोकने और बचने के लिए विषाक्त भोजनउपचार की एक सूची को सही ढंग से संकलित करना महत्वपूर्ण है। कुछ नियम जो गर्मियों में शादी में शादी करने में मदद करेंगे:
1. यदि ताजा हवा में त्यौहार दावत हो, तो पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर एक अच्छा विकल्प होगा।
2. जब ठंडा पेय जल्दी से गर्म हो जाते हैं, तो इस तरह की समस्या बर्फ के टुकड़ों से हल की जा सकती है।
3. गर्मी की गर्मी में वरीयता फल और आइसक्रीम को दी जाती है, क्रीम डेसर्ट नहीं।
4. इसे मादक पेय पदार्थों और गर्मी के खराब संयोजन के बारे में याद किया जाना चाहिए। इसलिए, वोदका जैसे शराब, कॉग्नाक को कम मजबूत, जैसे कॉकटेल, शराब के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
5. नाश्ता और सलाद खाना पकाने के लिए, बहुत मोटी सामग्री नहीं चुनना आवश्यक है: चिकन मांस, मछली कम वसा वाले किस्मों, ताजा सब्जियां, अचार, हिरन।
6. टेबल, जैतून, ताजा सब्जियों से टेबल टार्टलेट्स और सैंडविच पर एक उत्कृष्ट विचार होगा।
7. ग्रीष्मकालीन कबाब, मांस या ग्रिड पर मछली के लिए एक अच्छा समय है। आप गर्म स्नैक्स की शादी की सूची में बाधाओं के बिना उन्हें शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप समुद्र तट की शादी बिताने का फैसला करते हैं तो कबाब बहुत अच्छे हैं।
8. लाइटवेट मिठाई भी एक मीठे टेबल - सॉफल, मूस और अन्य के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं।
9. गर्मियों में भी, मेज पर मिठाई के रूप में तरबूज और तरबूज परोसा जाता है।
10. रिफ्रेशमेंट की बड़ी संख्या को याद रखना महत्वपूर्ण है।

अन्य छुट्टियों के लिए भोज तालिका
शादी के अलावा, सालगिरह, सालगिरह पर भोज आयोजित किए जाते हैं। इस तरह के एक डिनर को 8 मार्च को कैफे या रेस्तरां में आदेश दिया जाता है, नया साल, पेशेवर छुट्टियां। एक भोज पूर्ण या आंशिक सेवा के साथ हो सकता है।
20 लोगों के लिए एक भोज पर मेनू
आमतौर पर, 20 लोगों के लिए एक भोज मिनी कहते हैं। अनुमानित मेनू के नीचे धमकाने से कई लोग हैं।

शीत स्नैक्स

पनीर की विभिन्न किस्मों से काटने (1 किलो);
मांस काटने: सॉसेज, हैम, बुओहेनिन, जीभ (700 ग्राम।);
मिश्रित ताजा सब्जियां (1 किलो);
मसालेदार हेरिंग (600 ग्राम);
पहाड़: मसालेदार मशरूम, टमाटर, खीरे, गोभी (800 ग्राम);
जैतून, जैतून (400 ग्राम);
सब्जियों, मांस, मशरूम, सॉसेज (800 ग्राम) से सलाद।
गर्म वयंजन
मशरूम के साथ बेक्ड आलू (1 किलो);
मछली या मांस स्टीक्स (800 ग्राम);
कटलेट (800 ग्राम);
मांस, मशरूम भरने (700 ग्राम) के साथ पेनकेक्स।
वर्गीकरण में रोटी उत्पादों को खिलाना याद रखना महत्वपूर्ण है।
मिठाई तालिका
आप एक उत्सव केक पका सकते हैं, या फल, मिठाई और मिनी केक तक सीमित कर सकते हैं।

पेय
मिनरल वॉटर;
मीठा कार्बोनेटेड पानी;
फलों और जामुन को बढ़ाएं;
मोर्स;
फलों के रस।
20 लोगों के लिए, सभी पेय 30 लीटर तक होना चाहिए। चाय और कॉफी एक मीठी मेज पर सेवा की।
भोज 30 लोगों पर मेनू
एक उत्सव के दावत के लिए, इस तरह के कई लोग एक भोज के तहत एक कमरे किराए पर लेने के लायक हैं। आप अपने आप को भोज के लिए व्यंजन बना सकते हैं, या एक आउटडोर रसोई का ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, दो वेटर्स का लाभ उठाएं जो आपकी मेज पर ऑर्डर का पालन करेंगे। यदि, आपका निर्णय आपकी तैयारी और रखरखाव के लिए गिर गया, तो अगला मेनू आपकी मदद करेगा।
शीत स्नैक्स
ताजा और मसालेदार सब्जियां (मिश्रित);
मांस, पनीर, सॉसेज स्लाइसिंग;
मछली वर्गीकरण: ट्राउट, सामन;
कैवियार या लाल मछली के साथ कैनप;
लिवर केक;
सलाद के साथ tartlets;
टाइल;
गेफ़िल्टे मछली;
जेली;
जैतून और जैतून;
कई प्रकार के सलाद (सब्जी, मांस, समुद्री भोजन)।
गर्म वयंजन
फ्रेंच में पोर्क मांस;
कैबगेल्स;
मशरूम के साथ भुना;
कटलेट;
चिकन चॉप;
तली हुई मछली;
मशरूम के साथ पेनकेक्स।
मिठाई मिश्रित फल, आइसक्रीम, केक, कैंडी परोसा जाता है।
मजबूत और गैर-मादक पेय पदार्थों का वर्गीकरण विविध है।
भोज पर मेनू प्रति व्यक्ति व्यंजन के मध्य वजन पर आधारित होना चाहिए। ठंडा और गर्म व्यंजन 350 जीआर की गणना के साथ आपूर्ति की जाती है। गैर मादक पेय पदार्थ - प्रति व्यक्ति लगभग 1.5 लीटर। शैम्पेन और वोदका - 0.5 एल, शराब - प्रति आमंत्रित 1 बोतल।

भोज परिसर - किसी भी छुट्टी के मुख्य मानदंडों में से एक

मेहमानों की एक छोटी संख्या - 20 लोगों तक घर पर रखी जा सकती है। 20 से अधिक आमंत्रित पर एक उत्सव दावत को व्यवस्थित करने के लिए, सबसे अच्छा विकल्प भोज द्वारा हटा दिया जाएगा।
भोज तालिकाओं के लिए हॉल लगभग किसी भी रेस्तरां या कैफे में किराए पर लिया जा सकता है। ऐसे कमरे का चयन करने के लिए, इस तरह की आवश्यकताओं पर विचार करना आवश्यक है:
1. उत्सव के लिए हॉल की सुविधा (एयर कंडीशनर की उपस्थिति, एक विशाल कमरा)।
2. क्षमता (हॉल को मेहमानों की आवश्यक संख्या को समायोजित करना होगा)।
3. स्थान (इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आमंत्रित संस्थान को प्राप्त करने के लिए सुविधाजनक होना चाहिए)।
4. कमरे के आंतरिक (इच्छाओं और वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए)।
5. नृत्य फर्श, मनोरंजन क्षेत्रों की उपलब्धता।
6. गुणात्मक सेवा।
7. मेनू का वर्गीकरण।
8. सुलभ कीमतें।
9. बाहरी गतिविधियों को पूरा करने के लिए - awnings और umbrellas की उपलब्धता।
10. एक Aperitif के लिए एक जगह की उपस्थिति।

किसी भी घटना के उत्सव के लिए एक हॉल का चयन करना महत्वपूर्ण है, साथ ही साथ एक खाद्य वर्गीकरण भी महत्वपूर्ण है। आखिरकार, एक अद्भुत वातावरण, आकर्षक कीमतें, मूल डिजाइन, एक रंगीन सजाए गए कमरे उत्सव के सभी मेहमानों और अपराधियों को एक अद्भुत मनोदशा बनाएंगे और लंबे समय तक याद करेंगे।
सभी आवश्यकताओं और ग्राहकों की इच्छाओं पर विचार करते हुए, कमरे का चयन करें, भोज प्रबंधक की मदद करेगा। ऐसे समारोहों को व्यवस्थित करने में एक विशेषज्ञ आवश्यक सलाह देगा, एक दावत के लिए किराए के लिए परिसर की एक सूची प्रदान करेगा, जिसमें आप सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

भोज के लिए फर्नीचर

यह महत्वपूर्ण है कि कुर्सियां \u200b\u200bआमंत्रित मेहमानों की संख्या में फिट हों। विशेष एटलस कवर भोज कुर्सियों पर या सुंदर उत्सव धनुष और रिबन के साथ सजाए गए हैं। रंग को हॉल के उत्सव और सजावट के विषय का पूरी तरह से पालन करना चाहिए।
तालिकाओं को एक आम या अलग से अलग किया जा सकता है (4-6 लोग होते हैं)। भोज तालिकाओं को अच्छी तरह से हेडेड टेबलक्लोथ के साथ कवर किया गया है।
घर पर एक उत्सव के लिए, आप पड़ोसियों में इसे पाने के लिए एक ही फर्नीचर या घर पर किराए पर ले सकते हैं। बेशक, यह सब कुछ भोज पर काफी महत्वपूर्ण है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, उदाहरण के लिए, शादी में नवविवाहितों के खुश और प्रेमी हैं, और अन्य घटनाओं में मेहमानों के आनंदमय चेहरे हैं।

शादी की मेज व्यंजनों की किसी भी अन्य बहुतायत से अलग है, जिनमें से स्नैक्स का प्रभुत्व है। यह वे हैं जो एक नज़र डालते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं। खाना बनाना बहुत महत्वपूर्ण है अलग - अलग प्रकार इस बात पर विचार करते हुए कि प्रत्येक अतिथि को आपके स्वाद के लिए कुछ मिल जाए।

वेडिंग स्नैक्स - सामान्य तैयारी सिद्धांत

अगर शादी बिखरी हुई है, तो स्नैक्स लाल कैवियार, सामन, हैम, पनीर और सॉसेज की अच्छी किस्मों से तैयार किए जा सकते हैं। इन उत्पादों का उपयोग सैंडविच, टार्टलेट्स, विभिन्न सलाद के लिए किया जा सकता है। वे हमेशा स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण हो जाते हैं। यदि बजट सीमित है, तो व्यंजनों को थोड़ा पतला करना होगा या पूरी तरह से प्रतिस्थापित करना होगा।

शादी के स्नैक्स के लिए क्या तैयार किया जा सकता है:

विभिन्न अचार, मशरूम;

अंडे, ठोस और पिघला हुआ चीज;

· क्रैब स्टिक;

ताजा सब्जियां, उबला हुआ;

मांस, पक्षी।

इन अवयवों से सलाद, काटने, टार्टलेट्स, पिटा, सैंडविच के लिए भरने के लिए भरना तैयार किया जाता है। उत्सव की मेज को सुरुचिपूर्ण दिखने के लिए, हिरन के बारे में मत भूलना, जो बहुत कुछ होना चाहिए। मांस और मछली स्नैक्स की सजावट के लिए, आप कटा हुआ सुंदर सब्जियों, साइट्रस का उपयोग कर सकते हैं।

शादी के लिए स्नैक "राफेलो"

एक लोकप्रिय कैंडी के साथ बहुत सभ्य और स्वादिष्ट शादी के स्नैक्स का एक विकलांग संस्करण। "राफेलो" की तैयारी के लिए दो प्रकार के पनीर का उपयोग करना बेहतर है: ठोस और पिघला हुआ, इसलिए यह स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

· केकड़ा छड़ें 100 ग्राम;

क्रीम पनीर का 60 ग्राम;

ठोस पनीर के 50 ग्राम;

मेयोनेज़, मसाले;

· 10 पागल;

· लहसुन की 1-2 की स्लेप्स।

खाना बनाना

1. बूज़ अंडे उबालें। एक कटोरे में छोटे, साफ, समझें।

2. अंडे में पनीर कठोर और लहसुन को रगड़ें, फ़्यूज्ड पनीर जोड़ें। यदि यह बहुत नरम नहीं है, तो आप भी समझ सकते हैं।

3. मेयोनेज़ जोड़ें, हलचल, एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। नमक और स्वाद के लिए एक काली मिर्च भरें, आप उन्हें बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, क्योंकि नमक पनीर में पाया जाता है, लेकिन लहसुन की तीखेपन।

4. एक अलग कटोरे में क्रैब रगड़ते हुए, इससे पहले डीफ्रॉस्ट नहीं करना बेहतर होता है।

5. 10 भागों पर द्रव्यमान को विभाजित करने के लिए, गेंदों को रोल करें, किसी भी पागल में से एक को अंदर रखें। आप हेज़लनट, बादाम, अखरोट कोर या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी नट्स के बजाय जैतून या जैतून का उपयोग करते हैं, जिन्हें भी किया जा सकता है।

6. स्केटेड बॉल्स क्रैब चॉपस्टिक्स में फिसल गए, एक मोटी परत के साथ कवर।

7. हिरण के साथ एक पकवान पर "राफेलो" स्थानांतरित करें। आप सलाद के लिए सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सैल्मन के साथ एक लैव से शादी के लिए नाश्ता

लावैश रोल रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत लोकप्रिय हैं, पतले छर्रों में आप किसी भी भराई को लपेट सकते हैं। लेकिन अगर स्नैक शादी के लिए तैयारी कर रहा है, तो भरने को घटना से मेल खाना चाहिए। सामन के बजाय, आप एक और लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

· 2 मध्यम आकार के पिटा;

· डिल का बंडल;

क्रीम नरम पनीर के 350 ग्राम;

· कुछ मेयोनेज़;

· 2-3 अंडे;

· 350 ग्राम सैल्मन;

· 0.3 नींबू।

खाना बनाना

1. सैल्मन पर्याप्त मछली के लिए बहुत पतली प्लेटों में कटौती। कभी-कभी इसे कक्ष में पूर्व-वृद्धि होती है।

2. चलो नींबू के तीसरे हिस्से से रस निचोड़ें, टुकड़ों को छिड़कते हुए, धीरे-धीरे रगड़ते हैं, हम एक तरफ मानते हैं।

3. अंडे उबालें, साफ करें। किसी भी तरह से पीस। आप एक चाकू या grate उठा सकते हैं।

4. अंडे हिरन में जोड़ें, हलचल।

5. मलाईदार नरम पनीर दिखाएं और थोड़ा मेयोनेज़ निचोड़ें ताकि द्रव्यमान क्रीम हो। ध्यान से फेंक दें, आप एक ब्लेंडर को मार सकते हैं।

6. मेज पर दोनों पिटा वितरित करें। आयतों को प्राप्त करने के लिए फसल गोल किनारों।

7. पिघला हुआ पनीर के केक को स्नेहन करें, द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें।

8. सामन के टुकड़े क्षय करें। यदि यह ठीक कटा हुआ है, तो चादरों का अधिकतम क्षेत्र बंद हो जाएगा।

9. धीरे-धीरे रोल्स को रोल करें, रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे में रखें।

10. एक तेज चाकू लें, टुकड़ों के कोण पर एक दृढ़ संकल्प, लगभग दो सेंटीमीटर की मोटाई।

11. ग्रीन्स के साथ प्लेटों पर रोल को क्षय करें, शादी की मेज पर एक नाश्ता के लिए आवेदन करें।

भरवां अंडे से शादी के लिए स्नैक

अंडे को विभिन्न उत्पादों के साथ भर दिया जा सकता है, लेकिन शादी की मेज पर लाल और काले कैवियार के साथ खाना बनाना बेहतर है। उत्पादों की संख्या मनमानी है।

सामग्री

· उबले अंडे;

· लाल या काले कैवियार;

· मेयोनेज़;

पिघला हुआ नरम पनीर;

· सरसों;

· नमक और मिर्च;

· कुछ हिरन।

खाना बनाना

1. पेंच अंडे उबालें, पानी में ठंडा, साफ और हिस्सों पर कटौती। हटाने के लिए yolks, एक तरफ छोड़ते समय गिलहरी।

2. किराने का grate, पिघला हुआ पनीर, कुचल हरियाली और अच्छी तरह से जोड़ें। यदि द्रव्यमान मोटी प्राप्त होता है, तो मेयोनेज़ जोड़ें। स्वाद के लिए काली मिर्च, सरसों को डाल दिया। अगर ताजा पनीर की जरूरत है।

3. अंडे के पके हुए द्रव्यमान को भरें।

4. चम्मच नम, सतह चिकनी।

5. लाल या काले कैवियार के साथ भरवां अंडे छिड़कें। डिश पर साझा करें ताजा हिरणों को सजाने के लिए।

शादी के लिए स्नैक "भरवां छड़ें"

केकड़ा चॉपस्टिक्स के साथ एक शादी के लिए एक और विकल्प स्नैक्स। ऐसी प्रजातियों को चुनना महत्वपूर्ण है जो सामने आते हैं ताकि आप भराई डाल सकें।

सामग्री

· 400 ग्राम छड़ें;

· 3 अंडे (उबालें);

150 ग्राम पनीर;

· 2 लहसुन स्लाइस;

· कुछ मेयोनेज़;

डिल का छोटा गुच्छा;

सलाद सजावट के लिए छोड़ देता है।

खाना बनाना

1. साफ उबले अंडे। बाहर निकलें। हम उन्हें एक कटोरे में बारीक रगड़ते हैं। हम पक्ष को सौंपते हैं, वे पंजीकरण के लिए उपयोगी होंगे।

2. गिलहरी एक और कटोरे में रगड़ गई, और वहाँ पनीर और लहसुन पीस।

3. डिल के हिरन प्रोटीन को ले जाने, बारीक कटा हुआ होते हैं। एक मोटी क्रीम पाने के लिए मेयोनेज़ को इतना जोड़ें।

4. केकड़े की छड़ें गर्म जगह में छोड़ी जाने की आवश्यकता होती है ताकि वे जानते हों। फिर सावधानी से प्रत्येक को तैनात करें।

5. पतली परत को तोड़ने की कोशिश करने की कोशिश कर पनीर भरने और धीरे से गुना की एक पतली परत के अंदर एक छड़ी को चिकनाई करें। हम इस तरह से सभी छड़ें शुरू करते हैं।

6. प्राप्त रोल के किनारों को मेयोनेज़ द्वारा स्नेहक होने की आवश्यकता होती है, लगभग प्रत्येक तरफ सेंटीमीटर की आवश्यकता होती है।

7. एक grated जर्दी के साथ मेयोनेज़ किनारों को इनसेपास करें, उसे छड़ी चाहिए।

8. ग्रीन्स के साथ प्लेटों पर भरवां छड़ें रखो। यदि स्नैक तुरंत जमा नहीं किया गया है, तो जब तक हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

हेरिंग से शादी के लिए नाश्ता

एक साधारण हेरिंग एक शादी के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता में बदल सकती है, आपको बस इसे सही बनाने की आवश्यकता है। रोटी अंधेरे का उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

सामग्री

2 हेरिंग fillet;

काली रोटी का 1 रोटी;

· 200 ग्राम तेल;

· ल्यूक हेड;

सजावट के लिए साग।

खाना बनाना

1. परतों के साथ रोटी काट लें, फिर चार भागों ताकि साफ वर्ग आए। टुकड़ों को साफ करने के लिए वक्र बेहतर हैं।

2. एक स्किलेट पर दो तरफ से टुकड़े टुकड़े या ओवन में थोड़ा सूखा।

3. मलाईदार तेल के ठंडा टुकड़ों को चिकनाई करें।

4. स्पष्ट बल्ब, सलाद किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। पतले छल्ले में कटौती, disassemble।

5. तेल पर कुछ अंगूठी प्याज डाल दें।

6. छोटे सितारों के साथ हेरिंग पट्टिका काट लें, धनुष में स्थानांतरित करें। मछली पूरी तरह से सतह को बंद नहीं करना चाहिए।

7. लिमोन धो, सूखा, पतली सर्कल में कटौती, फिर भर। साइट्रस हिस्सों हेरिंग के पास सैंडविच पर विघटित है। सेदा को हटाने की जरूरत नहीं है।

8. प्रत्येक सैंडविच छोटी डिल शाखा या कई अजमोद के पत्तों को पूरा करें।

से शादी के लिए नाश्ता

विकल्प एक अद्भुत वेडिंग स्नैक है, जो मजबूत मादक पेय पदार्थों के वोदका के लिए आदर्श है। पूरा आकर्षण यह है कि यह सलाद जल्दी और तैयार हो रहा है, दोषी नहीं है। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, यदि आप ग्रीन्स और प्याज नहीं जोड़ते हैं।

सामग्री

· 500 ग्राम गोभी नमकीन या सैब्बा;

· 300 ग्राम नमकीन या मसालेदार मशरूम;

· 4 ककड़ी;

सलाद धनुष सिर;

· 2 एच। सिरका;

· 40 मिलीलीटर तेल;

सजावट के लिए ग्रीन्स;

0.5 एच। एल। ब्लैक हैमर काली मिर्च।

खाना बनाना

1. प्याज साफ-सुथरे छल्ले के साथ कटौती, प्याज छिड़के। समय के लिए छोड़ दें।

2. प्लेटों के साथ मशरूम काट लें।

3. खीरे स्ट्रॉ में कटौती करते हैं। यदि वे क्रेयॉन हैं, तो आप मंडलियां बना सकते हैं।

4. गोभी के साथ सभी से जुड़ें, काली मिर्च और तेल जोड़ें, हलचल।

5. 3 प्लेटों पर गोभी को छोड़ दें।

6. ऊपर से स्नैक्स छिड़कें, हिरन काट लें।

7. ल्यूक के छल्ले एक-एक करके अलग करने के लिए, पूरे क्षेत्र में एक परत में शीर्ष पर विघटित करें। स्नैक तैयार! यह बस किया जाता है, यह सुरुचिपूर्ण लग रहा है, यह स्वादिष्ट हो जाता है।

शादी या सूखे के साथ शादी "चिकन रूले" के लिए स्नैक

Prunes के साथ बहुत रोचक और स्वादिष्ट चिकन स्नैक्स का एक संस्करण। यह सही है उत्सव तालिका।। आप ड्रिल के साथ रोल पका सकते हैं। आप गर्म रूप में सेवा कर सकते हैं, लेकिन पतले टुकड़ों में ठंडा और कटौती करना बेहतर है।

सामग्री

· 1.1 किलो चिकन पट्टिका (2 स्तन);

· 4 लहसुन स्लाइस;

· 150 ग्राम prunes;

· नमक और मिर्च;

80 ग्राम पनीर;

· 4 बड़ा चम्मच। एल मेयोनेज़;

· 2 बड़ी चम्मच। एल तेल।

खाना बनाना

1. छंट्स धोएं, गर्म पानी डालें, 35-40 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे अच्छी तरह से सूखने दें। यदि यह नहीं किया जाता है, तो उत्पाद पक्षी से नमी खींचता है।

2. चिकन पट्टिका में कटौती, लेकिन अंत तक नहीं। विस्तार, एक फिल्म के साथ कवर और हल्के से repel। यह एक दलिया में नहीं जाना चाहिए, केवल आकार में वृद्धि।

3. नमक और काली मिर्च की परतों को आलीशित करें।

4. मेयोनेज़ द्वारा एक तरफ चिकनाई। वह जो अंदर जाएगा।

5. पनीर प्राप्त करें, थोड़ा छिड़कें।

6. खुली prunes, बारीक कटौती, पट्टिका डाल दिया।

7. लहसुन साफ़ करें और बाहर डालें। आप यहां कुछ अखरोट नट जोड़ सकते हैं, उनके साथ बहुत स्वादिष्ट।

8. रोल को संकुचित करें, एक घने धागे के साथ नीचे टाई ताकि वे ओवन में स्पिन न करें।

9. एक स्नेहक आकार में स्थानांतरित करने के लिए, चिकन को तेल से नज़रअंदाज़ करें।

10. 180 डिग्री 35 मिनट पर सेंकना। फिर ठंडा, धागे को हटा दें, टुकड़ों में कटौती करें। प्रस्तुत किए जाने पर, हिरन और सब्जियां जोड़ें।

शादी के स्नैक्स सुरुचिपूर्ण होना चाहिए, इसलिए आपको सजावट को समायोजित करने की आवश्यकता है। यहां तक \u200b\u200bकि एक मामूली पकवान पूरी तरह से मिल जा सकता है।

· सभी लोगों को लहसुन, तेज मसालों या हरियाली की बहुतायत पसंद नहीं है। इसलिए, तालिका पर आपको विभिन्न प्रकार के स्नैक्स लगाने की आवश्यकता होती है। शायद एक अलग पकवान में तेज सॉस लागू करना संभव होगा, यह सब स्नैक पर निर्भर करता है।

शादी की तैयारी, ये सुखद हैं, लेकिन अभी भी परेशानियां हैं। इन परेशानियों और तैयारी की श्रृंखला में कोई महत्वपूर्ण नहीं है, या अधिक महत्वपूर्ण नहीं है। चयन और निमंत्रण मेहमान, दुल्हन शादी की पोशाक, दूल्हे की पोशाक, शादी के परिदृश्य, संगीत, सजावट हॉल - गिनने के लिए नहीं, और इसे सभी को अच्छी तरह से और समय पर आवश्यकता है। और एक शादी के मेनू को चित्रित करना, इस उत्सव के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक तैयारी में से एक भी।

इस तथ्य से, और शादी की मेज पर कितनी मात्रा में होगी, न केवल मेहमानों का मूड काफी हद तक निर्भर करता है, बल्कि इस छुट्टी की शुरुआत में निर्भर करता है। कल्पना कीजिए कि गर्म पेय की शादी की मेज के पीछे पर्याप्त है, और विभिन्न व्यंजन और स्नैक्स, उदाहरण के लिए, शादी की शाम के दूसरे छमाही के लिए लगभग कोई बाएं नहीं।

जैसा कि वे कहते हैं "नृत्य, मज़ा आ रहा है, मेज पर बुवाई, हम निंदा कर रहे थे।" और तब क्या होगा? और वहां एक बहुत ही अप्रिय तस्वीर होगी - मेहमान धीरे-धीरे (कुछ जल्दी) और व्यवस्थित रूप से नशे में पड़ जाते हैं। यह विशेष रूप से खाने के लिए कुछ भी नहीं होगा। लगभग सभी उत्सव के उत्सवों के लिए एक सामान्य नियम है, मेहमान केवल 15 से 20 मिनट खाते हैं, बाकी समय वे खाते हैं।

तो शादी के मेनू में व्यंजनों की कमी मज़ा की कमी और निराशा की उपस्थिति या यहां तक \u200b\u200bकि घोटालों और इस छुट्टी पर लड़ाई में बदल सकती है। आखिरकार, नशे में लोगों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: सुस्त और आक्रामक।

लेकिन ओवरलोडेड वेडिंग मेनू भी, कुछ भी सार्थक है। और टेबल पर बाकी कहां देना है? यह छोड़ने के लिए खेद है। सॉस पैन्स में गुना करने के लिए और फिर पूरे सप्ताह के लिए इसे सभी परिवार के लिए खाएं?

इसलिए, इस छुट्टी को पूरा करते समय प्रस्तावित और संतुलित शादी का मेनू बहुत महत्वपूर्ण है।

इस बात के बारे में कि किस मात्रा में मेज पर हर पकवान होना चाहिए, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। एक कैफे या रेस्तरां के कर्मचारी, जहां आप शादी, पेशेवरों को पकड़ने जा रहे हैं और सभी सही ढंग से गणना करने जा रहे हैं कि छुट्टी पर मौजूद छुट्टियों की संख्या के अनुसार वॉल्यूम प्रत्येक पकवान और शादी के मेनू के लिए उत्पादों की संख्या कैसे होनी चाहिए। लेकिन शादी के मेनू के लिए व्यंजनों की संख्या और संरचना उन लोगों को चुनें जिन्होंने आदेश दिया - माता-पिता या दुल्हन और दूल्हे के अन्य रिश्तेदार।

शादी के मेनू का चयन करते समय आपको क्या विचार करने की आवश्यकता है

• व्यंजनों का चयन जो आपको एक रेस्तरां की पेशकश कर सकता है, तय करें कि वे उन्हें ऑर्डर करेंगे, उन लोगों को ऑर्डर न करें जिन्हें आपने कोशिश नहीं की थी
• यदि आपकी वित्तीय क्षमताएं सीमित हैं, तो सबसे महंगे व्यंजनों का ऑर्डर न करें, आप इसे ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन अधिक किफायती
• एक और विविध शादी के मेनू के लिए, विभिन्न प्रकार के स्नैक्स से अधिक ऑर्डर करें, आपके पास अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं: किसी को मछली पसंद नहीं है, कोई मांस मांस को पसंद करता है, कोई सामान्य रूप से शाकाहारी हो सकता है। स्नैक्स का एक बड़ा वर्गीकरण आपके सभी मेहमानों को संतुष्ट करेगा
• शादी के मेनू में दो गर्म व्यंजन मौजूद होना चाहिए: गर्म स्नैक और सबसे गर्म
• रेस्तरां के सिर के साथ अग्रिम में फैलाएं कि आप कितने मादक पेय पदार्थ ला सकते हैं। रेस्तरां में अल्कोहल स्टोर की तुलना में अधिक महंगा है, और रेस्तरां का प्रबंधन आमतौर पर आपको किसी प्रकार का मादक पेय पदार्थ लाने की अनुमति देता है, बशर्ते कि वे उन्हें रेस्तरां में ऑर्डर करेंगे
• एक छोटी बुफे तालिका के आदेश संगठन, शादी के मेनू को संकलित करते समय, यह आवश्यक है। आम तौर पर रजिस्ट्री कार्यालय में पंजीकरण करने के बाद कुछ मेहमानों, जब शादी के दावत के सामने युवा सवारी, युवाओं के सामने रेस्तरां में दिखाई देते हैं। ऐसी बंडल टेबल जहां आप शैंपेन, शराब, फल और कई फेफड़ों के स्नैक्स डाल सकते हैं जिन्हें कटलरी का उपयोग किए बिना हाथ से लिया जा सकता है, मेहमानों को अधिक आराम महसूस करने की अनुमति देता है। उन्हें दीवारों के साथ खड़े होने की जरूरत नहीं है, नवविवाहितों की प्रतीक्षा कर रहा है

वेडिंग मेनू में क्या शामिल है

• विभिन्न ठंडे स्नैक्स: वनस्पति, मांस, मछली मिश्रित, पनीर या पनीर से स्नैक, समुद्री भोजन से, भाग सलाद और वे आम vases, भरवां सब्जियां और अंडे में हैं
• दो गर्म व्यंजन, बुनियादी और गर्म स्नैक
• रस, कम्पोट, खनिज पानी
• फल
• शराब: शैंपेन, शराब, वोदका या कॉग्नाक, मादक पेय पदार्थों की गणना, प्रति व्यक्ति लगभग 1.0 - 1.5 लीटर
• शादी के केक

व्यंजनों को खिलाने की प्रक्रिया

मेज पर शादी के दावत की शुरुआत से सभी स्नैक्स, भाग, विभिन्न मिश्रित, रस, खनिज पानी, फल, मादक पेय सहित सभी स्नैक्स स्थित होना चाहिए
। थोड़े समय के बाद (20-30 मिनट), सलाद तालिका पर लागू होते हैं, उनमें से कई प्रकार के होना चाहिए।
। गर्म स्नैक ने शादी की शाम के पहले तीसरे के बाद शादी की मेज पर सेवा की, जब मेहमानों ने पहले से ही सभी ठंडे स्नैक्स की कोशिश की है
। मुख्य गर्म पकवान शादी के मेनू में आदेश दिया गया सब कुछ फाइलिंग का अंत है (केक और मिठाई को छोड़कर)। जो भी गर्म पकवान, एक सब्जी साइड डिश इसके लिए सुविधा प्रदान की जाती है। मुख्य गर्म वेटर्स के आगमन से पहले, तालिकाओं को प्रेरित किया जाना चाहिए, गंदे व्यंजनों को ले जाना, साफ प्लेटें और कटलरी डालना चाहिए। इस समय, तमाडा प्रतियोगिताओं के साथ मेहमानों का मनोरंजन कर सकते हैं
। उत्सव की ताज और चोटी एक शादी के केक की उपस्थिति है। इस समय तक, बुफे टेबल को चाय टेबल में परिवर्तित किया जाना चाहिए जहां आप एक केक के लिए समोवर, चाय, कॉफी, कैंडी, प्लेटों की व्यवस्था कर सकते हैं। शादी के केक काटने के बाद चाय और कॉफी का समय होता है। मेहमान स्वयं उन्हें चाय पीने का फैसला करते हैं, और उसे कब पीते हैं, चाय की मेज पर फिट होते हैं और खुद की सेवा करते हैं
। कभी-कभी शादी के मेनू में, मिठाई में, फलों को छोड़कर आइसक्रीम और कुछ पके हुए डेसर्ट शामिल हो सकते हैं। वे आमतौर पर शादी के केक काटने के बाद परोसा जाता है।

शादी के मेनू के लिए दो विकल्प

वेडिंग मेनू-रिंग नं। 1

। सलाद और ठंडा स्नैक्स:

सलाद "सागर ब्रीज़" - समुद्री भोजन, वैलीदा स्मेलिन, अनानास
सलाद "पूर्वी परी कथा - भुना हुआ चिकन पट्टिका, लाल और पीला घंटी काली मिर्च, अनार, डिब्बाबंद अनानास
सलाद "रॉयल फर्डल" - रॉयल श्रिंप, चेरी टमाटर, हरा सलाद, रुकोल, नींबू का रस
सलाद "उष्णकटिबंधीय जानना" - ताजा खीरे, लैट्यूक सलाद, नारंगी, स्क्विड मांस, बल्गेरियाई काली मिर्च
कुक की क्षमता में उन्हें ईंधन और सॉस
मिश्रित मांस (स्वाद के लिए सामग्री और आपकी पसंद)
मिश्रित ताजा सब्जियां (टमाटर, बल्गेरियाई लाल और पीला काली मिर्च, खीरे)
मिश्रित नमकीन और मसालेदार सब्जियां (Sauerkraut, मसालेदार खीरे, नमकीन टमाटर, मसालेदार लहसुन या प्याज)
नींबू और जैतून (मछली, स्वाद और अपनी पसंद) के साथ मिश्रित मछली
बैंगन हैम और चावल के साथ भरवां
टमाटर लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ grated ठोस किस्मों के साथ भरवां

। हॉट स्नैक:
ऑरेंज सॉस में चिकन पट्टिका के टुकड़े
बैंगन, टमाटर, पनीर और लहसुन के साथ बेक्ड

। मुख्य गर्म, साइड डिश:
पोर्क रोल फ्राइड मशरूम और प्याज के साथ भरवां
ताजा या जमे हुए सब्जियां स्टू (तोरी, बेल काली मिर्च, युवा बीन फली)

। मिठाई:
ताजा फल (आपकी पसंद पर)
आइसक्रीम

वेडिंग मेनू - विकल्प संख्या 2

। सलाद और ठंडा स्नैक्स:
सलाद "पुनरुद्धार" - तला हुआ सूअर का मांस, एन्कोवीज, क्रैनबेरी, परमेसन पनीर, अजमोद के पत्तों के टुकड़े
सलाद "काल्पनिक" - बेकन, उबला हुआ अंडे, ताजा ककड़ी, मसालेदार ककड़ी, सफेद बैटन, ब्लू चिज़ सॉस से छोटे सूखे croutons
सलाद "रूसी गर्मी" - सेब, ताजा गोभी, बल्गेरियाई काली मिर्च, ताजा गाजर, ग्रीन्स
सलाद " तारों से भरा आसमान»- हैम, मसालेदार आर्टिचोक, उबला हुआ जीभ, बल्गेरियाई काली मिर्च, सेब, डिब्बाबंद मकई, चावल
पकाण की क्षमता में उन पर रिफाइवलिंग, सॉस, मसाले
हरियाली के फ्रेम में जैतून और जैतून
मिश्रित मांस (आपके विवेक पर संरचना)
स्मोक्ड, मसालेदार और नमकीन मछली के साथ मिश्रित (आपके विवेक पर संरचना)
मिश्रित ताजा सब्जियां (टमाटर, खीरे, हरी प्याज डंठल)
पनीर मिश्रित (आपके विवेक पर मिश्रित में चीज की संरचना और संख्या)
प्याज (शहद, मासवेल, सफेद) के साथ मसालेदार मशरूम

। गर्म ऐपेटाइज़र:
सॉस में जापानी चिकन "Tonaltsa"
मशरूम और पनीर सॉस के साथ पेनकेक्स

। मुख्य गर्म:
मछली काली मिर्च - स्टर्जन की पट्टिका, पाइक पेर्च और हलीबूट, शैंपेन सॉस के साथ सफेद शराब में चित्रित
बैंगन लहसुन सॉस में ताजा टमाटर और प्याज के साथ बेक्ड

। डेसर्ट:
फल (आपके विवेक पर फल संरचना)
व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा रास्पबेरी (स्ट्रॉबेरी), सेवा भाग

शादी के दूसरे दिन शादी का मेनू

आम तौर पर, रेस्तरां को एक शाम के लिए आदेश दिया जाता है। दूसरे दिन, मेहमान पहले से ही कम हैं - केवल करीबी रिश्तेदार रहते हैं। फिर भी, शादी के मेनू और दूसरे दिन विचार करने के लायक है। यदि शादी गर्म मौसम में होती है (देर से वसंत, गर्मी, प्रारंभिक शरद ऋतु) प्रकृति में दूसरे दिन के लिए बुरा नहीं है, जहां, दो-तीन फेफड़ों के स्नैक्स के अलावा, आप कान और कबाब पका सकते हैं।

यदि सर्दियों में शादी, और अपार्टमेंट में एक छोटा दावत, आप दो या तीन सलाद, घरेलू पेस्ट्री डाल सकते हैं और जरूरी कुछ हल्के सूप (चिकन, मशरूम, ग्रीन्स के साथ सिर्फ एक शोरबा)।

अपनी कल्पना, कुक की कला और आपकी वित्तीय क्षमताओं की कला एक उत्कृष्ट शादी का मेनू बनाने में मदद करेगी, ताकि सभी मेहमानों को मजेदार, और एक दिलचस्प शादी के न केवल अविस्मरणीय छापों, बल्कि एक सुंदर शादी की एक सुखद यादें भी हों। तालिका और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन।

शादी की मेज कई प्रकार के ठंडे व्यंजनों के बिना असंभव है। वे रात के खाने की शुरुआत में परोसे जाते हैं, स्वाद और रूपों की विविधता, साथ ही साथ एक पत्राचार पर बहुत ध्यान देते हैं और

उत्सव मेनू - उनके मतभेद क्या हैं

एक सक्षम रूप से रचित मेनू यह समझने में मदद करता है कि शादी की मेज पर व्यंजनों को पूरा करने के लिए क्या करना है। ठंड और गर्म स्नैक्स आमतौर पर बहुत कुछ: पहले पहले सेवा करते हैं, फिर दूसरा।

हालांकि, नाश्ता तालिका को बुफे के रूप में अलग से परोसा जा सकता है। फिर गर्म व्यंजनों की एक बारी आती है, आमतौर पर चयन के लिए 2 विकल्प शादी के लिए पेश किए जाते हैं: मांस और मछली या मांस और कुक्कुट।

केवल गंभीर शादियों को भरवां सुअर, हंस या स्टर्जन तैयार करें। शादियों में सूप परोसा नहीं जाता है। जैसा कि पेय वोदका की पेशकश करता है। कॉग्नाक, शांत लाल और सफेद वाइन। उत्सव की अनिवार्य विशेषता शैंपेन या स्पार्कलिंग है, जिसे ठंडे स्नैक्स परोसा जाता है।

मुख्य व्यंजन खाने के बाद। कभी-कभी मिठाई सारणी एक अलग कमरे में कवर होती है। रात्रिभोज और मीठे व्यंजन, नृत्य, प्रतियोगिताओं और अन्य मनोरंजन के बीच रखा गया है। मिठाई के बफेट्स पर, चॉकलेट फोंड्यू, पोर्टियन मूस, मिनी-केक और कपकेक की पेशकश की जा सकती है। भोजों पर अधिक बार राइफल केक, विभिन्न प्रकार के फल, कैंडी की सेवा करता है। मीठे टेबल से चुनने के लिए चाय और कॉफी रखना।

शादी की मेज के बीच मुख्य अंतर - सजावट। इसके लिए, फूलों का उपयोग किया जाता है, डोव के प्रकार के छोटे गुण, दूल्हे और दुल्हन की मूर्तियां। भोज खोजों के दौरान, पंजीकृत कार्ड अक्सर उपयोग करते हैं। सभी मेहमान एक दूसरे से परिचित नहीं हैं, उन्हें अधिक आत्मविश्वास महसूस करने की अनुमति देता है।

शराब, मीठे चमकदार, ब्रांडी और ब्रांडी को मादक पेय पदार्थों से परोसा जाता है। एक बहु-स्तरीय केक शादी में एक बहु-स्तरीय केक बन रहा है, जो एक साथ संचालित होता है। विनम्रता मेहमानों के स्लाइस तुरंत भोजन कर रहे हैं या उनके साथ एक तरह के स्मारिका के रूप में लिया जा रहा है।

जब आसान भोजन खिलाया जाता है

परंपराओं के अनुसार, मेहमानों को अपने स्थानों को लेने से पहले ठंडे स्नैक्स टेबल पर प्रदर्शित होते हैं। रूसी शैली में शादी की अधिकतम विविधता की आवश्यकता होती है।

यदि संभव हो, तो 6-8 मांस व्यंजन, मछली, समुद्री भोजन, पक्षियों, ताजा और मसालेदार सब्जियां टेबल पर उजागर होती हैं। अक्सर ठंडे स्नैक्स की मात्रा 10-12 तक बढ़ जाती है। व्यंजनों की संख्या से जुड़े विशेष गोद लेने।

यदि यह संतुष्ट है, तो भागों के साथ ट्रे और vases तालिकाओं पर रखे जाते हैं: रोल, tartlets, canapes, volitions। वे मांस, मछली या सब्जी भरने के साथ रोटी को गठबंधन करते हैं, आपको चाकू और कांटे के बिना करने की अनुमति देते हैं। ऐसे स्नैक्स बहुत प्रभावी ढंग से देखते हैं और आपको महत्वपूर्ण रूप से बचाने की अनुमति देते हैं। टार्टलेट में सलाद भी परोसे जाते हैं।

वेडिंग विक्रेता

ठंडा स्नैक्स की आवश्यकता होती है सुंदर सजावट। वे एक सर्कल में या एक प्रशंसक के रूप में प्रकट होते हैं, जो एक पकवान पर कई विकल्पों को जोड़ते हैं। डिजाइन फूलों और पत्तियों द्वारा पूरक किया जाएगा, एक स्पंज धनुष, मूली, टमाटर, गाजर, मीठे या तीव्र मिर्च से काट दिया जाएगा।

ऐलेना सोकोलोवा

बावर्ची

बारीक कटा हुआ कमजोर नमक या स्मोक्ड सैल्मन, एक नर्क, टोज़ेट, गुलाबी, स्टर्जन, उबले हुए श्रिंप, सिंक में मुसलमानों को रखना संभव है। नींबू स्लाइस, ग्रीन्स, जैतून के साथ सजाए गए मछली।

निकोलाई पैनफिलोव

यदि एक भोज प्रदान किया जाता है, तो व्यंजन काटने के साथ व्यंजन। एक पकवान की गणना 6-8 लोगों के लिए की जाती है। यह मांस और दासों के पतले कटा हुआ टुकड़े बिछा रहा है, एक अलग प्लेट पर प्रत्येक प्रकार के स्नैक्स परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, एक पर एक व्यक्ति Buoyhenine, कार्बोनेट, बेक्ड गेम, स्मोक्ड चिकन के स्लाइस डाल सकता है, जो पनीर के साथ मिश्रित ठोस स्टील सॉसेज और हॉक रोल जोड़ सकता है। पासरडिश सॉस, सरसों, एडज़िका के साथ पास के सॉकेट।

ध्यान! ऑयस्टर, कच्चे मांस टार्टर और अन्य विदेशी उत्पादों की सेवा न करें। इस तरह के प्रसन्नता के कई मेहमानों को समझ में नहीं आएगा।

शादी की मेज पर ठंडे व्यंजन का एक अच्छा डिजाइन बहुत प्रभावशाली लग रहा है। एक भोज के लिए सलाद vases में रखे जाते हैं या अलग प्लेटों पर परोसा जाता है। अनिवार्य आइटम - बारीक कटा हुआ काला और सफेद रोटी या टोस्टेड टोस्ट।

वर्ष के विभिन्न समय के लिए विकल्प

यह बड़ी संख्या में मौसमी सब्जियों का तात्पर्य है। वे सक्रिय रूप से सजावट के लिए उपयोग किए जाते हैं और व्यंजन शामिल करते हैं। उदाहरण के लिए, मांस या हैम से बने रौटर को शिट-ल्यूक, सलाद और मछली की पतली छड़ के साथ बंधे जा सकते हैं, जो ज्यूचिनी फूलों, नास्टुर्टियम, कैलेंडुला को सजाने के लिए मिश्रित किया जा सकता है।

पारंपरिक पफ पेस्टल टार्टलेट्स के बजाय, कप ककड़ी, ज़ुचिनी, टमाटर का उपयोग से कटौती। ताकि स्नैक स्वादिष्ट हो, आपको केवल पतली दीवारों को छोड़कर मांस का ध्यानपूर्वक चुनने की आवश्यकता है।

बर्फ के कटोरे सलाद की सेवा के लिए उपयुक्त हैं। वे इसे अपने हाथों से बनाने और कुचल बर्फ के साथ व्यंजन पर स्थापित करने के लिए आसान हैं। यह सब्जी व्यंजनों की संख्या बढ़ाने के लायक है जो मांस के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। ताजा सब्जियों और घर का बना अचार संयोजन, विभिन्न प्रकार के मिश्रित विभिन्न प्रकार की सजावट करेंगे। यह एक अम्लीय और मीठा स्वाद के साथ स्नैक्स के लिए बहुत प्रासंगिक है।

आप मांस और मछली के लिए चटनी जैसे सॉस लागू कर सकते हैं। सोचेदार स्नैक्स सफल होते हैं, जैसे कि लहसुन के साथ मेयोनेज़ या पनीर गेंदों के तहत ठंडा झींगा। उत्कृष्ट शरद ऋतु विकल्प - नमक और मसालेदार मशरूम, जिन्हें एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य किया जाता है, सलाद की संरचना में पेश किए जाते हैं और प्रयोग और कैनप के भरने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

अधिक नग्न व्यंजन की आवश्यकता है। ठंडे स्नैक्स की संख्या कम हो जाती है। साल के इस समय, मांस या पक्षी के साथ मल्टीलायर सलाद लोकप्रिय होते हैं, जो लाल कैवियार या हेपेटिक पाट से भरे पफ पेस्ट्री से स्वयंसेवी होते हैं।

आप मूल स्नैक केक, मांस या मछली पका सकते हैं। ताजा ग्रीन हाउस सब्जियों के बजाय जो एक अभिव्यक्तिपूर्ण स्वाद से प्रतिष्ठित नहीं हैं, विभिन्न प्रकार के marinades परोसा जाता है। मिश्रित टमाटर, खीरे, मसालेदार प्याज और लहसुन, फूलगोभी और patissons sauerkraut और uroin सेब पूरक होगा।

विषयगत उत्सव के लिए क्या उपयुक्त है

शादी की मेज पर ठंडा व्यंजन जमा करने का समाधान उत्सव के कुल विषय पर निर्भर करता है। परंपरागत व्यंजनों की आवश्यकता होती है: प्याज, चिल, मांस, चिकन या मत्स्य पालन के छल्ले के साथ दायर हेरिंग, घुड़सवार, लाल और दानेदार कैवियार के साथ ठंडी पिगलाई, बर्फ पर उल्लिखित या विशेष इरिनिसा में दायर की गई।

फैशनेबल - एक ठंडा भुना हुआ गोमांस, मिश्रित चीज, खेल से पारशीट, विभिन्न सॉस के साथ ग्रीन सलाद तैयार करने का कारण।

हवाई भावना या समुद्र तट पार्टी में शादी आपको पारंपरिक सलाद छोड़ने की अनुमति देती है। सबसे अच्छा तरीका विविध कैनाट। उन्हें मिनी सैंडविच, मिश्रित skewers, tartlets के रूप में बनाया जा सकता है। मुख्य नियम एक किस्म और चमक है। रंग गामट स्नैक्स की एक किस्म, बेहतर। महान फल और सब्जी कारविंग।

यदि शाकाहारी तालिका ग्रहण की जाती है, तो सब्जियों को मिश्रित करने के लिए जरूरी नहीं है। मांस और मछली स्नैक्स तला हुआ बैंगन और उबचिनी के रोल को प्रतिस्थापित करेंगे, जो कोरियाई गाजर से पनीर और लहसुन या सलाद से भरा हुआ है। टार्टलेट मशरूम क्रीम या सब्जी सलाद से भरे हुए हैं। टेबल पफविंड्स को सजाने के लिए, जो मुर्चिनी, टमाटर, खीरे, ब्रोकोली से mouses रखा गया है। ताकि वे स्वादिष्ट हों, रचना में विभिन्न प्रकार के मसालों और सॉस शामिल हैं।

ध्यान! खाना पकाने शाकाहारी व्यंजनों के लिए महान कौशल की आवश्यकता होती है। यह एक पेशेवर महाराज को आमंत्रित करने के लिए समझ में आता है, यह कुछ उत्तम विकल्प तैयार करेगा जिन्हें सरल व्यंजनों के साथ पूरक किया जा सकता है।

शादी के ठंडे व्यंजन और स्नैक्स भेजने के लिए क्या योजना बनाना, आपको कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। उत्सव की शुरुआत में भोजन एक आम स्वर सेट करता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि मेहमानों को याद न करें और निराश न हों।

चुनते समय, आपको विविध होने के लिए मेनू का पालन करने की आवश्यकता है। मांस, पक्षियों, मछली, सब्जियों से विकल्पों को शामिल करना वांछनीय है। एक घटक पर मत रोको। उदाहरण के लिए, यदि यह एक मछली और चिकन देने की योजना बनाई गई है, तो मांस की विभिन्न किस्मों, सॉसेज काटने, खाड़ी, पाट, साथ ही विभिन्न समुद्री भोजन व्यंजनों से एक स्नैक टेबल का गठन किया जाना चाहिए।

मूल्य मुद्दा भी महत्वपूर्ण है। सबसे किफायती विकल्प चिकन और दुबला सफेद मछली है। थोड़ा और महंगा बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, सस्ती समुद्री भोजन, लाल कैवियार खर्च कर सकते हैं। सबसे शानदार तालिका में दानेदार कैवियार, समुद्री व्यंजनों, आयात स्मोक्ड स्मोक्ड, सैल्मन, स्टर्जन और अन्य मूल्यवान मछली किस्मों के स्नैक्स शामिल हैं। विभिन्न प्रकार के रोल बनाने का सबसे आसान तरीका, जो मेहमानों की निरंतर सफलता का आनंद लेते हैं।

• अर्द्ध ठोस पनीर एक उथले grater पर रगड़ दिया जाता है, लहसुन के साथ मिश्रित, प्रेस के माध्यम से चूक गया, और मेयोनेज़ की एक छोटी राशि।
• मिश्रण को हैम, ठंडे मांस, गोमांस भाषा या तला हुआ बैंगन और उबचिनी प्लास्टिक के पतले स्लाइस पर रखा गया है।
• उत्पाद एक रोल के रूप में गिर रहा है, अधिक विश्वसनीयता के लिए इसे टूथपिक्स के साथ टॉट किया जा सकता है।

पेनकेक्स से आसनों पर बहुत शानदार देखो। पतले ताजा पेनकेक्स एक पंजा या लाल कैवियार के साथ स्नेहन होते हैं, मक्खन और नींबू के रस के साथ मिश्रित होते हैं। डिजाइन कसकर तह, ठंडा और कटा हुआ है।

रिसेप्शन के लिए आप विभिन्न प्रकार के कैनप्स तैयार कर सकते हैं। सबसे दिलचस्प संयोजनों में से:

• मेयोनेज़ और उबला हुआ झींगा सॉस के साथ ताजा खीरे;
• युवा आलू टुकड़ों से कटा हुआ, पॉलिश जतुन तेल और अजमोद छिड़काव;
• पनीरगेट सॉस के साथ पनीर, जैतून और सलाद पत्तियों के क्यूब्स;
• सलाद मांस और मिठाई मिर्च के साथ शीत मांस मीटबॉल;
• स्मोक्ड हैम के खरबूजे और प्लेटों के स्लाइस;
• जैतून और नींबू स्लाइस के साथ स्मोक्ड सैल्मन।

वेडिंग स्नैक टेबल सुंदर और बहुत विविध होना चाहिए। 200-300 ग्राम सलाद, कैनप्स, कटौती और अन्य व्यंजनों के लिए 1 अतिथि खाते पर।

प्रत्येक दुल्हन को पता है कि मेहमानों की सफलता का 9 0% एक अच्छी मेज है। समारोह में, वे दुल्हन की सुंदरता, दूल्हे के सूट और सजावट की सराहना करेंगे, और व्यंजनों का मूल्यांकन भोज पर किया जाएगा: उनकी मात्रा, गुणवत्ता और सेवा। इसलिए, एक पोशाक, अंगूठियां और युवा लोगों के एक भोज हॉल चुनने के बाद, एक और सवाल उठता है - मेहमानों को कैसे खिलाना है ताकि सभी को यह पसंद आया, और साथ ही एक ही समय में उड़ान भरने न दें। रूसी परंपरा में, प्रकाश विस्फोट की व्यवस्था करने के लिए यह परंपरागत नहीं है, मेहमानों को छुट्टियों को संतुष्ट और संतुष्ट छोड़ देना चाहिए, केवल तभी यह माना जाता है कि रूसी शादी सफल रही।

शादी की मेज: मेनू, व्यंजनों

कुछ नियम, उत्सव के दिन मेज पर सेवा करने के लिए वास्तव में क्या मौजूद नहीं है। हालांकि, ऐसे कई नियम हैं जिन्हें आमतौर पर देखा जाता है यदि यह पूरी तरह से अनौपचारिक उत्सव नहीं है। तो, उदाहरण के लिए, पेय के बीच कोई बीयर नहीं होना चाहिए। शायद शराब, शैंपेन, वोदका, ब्रांडी, मार्टिनी या कॉकटेल, लेकिन बीयर नहीं।

सभी रेस्तरां में अपना खुद का मेनू है, और विभिन्न प्रकार के विकल्पों और किसी भी राशि में। व्यवस्थापक और कुक आपको संकेत देगा कि यह चुनना बेहतर है और मेहमानों को कैसे खुश करना है। कई ठंडे स्नैक्स और दो गर्म, साथ ही चाय और केक को मापें। यह एक न्यूनतम है जो आमतौर पर हर जगह मौजूद होता है। रूसी शादियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन पर विचार करें।

• स्नैक्स में आमतौर पर समुद्री भोजन (मछली, झींगा, मुसलमान), सॉसेज, पनीर, मांस, ताजा सब्जियों से काटने की सेवा की जाती है।
• शादी की मेज के मेनू में कई सलाद शामिल होना चाहिए। इसे थोड़ा सा बेहतर होने दें, लेकिन एक सलाद के साथ एक से अधिक बड़े कटोरे। ओलिवियर, एक फर कोट के तहत हेरिंग, चिकन के साथ सीज़र, मशरूम के साथ सलाद, सब्जी विविधता रूस में लोकप्रिय हैं। आप केवल 2 अवयवों को मिश्रण कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक चिकन बीन, पनीर के साथ टमाटर।
• विभिन्न fillers के साथ tartlets भी लोकप्रिय हैं। यह हमेशा संतुष्ट और स्वादिष्ट होता है। अंदर, आप लगभग कुछ भी डाल सकते हैं।
• भरवां सब्जियां और अंडे भी मेहमानों का आनंद लेंगे।
• गर्म के लिए, मांस निश्चित रूप से परोसा जाता है। यह चिकन से उत्साहित चावल या सब्जियों के गार्निश के साथ मछली, सूअर का मांस या मांस का एक स्टेक हो सकता है। सुंदर नाम के बावजूद, जूलियन बस तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल चिकन पट्टिका, दूध, पनीर, तेल और सीजनिंग की आवश्यकता होगी। यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता हो जाता है।
• यह मत भूलना कि शराब के अलावा गैर-मादक पेय, जैसे फलों का रस, खनिज पानी, कार्बोनेटेड पानी होना चाहिए।
• एक केक आमतौर पर मिठाई के लिए परोसा जाता है। आप एक मीठी मेज बना सकते हैं जिसके लिए मेहमान पहुंचेंगे और मिठाई लेते हैं। कैंडी, कपकेक, केक, कुकीज़ उपचार के लिए उपयुक्त हैं। चाय या कॉफी की सेवा करना सुनिश्चित करें।

1 व्यक्ति के लिए शादी के मेनू की गणना

एक सफल छुट्टी का मुख्य नियम - सब कुछ स्वादिष्ट होना चाहिए और सब कुछ पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन साथ ही यह बड़ी संख्या में छेड़छाड़ भोजन बने रहने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि युवा लोगों ने इसके लिए पैसे खर्च किए हैं जो कुछ और खर्च कर सकते हैं।

भोजन और पेय पदार्थों की गणना करते समय, न केवल मेहमानों की संख्या, बल्कि छुट्टी की अवधि पर भी विचार करें। जितना अधिक भोज रहता है, उतना ही आप खाएंगे और पीएंगे। औसत शादी 5 घंटे तक चलती है। इस मामले में, इष्टतम विकल्प प्रति अतिथि 1.5 किलोग्राम भोजन होगा। एक तरफ डिस्क के साथ ठंडा स्नैक्स, सलाद और मांस लगभग बराबर अनुपात होना चाहिए, आप अधिक गर्म, लेकिन कम सलाद बना सकते हैं। औसतन, प्रति व्यक्ति प्रत्येक बिंदु के लिए 250-300 ग्राम भोजन होना चाहिए, यानी, 250 ग्राम सलाद, 300 ग्राम स्नैक्स, 400 ग्राम गर्म, आदि।

फल और केक भी 200 ग्राम प्रति अतिथि होना चाहिए। यदि छोटे बच्चे हैं, तो आप मात्रा को कम कर सकते हैं।

पेय पर्याप्तता में होना चाहिए। यह एक बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होता है, और यदि अल्कोहल अवशेष बनी हुई है, तो इसे एक और उत्सव के लिए छोड़ा जा सकता है। मजबूत पेय (वोदका, ब्रांडी, व्हिस्की) को प्रति व्यक्ति आधा बोतल में लिया जाता है, गरीब - किसी व्यक्ति पर एक बोतल पर, निश्चित रूप से, बच्चों को ध्यान में नहीं रखा जाता है। शैम्पेन को बहुत कुछ नहीं चाहिए, वे इसे केवल शुरुआत में पीते हैं, इसलिए तीन पर 1 बोतल लें। गैर-मादक पेय पदार्थ अधिक होना चाहिए, खासकर गर्मी में, प्रति व्यक्ति लगभग 1.5-2 लीटर।

वेडिंग मेनू: कैसे करें

व्यंजन चुनते समय, अपने बजट, मौसम, मेहमानों की संख्या, दावत की अवधि को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। यदि आपका, और मेहमानों ने बहुत कुछ आमंत्रित किया है, तो कई चालें हैं जो हर किसी को खिलाने और बचाने में मदद करेंगी।

यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि कौन से उत्पाद नहीं खा रहे हैं, अगर उनके पास खाद्य एलर्जी है, चाहे शाकाहारियों मौजूद हों। मेहमानों के किसी व्यक्ति से एलर्जी ने गंभीर रूप से घटना को खराब कर सकते हैं और युवा डरा सकते हैं। लेकिन शाकाहारी - लोग अनफॉल हैं। सब्जियों से व्यंजनों के अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट, मांसपेशियों, भी स्वाद के साथ, वे स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट हैं।

उम्र के बारे में मत भूलना। बच्चे अवांछनीय हैं कई मसालों, और पुरानी पीढ़ी के प्रतिनिधि रोल, चीनी सलाद और कार्पैसिस के प्रकार से नए फैशन वाले व्यंजनों की सराहना नहीं करेंगे।

• 15 लोगों के लिए वेडिंग मेनू। यह एक मामूली शादी है, जहां केवल रिश्तेदार और रिश्तेदार मौजूद हैं। इस तरह के भोज घर पर काफी व्यवस्थित किया जा सकता है, खुद को तैयार किया जा सकता है। आप 5 अलग-अलग सलाद या 2-3 सलाद को पका सकते हैं, लेकिन कुछ व्यंजन ताकि हर कोई लेना सुविधाजनक हो। सलाद में विभिन्न घटक होना चाहिए। अगर किसी को कुछ पसंद नहीं है तो मामले में केवल चिकन या मशरूम डालने के लिए हर जगह जरूरी नहीं है। 2 गर्म सुनिश्चित करें, बचत के लिए आप एक चिकन ले सकते हैं। स्नैक्स के लिए, किसी भी सैंडविच, पनीर और मांस स्लाइस उपयुक्त हैं। मिठाई के लिए, आप एक पारंपरिक केक, केक, चॉकलेट, आइसक्रीम, फल जेली, कपकेक या किसी अन्य मिठाई की पेशकश कर सकते हैं। मेहमान एक कॉफी निर्माता में पकाए गए ताजा कॉफी को प्रसन्न करेंगे।

• 20 लोगों के लिए वेडिंग मेनू। यदि आपके पास कुटीर नहीं है तो घर पर 20 लोग पहले से ही अधिक कठिन हैं। अक्सर, आधुनिक नवविवाहित कैफे और रेस्तरां किराए पर लेना पसंद करते हैं। खाना पकाने, व्यंजन धोने, मेज पर भोजन की सेवा करने की कोई ज़रूरत नहीं है। उन सभी मौजूद सभी के लिए भोजन लेना सुविधाजनक है, प्रत्येक पकवान को 3 प्लेटों के लिए वितरित करें। यह पता चला है कि प्रत्येक 6-7 मेहमानों को सलाद, काटने आदि के लिए होगा। फिर वांछित स्नैक के लिए तालिका के दूसरे छोर पर दौड़ने के लिए आवश्यक नहीं होगा। आधे मेहमानों पर विचार करें। यदि पुरुष महिलाओं से अधिक हैं, तो भोजन की मात्रा में वृद्धि करें। यह 3 सलाद होना चाहिए, विभिन्न स्नैक्स के साथ कई प्लेटें: सब्जियां, पनीर, मांस, सॉसेज मछली, साथ ही साथ 2 गर्म (बेहतर मांस और मछली) और डेसर्ट। इस तरह के कई आमंत्रित करने के लिए कम से कम 10 बोतलें शराब और जितना मजबूत पेय के रूप में बेहतर है, साथ ही 5 लीटर से भी कम नहीं, सोडा और खनिज पानी की गिनती नहीं है।

• 30 लोगों के लिए वेडिंग मेनू। यह अभी भी एक छोटी शादी है, लेकिन पहले ही बैंक्वेट हॉल के किराये की आवश्यकता है। यदि आप सहेजना चाहते हैं, तो अधिक बजट उत्पाद चुनें, और भागों को कम न करें। उदाहरण के लिए, आप चिकन पर पोर्क चॉप को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लाल मछली के बजाय सस्ता किस्मों का चयन करें, पेनकेक्स को निष्पक्ष रूप से लागत लगेगा, यदि आप भरने को आसान चुनते हैं, तो कैनप और विभिन्न स्नैक्स भी बचाने में मदद करेंगे। चिकन को आप पसंद के रूप में पकाया जा सकता है - ग्रिल, स्टफिंग, सेंकना, फ्राई, स्टू पर पैर। डिश पर गर्म दोनों भाग और साझा किया जा सकता है। केक पर्याप्त मेहमानों के लिए काफी बड़ा होना चाहिए। कुल वजन - 7.5 किलो से कम नहीं। गर्मियों में, एक केक की बजाय, आइसक्रीम को फल के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है।

• 40 लोगों के लिए वेडिंग मेनू। 40 लोगों के लिए दोपहर का भोजन अब नहीं होगा। स्नैक्स को छोटी प्लेटों में रखना उचित है ताकि हर कोई सबकुछ आज़मा सके और भोजन से दूर नहीं खींच सके। स्नैक्स में बैंगन, मछली और मांस मिश्रित, मसालेदार सब्जियां, जैतून, मशरूम हो सकते हैं। चिकन स्तन, आलू, ककड़ी और हरी प्याज के साथ सस्ती सलाद "मेट्रोपॉलिटन" के बीच। गर्म के लिए, आप मांस भरने, चिकन जूलिएंटेड, तंबाकू चिकन, बेक्ड पाइक पेच के साथ पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं। एक केक के बजाय, आप मैडफिन से पिरामिड बना सकते हैं, जिन्हें नवविवाहितों के प्रारंभिक चित्रित किया गया है।

• एक कैफे में 50 लोगों के लिए वेडिंग मेनू। घर पर इस पैमाने की छुट्टी व्यवस्थित करना संभव नहीं है, इसलिए सेवा और खाना पकाने के पेशेवरों को सौंपना बेहतर है। आप अधिक स्नैक्स बना सकते हैं, टेबल पर रख सकते हैं विभिन्न प्रकार: प्याज के साथ यकृत, रोटी, सॉसेज, मांस, पनीर, जैतून, गोमांस जीभ, भरवां prunes, केलिड, सैंडविच, भरवां अंडे, नमकीन मछली। सुविधा के लिए एक भाग बनाने की सिफारिश की जाती है। दूसरे व्यंजनों की भूमिका में, कैबबैगल्स पूरी तरह से देख रहे होंगे, बतख सेब के साथ भरवां, कोयले के आलू पर बेक्ड मशरूम के साथ भुना हुआ। केक को हर स्वाद के लिए बड़ा और बहु-स्तरीय या प्रस्ताव केक करना होगा।

• एक रेस्तरां में 60 लोगों के लिए वेडिंग मेनू। एक भोज पर बचाने के लिए, एक गर्म चिकन और मछली बनाओ। यह सबसे राजकोषीय विकल्प है, और चिकन और मछली को वह सब कुछ पसंद है जो आप कह सकते हैं, जैसे मटन। चिकन के साथ "सीज़र", जीभ, सेब और पनीर के साथ मेयरहोल्ड, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, सब्जियां सलाद सलाद के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं। सस्ती स्नैक्स में, प्याज के साथ मसालेदार मशरूम, एक पनीर प्लेट, जैतून, एक चिकन रोल, सॉसेज को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। केक को कपकेक या केक के रूप में बनाया जा सकता है।

• गर्मियों में 80 लोगों के लिए वेडिंग मेनू। गर्मी शादियों के लिए एक दयालु समय है। इस समय, बहुत सारे ताजा फल और सब्जियां। यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो इसे पूरी तरह से बचाया जा सकता है। ऐसे कई मेहमानों को खिलाने के लिए इतना आसान नहीं है। सलाद विभिन्न रिफिल और घटकों के साथ कम से कम 4 होना चाहिए। आप 1 या 2 शाकाहारी सलाद बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, ग्रीक। गर्मियों के लिए, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक गर्म, एक पक्षी और एक भुना हुआ गोमांस सब्जियों या चावल के एक गार्निश के साथ उपयुक्त है, स्ट्यूड गोभी के साथ तला हुआ हंस। केक सभी के लिए पर्याप्त होना चाहिए, इसलिए यह बड़ा होगा। मिठाई के सभी प्रकार के साथ मिठाई की मेज के लिए वांछनीय है, अगर अचानक कोई केक का एक टुकड़ा बहुत छोटा करता है।

• प्रति 100 लोगों की गर्मियों में वेडिंग मेनू। यह पहले से ही एक बड़ी शादी है, जहां भोज पूरे उत्सव के बजट में से अधिकांश को ले जाएगा। यदि आपके मेहमान युवाओं के आगमन की प्रतीक्षा करेंगे, तो फल, हल्के स्नैक्स और शैंपेन के साथ एक छोटी बंडल तालिका होनी चाहिए, तो कोई भी ऊब नहीं आता है। जितना अधिक आप अपने साथ रेस्तरां में लाते हैं, उतना अधिक बचत होगी। तो, उदाहरण के लिए, कुछ स्नैक्स आपके द्वारा किए जा सकते हैं, और एक क्रीम केक के बजाय एक हल्के फल मिठाई या आइसक्रीम की सेवा के लिए। 100 लोगों की गणना करते समय, बचत मूर्त हो जाएगी। केक, कैवियार के साथ सैंडविच, मांस रोल स्नैक्स के रूप में उपयुक्त हैं।

प्रकृति में वेडिंग मेनू

प्रकृति में ग्रीष्मकालीन शादी के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं। वेटर्स की प्रकृति को ले लो, टेबल डालें और कीड़ों से छुटकारा पाएं आसान नहीं होंगे। लेकिन चारों ओर किस तरह की सुंदरता, पक्षी गाते हैं, ताजा हवा। आमतौर पर प्रकृति में भोज लोगों, कबाब और आराम के आराम की एक छोटी संख्या का सुझाव देते हैं। प्रकृति में 60 लोगों के लिए वेडिंग मेनू को मुश्किल से सोचा जाएगा, खासकर यदि आप भोजन की डिलीवरी की कठिनाई पर विचार करते हैं।

इस तरह के एक भोज का पहला नियम - स्नैक्स ताजा होना चाहिए, और पेय ठंडे हैं। आप सड़क पर हैं जहां कोई एयर कंडीशनर नहीं हैं, इसलिए पर्याप्त मात्रा में बर्फ या पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर का ख्याल रखें। पाउडर के रस से इनकार करना बेहतर है, उन्हें प्राकृतिक नींबू पानी या बर्फ और नींबू स्लाइस के साथ पानी के साथ प्रतिस्थापित करना बेहतर है।

मेज पर बहुत सारे हरे, ताजे फल, सब्जियां, जामुन होना चाहिए। सलाद और स्नैक्स के लिए एक गैर-वसा वाली मछली, चिकन चुनने के लिए सलाह दी जाती है, ताकि गर्मी में तेल के भोजन के शरीर को अधिभारित न किया जा सके। टार्टलेट्स, ताजा सब्जियों और जैतून से कैनपेज भी स्वागत है। किसी भी मांस, पसलियों बारबेक्यू, स्टीक्स, मछली, फिशर से एक कबाब गर्म के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। इस तरह के एक इलाज के लिए अग्रिम सॉस में तैयार करें।

प्रकृति के लिए क्रीम केक नहीं बेहतर चयन, अधिमानतः आइसक्रीम या फल। मिठाई के लिए, आप जाम या फल मुसाम, सॉफल और निश्चित रूप से चाय के साथ सैंडबैग की सेवा कर सकते हैं।

मजबूत पेय के बाद सेवा करने के लिए, मेहमान गर्मी पर बहुत थके हुए महसूस नहीं करते थे, बर्फ और टकसाल के साथ ताज़ा कॉकटेल की सेवा करते थे। उन्हें मजबूत शराब के साथ बदलना संभव है। फलों के साथ ठंडा saungry के रूप में यह असंभव है। अल्कोहल जितना छोटा होता है, उतना आसान और शादी अधिक मजेदार हो जाएगी। जैसा कि आप जानते हैं, गर्मी और मजबूत पेय खराब हैं।

मेज पर अधिक ठंडे स्नैक्स लगाने की कोशिश करें, वे अक्सर शराब खा सकते हैं।