النظام الغذائي لفقدان الوزن بعد السكتة الدماغية. ما الذي يجب أن يكون حذرا بشكل خاص؟ في المستقبل ، يتوسع النظام الغذائي ليشمل

السكتة الدماغية هي حالة ينقطع فيها الدورة الدموية الطبيعية في جزء معين من الدماغ. نتيجة لذلك ، تموت خلايا الدماغ ، التي تسمى الخلايا العصبية ، ويؤدي الشلل من جانب واحد أو جانبين إلى كسر الإنسان ، وتنشأ مشاكل في عمل الأعضاء الداخلية. في كثير من الأحيان لا يفهم المريض ما يحدث له ، ولا يستطيع الكلام ، والبلع ، والتحكم في إفراغ الأمعاء والمثانة.

اعتمادًا على شدة الاحتشاء الدماغي (السكتة الدماغية الصغيرة أو واسعة النطاق) ، يمكن أن تتأخر فترة إعادة التأهيل لفترة طويلة. بالإضافة إلى العلاج الدوائي ، تلعب تغذية المريض دورًا مهمًا في الشفاء بعد النوبة. سنتحدث عن ميزات النظام الغذائي للسكتة الدماغية في هذه المقالة.

مبادئ التغذية

يحتاج مريض السكتة الدماغية وعائلته إلى فهم أن الطعام الذي يتناوله منذ أكثر من عام أصبح أحد أسباب اضطرابات الدورة الدموية في الدماغ. لذلك ، فإن النظام الغذائي للمريض ، على الأرجح ، يجب أن يتغير جذريًا ، مع الالتزام بالمبادئ الأساسية للتغذية السليمة في حالة الإصابة بسكتة دماغية.

السيطرة على مستويات الكوليسترول

في أغلب الأحيان ، تحدث السكتة الدماغية نتيجة انسداد الشريان الدماغي بواسطة لوحة تتكون من الكوليسترول الذي استقر على جدران الأوعية الدموية. يدخل الكوليسترول إلى مجرى الدم من المنتجات الحيوانية ، لكنه لا يوجد في الأطعمة النباتية. ومن هنا الاستنتاج: اتباع نظام غذائي بعد الهجوم يجب أن يقلل من تراكم الدهون المشبعة في الجسم ويساعد على تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول الضار.

يُعتقد أن نسبة المنتجات الحيوانية والنباتية في النظام الغذائي اليومي يجب أن تكون 1: 4 أو 1: 5.

السيطرة على الكوليسترول مهمة ليس فقط لمريض السكتة الدماغية ، ولكن لجميع الناس ، وخاصة كبار السن ، الذين يريدون أن يعيشوا حياة طويلة ومرضية.

نحن نحد من السعرات الحرارية

مع مسار شديد من السكتة الدماغية ، يصبح الشخص مشلولًا كليًا أو جزئيًا ، أما في حالة أخف ، فيشعر بضعف في الأطراف. على أي حال ، يتحرك الرجل المريض أو المرأة المريضة أقل بكثير ، مما يعني أن محتوى السعرات الحرارية في الطعام المستهلك يجب أن ينخفض. يتم توفير السعرات الحرارية الزائدة عن طريق الدهون والمعجنات والحلويات. لذلك ينصح الأطباء باستبدال الحلويات بالفواكه الطازجة والفواكه المجففة والخبز الأبيض بالخبز الأسود والكعك بالبسكويت. تعد زيادة الوزن بعد نوبة نزفية أو إقفارية مشكلة خطيرة يمكن أن تسهم في حدوث سكتة دماغية ثانية.

نحن نتحكم في الضغط

غالبًا ما يؤدي ارتفاع ضغط الدم المستمر إلى حدوث سكتات دماغية. من أجل تجنب الوصول إلى المستشفى بنفس التشخيص ، يجب مراقبة الضغط يوميًا. هذا لا ينطبق فقط على قياس توتر العين وتناول حبوب خاصة ، ولكن أيضًا لاستبعاد الأطعمة التي تزيدها من النظام الغذائي. لذلك ، في قائمة ما هو ممكن بعد السكتة الدماغية ، لا يوجد:

• القهوة والشاي القوي
• المنشطات مثل الجنسنغ والقنفذية.
• الأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة والأسماك المجففة وغيرها من مصادر الملح الزائد.
• الكحول والنيكوتين.

العناية بالكلى

الكائن الحي الذي أضعفه مرض ما يكون شديد التأثر بالعدوى المختلفة. غالبًا ما يعانون من الكلى ، بسبب نظام الشرب المضطرب. إن تناول كمية كافية من السوائل (حوالي 2 لتر يوميًا) لا يسمح للبكتيريا المسببة للأمراض بالبقاء في الكلى. يعتبر البول الخفيف وعديم الرائحة علامة على أن جهاز الإخراج يعمل بشكل جيد.

وفقًا للأطباء ، يجب أن تشكل المياه العادية ما لا يقل عن ثلثي الكمية الإجمالية للشرب خلال اليوم ، لأنها أفضل منظف للكلى.

ملامح النظام الغذائي رقم 10

بعد الاضطرابات الدماغية الحادة ، يُنصح المرضى بالالتزام بنظام غذائي خاص معروف منذ العهد السوفيتي تحت جدول الاسم رقم 10. يهدف نظام التغذية هذا إلى تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية وأنظمة الترشيح والإفراز (الكبد والكلى).

تستند قائمة ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله بعد السكتة الدماغية على التوصيات التي تم اختبارها منذ عقود.

• قلل من تناول الملح والدهون الحيوانية.

الطريقة الصحيحة: ما لا يزيد عن 5 جرام من الملح يوميًا ، بدون لحوم دهنية ، وحتى أكثر من الدهون.

جوهر التقييد هو كما يلي: يتسبب الملح في احتباس السوائل ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، ويسبب بدوره السكتات الدماغية. تترسب الدهون الحيوانية على جدران الأوعية الدموية على شكل لويحات تصلب الشرايين ، ونتيجة لذلك ، يتم انسداد تجويف الوعاء ، نتيجة لذلك - انتهاك حاد للدورة الدموية في الدماغ.

• لا تأكل أكثر من 50 جرامًا من السكر يوميًا.

يجب مراعاة هذه القاعدة بشكل صارم من قبل مرضى السكتة الدماغية المصابين بداء السكري. لا يتم أخذ السكر المحبب والسكر المكرر في الاعتبار فحسب ، بل يتم أيضًا أخذ السكر الموجود في المنتجات.

• أدخل الألياف الكافية في نظامك الغذائي.

تعمل ألياف الخضار والفاكهة على تحسين حركة الأمعاء ، وتمنع الإمساك.

• يعد تناول اللحوم والأسماك الخالية من الدهون المصادر الرئيسية للبروتين.

يجب أن يكون الحجم اليومي لهذه المنتجات مساويًا تقريبًا لـ 120 جم.

• تناول وجبات صغيرة 4 مرات على الأقل في اليوم. آخر وجبة قبل النوم بساعتين إلى ثلاث ساعات.

التغذية الخاصة للسكتة الدماغية ذات صلة ليس فقط بفترة إعادة التأهيل بعد النوبة. إن اتباع نظام غذائي مماثل طوال الحياة سيمنع السكتة الدماغية الثانية وغيرها من مشاكل نظام القلب والأوعية الدموية.

لا ينبغي أن ترتبط كلمة "حمية" بوجود بائس على الخبز والماء. التغذية بعد السكتة الدماغية في المنزل وفقا للجدول رقم 10 صحية ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومتنوعة. فيما يلي قائمة عينة بالأطعمة والأطباق المسموح بها.

• الدورات الأولى السائلة: حساء الخضار مع الحبوب وبدونها ، البرش الخالي من الدهن ، الشمندر ؛ الحبوب في الحليب (باستثناء السميد) ، عصيدة تشويه.
• منتجات المعجنات: من دقيق الجاودار والنخالة ، ويفضل منتجات خبز الأمس والبسكويت.
• اللحوم: العجاف ، ويفضل الأرانب والدجاج ولحم البقر ، ولكن يمكن أن تكون أخرى ؛ اللحوم الهلامية مسموح بها.
• الأسماك: البحر ليس دهنيًا جدًا ، مسلوق ، مخبوز ؛ مأكولات بحرية.
• البيض: بيضة واحدة كحد أقصى في اليوم على شكل بروتين أو عجة بالبخار أو عجة مسلوقة طرية.
• منتجات الألبان: الحليب - في حالة عدم وجود عسر الهضم والكفير والحليب المخمر ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى ؛ فطائر الجبن والكسرولات.
• التوت والفواكه: مفيد سواء كان طازجًا أو معالجًا على شكل قبلات ، هلام ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، موس. فواكه مجففة.
• الخضار: نيئة - قليلا ؛ يوصى بالغلي والبخار والخبز ؛ يمكنك أيضًا إعداد السلطات ، ويخنات الخضار ، والقلي ، والأشياء.
• الأطعمة الحلوة: عسل ، مربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال.
• المشروبات: الشاي الأسود الأخضر والضعيف. عصائر الفاكهة الطبيعية والتوت (الحمضيات والتفاح) ؛ الشاي وشاي الأعشاب.
• الأطعمة الدهنية: الزيت النباتي (عباد الشمس ، الصويا ، الزيتون) ؛ الزبدة (في الحبوب).

كما ترى ، فإن قائمة ما يمكنك تناوله بعد السكتة الدماغية كبيرة جدًا ، وعلى أساسها يمكنك عمل قائمة مختلفة كل يوم.

ممنوعات النظام الغذائي # 10

لفائدة الصحة بعد الإصابة بنوبة إقفارية ، يجب التخلي عن العديد من الأطعمة المألوفة. الأشخاص غير المرغوب فيهم في النظام الغذائي لمريض السكتة الدماغية هم:

• اللحوم والأسماك الدهنية ، بما في ذلك المعلبة ؛
• الفطر المشبع واللحوم ومرق السمك.
• النقانق والنقانق واللحوم المدخنة.
• الطعام السريع؛
• الصلصات والتوابل الحارة (الخردل ، الفجل ، إلخ) ؛
• الخضار المحفوظة بالخل.
• خضروات بطعم حار: ثوم ، بصل ، فجل ، فجل.
• أجبان صلبة دهنية
• الفطر بأي شكل من الأشكال ؛
• عصير العنب؛
• الفطائر والفطائر والمعجنات الغنية.
• القهوة والكاكاو والكحول والصودا.
• زيت الطهي ، شحم الخنزير.

لن يسمح لك رفض مثل هذه المنتجات بفقدان الوزن بشكل مفرط ، ولكن سيكون له بالتأكيد تأثير إيجابي على الرفاهية والصحة العامة.

طرق التغذية لمرضى السكتة الدماغية طريح الفراش

تؤدي السكتة الدماغية الشديدة إلى عدم قدرة المريض على المضغ في البداية ، كما أن البلع ينزعج. لعدة أيام ، تحدث التغذية للسكتة الدماغية عن طريق الحقن ، أي بمساعدة القطرات. في المستقبل ، حتى يتم استعادة منعكس البلع ، يتم استخدام تغذية المسبار.

يتم تلطيخ نهاية أنبوب المعدة بالفازلين ويتم حقنها ببطء من خلال الأنف. الشرط الرئيسي هو أن يدخل المسبار المريء وليس في الجهاز التنفسي. في الاتجاه الصحيح للمسبار ، يمكنك التأكد مما إذا كان المريض لا يبدأ في السعال والاختناق. من الضروري إدخال قمع في الجزء العلوي من المسبار ، يتم من خلاله تغذية الطعام السائل الدافئ في أجزاء صغيرة. يمكنك التغذية من خلال الأنبوب:

• عصائر الفاكهة مع اللب.
• منتجات الألبان السائلة
• مرق.
• حساء الخضار المبشور في الخلاط.
• خلطات خاصة للتغذية المعوية.

إذا كان المريض مستلقيًا ، ولكن يمكنه بالفعل البلع بمفرده ، يتم إطعامه في السرير ، مما يعطي رأسه وظهره في وضع مرتفع. يُعطى الطعام من الملعقة ، ويستخدم المصاصة لشرب المشروبات.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية هو عنصر مهم لاستعادة الصحة ، لأن الغذاء لا يحدد لون البشرة فحسب ، بل يحدد أيضًا كيفية تعافي الأشخاص بعد الأمراض. تساعدك توصيات المدرسة السوفيتية للتغذية العلاجية ، التي تم تطويرها منذ ما يقرب من 100 عام ، ولكنها لا تزال ذات صلة وفعالة بفضل النهج العلمي العميق ، على الوقوف على قدميك بشكل أسرع. وهذا ما يؤكده استخدامهم ليس فقط من قبل الأطباء في تعافي المرضى بعد المرض ، ولكن أيضًا من قبل خبراء التغذية الجدد لوضع برامج التغذية لفقدان الوزن.

جدول المحتويات [إظهار]

مبادئ النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

على الرغم من الاختلاف في أسباب هذه الأمراض ، فإن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية والنزفية متشابه. يتم استخدام مخطط الطاقة الذي طوره البروفيسور بيفزنر لمثل هذه الحالات. يساعد اتباع النظام الغذائي المقترح على تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية ، ويفرغ ويساعد الكلى والكبد على العمل بشكل أسهل وأفضل ، ويعالج الجهاز الهضمي بعناية فائقة ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.

عندما يتعلق الأمر بالتغذية بعد السكتة الدماغية في المنزل ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن الشخص ذي الوزن الطبيعي يمكن أن يستهلك 2600 سعرة حرارية يوميًا ، إذا كان هناك وزن زائد - بحد أقصى 2300. يجب أن تكون مكونات الطعام على النحو التالي (يتم إعطاء مؤشرات للأشخاص ذوي الوزن الطبيعي وزيادة الوزن من خلال جزء مائل):

• 100/90 جم - بروتينات ، وأكثر من نصفها يجب أن تكون حيوانات ؛
• 350/300 جم - مكون الكربوهيدرات ؛
• 80/70 جم - جزء دهني ؛
• سائل ، بالإضافة إلى ما يحتويه الطعام - 1.2 لتر.

يقتصر الملح على نقطة الإقصاء التام. يحتاج الشخص المتعافي إلى تعلم كيفية إدارة الأملاح الموجودة في المنتجات. كل ما يمكن تناوله بعد السكتة الدماغية يجب ألا يهيج الهضم أو يثير الأوعية الدموية أو الأعصاب أو القلب. لا يُسمح بالأطباق التي يصعب هضمها ، ولكن الأطعمة التي تضيف الفيتامينات (خاصة C و B) والمواد التي تحتوي على دهون والبوتاسيوم والمغنيسيوم إلزامية. يتزايد محتوى القلوية - الخضار ، والفواكه ، ومنتجات الألبان ، ومن الأفضل شراء هذه الأخيرة دون احتوائها على دهون أو بأقل محتواها ، والحد الأقصى المسموح به هو 5٪. ويجب التخلص من منتجات الألبان طويلة المدى. نرحب بإدراج المأكولات البحرية في القائمة.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغيةلا ينبغي أن تحتوي على منتجات نصف منتهية - فهي تحتوي على الكثير من الدهون المتحولة والمواد الحافظة والأملاح ، مما يزيد من حجم الدم.ليست هناك حاجة لتناول أي أطعمة غير عادية بعد السكتة الدماغية. لكنهم دائمًا يطبخون الطعام بدون ملح ، ويضيفون الملح ، إذا لزم الأمر ، على المائدة فقط ، قبل الاستخدام. تُسلق الأسماك واللحوم ، ويُزال الجلد من الدواجن ، وتُسحق الخضار ، وكلما زاد سلقها ، زادت الألياف الخشنة التي تحتوي عليها. يتم تقديم وجبات الطعام دافئة.

عند اختيار قائمة ، يجب الانتباه إلى كل من محتوى السعرات الحرارية وتكوين العناصر الدقيقة:

• البروكلي والهليون والحبوب الكاملة تزود الجسم بحمض الفوليك.
• يجب أن تحتوي القائمة بعد السكتة الدماغية (المعروفة أيضًا باسم الاحتشاء الدماغي) أو النزفية على الأطعمة التي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة - الفواكه والخضروات. لقد ثبت أن الأشخاص الذين يتألف نظامهم الغذائي من نصف فاكهة على الأقل ، 30٪ أقل عرضة للسكتة الدماغية.
• تحتاج إلى تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات B6: خبز الحبوب الكاملة وجنين القمح والجزر والخضروات والفواكه. يساهم فيتامين ب في خفض مستويات الهوموسيستين ، ونتيجة لذلك ، من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
• من المهم تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم. هذه سمكة ، ومرة ​​أخرى ، حبوب كاملة ، فواكه ، خضروات. يقلل البوتاسيوم من محتوى الصوديوم في الجسم ، ويساعد على منع ظاهرة ارتفاع ضغط الدم ، مما يساعد على منع السكتات الدماغية. عنصر التتبع هذا غني بالمنتجات التي تُباع في كل متجر - البطاطس والخوخ والموز والبرتقال والطماطم.
• يجب أن يحتوي النظام الغذائي المتوازن لسكتة دماغية على اللحوم الخالية من الدهون ، لكن لا داعي للقلق - لا تأكل أكثر من مرة واحدة في اليوم.

سيساعد الجمع بين هذه التدابير في تطبيع حالة الأوعية الدموية ، وسيحصل الجسم على ما يكفي من المواد المفيدة ، وسيزداد تشبع الأنسجة بالأكسجين ، بما في ذلك أنسجة المخ.

نظرًا لأن التغذية بعد السكتة الدماغية لا تختلف عن النظام الغذائي الموصوف بعد تنوعها النزفي ، يجب أن يسترشد المرء بالتوصيات التالية لاستخدام المنتجات (يستخدم هذا النظام الغذائي أيضًا في السكتة الدماغية الدقيقة):

1. لا يُسمح بالدهون إلا على شكل زيوت نباتية وسمن وزيوت كريمية غير مملحة. يطبخون الطعام عليهم. يحظر استخدام دهون الطهي ، على سبيل المثال ، في المعجنات الغنية ، وكذلك الدهون من اللحوم - فهي لها تأثير ضار على صحة المرضى.
2. يجب أن تتكون المقبلات فقط من المنتجات المسموح بها ، بما في ذلك صلصة الخل مع تتبيلة الزيت النباتي والجزر المبشور وسلطات المأكولات البحرية. يمكن تتبيل سلطات الفاكهة بالزبادي قليل الدسم. يجب إضافة الأعشاب البحرية إلى النظام الغذائي.
3. يتم تحضير الحبوب السائبة والكسرولات والحبوب من الحبوب. يتم استخدام السميد والأرز بشكل غير منتظم ، كما لا يتم إساءة استخدام المعكرونة المسلوقة. البقوليات ممنوعة منعا باتا.
4. منتجات الألبان - قليلة الدسم (منتجات اللبن الرائب ، الحليب ، الجبن القريش). من الضروري الحد من القشدة والقشدة الحامضة ، لأن خياراتها الخالية من الدهون ليست معروضة للبيع. لذلك ، تضاف هذه المنتجات شيئًا فشيئًا إلى الطعام المطبوخ. الجبن مستبعد من النظام الغذائي.
5. يتم اختيار اللحوم الخالية من الدهون فقط. يتم غليه ، مزيد من الخبز ممكن. يحظر السجق واللحوم المعلبة وأطباق المخلفات.
6. يتم تقديم المشروبات على شكل شاي ضعيف ، مرق ثمر الورد. يضاف الحليب إلى مشروبات القهوة. يجب أن تكون عصائر الخضروات خالية من الملح ، كما يجب تخفيف عصائر الفاكهة الحلوة والتوت بالماء. بسبب الحلاوة المتزايدة ، يتم استخدام عصير العنب بشكل محدود. يُستثنى من ذلك الشاي والقهوة المخمرين بقوة ، وكذلك الكاكاو.
7. يتم غلي الخضار ، ويسمح بمزيد من الخبز. تشمل القائمة البطاطس والقرنبيط والخيار والطماطم والخس والجزر والقرع والكوسا والبنجر. يضاف البقدونس والبصل الأخضر والشبت فقط إلى الأطباق الجاهزة.
8. يتم تحضير البهارات والصلصات بدون بهارات ، لذلك يُستبعد كل ما يحتوي على الفجل الحار أو الخردل أو الفلفل أو الثوم أو الفطر أو السمك أو مرق اللحم. يمكنك استخدام حامض الستريك واللافروشكا والقرفة والفانيلين.
9. يستخدم الطائر العجاف ، بدون جلد. كما هو الحال في منتجات اللحوم ، يمكن غليها ثم خبزها. الدواجن المعلبة غير مسموح بها.
10. يتم استخدام الأسماك في الأنواع قليلة الدسم ، مسلوقة ، ثم يمكنك خبزها. مفيدة من المأكولات البحرية المسلوقة والمنتجات مع استخدامها. يحظر الأسماك المعلبة والمأكولات البحرية والكافيار والأسماك المملحة والمدخنة.
11. تستخدم الحلويات على شكل مربى وعسل وسكر وحلويات بدون مكونات شوكولاتة وفي حالة السمنة تستثنى هذه الحلويات. يمكنك صنع جيلي الحليب وطهي الكومبوت. يحظر الشوكولاتة والكعك وجميع منتجات الحلويات الغنية.
12. يمكن تناول الحساء بسعر 250-400 جرام لكل وجبة. يجب أن يكونوا نباتيين. كما يقومون بطهي حساء الفاكهة والحليب. يمكنك أن تأكل جذر الشمندر. الحساء محنك بالأعشاب والقشدة الحامضة قليلة الدسم والزبادي قليل الدسم. يحظر استخدام مرق الفطر واللحوم والأسماك.
13. تستخدم الثمار والتوت كاملة النضج ، مع لب ناعم ، بدون ألياف خشنة.
14. تؤكل منتجات الخبز ودقيق القمح وهي مجففة أو مخبوزة في اليوم السابق. يمكنك أن تأكل ملفات تعريف الارتباط السيئة. يُحظر استخدام الفطائر والمعجنات ، ولا يمكنك أيضًا تناول الخبز الطازج والفطائر والفطائر.
15. البيض (ليس أكثر من بيض واحد في اليوم) يؤكل فقط في الهريس ، أو يتم تحضير عجة البخار أو المخبوزة ، ويفضل أن يكون ذلك من البروتينات فقط. من الأفضل عدم تضمين صفار البيض في النظام الغذائي للمريض. يحظر البيض المسلوق والبيض المقلي.

يعتمد النظام الغذائي للوقاية من السكتة الدماغية أيضًا على مبادئ التغذية المذكورة أعلاه ، لأنها تساعد في التعافي من المرض ومنع حدوثه أو تكراره.

في بعض الحالات ، من المهم ليس فقط ما تحتاج إلى تناوله ، ولكن أيضًا كيفية تناوله. تسبب السكتة الدماغية ضررًا كبيرًا للجسم وتترك وراءها عواقب وخيمة ، لا سيما عسر البلع (اضطراب البلع) ، لذلك عند تطوير التغذية لسكتة دماغية ، يجب مراعاة جميع سمات حالة المريض. بعد تطور المرض ، يبقى المريض في المستشفى لبعض الوقت على التغذية الوريدية - "يتم إطعامه" من خلال قطارة - ويستمر هذا حتى يعود مستوى الوعي إلى طبيعته ويتم تقييم سلامة وظيفة البلع بشكل صحيح.

إذا كان من الصعب على الشخص البلع ، فإن نطاق المنتجات المستخدمة يضيق أكثر - لا يمكن تجاهل عسر البلع عند تناول الطعام بعد السكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية التغذية معقدة للغاية - يسعل المريض أثناء تناول الطعام ، وقد يختنق بالطعام ، ويعلق الطعام خلف الخد ، ويسقط من الفم. لذلك ، يجب تقييم القدرة على ابتلاع الطعام قبل التحول إلى التغذية عن طريق الفم ، والتي في مثل هذه الحالة يجب أن تكون أكثر حرصًا ، ولكنها تظل كاملة. قبل خروج المريض من المستشفى بعد السكتة الدماغية ، يجب تثقيف أفراد الأسرة حول التغذية السليمة للمريض وتعريفهم بالأطعمة التي يجب تجنبها أثناء السكتة الدماغية.

كيفية تناول الطعام

إذا كان البلع صعبًا ، يجب أن يتم هرس الطعام ويجب أن تكون السوائل سميكة. يتم إزالة كل شيء صلب ، ليفي ومائي من النظام الغذائي. لتحقيق القيمة الغذائية بعد السكتة الدماغية ، يُسمح باستخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على مكونات مفيدة. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فإن استشارة أخصائي التغذية أمر إلزامي ، لأن النشا غالبًا ما يعمل كمكثف ، مما يزيد من تناول الكربوهيدرات ويخل بتوازن مكونات الطعام.

عند الرضاعة الذاتية ، يجب الانتباه إلى ما إذا كان الشخص الذي يتعافى يأكل كل شيء ، لأنه بسبب انخفاض الشعور بالمتعة من تناول الطعام ، يمكن رفض الطعام أو استهلاك الحد الأدنى من حجمه ، مما يؤدي إلى نضوب الجسم بالفعل بسبب المرض.

الشيء الرئيسي هو تشجيع الشخص المتعافي على تناول الطعام بمفرده ، ومساعدته فقط عند الضرورة حتى يتمكن من الاستغناء عن مساعدة خارجية. إذا لم يستطع الناهض الأكل من تلقاء نفسه ، فيجب اتباع التوصيات التالية:

• القضاء على المواقف التي يمكن أن تشتت الانتباه ، وتوفير بيئة هادئة ؛
• إطعام الشخص المصاب بسكتة دماغية فقط أثناء الجلوس ، باستخدام ، إذا لزم الأمر ، الوسائد كدعم للظهر ، بينما يحتاج المساعد إلى أن يكون في مستوى عين الشخص الذي يتعافى حتى يتمكن من رؤية جميع تلاعبات المساعد ؛
• يتم تناول الطعام بوتيرة بطيئة ، يتم استخدام ملعقة صغيرة فقط ؛
• يشرب السائل من خلال ماصة أو من شارب خاص به صنبور.

يمكنك استخدام التغذية الموصوفة مع السكتات الدماغية الدقيقة ، وكذلك السكتات الدماغية الإقفارية أو النزفية. عند اختيار الطعام ، يجب أن تأخذ في الاعتبار التوصيات الخاصة بالأدوية المتزامنة. بعض الأدوية الموصوفة بعد السكتة الدماغية لا تتفاعل مع الطعام بأفضل طريقة ، لذلك قد تحتاج إلى تناول فيتامينات إضافية أو العناصر النزرة والمكملات الغذائية. من المهم مراقبة حجم الطعام ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى التخلص من الدهون الزائدة في الجسم - يجب أن تكون الحصة الواحدة مساوية في الحجم لكوب. إذا كان من الصعب مقاومة وضع الكثير على طبقك ، فأنت بحاجة إلى وضع الطعام مباشرة في الكوب من أجل التوقف في الوقت المناسب. إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية عملية طويلة ، والتغذية تلعب دورًا مهمًا فيها ، لذلك يجب ألا تهمل توصيات طبيبك.

يجب على الشخص الذي عانى من سكتة دماغية أن يشارك في إعادة التأهيل لمدة 3 سنوات. بطبيعة الحال ، ستترك مشاكل الدورة الدموية في الدماغ بصمة على الأنشطة اليومية. ما يقرب من 30 ٪ من المرضى يتعافون من المرض في غضون 6 أشهر ، بينما يحتاج باقي الأشخاص إلى علاج أطول. تلعب التغذية بعد السكتة الدماغية دورًا رئيسيًا في استعادة وظائف المخ. يمنع تكرار السكتة الدماغية الإقفارية والنزفية.

المتطلبات الغذائية بعد السكتة الدماغية

التغذية بعد السكتة الدماغية في المنزل تعتمد على حالة المريض. إذا كان الشخص يستطيع أن يأكل بشكل مستقل ، فإن النظام الغذائي يصبح أكثر تنوعًا. أدخل الخضار والفواكه الصلبة. إذا كان المريض في غيبوبة أو في حالة ضعف ، فإن التغذية تتم عن طريق الحقن في الوريد وإدخال محاليل سائلة خاصة من خلال حقنة جين.

بمجرد عودة الوعي إلى المريض ، يتضح ما إذا كان سيتمكن من خدمة نفسه بمفرده أم لا. في الحالة الأخيرة ، سيكون من الضروري إطعام المريض بملعقة 5-6 مرات في اليوم. يجب أن تحتوي جميع الأطباق على سائل وقوام طري. أيضًا ، تنطبق المتطلبات التالية على الطعام:

• يدخل الطعام الجسم في أجزاء صغيرة وفي كثير من الأحيان ؛
• يجب أن يحتوي الطعام على الكربوهيدرات المعقدة والدهون والبروتينات ؛
• من الضروري مراقبة كمية الألياف لمنع الإمساك ؛
• يجب ألا يزيد عدد السعرات الحرارية عن 2500.

يجب أن تتكون تغذية السكتة الدماغية بشكل أساسي من الخضار والفواكه والحليب قليل الدسم واللحوم. يوصى باستبدال لحم البقر ولحم الخنزير بالسمك العجاف والعجل. يمكنك أن تأكل المأكولات البحرية المختلفة ، لأن. تحتوي على أحماض دهنية تؤثر إيجابًا على حالة الجهاز العصبي المركزي ووظيفة الدماغ. يتساءل بعض المرضى عما إذا كان من الممكن شرب القهوة مع مثل هذا المرض. يُحظر شرب الشاي القوي والمنتجات المحتوية على الكافيين في المراحل الأولى من العلاج ، ولكن مع تعافيك ، يمكنك إدخالها بكميات صغيرة في النظام الغذائي.

متطلبات قائمة المرضى الذين نجوا من سكتة دماغية

حمية السكتة الدماغية صارمة بشكل معتدل. يجب على المريض استبعاد الأطعمة المدخنة والمقلية من القائمة. تعتمد التغذية السليمة بعد السكتة الدماغية على المبادئ التالية:

• يجب أن تكون المنتجات مشبعة بالدهون الصحية والكربوهيدرات ، والتي يتم تحويلها لاحقًا إلى بلاستيدات لإنشاء اتصالات عصبية جديدة ؛
• يجب أن يكون الطعام مشبعًا بالفيتامينات والمعادن التي تدخل في إنتاج الإنزيمات ؛
• يجب أن تحتوي المنتجات على البروتينات الدهنية التي تدعم عمل الكبد والجهاز الدوري ؛
• البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم مطلوبة لدخول الجسم كل يوم مع الطعام أو في شكل مكملات منفصلة.

إذا كنت لا تعرف ماذا تأكل بعد السكتة الدماغية ، فقم بدراسة أي كتاب عن الأكل الصحي. هناك منتجات ممنوعة ومسموح بها لمن يريدون ترتيب أجسامهم. يتم اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية الدقيقة وفقًا لنفس المبادئ.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية: تقليل كمية الكوليسترول في الدم

تهدف التغذية بعد السكتة الدماغية الإقفارية إلى تجنب انتكاسات المرض. لذلك ، سيكون من الضروري تقليل كمية الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. يميل النظام الغذائي للسكتة الدماغية إلى أن يكون نباتيًا. يجب إزالة الأطباق الخاطئة التي تحتوي على الكثير من التوابل تمامًا من النظام الغذائي. يمكنك أن تأكل الدواجن الخالية من الدهون ولحم العجل. يجب استهلاك ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار يوميًا. في القائمة بعد السكتة الدماغية ، يمكنك تضمين عصير الرمان والزيتون وزيت بذر الكتان. يمكن العثور على وصفات لهذه الأطعمة في منتديات الطعام.

من الضروري أيضًا تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا. يجب إزالة الحلويات والخبز الأبيض وأنواع مختلفة من المعجنات من القائمة. يتم إعطاء التغذية بعد السكتة الدماغية اهتمامًا خاصًا إذا تجاوز مؤشر كتلة الجسم الطبيعي بمقدار 0.7-1.5 مرة. بالإضافة إلى التغذية السليمة وزيادة كمية الخضار والفواكه في النظام الغذائي ، ينصح المريض بممارسة التمارين العلاجية. سوف يساعد في استعادة المهارات الحركية بعد المرض وتقليل وزن الجسم.

إذا خرج المريض من المستشفى بعد السكتة الدماغية ، ولم يتم اتباع حمية السكتة الدماغية ، فسيحدث الانتكاس قريبًا جدًا. سيستمر ترسب الكوليسترول في الأوعية الدموية ، مما يعيق عمل الدورة الدموية ويسبب مضاعفات خطيرة. نتيجة لذلك ، بعد الخروج ، سيتعين على المريض الذهاب إلى المستشفى مرة أخرى.

السيطرة على ضغط الدم من خلال حمية السكتة الدماغية

غالبًا ما يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى ضعف الدورة الدموية في الدماغ. للبدء في السيطرة على هذا المرض ، تحتاج إلى تصحيح التغذية باستخدام microstroke. ولكن بالإضافة إلى القائمة المكونة بشكل صحيح ، من الضروري استخدام الأدوية المتخصصة التي تقلل من تكرار ظهور المرض. من قائمة السكتة الدماغية ، تحتاج إلى إزالة الأطعمة التي ترفع ضغط الدم:

• ملح؛
• أطباق حارة
• سمك مالح
• لحوم مدخنة
• كحول؛
• المشروبات الكربونية؛
• قهوة.

في كثير من الأحيان لا يفهم الأقارب كيفية إطعام المريض إذا كان يعاني من الحساسية. في مثل هذه الحالات ، يتم إزالة المنتجات التي تسبب رد فعل سلبي من الجسم من القائمة ، أو يتم تقليل عددها في القائمة. غالبًا ما يتضمن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية الحقن العشبية التي تخفض مستويات الكوليسترول في الجسم.

السكتة الدماغية والسكري: كيف نأكل؟

بسبب نقص الأنسولين ، يمكن أن يرتفع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى مشاكل في الدورة الدموية. لذلك ، غالبًا ما يعاني المرضى الذين أصيبوا بسكتة دماغية من مرض السكري. لا تختلف خطة التغذية لمثل هؤلاء المرضى كثيرًا عن القائمة التقليدية. يعتمد النظام الغذائي للسكتة الدماغية النزفية والسكري على نظام غذائي نباتي. تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على السكر. يجب تناول الجلوكوز من الفواكه والخضروات.

النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية النزفية ضروري لتطبيع وزن الجسم وتقليل الكوليسترول. للتوقف عن الإصابة بالمرض ، حاول ممارسة الرياضة بانتظام وزيادة عدد مرات المشي في الهواء الطلق. يجب أن تكون منتجات السكتة الدماغية طازجة. لا تستخدم الخضار والفواكه المعلبة. حاول أن تأكل الرمان والتفاح والبرتقال ، فهي تحسن أداء القلب. لتسريع عملية التمثيل الغذائي ، اشرب المزيد من الماء.

تتضمن إعادة التأهيل طويلة المدى بعد السكتة الدماغية مجموعة من الإجراءات. تساعد الأدوية والعلاج الطبيعي والتمارين العلاجية التصالحية والتمارين الخاصة التي تهدف إلى استعادة مهارات الكلام والحركة الدقيقة في مكافحة عواقب اضطرابات الدورة الدموية الدماغية.

لزيادة فعاليتها ومنع الانتكاسات ، من الضروري أيضًا مراجعة النظام الغذائي للمريض ، وتنظيم تغذيته بشكل صحيح بعد السكتة الدماغية.

أرض خصبة

السكتة الدماغية ليست انتقائية. ضحاياها من النساء والرجال من مختلف الأعمار والمهن والأوضاع الاجتماعية. لا أحد محصن من تطوره. لكن الأشخاص الذين لا يهتمون بنظام غذائي متوازن ، ويأكلون بانتظام الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات ، معرضون لخطر متزايد. عندما تصبح هذه الأطعمة معتادة ، فإنها تهدد الجسم كله وخاصة نظام القلب والأوعية الدموية.

يحفز تكوين لويحات تصلب الشرايين. تتطور على جدران الأوعية الدموية ، فتتسبب في تضييقها ثم انسدادها. نتيجة لذلك ، تحدث السكتة الدماغية ، والتي من المرجح أن تتكرر إذا لم يفهم المريض أنه يمكن تناول الأطعمة الصحية فقط.

منع تجويف الأوعية الدموية ، تثير لويحات تصلب الشرايين زيادة سريعة في الضغط. نتيجة لذلك ، تتطور السكتة الدماغية النزفية ، والتي يمكن أن تكون عواقبها لا رجعة فيها. من أجل التعافي منه بشكل أسرع وتجنب تدهور حالته ، يجب على المريض اتباع جميع توصيات الطبيب بما في ذلك تناول الطعام بشكل صحيح.

لذلك ، من المهم جدًا معرفة ما يمكنك تناوله بعد السكتة الدماغية ، وما الأطعمة المحظورة تمامًا.

لماذا يحتاج النظام الغذائي؟

تم تصميم النظام الغذائي للسكتة الدماغية من أجل:

1. تقليل محتوى الكوليسترول والدهون الضارة في الدم ومنع تراكمها.
2. تهيئة الظروف لتطبيع الدورة الدموية الدماغية.
3. لمنع إعادة تطوير العملية المرضية وتدهور حالة المريض.
4. تسريع إعادة تأهيل المريض ومساعدته على التعافي بشكل أسرع والعودة إلى نمط الحياة النشط.

أكدت الدراسات العلمية أن التغذية وفقًا للنظام الغذائي لها أهمية خاصة في الأيام الأولى بعد السكتة الدماغية. يساعد النظام الغذائي المتوازن على تجنب المضاعفات ويقلل بشكل كبير من عملية الشفاء. وقد ثبت أيضًا أن بعض المنتجات الخاصة بالسكتة الدماغية يمكن أن تبطل جهود الأطباء وتسبب هجومًا آخر.

تتضمن التغذية لسكتة دماغية ما يلي:

• الاستهلاك المتكرر للأغذية بكميات صغيرة ؛
• الامتثال لاستهلاك السعرات الحرارية اليومية (حوالي 2500 سعرة حرارية ، ولكن ليس أكثر) ؛
• التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف. سوف يساعدون في تجنب الإمساك.
• مع مراعاة التركيب الكيميائي للأطباق. يحتاج المريض كل يوم إلى تناول طعام يحتوي على ما يكفي من البروتينات والفيتامينات والمعادن ، وكذلك الدهون والكربوهيدرات المعقدة من أصل نباتي ؛
• إثراء النظام الغذائي بالأطعمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة. ستعزز إمداد خلايا الدماغ بالأكسجين وتمنع تطور نقص الأكسجة في الأنسجة ؛
• تضمينه في المنتجات التي تحتوي على المنحلات بالكهرباء (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم). في التركيبة الصحيحة مع بعضها البعض ، فإنها تساهم في توصيل النبضات بين الخلايا العصبية ؛
• تناول المواد التي يمكن أن تقوي جدران الأوعية الدموية.

تنقسم جميع منتجات مريض السكتة الدماغية إلى 3 مجموعات. الأول يتضمن مفيدة منها. يتم تناولها وفقًا لمبدأ "كلما كان ذلك أفضل" ، ولكن ضمن حدود معقولة. تتكون المجموعة الثانية من المنتجات التي لا ينصح الأطباء باستخدامها ، ولكن لا يزال يُسمح بها بكميات صغيرة وبصورة متكررة. في الثالث - تلك التي يمكن أن تؤذي الشخص بعد السكتة الدماغية. لا يجب أن تؤكل على الإطلاق.

بالنسبة للمرضى الذين عانوا من انتهاك للدورة الدموية الدماغية ، يوصى بطاولة علاج برقم 10. حمية البحر الأبيض المتوسط ​​مناسبة لهم أيضًا.

إلزامي للاستخدام

سيساعدك الطبيب في تنظيم التغذية بشكل صحيح بعد السكتة الدماغية في المنزل. سيقدم توصيات مفصلة فيما يتعلق بتكوين النظام الغذائي ، بناءً على سوابق المريض ، وشدة حالة المريض ، والتشخيص. سينصحك الطبيب بالتأكيد بزيادة نسبة الخضار والفواكه فيها. استخدامها بعد السكتة الدماغية بنسبة 30٪ يقلل من خطر إعادة تطور العملية المرضية.

الخضروات غنية بالألياف ونسبة عالية من حمض الفوليك. أنها تساعد على تطبيع التمثيل الغذائي وتطهير الأوعية من رواسب الكوليسترول. مع هضم الخضار لا يعاني الجسم من صعوبات. هذا يسمح لك بإدراجها بأمان في النظام الغذائي للمرضى طريح الفراش بعد السكتة الدماغية. سلطات اليقطين والملفوف والسبانخ والجزر والشمندر أطباق لذيذة وصحية.

الفاكهة هي جزء أساسي آخر من النظام الغذائي. لكن يجب استخدامها بحذر نظراً لوجود أمراض مصاحبة لها (السكري ، الحساسية).

ماذا يطعم المرضى المعرضون لردود الفعل التحسسية؟ الجواب بسيط - التفاح الأخضر أفضل. لا يجوز لهم تناول أي ثمار حمضيات أو كمثرى بعد السكتة الدماغية. بالنسبة لمرض السكري ، يجب استبدال نسبة الفاكهة في القائمة اليومية بالأعشاب والخضروات.

تستخدم خلايا جسم الإنسان البروتينات النباتية والحيوانية كمواد بناء. لذلك ، سيكون من الصحيح إطعام المريض بانتظام بمنتجات ذات محتوى عالٍ منها. سيسمح ذلك لجسمه بالتعامل بشكل أكثر فاعلية مع التغيرات النخرية والضامرة التي حدثت فيه.

يجب أن يتنوع النظام الغذائي بأطباق من:

• اللحوم الخالية من الدهون (من الأفضل أن تكون دواجن أو لحم عجل) ؛
• أسماك البحر
• فول

لكن لا تفرط في اللحم. من المستحسن تناول السكتة الدماغية بحد أقصى 2-3 مرات في الأسبوع. بدلاً من الدهون الحيوانية ، من الأفضل استخدام الدهون النباتية. توجد في الزيوت: عباد الشمس ، الزيتون ، بذور اللفت ، بذر الكتان.

الموز ، التمر ، التفاح ، الزبيب ، الخوخ ، المشمش المجفف ، الصنوبر ، اللوز ، الفاصوليا ، البطاطس ، قمم البنجر ، الأعشاب البحرية ، الحبوب الكاملة توفر البوتاسيوم لجسم المريض. فيتامين ب 6 الذي يقلل من مستوى الهوموسيستين الذي يحفز تطور تصلب الشرايين - السبانخ والبروكلي والجوز وبراعم القمح وبذور عباد الشمس.

يصعب على المرضى طريح الفراش التعافي. سوف يساعدهم التوت الأزرق والتوت البري في التغلب على عواقب المرض. كونها مضادات أكسدة طبيعية ، فإنها تزيد من حيوية الجسم وتنشطه. في حالة اضطرابات الدورة الدموية الدماغية ، يوصي الخبراء بتناول المزيد من الخضار والفواكه ذات اللون الأرجواني: العنب الداكن والملفوف الأحمر والباذنجان.

أنها تحتوي على الكثير من الأنثوسيانين ، والتي تقلل من خطر تكرار المرض. يجب مراعاة هذه النصائح من قبل المرضى الذين يعانون من السكتة الدماغية الصغيرة.

مبادئ النظام الغذائي

يستمر النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية في المنزل حتى نهاية فترة إعادة التأهيل. في هذا الوقت ، سيتعين عليك الحد من تناول الملح وتغيير نظام الماء (تقليل الحجم اليومي للسوائل المستهلكة إلى 1.2 لتر). سيشمل الحظر المنتجات التي:

• صعب الهضم
• لها تأثير مزعج على نظام القلب والأوعية الدموية والكلى.
• يمكن أن يسبب إثارة عصبية.

سيكون من الصعب على محبي القهوة ومحبي الشاي القوي. هذه المشروبات ، مثل أي كحول ، لا تقبل التغذية السليمة التي يصفها الأطباء بعد الإصابة بالسكتة الدماغية. يمكنك استبدالها بمغلي من الأعشاب المفيدة ، ونقع ثمر الورد ، والشاي الأخضر مع إضافة أوراق النعناع أو بلسم الليمون.

يتم تضمين منتجات الألبان في النظام الغذائي للمريض بحذر. في كثير من الناس ، حتى في شكل قليل الدسم ، تسبب انتفاخ الأمعاء. سيكون احتباس البراز موانع لأخذها.

نتيجة للنظام الغذائي ، يجب أن تنخفض مستويات الكوليسترول ، لذلك لا ينصح بقلي الطعام الذي تتناوله. يمكن غليه أو طهيه. الخيار المثالي للمريض هو إعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة على البخار.

غالبًا ما يحدث أنه بعد السكتة الدماغية الدقيقة أو السكتة الدماغية الكاملة ، تزداد شهية المرضى بشكل كبير. في هذه الحالة ، ينصح الأطباء بتقسيم الأجزاء. إذا تم تقسيم كمية الطعام المخطط لتناولها خلال اليوم إلى 5-6 أجزاء ، مما يزيد من تكرار تناولهم ، فلن يكون من الضروري تجاوزها على حساب النظام الغذائي.

المنتجات المحظورة

النظام الغذائي للسكتة الدماغية يستبعد الاستقبال:

• الأطعمة الدهنية: منتجات الألبان (القشدة الحامضة والزبدة والحليب كامل الدسم والقشدة) واللحوم (لحم الخنزير والبط وشحم الخنزير) والكعك والمعجنات مع الكريمة والسمن والمايونيز ؛
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الخفيفة: أي فطائر وحلويات وشوكولاتة وحلويات أخرى ؛
• لحوم مدخنة
• منتجات النقانق
• الصلصات الساخنة
• الأطعمة المعلبة والمخللة.
• الفطر.

إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري ، يتم إضافة الفواكه وأي حلويات إلى هذه القائمة. يجب أن يكون لدى المريض بعد السكتة الدماغية فهم واضح أنه لا ينبغي أكله حتى مع وجود رغبة قوية. يؤدي استخدام هذه المنتجات إلى تعقيد عملية إعادة التأهيل ، ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة المريض وحتى التسبب في هجوم جديد.

البيض مفيد ولكن ليس أكثر من قطعتين خلال الأسبوع. من الأفضل رفض المنتجات شبه المصنعة. لا يستخدم الملح في عملية الطهي. الكمية المسموح بها هي 1 ملعقة صغيرة. في اليوم. من أجل عدم تجاوز الملح ، يكون الملح بالفعل طعامًا جاهزًا عند التقديم.

إذا كان المريض يكذب

إذا كانت السكتة الدماغية قد حرمت المريض من الحركة ، وجعلته مريضاً طريح الفراش ، فإنه يحتاج إلى نظام غذائي خاص ، يتم تطويره حسب المؤشرات الفردية ، مع مراعاة خطورة الانتهاكات. يمكن للطبيب المعالج فقط تجميعها بكفاءة.

تتم تغذية المرضى الذين يعانون من ضعف في وظيفة البلع في المستشفى. يتم إجراؤه من خلال أنبوب خاص به خلائط مغذية تحتوي على جميع العناصر الضرورية للجسم للعيش والتعافي. يمكن استخدام المنتجات العادية ، ولكن في حالة سائلة: الحساء المهروس والحليب.

بنفس الطريقة ، يتم تغذية المرضى الذين يعانون من اضطرابات عقلية ناجمة عن السكتة الدماغية. يمكن أن يعبروا عن أنفسهم في الرفض الواعي للأكل. يفقد المريض الاهتمام بالحياة ولا يستجيب لطلبات الأقارب. وبعد ذلك ، بموافقتهم ، يتم إيداعه في مؤسسة طبية ، حيث يتم توفير الطعام قسراً. يتم تغذية المريض من خلال المسبار لعدة أيام حتى ظهور ديناميكيات إيجابية.

إذا كان المريض واعيًا ، لكنه لا يستطيع تحريك ذراعيه من تلقاء نفسه ، فاستخدم كوبًا للشرب أو أعطه طعامًا ، مثل الطفل - من الملعقة. في حالة الشلل الجزئي ، يتعلم المريض تدريجيًا استخدام ذراع متحركة. في المنزل ، ستكون الأطباق غير القابلة للكسر والصينية في متناول اليد. المناديل والمناشف لن تكون زائدة عن الحاجة.

من الأفضل للمرضى طريح الفراش الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية الدماغية إعطاء الطعام السائل أو شبه السائل. أسهل في البلع والامتصاص بشكل أسرع. من المهم مراعاة توافق المنتجات مع الأدوية واتباع التوصيات الخاصة بتناول الأدوية (قبل أو بعد الوجبات).

تقلب القائمة

لا يجب أن تكون القائمة بعد السكتة الدماغية رتيبة ولا طعم لها. تسمح لك الوصفات المسموح بها بطهي العديد من الأطباق ، مما يحد فقط من استخدام الملح والدهون والفلفل والتوابل الأخرى.

سلطات من الخضار والفواكه الطازجة ، الحساء ، الشمندر ، الحبوب ، المقلية ، المعكرونة المسلوقة ، شرحات البخار ، قطع صدور الدجاج ، سوفليه السمك ، خبز النخالة أو الحبوب ، الزبادي قليل الدسم ، البروتين أو الأومليت المخبوز بالأعشاب ، البودينغ ، الجبن القريش أو طاجن الجزر ، سيرنيكي ، التوستار ، بسكويت المارمل ، بسكويت المارهم ، سيرنيكي ، توستار ، بسكويت ، مرهم الموس والمربى والعسل - ليست قائمة كاملة من الخيارات.

إذا كان الطعام يبدو بلا طعم بدون ملح ، يمكنك تتبيله بالثوم المهروس والأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) والأعشاب البحرية. قدميها دافئة ، لكن ليست ساخنة جدًا.

كيف نأكل بشكل صحيح وما الأطعمة التي يجب التخلص منها هي أسئلة يجب أن يقلق بشأنها حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا. حسب الحكمة الشعبية ، "نحن ما نأكله". وفيما يتعلق بمرض خطير مثل السكتة الدماغية ، فهذا صحيح تمامًا. يوصى باتباع نظام غذائي ليس فقط للأشخاص الذين عانوا من عواقبه ، ولكن أيضًا لأولئك المعرضين للخطر أو الذين يهتمون بصحتهم أيضًا. بعد كل شيء ، منع تطور العملية المرضية أسهل بكثير من التعامل مع مضاعفاتها.

يعد سوء التغذية أحد عوامل تطور كل من السكتات الدماغية النزفية والإقفارية. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية الدماغية ليس فقط أحد مكونات عملية إعادة التأهيل ، ولكنه أيضًا فرصة لتجنب الانتكاس.

تنظيم وجبات الطعام في الأيام الأولى من المرض

تعتبر التغذية من السكتة الدماغية عنصرًا مهمًا في العلاج الذي يبدأ في المستشفى. يعتمد معدل التعافي الصحي والمضاعفات المحتملة على المنتجات التي يتكون منها النظام الغذائي للمريض.

يجب أن يساعد النظام الغذائي في تحقيق الأهداف التالية:

• تقليل مستوى الكوليسترول والدهون المتحولة في الجسم ؛
• ضمان وصول الدم الطبيعي إلى الدماغ ؛
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• منع تطور الظروف الحرجة ؛
• تطبيع ضغط الدم
• لا تثير الإثارة العصبية (من الضروري استبعاد الشوكولاتة والتوابل والكحول).

من المهم أن تعرف أنك بحاجة لإطعام المريض في اليوم الأول بعد النوبة. يجب أن يكون الطعام منتظمًا لتجنب تطور الضمور ، وكذلك الآفات التقرحية في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.

يتم تنظيم التغذية للسكتة الدماغية اعتمادًا على شدة المرض. في كثير من الأحيان ، مع السكتة الدماغية الدماغية ، تتطور غيبوبة. في هذه الحالة ، تُعطى المغذيات كجزء من المحلول عن طريق الوريد أو من خلال قسطرة أنفية مباشرة في المعدة. يتم تغذية شخص كاذب من قبل العاملين في المجال الطبي. يتحكمون في أن الطعام أثناء التشنجات لا يدخل الجهاز التنفسي.

بعد عودة المريض للوعي ، يحدد الأطباء قدرته على تناول الطعام بمفرده. في حالة شلل أحد الذراعين ، يتم تعليم المريض استخدام الذراع الأخرى. حتى يتم تكوين المهارة ، يحتاج المريض إلى التغذية بالملعقة أو الشارب.

إذا لم يكن لدى الشخص رد فعل للبلع بعد السكتة الدماغية ، يتم استخدام أنبوب أنفي معدي وخلائط غذائية سائلة. في وقت لاحق ، عندما تبدأ المهارات في العودة ، يمكنك تقديم الأطعمة المهروسة.

في المنزل ، تحتاج إلى الاستمرار في تعزيز المهارات وتحسينها. لا يمكنك أن تغضب وتوبخ المريض - فهذا سيؤثر سلبًا على حالته العاطفية ورغبته في التعافي ، ويمكن أن يسبب نوبة إقفارية أو نزفية متكررة.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي العلاجي

يجب على الطبيب المعالج أن يخبرنا عما يمكنك أن تأكله بعد السكتة الدماغية. عادة ما يوصي بجدول النظام الغذائي رقم 10. يعد الالتزام بهذا النظام الغذائي أحد إجراءات إعادة التأهيل الإلزامية. إنه يهدف إلى تحسين الدورة الدموية وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتقليل الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي.

تشمل التغذية بعد السكتة الدماغية:

• تقليل السعرات الحرارية (حتى 2500 سعرة حرارية في اليوم) ؛
• انخفاض كبير في الملح.
• انخفاض في حجم السوائل
• استبعاد الأطعمة غير القابلة للهضم ؛
• استبدال الأطعمة المقلية بالأطعمة المسلوقة أو المبخرة ؛
• زيادة في النظام الغذائي من نسبة الخضار والفواكه والأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وكذلك الدهون النباتية.

بعد الإصابة بمرض نقص تروية الدم ، يجب أن يصبح فول الصويا والحليب منزوع الدسم والجبن القريش مصدرًا للبروتين للمريض. ستكون المأكولات البحرية مفيدة بشكل خاص.

يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة عادية ، ومطبوخًا بدون ملح ، وبتوفير ميكانيكي معتدل. من خلال التجنيب الميكانيكي ، يقصد خبراء التغذية إزالة الأطعمة أو أجزاء منها ضعيفة الهضم والامتصاص من النظام الغذائي.

القائمة تشمل:

• فقط اللحم المفروم (كرات اللحم ، كرات اللحم) ؛
• الخضار والفواكه على شكل بطاطس مهروسة أو طاجن ؛
• الحبوب المبشورة.

المعدل اليومي مقسم إلى 4-5 جرعات.

سوف تؤدي التغذية السليمة بعد السكتة الدماغية إلى خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وتطهير الأوعية من لويحات تصلب الشرايين ، وتساعد على منع تكوين لويحات جديدة (فهي سبب السكتة الدماغية الإقفارية).

بعد أن درسنا أساليب أولغا ماركوفيتش في علاج السكتات الدماغية ، وكذلك استعادة وظائف الكلام والذاكرة وتخفيف الصداع المستمر والوخز في القلب ، قررنا لفت انتباهكم إليه ...

قائمة عينة لهذا اليوم للمريض

لفهم التغذية السليمة التي يجب أن تكون في المنزل ، يمكنك استخدام مثال القائمة اليومية:

• الإفطار: الجبن الخالي من الدسم مع الحليب والخبز المحمص والشاي الأخضر بلسم الليمون أو النعناع ؛
• الإفطار الثاني: موز أو 150 غرام من العنب البري ؛
• الغداء: حساء الخضار مع اللحم البقري والبطاطا المهروسة وكستليت بالبخار والعصير ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بسكويت جاف ، مشروب الهندباء ؛
• العشاء: السمك على البخار والخضروات المخبوزة ، كومبوت ؛
• قبل ساعات قليلة من موعد النوم ، يمكنك شرب الكفير أو اللبن.

الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي

يجب أن تكون القائمة بعد السكتة الدماغية متنوعة. على الرغم من القيود الغذائية ، إلا أن هناك قائمة كبيرة من الأطعمة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي للمريض. ستكون مفيدة للجسم وستساعد في إعادة التأهيل.

1. الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. تمنع أحماض أوميغا 3 الدهنية ، الموجودة في أسماك البحر (الماكريل والتونة والسلمون) تكوين رواسب الكوليسترول في أوعية الدماغ. إذا كان المريض لا يستطيع تناول المأكولات البحرية ، فمن الضروري شراء المكملات الغذائية بهذه الأحماض.
2. لحوم الدواجن (ما عدا البط) ولحم البقر. ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع.
3. الخضروات والفواكه. فهي غنية بالفيتامينات والألياف. تأكد من تضمين الهليون والجوز والبذور والبازلاء والسبانخ - فهذه مصادر لفيتامينات ب. يجب إيلاء اهتمام خاص للجزر ، وكذلك الخضار والفواكه الزرقاء (التوت والباذنجان والملفوف الأزرق والعنب). تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بهذه الأطعمة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهجمة ثانية بأكثر من 50٪.
4. ماء نقي. يسرع عملية التمثيل الغذائي ويخفف الدم. من الضروري ألا تستهلك أكثر من لتر يوميًا ، في الأيام الحارة يمكنك زيادة المعدل بمقدار 500 مل.
5. زيوت نباتية (عباد الشمس ، زيتون ، بذر الكتان). يتم استخدامها لخلع الملابس السلطة.
6. حليب خالي الدسم وجبن قريش.
7. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. هذه هي البرتقال والخوخ والطماطم والبطاطس والسبانخ. وهي مفيدة لأنها تمنع زيادة الضغط.
8. خبز. من الأفضل اختيار الحبوب الكاملة مع إضافة البذور أو النخالة.
9. المشروبات. الشاي الأخضر مع النعناع والعصائر والكومبوت ومغلي الأعشاب ووركين الورد.
10. فول. مفيد جدا للخلايا العصبية. لا يسمح المحتوى العالي لحمض الفوليك بتسريع عملية إعادة التأهيل فحسب ، بل يقلل أيضًا من احتمالية تكرار السكتة الدماغية بنسبة 15-20٪. لا ينبغي تضمينه في القائمة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. مثل هذا الطعام لن يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة والتسبب في الانتفاخ.

من المهم أن نتذكر أن النظام الغذائي يتم مع مراعاة تأثير الأدوية التي يتناولها المريض. لاختيار المنتجات بعد السكتة الدماغية ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك.

الاطعمة لتجنب

يتضمن النظام الغذائي للأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية رفض الأطعمة التي يمكن أن تسبب اضطرابًا في نظام القلب والأوعية الدموية أو تؤثر سلبًا على صحة المريض بشكل عام.

لاستعادة الجسم بعد السكتة الدماغية ، يستخدم قرائنا تقنية جديدة اكتشفتها إيلينا ماليشيفا تعتمد على الأعشاب الطبية والمكونات الطبيعية - مجموعة الأب جورج. تساعد مجموعة الأب جورج على تحسين منعكس البلع ، واستعادة الخلايا المصابة في الدماغ والكلام والذاكرة. كما أنه يساعد في منع تكرار السكتات الدماغية.

وتشمل هذه:

• كحول؛
• المشروبات الكربونية؛
• القهوة والشاي الأسود القوي.
• شوكولاتة؛
• خضروات مخللة؛
• اللحوم الدهنية ، شحم الخنزير.
• المخللات والمعلبات.
• البهارات.
• الفطر؛
• فطيرة.
• البصل والثوم والفجل.
• القشدة الحامضة والقشدة.
• كافيار السمك
• مايونيز؛
• الوجبات السريعة والمنتجات شبه المصنعة ؛
• اللحوم المدخنة.

يصاب العديد من المرضى المسنين الذين أصيبوا بسكتة دماغية بأمراض مصاحبة (ارتفاع ضغط الدم ، داء السكري ، مشاكل في الجهاز الهضمي). لذلك ، عند تجميع القائمة ، من الضروري مراعاة خصائص هذه الأمراض.

هل تعتقد أنه من المستحيل الشفاء تمامًا بعد السكتة الدماغية؟

هل تعتقد أنه من المستحيل استعادة وظائف الجسم بعد السكتة الدماغية؟ انطلاقا من حقيقة أنك تقرأ هذه السطور الآن ، فإن النصر في الكفاح ضد عواقب المرض ليس في صفك. وتجدر الإشارة إلى أنه كلما بدأت إعادة التأهيل بشكل أسرع ، زادت فرصة الشفاء التام. وتزداد احتمالية العودة إلى الحياة النشطة عدة مرات إذا تعافيت تحت إشراف متخصصين من مركز إعادة التأهيل.

ياكوتينا سفيتلانا

خبير مشروع OInsulte.ru

يمكن للطب الحديث أن يعالج معظم الأمراض. كانت التيفوس والطاعون والجدري وشلل الأطفال خاضعة لها ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالسكتة الدماغية ، فإن الغالبية العظمى من الناس يعتبرون هذا التشخيص حكماً.

تشير الإحصائيات إلى أن معدل وفيات المرضى الذين يعانون من حادث وعائي دماغي حاد أولي لا يتجاوز 11 ، لكن عواقب النزف الطفيف يمكن أن تكون مختلفة تمامًا - من فقدان الوعي على المدى القصير إلى الشلل الكامل أو الجزئي.

بالطبع ، تقلل الإسعافات الأولية والعلاج الدوائي المختص من خطر حدوث عواقب سلبية لا رجعة فيها على الجسم ، ولكن يجب أن يخضع المريض بالتأكيد لدورة إعادة تأهيل كاملة ، والتي تشمل نظامًا غذائيًا بعد السكتة الدماغية.

يجب على الأقارب والأصدقاء الذين يعتنون بالمريض أن يفهموا العلامات الحيوية للجسم التي تتأثر بشكل إيجابي بالنظام الغذائي لإعادة التأهيل:

• تطبيع ضغط الدم
• الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية للدماغ.
• استعادة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
• فقدان الوزن (إذا لزم الأمر) ؛
• عمل مستقر للجهاز الهضمي ، وهو أمر مهم بشكل خاص في انتهاك وظائف الجهاز العضلي الهيكلي.

ستساعد استعادة هذه الوظائف بالتأكيد على إعادة التأهيل الكامل أو الجزئي للجسم ، ومع ذلك ، فمن المرجح أن النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية لن يصبح مؤقتًا ، ولكنه إجراء دائم للتغلب على العواقب ومنع السكتة الدماغية.

خمس قواعد لحمية إعادة التأهيل

مهم جدا:عندما يرتفع الضغط إلى 180-200 وحدة ، يتم استبعاد الملح على الفور من النظام الغذائي.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة لإعادة تأهيل المريض بنجاح

الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو الحفاظ على وظائف الجسم المتأثر بالسكتة وتجديدها واستعادتها ، لذلك يجب أن تزيد الأطعمة التي يتناولها المريض من تدفق الدم وتقليل احتمالية حدوث جلطات الدم وتشبع الدماغ والأعضاء الحيوية الأخرى بالمركبات والعناصر الغذائية المفيدة.

الجدول 1

الفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة والمركبات	تأثير إيجابي	ما تحتويه المنتجات	ملحوظة
فيتامينات ب ، د ، ج	تقليل مستوى الهوموسيستين ، مما يؤدي إلى انتكاسات السكتة الدماغية	الهليون وبذور عباد الشمس والقمح (تنبت) والجوز والكاجو والبندق	يحتوي على ألياف مفيدة
أوميغا 3 ، أحماض أوميغا 6 غير مشبعة	تسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية للدماغ ، وتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية	سمك المفلطح وسمك القد والأسماك البحرية الأخرى والمأكولات البحرية ؛ الزيتون وفول الصويا والزيوت النباتية الأخرى	أنواع أسماك الأنهار والبحيرات غير مرغوب فيها للاستهلاك
حمض الفوليك	يستقر ضغط الدم ويقلل من خطر الانتكاس	البقوليات (الفول ، الفاصوليا ، العدس ، البازلاء ، إلخ.)	موصى به بشكل خاص للسكتة الدماغية الإقفارية
البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم ، إلخ.	تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز الانتعاش العام	الطماطم ، البطاطس ، الثوم ، الموز ، الحمضيات ، أصناف البرقوق الداكن ، المشمش المجفف ، إلخ.	في فترة ما بعد الحادة ، يوصى بتناول 1-2 فص ثوم كل 5-7 أيام.
بروتين	يدعم ويعيد الحيوية	الدجاج والأرانب والديك الرومي واللحوم الغذائية الأخرى	يمنع منعا باتا الخنازير والأغنام والبط والأوز واللحوم الدهنية الأخرى
أنثوسيانيدينز	استقرار عمل القلب ، وتقليل نفاذية الشعيرات الدموية	الخضار والفواكه ذات الألوان الزرقاء والبنفسجية (الباذنجان ، البصل الأزرق ، العنب الداكن)	مع البراز الصعب ، من الأفضل اختيار ثمار بدون بذور.
بيتا كاروتين	يخفض ضغط الدم	القرع والجزر والفلفل والمشمش	الأكثر فائدة الخام أو على البخار
مضادات الأكسدة	استعادة التمثيل الغذائي ، وإزالة الجذور الحرة بشكل فعال	جميع أنواع الملفوف والسبانخ والبنجر والتوت البري والعنب البري وغيرها.	لتليين المرارة ، يُسمح بمزيج من التوت البري مع العسل.
الكربوهيدرات المعقدة	تنشيط تجديد خلايا المخ ، وخفض مستويات الكوليسترول	عسل؛ الشعير والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. أرز بني ، حبوب ، تفاح ، كوسة ، إلخ.	المنتجات مغذية في الغالب ، لذلك تحتاج إلى حساب محتوى السعرات الحرارية للوجبات الجاهزة

الأطعمة المحظورة خلال النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

يجب على المريض أو القائمين على رعايتهم أن يدركوا أنه حتى أصغر كمية من الأطعمة المحظورة يمكن أن تتراجع نتيجة عمل إعادة التأهيل اليومي الشاق ، لذا كن حذرًا للغاية مع الأطباق التالية:

• جميع الأطعمة المقلية: يجب أن تنسى لحم الخنزير المقدد والبيض والفطائر ولحم الخنزير المقلي ولحم الضأن والبطاطا وما إلى ذلك ؛
• محضرة باستخدام دهون من أصل حيواني: الزبدة ، السمن ، شحم الخنزير ، شحم الخنزير ، ذيل الدهن وأنواع أخرى من الزيوت الحيوانية محظورة ؛
• الوجبات الجاهزة عالية الدسم: النقانق ، المعجنات ، الطواجن ، اللحوم مع المرق ، الدواجن الدهنية المخبوزة ، إلخ ؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 2.5٪: القشدة الحامضة والجبن القريش والزبادي والحليب المخمر والأجبان التي تزيد نسبة الدهون فيها عن 1-2٪ ؛
• المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول أو الدهون المتحولة أو نواة النخيل أو زيت جوز الهند: الآيس كريم ، البسكويت ، البسكويت ، صفار البيض ، منتجات ماكدونالدز ، إلخ ؛
• الأطباق الحلوة أو الحارة أو المالحة أو المخللة: الكاتشب والكعك والفلفل الحار والخضروات الحارة والمخللات والمربيات المعدة لفصل الشتاء لم تعد مناسبة لك.

1. أي نوع من المشروبات الكحولية: فهي ممنوعة منعاً باتاً (!). هناك أسطورة تفيد بأن النبيذ الأحمر الجاف يساعد على التعافي من السكتة الدماغية. هذا غير صحيح. كوب واحد من النبيذ الجيد في اليوم يساعد على منع ومنع ظهور السكتة الدماغية ، لأنه له تأثير مفيد على تكوين الدم وحالة جدران الأوعية الدموية ، ولكن بعد السكتة الدماغية (خاصة في الأشهر الأولى) ، حتى هذه الكمية الصغيرة يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت السكتة الدماغية ناتجة عن الإفراط في الشرب ، فاعلم أن العودة إلى العادات السيئة يمكن أن تؤدي إلى سكتة دماغية ثانية في غضون عامين كحد أقصى ، وقد تصبح نتيجتها قاتلة.
2. التدخين ، تعاطي مخاليط التدخين ، الشيشة - التبغ والمخاليط الأخرى تضعف جدران الأوعية الدموية ، وتعطل تبادل الغازات في الدم ، وتشوه التمثيل الغذائي الخضري في القشرة الدماغية.
3. القهوة المطحونة والفورية والشاي الداكن ومشروبات الطاقة وغيرها من المشروبات التي يمكن أن ترفع ضغط الدم وتسبب تكرار السكتة الدماغية.

قائمة النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية

في عام 1923 ، تم إنشاء معهد التغذية في الاتحاد السوفيتي. كان المعالج M.I. Pevzner أحد البادئين في تأسيسه ، ولا تزال توصياته حول علم التغذية وأمراض الجهاز الهضمي السريرية هي الأساس لتطوير قائمة ما بعد السكتة الدماغية "جدول النظام الغذائي رقم 10".

هدف: الحد من ارتفاع ضغط الدم وتثبيته ، واستعادة وتطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية ، والوقاية من تجلط الدم ، وتجلط الدم.

سعرات حرارية: 1900 - 2500 كيلو ك.

قيمة الطاقة والتركيب الكيميائي للرجيم اليومي:

• الكربوهيدرات المعقدة - 350-450 غرام ؛
• البروتينات - ما يصل إلى 100 غرام (60٪ - الحيوانات) ؛
• الدهون الصحية - ما يصل إلى 70 غرام (حتى 50 ٪ - نباتي) ؛
• ملح - ما يصل إلى 3 جم (فقط في فترة ما بعد الحادة) ؛
• ماء نقي - ما يصل إلى 1200 مجم.

تكنولوجيا الطبخ: الغليان ، التبخير ، الخبز ، الشوي.

درجة الحرارة المخدومة: أي (يُسمح بالوجبات الساخنة والباردة).

الخصائص: وصفات خالية من الملح نقص الدهون الحيوانية. خمس وجبات في اليوم على أجزاء جزئية (120-150 جم).

خيارات استبدال الأطعمة التقليدية بأخرى غذائية:

1. زبدة ، شحم الخنزير ، إلخ - زيوت نباتية.
2. أجبان دهنية - على التوفو ، وجوديت ، وريكوتا مع نسبة دهون تصل إلى 10٪.
3. Ryazhenka ، حليب مخبوز ، قشدة - حليب يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1.5 ٪.
4. تحتوي الروائب أو الجبن القريش على 9٪ دهون - نفس الشيء ، لكن تصل إلى 1٪.
5. البيض (الدجاج والسمان) - بياض البيض فقط.
6. اللحوم الدهنية - لحم المتن ، السلمون ، للدجاج - لحم بدون جلد.
7. البطاطا - الهليون والسبانخ والملفوف.
8. البسكويت والبسكويت ورقائق البطاطس - بسكويت الجاودار (يُسمح بالتبليل بزيت الزيتون).
9. آيس كريم - عصائر طبيعية مجمدة.
10. صلصات جاهزة ، مايونيز ، كاتشب - عصير ليمون.

وجبات صحية جاهزة:

1. الحساء - على مرق خفيف غير لحوم أو على الماء ، محنك بالحبوب أو الخضار المقطعة. شوربة الشمندر الباردة ، شوربة هريس ، حليب ، شوربات الهلام وشوربات أوكروشكا. متبل بالزبادي قليل الدسم أو القشدة الحامضة وعصير الليمون والأعشاب المفرومة. يحظر مرق اللحم والفطر.

   

2. السمك - البحر قليل الدسم ، مسلوق ، مشوي ، مطهو على البخار. محضرة من ذبائح كاملة ، مفرومة أو مطحونة. يُسمح بخدمة التبلور. مسموح بالمأكولات البحرية. اللحوم المدخنة والملوحة والأطعمة المعلبة وكافيار السمك محظورة.
3. اللحوم - لحم العجل قليل الدهن ، والدجاج ، والديك الرومي ، والأرانب ، ولحم البقر أو سمك السلمون (لحم المتن) - فقط في فترة ما بعد الحادة. لإزالة الدهون الزائدة ، يجب سلق اللحم أولاً ، ثم استخدامه لمزيد من المعالجة. يُسمح بالشرحات وكرات اللحم البخارية ولحم الخنزير المسلوق والكربونات. جميع اللحوم الدهنية والنقانق والمنتجات المجففة والمعالجة الجافة والحفظ ممنوعة.
4. الخبز ومنتجات المخابز والمعجنات - رمادي ، أسود ، مع نخالة ، من طحين من الدرجة الأولى أو الدرجة الثانية ، قديم ، خالي من الملح. البسكويت والخبز المحمص. يحظر الخبز الأبيض ، الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، كعك الجبن.
5. منتجات الألبان - في حالة عدم وجود حساسية من الكازين وبروتينات الحليب ، يُسمح بالحليب قليل الدسم (حتى 1.5 ٪) والزبادي والكفير والجبن القريش. يحظر جميع منتجات الألبان الدهنية والجبن المملح.

   

6. الحبوب - كل شيء تقريبًا (سميد - أحيانًا). الحلويات والكسرولات والحبوب. القيود - المعكرونة ، الشعيرية ، هريس الفاصوليا.
7. الخضار والفواكه - يفضل الاستهلاك اليومي في شكل مسلوق أو مطهو على البخار (نادرًا - نيئ). في الأوقات الحادة وما بعد الحادة ، يحظر المخللات والمخللات والحفظ والأطعمة المخللة. القيود: جميع أنواع الفجل والبازلاء والكراث والبصل الأخضر.
8. الدجاج والسمان وبيض البط - بروتينات مسلوقة فقط (لا تزيد عن 1 في اليوم). في فترة ما بعد الحادة - ما لا يزيد عن بيضة واحدة يوميًا في الوجبات (الكاسرولات والعجة المخبوزة). يحظر البيض المقلي أو المسلوق أو المسلوق.
9. مشروبات - عصائر ، كومبوت ، عصائر طازجة ، مغلي ، أوزفار ، شاي أخضر. سموذي بالحليب قليل الدسم أو الزبادي. يحظر القهوة والكاكاو وأنواع الشاي الداكنة.
10. الحلويات - كيسيلز ، موس ، سوفليه ، عسل ، حلوى الصويا المبللة ، فواكه مجففة. الشوكولاته والبسكويت وغيرها محظورة.

    

أمثلة على القائمة اليومية في فترات مختلفة من إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية

الجدول 2

إفطار	غداء	عشاء	شاي العصر	عشاء*
جبن. أوزفار	اللبن قليل الدسم	1. حساء الخضار. 2. كستلاتة دجاج فيليه على البخار. 3. مبروش الكرنب بزيت الزيتون. 4. عصير طبيعي	تفاحة	1. فيليه الماكريل على البخار (مع عصير الليمون). 2. مسلوق الأرز البني. 3. الجزر الطازج المبشور
طاجن جبن قريش. شاي أخضر	موز	1. حساء السمك مع الأرز. 2. فيليه سمك السلمون على وسادة خضار. 3. صلصة الخل. 4. جيلي الكرز	شاي ثمر الورد. تكسير الجاودار	1. كرات لحم الديك الرومي على البخار. 2. عصيدة من الحنطة السوداء. 3. سلطة الخيار و
عجة بيض الدجاج. الشاي الأسود الضعيف	تفاحة. ملفات تعريف الارتباط البسكويت	1. بورشت أخضر. 2. لحم بقر على وسادة خضار. 3. البنجر المسلوق. 4. عصير برتقال	كيسل البرقوق. تكسير الفطير	1. لحم العجل ستروجانوف. 2. الكسكس. 3. سلطة يونانية مع التوفو

* - يجب أن ينتهي العشاء قبل 3 ساعات من موعد النوم.

تعد القائمة التي نقدمها فرصة لتحليل الأطباق الموضحة في الجدول وتكميلها وتحسينها ، ولكن يجب أن تظل هناك قاعدة واحدة دون تغيير - يجب أن تكون المنتجات طازجة ومتنوعة ومفيدة قدر الإمكان و ... غير مكلفة. استبدل شرائح السلمون الباهظة الثمن بالبولوك الاقتصادي ، واخبزها على وسادة من البروكلي واسكب عصير الليمون - سيحصل جسم المريض على الأحماض والفيتامينات والفوسفور المفيدة اللازمة ، وستوفر ميزانية الأسرة من الإنفاق الباهظ.

فيديو - التغذية بعد السكتة الدماغية

الخطوة الأولى ... الكلمة الأولى ... نعم ، أحيانًا يتعلم الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية أن يعيشوا مرة أخرى ، ويواجه الأقارب أوقاتًا عصيبة. لكن الصبر والعمل والرعاية والحب والالتزام بنظام غذائي لإعادة التأهيل هي الطريق التي ستقود المريض بالتأكيد إلى الشفاء وحياة سعيدة كاملة.

يعد سوء التغذية أحد عوامل تطور كل من السكتات الدماغية النزفية والإقفارية. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية الدماغية ليس فقط أحد مكونات عملية إعادة التأهيل ، ولكنه أيضًا فرصة لتجنب الانتكاس.

تنظيم وجبات الطعام في الأيام الأولى من المرض

تعتبر التغذية من السكتة الدماغية عنصرًا مهمًا في العلاج الذي يبدأ في المستشفى. يعتمد معدل التعافي الصحي والمضاعفات المحتملة على المنتجات التي يتكون منها النظام الغذائي للمريض.

يجب أن يساعد النظام الغذائي في تحقيق الأهداف التالية:

من المهم أن تعرف أنك بحاجة لإطعام المريض في اليوم الأول بعد النوبة. يجب أن يكون الطعام منتظمًا لتجنب تطور الضمور ، وكذلك الآفات التقرحية في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.

يتم تنظيم التغذية للسكتة الدماغية اعتمادًا على شدة المرض. في كثير من الأحيان ، مع السكتة الدماغية الدماغية ، تتطور غيبوبة. في هذه الحالة ، تُعطى المغذيات كجزء من المحلول عن طريق الوريد أو من خلال قسطرة أنفية مباشرة في المعدة. يتم تغذية شخص كاذب من قبل العاملين في المجال الطبي. يتحكمون في أن الطعام أثناء التشنجات لا يدخل الجهاز التنفسي.

بعد عودة المريض للوعي ، يحدد الأطباء قدرته على تناول الطعام بمفرده. في حالة شلل أحد الذراعين ، يتم تعليم المريض استخدام الذراع الأخرى. حتى يتم تكوين المهارة ، يحتاج المريض إلى التغذية بالملعقة أو الشارب.

إذا لم يكن لدى الشخص رد فعل للبلع بعد السكتة الدماغية ، يتم استخدام أنبوب أنفي معدي وخلائط غذائية سائلة. في وقت لاحق ، عندما تبدأ المهارات في العودة ، يمكنك تقديم الأطعمة المهروسة.

في المنزل ، تحتاج إلى الاستمرار في تعزيز المهارات وتحسينها. لا يمكنك أن تغضب وتوبخ المريض - فهذا سيؤثر سلبًا على حالته العاطفية ورغبته في التعافي ، ويمكن أن يسبب نوبة إقفارية أو نزفية متكررة.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي العلاجي

يجب على الطبيب المعالج أن يخبرنا عما يمكنك أن تأكله بعد السكتة الدماغية. عادة ما يوصي بجدول النظام الغذائي رقم 10. يعد الالتزام بهذا النظام الغذائي أحد إجراءات إعادة التأهيل الإلزامية. إنه يهدف إلى تحسين الدورة الدموية وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتقليل الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي.

يجب أن يتم بناء النظام الغذائي من الأطعمة الغذائية. بالطبع ، لا سلطة مع المايونيز والكحول. بالنسبة للإفطار ، تعتبر الحبوب ذات القوام الرفيع هي الأمثل.

تشمل التغذية بعد السكتة الدماغية:

بعد الإصابة بمرض نقص تروية الدم ، يجب أن يصبح فول الصويا والحليب منزوع الدسم والجبن القريش مصدرًا للبروتين للمريض. ستكون المأكولات البحرية مفيدة بشكل خاص.

يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة عادية ، ومطبوخًا بدون ملح ، وبتوفير ميكانيكي معتدل. من خلال التجنيب الميكانيكي ، يقصد خبراء التغذية إزالة الأطعمة أو أجزاء منها ضعيفة الهضم والامتصاص من النظام الغذائي.

القائمة تشمل:

• فقط اللحم المفروم (كرات اللحم ، كرات اللحم) ؛
• الخضار والفواكه على شكل بطاطس مهروسة أو طاجن ؛
• الحبوب المبشورة.

المعدل اليومي مقسم إلى 4-5 جرعات.

سوف تؤدي التغذية السليمة بعد السكتة الدماغية إلى خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وتطهير الأوعية من لويحات تصلب الشرايين ، وتساعد على منع تكوين لويحات جديدة (فهي سبب السكتة الدماغية الإقفارية).

قائمة عينة لهذا اليوم للمريض

لفهم التغذية السليمة التي يجب أن تكون في المنزل ، يمكنك استخدام مثال القائمة اليومية:

الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي

يجب أن تكون القائمة بعد السكتة الدماغية متنوعة. على الرغم من القيود الغذائية ، إلا أن هناك قائمة كبيرة من الأطعمة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي للمريض. ستكون مفيدة للجسم وستساعد في إعادة التأهيل.

من المهم أن نتذكر أن النظام الغذائي يتم مع مراعاة تأثير الأدوية التي يتناولها المريض. لاختيار المنتجات بعد السكتة الدماغية ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك.

الاطعمة لتجنب

يتضمن النظام الغذائي للأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية رفض الأطعمة التي يمكن أن تسبب اضطرابًا في نظام القلب والأوعية الدموية أو تؤثر سلبًا على صحة المريض بشكل عام.

وتشمل هذه:

يصاب العديد من المرضى المسنين الذين أصيبوا بسكتة دماغية بأمراض مصاحبة (ارتفاع ضغط الدم ، داء السكري ، مشاكل في الجهاز الهضمي). لذلك ، عند تجميع القائمة ، من الضروري مراعاة خصائص هذه الأمراض.

من المعروف أن حالة جسم الإنسان تعتمد إلى حد كبير على التغذية. لهذا السبب ، بعد العديد من الأمراض ، يلزم اتباع نظام غذائي خاص. السكتة الدماغية ليست استثناء. يتميز هذا المرض بمجموعة من الاضطرابات والتغيرات ، وبالتالي ، في علاج وإعادة تأهيل المريض ، تحتل التغذية مكانًا مهمًا.

القواعد العامة لتقديم الطعام بعد السكتة الدماغية

أثناء وجود المريض في المستشفى ، يتم التحكم في تغذيته من قبل الطاقم الطبي ، مما يوفر النظام الغذائي الصحيح. بعد الخروج من المستشفى ، من المهم الاستمرار في مراقبة نظامك الغذائي.

يجب مراعاة القواعد التالية:

• تماما التخلي و. يُسمح أحيانًا بكأس من النبيذ الجاف ، لكن مثل هذه الحالات يجب أن تكون استثناءات نادرة.
• قلل من الأطعمة المالحة والحلويات.
• من الضروري خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، لذلك يجب الحد من المارجرين والزبدة ومخلفاتها وصفار البيض. يجب أن نتذكر أن الكوليسترول يتحول إلى بروتينات دهنية منخفضة الكثافة. يحدث تكوين لويحات تصلب الشرايين على وجه التحديد بسبب ترسب هذه البروتينات الدهنية على جدران الأوعية الدموية.
• من المهم التحكم في محتوى السعرات الحرارية اليومية. إذا كان المريض يراقب بصرامة الراحة في الفراش ، فيُسمح له بما يصل إلى 2000 سعرة حرارية في اليوم. عادة ما يكون هذا التقييد مطلوبًا في الأسابيع الثلاثة الأولى من المرض. ثم يمكن زيادة محتوى السعرات الحرارية اليومية إلى 2500 سعرة حرارية.
• من المهم التحكم في كمية ليس فقط السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا البروتينات بالدهون والكربوهيدرات. في اليوم ، يجب أن تستهلك حوالي 90-100 جرام من البروتين ، و 400 جرام من الكربوهيدرات ، و 65-70 جرامًا من الدهون ، و 40-50 جرامًا منها من أصل نباتي. يجب أن يكون 60٪ من البروتينات المستهلكة من أصل حيواني.
• يجب أن تكون الكربوهيدرات المستهلكة معقدة. يجب أن يكون الأساس الحبوب والبقوليات والخضروات. من المهم أن تعرف أنه مع الراحة الصارمة في الفراش ، يجب التحكم بدقة في كمية الكربوهيدرات المستهلكة لتجنب زيادة انتفاخ البطن.
• مطلوب تقييد الملح. يجب ألا يزيد استهلاك اليوم عن 6 جرامات من المنتج. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة كمية الملح في المنتج النهائي. عند الطهي ، لا تحتاج إلى الملح: يضاف الملح إلى الأطباق الجاهزة. في المرة الأولى بعد السكتة الدماغية ، من الأفضل إزالة الملح تمامًا من النظام الغذائي.
• يجب تجنب الأطعمة الحمضية ، لأنها يمكن أن تسبب نزيفًا من قرحة المعدة التي تتشكل أثناء السكتة الدماغية.
• يحتاج المريض إلى كمية كافية من الفيتامينات. يمكن الحصول عليها من عصائر الخضار والخضروات. الفواكه مع التوت مفيدة أيضًا ، ولكن نظرًا لمحتواها الغني من الجلوكوز ، يجب أن تكون الكمية في النظام الغذائي محدودة. بعد السكتة الدماغية ، يحتاج المريض بشكل خاص إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات أ والمجموعة ب (1 ، 2 ، 3). مضادات الأكسدة ضرورية أيضًا.
• من الضروري مراعاة نظام الشرب. احسبها حسب وزن جسم المريض. لكل 1 كجم من الوزن يجب أن يكون هناك 30 مل من السائل ، أي بوزن 70 كجم ، يُسمح بـ 2.1 لتر من السائل. إذا كان المريض يعاني من أمراض الكلى أو نظام القلب والأوعية الدموية ، فيجب أن يقتصر نظام الشرب الخاص به على 1.5 لتر في اليوم. من المهم أن تتذكر أن الماء ليس فقط سائلًا: يجب أيضًا مراعاة حجم المرق والشاي والكومبوت وغيرها من المشروبات.
• في المرة الأولى بعد السكتة الدماغية ، لا ينبغي إعطاء الشخص الكثير من السوائل. من الأفضل شربه 5 مرات في اليوم بكميات صغيرة تصل إلى 150 مل.
• بعض طرق الطهي (القلي ، القلي العميق) غير مناسبة للإنسان بعد السكتة الدماغية. يمكن غلي المنتجات أو طهيها على البخار أو مطهيها أو خبزها.
• تحت أي ظرف من الظروف يجب أن تفرط في تناول الطعام. يمكن أن تؤدي الحاجة إلى هضم كمية كبيرة من الطعام إلى إعادة توزيع تدفق الدم ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة للشخص المصاب بمرض خطير. مع الإفراط المستمر في تناول الطعام ، يزيد خطر الإصابة بسكتة دماغية ثانية بنسبة 30٪ تقريبًا.
• لا يمكنك أن تأكل في الليل. يجب أن يكون بين الوجبة الأخيرة والنوم 3 ساعات على الأقل. إذا كنت ترغب حقًا في تناول الطعام ، فعليك شرب الشاي غير المحلى أو الكفير قليل الدسم.
• إن الإفراط في تناول الطعام أمر خطير مثله مثل الإفراط في الأكل. يجب أن يتلقى الجسم ما يكفي من العناصر الغذائية للتعافي والتعويض عن المرض.
• يجب أن يكون الطعام كسريًا. يجب تنظيم وجبات الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة. يوصى بـ 5 وجبات في اليوم.
• مع زيادة الوزن ، فإن تطبيعه مهم للغاية. يتعرض الأشخاص الذين يعانون من السمنة بشكل تلقائي لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية المتكررة.

بعد السكتة الدماغية ، يوضع المريض على الجدول الغذائي رقم 10 ، والذي يسمى بخفض الدهون. إنه مصمم لتحسين الدورة الدموية وتطبيع وظائف نظام القلب والأوعية الدموية. يسمح لك النظام الغذائي بتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويساهم في حسن سير الكبد والكلى. يجب أن تكون التغذية لطيفة بالنسبة للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، وهو ما يوفره الجدول رقم 10.

اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية مهم للغاية. يساعد على ترميم الجسم ويمنع تطور الأمراض المختلفة. إذا كان الشخص يعاني من أمراض مصاحبة ، فيجب تعديل مبادئ النظام الغذائي مع مراعاة خصائصه.

المنتجات المسموح بها والمحظورة

عند اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية ، من المهم مراعاة ليس فقط القواعد الأساسية ، ولكن أيضًا معرفة قوائم الأطعمة المحظورة والمسموح بها بوضوح. لا يمكنك تجاهلهم ، لأن. بعض المنتجات لها تأثير إيجابي ، في حين أن البعض الآخر يمكن أن يثير تغييرات أو مضاعفات غير مرغوب فيها. هناك أيضًا أطعمة محظورة بشروط يمكن استهلاكها ولكن بكميات محدودة.

مع الأمراض المصاحبة ، قد يحتاج النظام الغذائي إلى تعديل. الجدول رقم 10 مخصص للأشخاص ليس فقط بعد السكتة الدماغية ، ولكن أيضًا مع الآفات الأخرى في الجهاز القلبي الوعائي. مثل هذا النظام الغذائي ضروري للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب وأمراض القلب وتصلب القلب والشرايين.

على أي حال ، سيشرح الطبيب بالتفصيل كيف يجب تغيير النظام الغذائي للمريض. في الوقت نفسه ، سيأخذ في الاعتبار حالته والأمراض المصاحبة له. من المهم أيضًا التركيز على فسيولوجيا المريض.

المنتجات المعتمدة

قائمة الأطعمة المسموح بها بعد السكتة الدماغية محدودة. من المهم اتباع تعليمات الطبيب ، خاصة في المرة الأولى بعد المرض. يحتاج المريض إلى حصر نظامه الغذائي في الأطعمة التالية:

• شوربات نباتية. يمكن طهيها على أساس البطاطس والخضروات الأخرى والحبوب. يُسمح بتناول الحليب وشوربات الفاكهة والشمندر البارد. لخلع الملابس ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة والأعشاب. يُسمح أيضًا بإضافة حامض الستريك ، ولكن بكميات صغيرة. بعد مرور بعض الوقت ، بإذن من الطبيب ، سيكون من الممكن استخدام مرق اللحم ، لكن يجب أن تكون ثانوية.
• طائر. يسمح بالديك الرومي أو الدجاج. يحتوي لحم الدواجن على البروتين اللازم بعد السكتة الدماغية. من الأفضل استخدام الشرائح الغذائية. يجب إزالة القشرة قبل الطهي فلا يمكن أكلها.
• لحم طري. يُسمح بتناول لحم البقر ولحم العجل وقطع لحم الخنزير ولحم الأرانب. من الضروري إزالة الدهون واللفافة والأوتار قبل الطهي. قبل التحميص ، يجب سلق اللحم مسبقًا.
• الحليب والجبن القريش (حتى 10٪ دسم) ومنتجات الألبان المخمرة. يمكن استخدام القشدة والقشدة الحامضة فقط كإضافة للأطباق الرئيسية. يُسمح بالجبن بكميات صغيرة ، باستثناء الأصناف المالحة والدهنية. يمكنك طهي أطباق مختلفة من الجبن بإضافة الحبوب والفواكه والجزر.
• بيض. يمكنك إضافتها إلى الأطباق ، أو سلق عجة مسلوقة أو خبز أو بخار. العجة صحية أكثر من البروتين. يُسمح فقط ببيضة واحدة في اليوم.
• الحبوب والمعكرونة. استخدم المعكرونة المسلوقة. يمكنك صنع طبق جانبي من الحبوب وطهي العصيدة في الحليب أو الماء وخبز البودينغ.
• خبز حنطة. يجب أن يكون بالأمس أو جافًا قليلاً. من الأفضل اختيار منتج غذائي بدون ملح.
• بسكويت وبسكويت مالح.
• خضروات. من الأفضل غليها أو خبزها. الخيار المثالي هو الطهي بالبخار. يُسمح بالخضروات النيئة ، لكن يفضل المعالجة الحرارية. يُسمح بتناول البطاطس والبنجر والجزر والقرنبيط واليقطين والكوسة والخيار والطماطم والخس. يُسمح باستخدام الملفوف الأبيض والبازلاء ، ولكن بكميات محدودة. يمكن إضافة الخضر فقط إلى الأطباق.
• وجبات خفيفة. يمكن تحضير السلطات مع الخضار الطازجة والفواكه والمأكولات البحرية. يُسمح بالكافيار النباتي والأسماك الهلامية (مسلوقة فقط). لخلع الملابس ، استخدم الزيت النباتي ، الكفير.
• الزيوت النباتية. ويسمح بالزبدة أو السمن ما لم يكن مالحا. يجب ألا تزيد كمية الزبدة عن 5 جرام في اليوم.
• الفواكه والتوت الطري. يجب أن تكون الثمار طازجة وناضجة.
• فواكه مجففة.
• كومبوت ، جيلي ، مربى.
• شاي ، مشروب قهوة مع الحليب ، عصائر فواكه وخضروات ، مرق ثمر الورد ، ماء خام. يجب أن يكون الشاي الأسود ضعيفًا ، فمن المسموح والمفيد شرب الشاي الأخضر أو ​​العشبي. لا تضيف السكر للمشروبات. تحتاج إلى الحد من كمية عصير العنب.
• عسل.

يمكنك استخدام الصلصات محلية الصنع للأطباق. يُسمح بتناول مرق الخضار والقشدة الحامضة والحليب والطماطم كأساس. يُسمح بصلصات الفاكهة. يجب أن تكون التوابل محدودة. يُسمح بإضافة أوراق الغار والقرفة وحمض الستريك والفانيلين.

من الضروري تقليل كمية الأعشاب البحرية والكمثرى والتوت الحلو والسكر والمشروبات مع الهندباء. يمكنك استخدام النقانق المسلوقة من أعلى درجة ، ولكن شيئًا فشيئًا.

يجب طهي الوجبات بنفسك. لا ينصح باستخدام المنتجات شبه المصنعة ، حيث قد يتم تجاوز الكمية المسموح بها من الملح والتوابل والدهون هناك. من الأفضل طهي شرحات مختلفة وكرات اللحم ولفائف الملفوف البطيئة وكرات اللحم وغيرها من الأطباق المماثلة بنفسك.

المنتجات المحظورة

بعد السكتة الدماغية ، يجب التخلص من بعض الأطعمة تمامًا. تبدو بعض الأطعمة مألوفة وغير ضارة ، لكنها في الواقع يمكن أن تكون ضارة. من الضروري رفض الأطعمة والأطباق التالية:

• اللحوم والفطر والأسماك ومرق الفاصوليا.
• اللحوم الدهنية
• لحوم مدخنة
• بعض أنواع الطيور - البط ، أوزة ؛
• الأطعمة المعلبة للأسماك والخضروات واللحوم ؛
• كافيار؛
• أسماك مملحة ومدخنة ؛
• فضلات (الكلى والمخ والكبد) ؛
• بيض مقلي ومسلوق ؛
• الجبن الدهني (أكثر من 10٪) ؛
• البقوليات.
• خضروات مخللة أو مملحة أو مخللة ؛
• البصل والثوم
• الفجل والفجل.
• حميض ، سبانخ.
• الفطر؛
• وجبات خفيفة حارة ومالحة ودهنية.
• شوكولاتة
• البن الطبيعي والكاكاو.
• المشروبات الكربونية؛
• كيك؛
• خبز طازج؛
• فطائر ومنتجات عجين الفطير.
• الفطائر والفطائر.
• اللحوم ودهون الطبخ.
• الخردل والفجل والفلفل.
• مايونيز؛
• بهارات حارة.

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي على الأطعمة المجففة بالتجميد والوجبات السريعة والوجبات السريعة. لا شيء سوى الضرر ، مثل هذا الطعام لا يجلب.

يجب مراعاة القيود المنصوص عليها بدقة. من الصعب تغيير نظامك الغذائي فقط في البداية ، ثم تصبح هذه التغذية هي القاعدة. مشاركة الأقارب مهمة - من الصعب اتباع نظام غذائي عندما لا يقيد أفراد الأسرة الآخرون أنفسهم. ستكون هذه التغذية مفيدة للأشخاص الأصحاء تمامًا.

قائمة إرشادية للأسبوع

قائمة الأطعمة المسموح بها بعد السكتة الدماغية واسعة بما يكفي لتوفير قائمة متنوعة. من المهم أن تتذكر أن الأجزاء يجب أن تكون صغيرة ، وأن محتوى السعرات الحرارية محدود ، وأن النسبة المئوية للبروتينات التي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات تحترم.

قائمة عينة للأسبوع على النحو التالي:

		غداء
	عصيدة الأرز في الحليب ، يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الخوخ. شاي ، خبز بالنخالة.	فطيرة فواكه غير محلاة.	شي ، خضار مطهي ، لحم على البخار.	دقيق الشوفان والتفاح.	فيليه دجاج مسلوق ، قرنبيط.
	طاجن الجبن ، يمكنك تتبيله بالكريمة الحامضة أو صلصة الفاكهة أو إضافة التوت.	تفاحة مخبوزة.	بورش (مرق الخضار) ، بطاطس مهروسة ، كرات اللحم.	الكفير ، بسكويت غير محلى.	سمك مسلوق ، سلطة خضار.
	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب والبيض (مسلوق) وكومبوت.	هريس الفواكه.	شوربة خضار مع شعير لؤلؤي ، مكرونة مسلوقة ، كستلاتة على البخار.	كومبوت ، برتقال.	كستلاتة دجاج مطهوة على البخار ، سوفليه خثارة.
	عجة البروتين ، سلطة فواكه ، شاي ، بسكويت.	طاجن الجبن مع اليقطين.	شوربة فواكه ، أرز مسلوق ، لحم مخبوز.	مغلي ثمر الورد ، فطيرة التفاح غير المحلاة.	سمك مطهو مع الخضار.
	عصيدة السميد والتفاح والشاي وخبز النخالة.	البرتقالي.	شوربة الحليب والخضار المسلوقة وشريحة لحم على البخار.	تفاح مخبوز ، مرق ثمر الورد ، بسكويت.	يخنة الخضار ، كرات لحم السمك.
	دقيق الشوفان والشاي وقطعة الخبز والزبدة.	سوفليه الفاكهة.	شمندر ، بطاطا مسلوقة ، لحم مسلوق.	فواكه مجففة منقوعة (حتى 50 جرام) ، شاي.	رول لحم ملفوف ، سلطة خضار.
	عصيدة القمح ، بيض مسلوق ، كومبوت.	بودنغ الجزر.	شوربة خضار مهروسة بالكوسا وسمك القد المخبوز.	سلطة فواكه.	طاجن الحنطة السوداء ، لحم الأرانب المسلوق.

القائمة المعروضة هي مثال. يمكنك الجمع بين جميع أنواع الأطباق بطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد العامة للتغذية وتذكر أنه حتى في النظام الغذائي يمكنك أن تأكل بشكل لذيذ.

وصفات للأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية

يضيع الكثير من الأشخاص الذين يحتاجون إلى تغيير نظامهم الغذائي المعتاد. إنهم لا يفهمون كيفية تحضير وجبات مختلفة ضمن النظام الغذائي الموصوف. إذا كان كل شيء واضحًا مع الحبوب والأطباق الجانبية ، فقد تسبب عناصر القائمة الأخرى التباسًا. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة وبساطة.

الوجبة الأولى

يجب أن يكون الحساء موجودًا في النظام الغذائي لأي شخص ، حتى لو كان مصابًا بسكتة دماغية. يمكنك استخدام إحدى الوصفات التالية:

• البرش حساء خضر روسي. من الضروري تقطيع البطاطس إلى مكعبات وجزر وطماطم إلى مكعبات. اجاد بعض الكرنب. قم بغلي الماء وخفض الكرنب. بعد الغليان أضيفي باقي الخضار. يُسلق حتى ينضج نصفًا (من الأفضل التحقق من البطاطس) ، ثم يُضاف البنجر المبشور. يُملح الطبق المُعد بالفعل. يمكنك ملء القشدة الحامضة والأعشاب.
• حساء الخضار بالحنطة السوداء. نقطع البطاطس والطماطم إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. اشطف الحبوب أولاً. اغمس الخضار في الماء المغلي ، بعد 5 دقائق من الغليان ، أضف الحبوب. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد السكتة الدماغية ، يُحظر مرق اللحم ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن إضافة اللحم إلى الحساء. من الأفضل أن تقصر نفسك على الدجاج. يجب غليه بشكل منفصل وتقطيعه وإضافته في نهاية الطهي.

الحلويات و الطواجن

هذه الأطباق عالمية. يمكن تحضيرها لأي وجبة ، بغض النظر عما إذا كانت وجبة الإفطار أو العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. هناك عدة وصفات كجزء من النظام الغذائي بعد السكتة الدماغية:

• طاجن جبن قريش. من الأفضل تناول الجبن الذي يحتوي على نسبة 1-3 ٪ من الدهون. من الضروري كسر بيضة في وعاء وإضافة القليل من السكر وضرب الكتلة. ثم اعجنها بنصف عبوة من الجبن وأضف السميد - تعمل كبديل للدقيق. يجب أن يكون القوام مثل القشدة الحامضة السميكة. يجب ترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد. دهن القالب بقليل من الزيت النباتي ورشه بالسميد. ضعي كتلة الخثارة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
• بودنغ اليقطين الجزر. خذ 200 جرام من الجزر والقرع. يطحن الأول على مبشرة ، يقطع الثاني ناعما. اخلطي الخضار المجهزة واتركيها تغلي حتى تنضج. يُضاف بيضة ، وقليل من العسل ، و 100 جرام من السميد ، ويُخفق بالخلاط. اترك الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة. ثم دهن القالب بالزيت ، ضعي الكتلة واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
• كروبينيك الحنطة السوداء مع الجبن القريش. من الضروري تناول 70 جرامًا من الحنطة السوداء وطهي العصيدة اللزجة منه. اتركيه يبرد قليلاً وأضيفي 90 جرامًا من الجبن المهروس والقليل من السكر والملح والبيض واخلطيهم. قم بتشحيم النموذج بالزيت النباتي ، ورش السميد ووضع الكتلة. ضع عليها القليل من الكريمة الحامضة. تخبز لمدة نصف ساعة على 220 درجة حتى تظهر قشرة بنية فاتحة.

يجب إضافة السكر والملح في مثل هذه الأطباق إلى الحد الأدنى. من الأفضل استبدال السكر بالعسل أو الفواكه المجففة. يجب نقعها أولاً ثم تقطيعها جيدًا.

حَلوَى

لا يمكنك تناول الحلوى بعد السكتة الدماغية ، لكن بعض الناس لا يمكنهم الاستغناء عن الحلويات. فيما يلي بعض الوصفات للمساعدة:

• التفاح الباستيل. يجب غسل التفاح وتقشيره وإزالة اللب. من الأفضل اختيار أصناف ناعمة وحلوة. قطع الثمار إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان - يعتمد وقت الطهي على ذلك. نأخذ قدرًا ذو قاع سميك ، ويُسكب القليل من الماء في القاع ويخفض التفاح المحضر. تحتاج إلى طهيها حتى تصبح الكتلة متجانسة. يجب وضع الكتلة المبردة في غربال ، وعندما يفرغ العصير ، امسح التفاح ووضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق لا يزيد عن 5 سم.سخن الفرن إلى 120 درجة وضع صفيحة الخبز مع التفاح دون إغلاق الباب. اقلب الطبقة المجففة واتركها لمدة ساعتين أخريين. يمكن قطع اللوحة النهائية.
• عصائر التوت والفواكه. هذه الحلويات سهلة التحضير. يكفي اختيار عدد قليل من التوت و (أو) الفواكه وضربها بالخلاط. يمكنك تحلية الكتلة بالعسل. يمكنك إضافة المكسرات. بالنسبة للعصائر ، بالإضافة إلى الفواكه والتوت ، يمكنك استخدام الجبن الخالي من الدسم أو الزبادي الطبيعي (بدون إضافات أو مواد تحلية).

هذه الحلويات جيدة لطبيعتها. لا تحتاج إلى إضافة السكر ، لذا فهي مناسبة حتى لمرضى السكر (استخدم فقط المنتجات المعتمدة!)

منتجات اللحوم

من الأفضل طهي منتجات اللحوم بمفردك ، بدلاً من استخدام المنتجات شبه المصنعة. يجب أن تكون اللحوم أو الأسماك المستخدمة في شرحات اللحم وكرات اللحم من الأصناف قليلة الدسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بيضة أو بطاطس أو جزر إلى اللحم المفروم. بدلاً من البقسماط ، من الأفضل استخدام السميد.

اتباع نظام غذائي بعد السكتة الدماغية مهم للغاية. تم تطوير مبادئ التغذية مع مراعاة الانتهاكات التي حدثت والمضاعفات المحتملة. مدة النظام الغذائي تعتمد على الخصائص الفردية للمريض ويتم التحكم فيها من قبل الطبيب.