Рецепти за страдащи от алергии: вкусни и безопасни ястия за деца. С какво да храним дете с алергии - примерно меню Вкусни рецепти за деца с алергии

Рецепти за супи за алергии

Хранене при хранителни алергии

Общи правила
Препоръчителни продукти и ястия
Рецепти за диетични ястия за хранителни алергии:
- Зеленчукови ястия
- Първо хранене
- Втори ястия
- Сосове и напитки

Рецепти за конкретни диетични маси са дадени в раздела „Рецепти“.

Рибена супа

Продукти:риба 1 кг; вода 1,5 л; две глави лук; моркови 1 бр.; една четвърт от цвекло, картофи, перлен ечемик 1 супена лъжица; зеленина; сол;

Рецепта:запържете нарязания лук в растително масло, нарязайте измитата и обелена риба. Нарежете морковите и цвеклото. Сложете всичко в тенджера, добавете студена вода, сол и варете. След 10 минути добавете зърнените култури и нарязаните картофи. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

Картофена супа с кюфтета

Продукти:бульон 400 г; масло 10 г; картофи 250 г; половин яйце, лук 20 г; магданоз;

Рецепта:Прекарайте измитото месо през месомелачка, добавете лук, яйце, сол, разбъркайте добре. Оформете кюфтета и ги сварете в бульона. Сварете останалия бульон, добавете картофите и задушения лук. Когато супата се свари, добавете кюфтетата и поръсете с билки.

Телешки костен бульон

Продукти:кости 250 г; моркови 20 г; лук 25 г; корен от магданоз 10 г; сол, вода 1,2 л;

Рецепта:Добре измитите кости се нарязват, заливат се с вода и се варят 3 часа. Отстранете пяната, след 2 часа от момента, в който бульонът заври, добавете лук, корени и сол. Прецедете готовия бульон. С помощта на костен бульон се приготвят супи и сосове.

Продукти:прясно зеле 300 г; картофи 150 г; моркови 100 г; магданоз 10 г; зелен копър 10 г; заквасена сметана 20 г; бульон 1,3 л;

Рецепта:Настържете обелените моркови на едро ренде, пуснете в бульона, добавете картофи, зеле, гответе до омекване. Претрийте всички горещи зеленчуци в бульона през цедка и отново кипнете. Преди сервиране добавете билки и заквасена сметана към зелевата супа.

Боб чорба с костен бульон

Продукти:боб 80 г; картофи 250 г; моркови 50 г;

Рецепта:От вечерта боба се накисва в студена вода, сутринта бобът се сварява в същата вода до омекване, добавят се морковите и картофите, продължава се варенето до пълна готовност на зеленчуците. Комбинирайте с горещия бульон (предварително прецеден) и оставете да заври.

Зеленчуков бульон

Продукти:картофи 150 г; бяло зеле 150 г; карфиол 150 г; ряпа или рутабага 150 г; корен от магданоз 15 г; лук 25 г; вода 1,3 л;

Рецепта:Обелените кореноплодни се поставят в студена вода и се варят на слаб огън до полуготовност при плътно затворен капак. Добавете зелето, лука и гответе до омекване. Прецедете готовия бульон и го оставете да заври. Каши, супи и сосове се приготвят със зеленчуков бульон.

Борш с говеждо месо

Продукти:телешко с кости 500 г; цвекло 1 брой; една четвърт глава зеле; моркови 2 бр; половин корен от магданоз; четвърт корен от целина, 1 дафинов лист, 1 глава лук, 2 домата; брашно 2 ч.л.; масло 1 супена лъжица; заквасена сметана 2 супени лъжици; магданоз; сол, вода 3,2 л;

Рецепта:гответе бульон от месо и корени. Нарежете обелените цвекло, моркови, зеле на квадратчета. В отделен съд се поставя нарязаното цвекло, налива се малко бульон, добавя се олиото, доматите, съдът се захлупва с капак и се оставя да къкри, като се разбърква. Добавете леко запържените моркови и магданоз и оставете да къкри докато омекнат всички зеленчуци. Посолява се. В прецедения врящ бульон се добавят накълцаното прясно зеле и дафинов лист и се варят 10 минути. Добавете задушеното цвекло и варете. Брашното се запържва в маслото, разрежда се с бульона и се изсипва в супата. Добавете картофите към супата, след като прясното зеле поври 5 минути. Нарежете доматите на парчета и ги сложете заедно с дафиновия лист преди края на готвенето. Преди сервиране поставете парчета варено месо, заквасена сметана и магданоз върху чиния с борш.

Бульон с кнедли

Продукти:телешко с мас 400 г; 1 глава лук, 2 чаши брашно; яйце 1 бр.; черен пипер, сол;

Рецепта:гответе бульона, както е посочено по-горе. Телешкото месо и лука се нарязват на кайма, добавят се сол, черен пипер, малко бульон и се разбърква добре. Замесва се меко тесто от брашно, яйца и четвърт чаша вода, разточва се на тънко, върху него се слагат кюфтета и с кръгла формичка се изрязват кнедли. Сварете бульона, сложете в него кнедлите и гответе 10 минути, докато изплуват на повърхността. За да се получи бистра супа, кнедлите се сваряват отделно в подсолена вода, след което се изваждат и се заливат с горещ бульон. Преди сервиране кнедлите се поръсват с нарязани билки и масло.

Вегетариански борш

Продукти:прясно бяло зеле 140 г; цвекло 160 г; картофи 160 г; моркови 60 г; лук 30 г; пресни домати 120 г; корен от магданоз 10 г; магданоз 10 г; зелен копър 10 г; масло 30 г; заквасена сметана 40 г; вода 1,2 л;

Рецепта:зеленчуците се варят до омекване в малко вода. Обеленото цвекло се сварява във вода до полуготовност, настъргва се на едро ренде и се потапя в същата вода. Добавете останалите нарязани зеленчуци и гответе, докато омекнат. Липсващият обем течност се допълва с гореща вода и се довежда до кипене. Преди сервиране към чинията с борш се добавят заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Плодова супа

Продукти:касис 100 г; ябълки 100 г; сливи 100 г; нишесте 0,5 супени лъжици; заквасена сметана 2 супени лъжици; захар, портокалова кора;

Рецепта:Нарежете измитите ябълки на парчета, отстранете костилките на сливите, измийте и обелете касиса. Гответе всички плодове, като ги поставите във вряща вода, претрийте през цедка и сварете. Сварете нишестето, разредено в студена вода, изсипете във вряща супа, отстранете от огъня, добавете захар, портокалова кора, заквасена сметана.

ВНИМАНИЕ! Информацията, представена на този сайт, е само за справка. Не носим отговорност за евентуални негативни последици от самолечение!

Рецепти за супи за алергии

Хранителните алергии се характеризират с повишена чувствителност на организма към храни и развитие на признаци на хранителна непоносимост, причинени от реакцията на имунната система.

Нормалното храносмилане и усвояване на хранителните продукти се осигурява от състоянието на ендокринната система, структурата и функцията на стомашно-чревния тракт, жлъчната система, състава и обема на храносмилателните сокове, състава на чревната микрофлора и състоянието на местния имунитет. на чревната лигавица.

Обикновено хранителните продукти се разграждат на съединения, които нямат алергенни свойства, а чревната стена е непропусклива за несмлени продукти.

Развитието на хранителни алергии се провокира от фактори:

– на първо място, това е повишаване на пропускливостта на чревната стена, което се наблюдава при възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;

– нарушаването (намаляването или ускоряването) на усвояването на хранителните съединения може да се дължи на нарушаване на етапите на храносмилането поради недостатъчна функция на панкреаса, ензимен дефицит, жлъчна и чревна дискинезия и др.;

– нередовното хранене, рядкото или често хранене водят до нарушена стомашна секреция, развитие на гастрит и други заболявания, които предизвикват формирането на хранителни алергии или псевдоалергии;

– формирането на свръхчувствителност към протеинови храни се влияе не само от количеството приета храна и нарушенията на диетата, но и от киселинността на стомашния сок.

Прояви върху кожата:

– уртикария или просто зачервяване,

Прояви от страна на храносмилателната система:

– диспепсия – повръщане, гадене или диария,

– сърбеж в устата или подуване на лигавицата.

– подуване и назална конгестия,

Прояви върху лигавиците на очите:

Прояви от страна на сърдечно-съдовата система:

– нарушен сърдечен ритъм.

- припадък, загуба на съзнание.

Единственият достъпен метод за лечение днес е избягването на контакт с алергена. Никакви други опити за лечение на това заболяване не са успешни. Основните принципи на предписване на диета включват изключване от диетата на храни, които имат доста висока алергична активност, дразнят стомашно-чревната лигавица и съдържат емулгатори, багрила, консерванти и стабилизатори. При съставяне на диета е необходимо също така да се заменят непоносимите храни с естествени и специализирани.

Диети при алергии

Диетата при хранителна алергия бавно, но сигурно ще ви освободи от неприятните симптоми и ще можете да върнете любимите си храни към диетата си - но внимателно и малко по малко.

Диетата при хранителни алергии може да бъде разделена на няколко етапа.

Елиминиране.Такова хранене за алергии предполага изключване от диетата на онези храни, които са причинно значими алергени.

Хипоалергичен.Това е изключване на продукти, които сами по себе си не са алергени, но допринасят за появата на алергични реакции.

Елиминационна диета

Опция 1.Започва се или с 1-2 гладни дни на вода, или 1-3 дни на чай с малко количество захар (5 чаши на ден) и 250 г сух бял хляб. След това на всеки 2-3 дни диетата леко се разширява. Първо, ферментиралите млечни продукти се въвеждат в диетата в следната последователност: кефир, извара, мляко, сирене. След това добавят месо, а още по-късно - рибни или зеленчукови ястия.

Вариант 2.Ядене на круши (или зелени ябълки), пуешко (или агнешко) и ориз. Постепенно в диетата се въвеждат различни зеленчуци - за предпочитане такива, които се ядат рядко: пащърнак, ряпа, моркови.

Ако алергията не се обостри при консумация на нововъведения продукт, след 4 дни се въвежда друг изключен преди това продукт.

Оцветители и добавки, забранени за страдащи от алергии: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Хипоалергенна диета

Това е един от начините за лечение на всички видове алергии, тъй като помага да се установи истинската причина за заболяването.

Основната индикация за предписване на тази диета са хранителните алергии, тъй като основните цели на тази диета са директното елиминиране на факторите, тоест самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляване на алергенното натоварване върху тялото.

Диетата е физиологично пълноценна и щадяща, като се ограничава консумацията на трапезна сол до 7 г на ден. Всички ястия се сервират само варени, супите се приготвят с три промени на бульона, особено при готвене на месо, риба и пиле.

Приблизителната енергийна стойност на тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да ядете на малки порции, поне 6 пъти на ден.

Хипоалергенната диета напълно изключва всички хранителни алергени, включително:

– месни и рибни продукти (включително хайвер),

– всички видове ядки,

– плодове и плодове с червен и оранжев цвят,

– пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички),

– мед, захар, сладка, печива и всички видове сладкарски изделия,

– осолени и пушени продукти,

– майонеза и кетчуп,

– птиче месо (с изключение на бяло пилешко и пуешко месо),

– всички промишлени продукти (с изключение на бебешка храна),

– премахване на продукти, към които пациентът има индивидуална непоносимост.

Най-често следните продукти могат да бъдат включени в менюто за хипоалергенна диета:

– месо: варено телешко, бяло пилешко и пуешко месо,

– вегетариански супи от одобрени продукти,

– растително масло: зехтин, слънчоглед,

– каши: ориз, елда, овесени ядки,

– млечнокисели продукти: можете да имате извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки,

– зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах,

– плодове: зелени ябълки, за предпочитане печени, круши,

– чай и компот от сушени плодове,

– сушен бял хляб, безквасен хляб, безквасен пита хляб.

Отказ от диетата.Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се появяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете хранителните продукти към диетата, но строго един по един и в обратен ред - от ниско алергенни към силно алергенни . Нов продукт се въвежда веднъж на всеки три дни. Ако настъпи влошаване, това означава, че последният продукт е алерген и не трябва да се яде.

Принципи на хранене при алергии

Ключът към справянето с хранителните алергии е да си набавяте правилните храни. 93% от хранителните алергии се причиняват само от 8 храни. В низходящ ред на алергенни свойства те са подредени както следва: яйца, фъстъци, мляко, соя, ядки, риба, ракообразни, пшеница.

Ябълки и круши, праскови и сливи, моркови и картофи, зелен фасул, тиквички и тиква се считат за неалергични. Пуешкото и агнешкото месо, оризът, ечемикът, овесът и ръжта рядко предизвикват алергии.

Хранителните алергии са свързани с общите. Хора, които са алергични към дървесен прашец,спрете да ядете: костилкови плодове и горски плодове, ядки, целина, копър, моркови. Хора, които са алергични към зърнени култури и ливадни треви,ограничаване на консумацията на хляб и хлебни изделия. Забранени продукти: хлебен квас, тестени изделия, грис, галета, сладолед, халва, боб, киселец. Хора, които са алергични към Сложноцветни растения (пелин и др.),спрете да ядете: пъпеш, диня, билки, люти подправки, слънчогледово олио, майонеза, горчица, халва, а също така спрете да пиете: вермут, абсент, билкови препарати с добавка на подбел, низ, бял равнец. Хората, които са алергични към киноа, спират да ядат: спанак, цвекло, праскови, круши, манго, киви, ананас, мед, горчица. Хора, които са алергични към аспирин, салицилати, други лекарства,не трябва да се ядат: цитруси, горски плодове, праскови, пъпеш, сливи, краставици, чушки, домати, картофи. Също така не трябва да използвате следните лечебни билки: върбова кора, листа от малина, ливадна сладка, блатна тинтява, божур, корен от марин.

Свръхчувствителността към някои храни е по-често срещана от други.

краве мляко– често срещан алерген, който е особено важно да се има предвид при хранене на малки деца. Най-малкото количество от този алерген е достатъчно, за да се развие сериозно заболяване при дете, чиято имунна система все още не е напълно развита. Имаше случаи, когато дете умираше дори не от ядене на млечна храна, а само от млечен прах, ако остатъците от мляко бяха върху пелените, върху които беше поставено бебето.

Яйцее и един от водещите хранителни алергени. Интересно е, че понякога свръхчувствителността се проявява само към протеина, а понякога само към жълтъка (случва се и двата компонента да предизвикат алергия). Ако сте алергични към кокоши яйца, често сте алергични към пилешко месо (по-рядко патешко), други видове яйца (патешко, гъше), както и към ястия, съдържащи яйца (майонеза, кремове, масло и продукти от брашно, шампанско и всички бели вина, финирани с яйчен белтък). В допълнение, повишената чувствителност към яйца може да бъде придружена от алергична реакция на дихателните пътища към перата на възглавниците.

Не забравяйте, че ваксиналните ваксини (например срещу морбили, паротит и рубеола) също съдържат малко количество яйчен белтък. И това може да е достатъчно, за да предизвика сериозни реакции при хора с алергии към ваксината.

Ако сте алергични към кокоши яйца или самото пиле не се появява всеки път, тогава може би не самите тези продукти причиняват вашата повишена чувствителност, а компонентите на храната, която е дадена на пилето (например, ако сте свръхчувствителност към тетрациклин, алергична реакция към месо е доста вероятна при птици, хранени с това лекарство).

Риба (морска и речна), както и различни рибни продукти (хайвер, рибено масло)са често срещани алергени. Топлинната обработка практически не намалява тяхната алергенност. По време на варенето на рибата в бульона влизат алергени и дори водни пари, чието вдишване също може да предизвика алергични реакции. Хората със свръхчувствителност към риба често са алергични към миризмата на рибна храна (дафния). Имайте предвид, че дори използването на козметични сенки, направени от рибени люспи, може да предизвика алергична реакция.

Ракообразни – раци, раци, омари– доста алергизиращ.

Между плодове, плодове и зеленчуциНай-честите причинители на алергии са ягодите, ягодите и цитрусовите плодове (портокали, мандарини, лимони). Жълтите, червените, розовите зеленчуци (домати, моркови, праскови и др.) са по-склонни да причинят алергии, отколкото зелените.

Ядки- доста силни алергени. Имайте предвид, че някои ядки са сходни по химически състав (например орехи и бадеми; кашу и шамфъстък). Ето защо често алергията към един вид ядки е придружена от алергия към друг вид.

Най-честата свръхчувствителност е към фъстъци и редица продукти, които ги съдържат (бисквити, шоколад, фъстъчено масло и др.). Възможна е и алергична реакция към козметични препарати (кремове, душ гелове, шампоани и др.), които съдържат тази ядка или нейното масло.

Мед, гъби, какао, шоколад, кафеимат изразени алергични свойства. Ако сте свръхчувствителни към кафе и какао, може да сте алергични и към други бобови растения (грах, боб, леща и др.).

Алкохолни напитки, тесто с мая, сирена и колбаси.Тези продукти съдържат хистамин, който се образува в резултат на дейността на някои бактерии и провокира алергични реакции.

По-рядко се появяват алергии към зърнени продукти (елда, пшеница, ръж, овес), месо, бобови растения, лук, целина и различни подправки.

По този начин можете да дадете приблизителен общ списък на продуктите за алергии.

– колбаси и колбаси (варена наденица, пушена наденица, кренвирши, колбаси, шунка),

– риба и други морски дарове,

– остро сирене, топено сирене,

– майонеза, кетчуп, маргарин,

– зеленчуци: репички, ряпа, киселец, спанак, домати, сладки пиперки, кисело зеле, кисели краставици,

– плодове: цитруси, кайсия, праскова, нар, грозде, киви, ананас, пъпеш,

– горски плодове: диви ягоди, ягоди, малини, морски зърнастец, диня,

– сода, квас, кафе, какао, шоколад,

– сладкиши: мед, карамел, маршмелоу, блатове, торта, сладкиш, кекс,

– зърнени храни (с изключение – грис),

– ферментирали млечни продукти: кефир, биокефир, натурално кисело мляко без добавки и др.),

– постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), детски консерви,

– зеленчуци: всяко зеле, тиквички, тиква, светла тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул,

– плодове: зелена ябълка, бяла ябълка, круша,

– горски плодове: череши, сливи, бяло френско грозде, червено френско грозде, цариградско грозде,

– масло: гхи, рафинирано растително масло (царевично, слънчогледово, зехтин и др.),

– пшеничен хляб 2 клас, зърнен хляб,

– компоти от сушени плодове (с изключение на шипки и червени плодове),

– хляб от първокласно брашно,

– млечни ястия: пълномаслено мляко, заквасена сметана (добавена към ястия), извара, кисело мляко с добавки,

– месо: агнешко, пилешко,

– зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън,

– горски плодове: череша, касис, червена боровинка, къпина, банан,

Спазването на диета не означава гладуване. Има основни диети, от които всъщност една е хипоалергенна. Намалява хранителното натоварване и поддържа цялостното здраве.

Меню при обостряне на алергии

Закуска:чаша нискомаслен кефир, салата (извара, краставица, магданоз, копър).

Вечеря:купа грахова супа, ориз, варено телешко, чаша зелен чай.

Вечеря:картофена запеканка със зеле, чаша чай.

Закуска:овесени ядки с ябълки, череши, чаша вода.

Вечеря:супа с телешки кюфтета, варени картофи с копър, зехтин, чаша зелен чай.

Вечеря:запеканка от извара със стафиди, чаша компот от сушени плодове.

Закуска:чаша нискомаслен кефир, чиния пшенична каша.

Вечеря:чиния млечна супа, няколко картофени топчета, чаша чай.

Вечеря:паста със сос Болонезе, чаша вода.

Закуска:салата (зеле, краставица, копър, зехтин), чаша ябълков сок.

Вечеря:супа от картофено пюре, тиквички, задушени в сметанов сос, чаша зелен чай.

Вечеря:палачинки с ябълки, чаша компот от череши.

Закуска:чаша нискомаслен кефир, няколко ябълки, пълнени с извара и стафиди.

Вечеря:супа с тиквички, черешови кнедли, чаша чай.

Вечеря:задушено зеле, чаша вода.

Закуска:чаша ябълков компот, чиния елда.

Вечеря:зеленчукова супа с телешки бульон, палачинки от тиквички, чаша зелен чай.

Вечеря:няколко тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша чай.

Закуска:чаша нискомаслен кефир, чиния валцувани овесени ядки.

Вечеря:Супа от леща, кнедли с телешка кайма, чаша чай.

Вечеря:зеленчукова яхния, чаша вода.

Меню при излизане от строга диета

Закуска:ронлива каша от елда.

Вечеря:Картофена супа с кюфтета на вода.

Следобедна закуска:

Вечеря:задушени тиквички в сметана и пуешки кюфтета (без сос, на пара).

Закуска:ронлива оризова каша.

Вечеря:

Следобедна закуска:топчета извара в бавна готварска печка (без сос, минимум яйца).

Вечеря:телешки кюфтета и ронлива каша от елда.

Закуска:овесена каша с ябълки (гответе ябълки в микровълнова фурна със захар или без мляко).

Вечеря:картофена супа без зелен грах.

Следобедна закуска:

Вечеря:телешки кюфтета и салата от бяло зеле с ябълка (моркови - минимум).

Закуска:Овесена каша с четири зърна (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Вечеря:

Следобедна закуска:гювеч от елда с извара.

Вечеря:кюфтета със зеле и ориз.

Закуска:пшенична каша (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Вечеря:Супа от тиквички без къри и месен бульон.

Следобедна закуска:

Вечеря:кюфтета със зеле и ориз.

Закуска:овесена каша (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Вечеря:

Следобедна закуска:

Вечеря:Картофена запеканка със зеленчуци (яйце, моркови - минимум).

Закуска:банички със зеле и компот от ябълки.

Вечеря:царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска:баница с пълнеж от сливи и мак.

Вечеря:котлети (постно свинско наполовина с телешко).

Кефирна диета

Първият ден:пет варени картофа и един и половина литра кефир.

Втори ден: 100 г варено пиле и един и половина литра кефир.

Ден трети: 100 г варено месо и един и половина литра кефир.

Ден четвърти: 100 г варена риба и един и половина литра кефир.

Ден пети:плодове и зеленчуци, с изключение на висококалорични банани и грозде, и един и половина литра кефир.

Ден шести:кефир.

Ден седми:минерална вода.

Варианти на менюто за деня

Закуска:пшенична каша, чай, зелена ябълка.

Вечеря:зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки.

Вечеря:винегрет, чай с кифла.

Закуска:каша от елда, чай, ябълка.

Закуска:кафе с мляко, бисквити.

Вечеря:Супа от пилешка кайма, варено телешко строганов и картофено пюре, компот.

Вечеря:извара пудинг, желе.

Закуска:каша от грис, чай, ябълка.

Закуска:салата от зеле и моркови.

Вечеря:Вегетарианска зелева чорба, печено заешко бутче, задушени моркови, компот.

Вечеря:млечни юфка.

Ястия за алергии към различни храни

Съединение:сушени листа от шипка, цвят от пирен - по 2 г, сушени листа от ягода - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановия чайник с гореща вода (при температура, при която ръката вече не може да я понася - над 60 °C). След това добавете билковата смес и я залейте с 200 мл вряща вода. Оставете за около 10 минути.

Съединение:сушени листа от касис - 2 г, сушени плодове от офика - 5 г, сушени плодове от малина - 30 г, вода - 200 мл.

Сварете сместа в порцеланов чайник и оставете за 7 минути. Използвайте допълнително като чаени листа.

Съединение:сушени листа от боровинка - 12 г, захар - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановия чайник с вряла вода, добавете листа от боровинка, запарете с вряща вода и оставете за 15 минути, след това добавете гранулирана захар и изсипете в чаши.

Чай от иглика

Съединение:вода – 200 мл, сушени листа от жълт кантарион и иглика – по 5 г.

Залейте сместа от листа с вряла вода в порцеланов чайник и оставете да вари около 7 минути. Използвайте допълнително като чаени листа.

Съединение:сушени листа от черна боровинка - 4 г, сушени листа от жълт кантарион и мащерка - по 10 г, вода - 200 мл.

Сварете сместа от листа и използвайте като листа за чай.

Съединение:сушени листа от риган – 5 г, сушени плодове от офика – 10 г, сушени шипки – 20 г, вода – 200 мл.

Нарежете сушените плодове, след това ги залейте с вряла вода и след това гответе за 5 минути, след това добавете листа от риган и оставете да престои 10 минути. Това е мултивитаминен чай, който има благоприятен ефект върху метаболизма в организма и служи като средство срещу склероза.

Чай от офика и коприва

Съединение:плодове от офика и листа от коприва – 7:3, вода – 500 мл.

1 с.л. Една супена лъжица от състава се залива с вряла вода и се вари 10 минути, след което се оставя да вари 4 часа в плътно затворен съд на хладно и тъмно място, филтрира се. Пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден.

Успокояващ витаминен чай

Съединение: 4 части билка риган, 2 части мента, 2 части билка мащерка, 2 части курилски чай, 2 части билка маточина, 1 част билка маточина, вода - 200 мл.

Варете в размер на 1 чаена лъжичка на чаша. Този чай се съчетава добре с боровинки и къпини. Препоръчително е да пиете не повече от 20 г от този чай на ден.

Съединение:сушени листа от ягода - 3 г, листа от къпина - 3 г, листа от касис - 3 г, жълт кантарион - 10 г, мащерка - 10 г, вода - 200 мл.

Залейте сместа от изсушени билки в порцеланов чайник с вряща вода и оставете за 10 минути.

Чай с глог

Съединение:черен чай – 1 с.л. лъжица, мента - 10 g, натрошени шипки - 7 g, motherwort - 5 g, натрошени плодове от глог - 3 g, корен от валериана - 2 g, вода - 500 ml.

Смесете всички съставки, изсипете вряща вода, оставете за 15 минути, прецедете. Пие се по 1 чаша 4 пъти на ден след ядене.

Съединение:зелен чай – 2 чаени лъжички, цвят от жасмин – 1 чаена лъжичка, листа от черна боровинка – половин чаена лъжичка, вода – 500 мл.

ППри използване на книгата „100 хранителни рецепти при хранителни алергии. Вкусно, здравословно, душевно, лечебно” от Ирина Вечерская активна връзка като: прочетете книгата 100 рецепти за хранителни алергии. Вкусно, здравословно, душевно, лековито изисква се.

Щракнете с десния бутон и изберете „Копиране на връзка“

Рецепти за супи за алергии

Когато любимото бебе се нуждае от специална диета, само чрез планирането й майката извършва ежедневни кулинарни подвизи. Ще разгледаме подробно какви хипоалергенни ястия за деца с алергии могат да бъдат приготвени, техните рецепти и ежедневно диетично меню в тази публикация. Много често храните предизвикват нежелана реакция в тялото на детето и майките лавират между тях като истински диетолози.

Детското диетично меню за страдащи от алергии не трябва да съдържа редица продукти, които не могат да се използват за приготвяне на ястия, ако децата са алергични към тези продукти. Нека ги изброим, за да сме сигурни, че детското меню е безопасно! Разбира се, всяко дете има своя индивидуална непоносимост и изобщо не е задължително тялото на бебето да прояви непоносимост към всички продукти от списъка.

Алергизиращи продукти

Кокоши яйца;
Краве и често козе мляко и продукти, произведени от тях, с изключение на ферментирало мляко;
Морска и речна риба, особено пушена;
Морски дарове – скариди, омари и раци;
Гъше или патешко месо;
гъби;
Червени и оранжеви плодови и зеленчукови култури;
Соя и всички соеви зърна;
Пшеница и всички зърнени храни, съдържащи глутен;
Пушено месо и колбаси;
Сосове, кетчупи и индустриални майонези;
Пикантни билки и кореноплодни зеленчуци, оцет;
Слънчогледово олио;
Ядки (орехи, бадеми, фъстъци, лешници);
Сладкиши, особено шоколад;
Мед и пчелни продукти;
Бял пшеничен хляб, хлебчета, бисквити и вафли;
Консерви и всякакви продукти с хранителни оцветители и добавки;
Подправки, с изключение на дафинов лист.

Какво трябва да яде бебето тогава? Всички продукти от списъка по време на периода на обостряне на заболяването наистина могат да причинят забележим удар върху тялото на бебето, но по време на дългосрочна ремисия те могат да бъдат въведени в диетата само като действат внимателно и бавно.

Така въведохме нови продукти в дохранването на деца до една година и така въвеждаме алергенни продукти в менюто на алергичните деца - на малки порции, започвайки от 1-2 чаени лъжички. Метаболизмът постепенно ще се адаптира към новия продукт, ще изгради защитен механизъм и с течение на времето ще го възприеме като приятелски настроен. Хипоалергенното детско меню постепенно ще се разширява, а в периоди на сезонни обостряния ще се стеснява.

Диетични зеленчукови ястия за деца с алергии

Разрешени зеленчукови култури:

тиквички и тиква;
всяко зеле (с изключение на червено зеле);
краставици;
картофи (само накиснати от нишесте) и ерусалимски артишок;
зелен и лук, пащърнак, целина, копър, магданоз и дафинови листа.

Какви хипоалергенни ястия за деца могат да бъдат приготвени от зеленчуци?

Задушени и многократно варени зеленчуци.
Зеленчукови яхнии на фурна със или без месо.
Салати от пресни краставици и зеле с билки.
Супи с месен или зеленчуков бульон.
Картофено пюре, приготвено от зеленчуков бульон с добавяне на други разрешени зеленчуци.

Рецепти за детски диетични ястия от зеленчуци

Салата от зеле и ябълки

Бялото зеле се нарязва на много ситно, ябълката се настъргва и тези съставки се смесват. Поръсете с ябълков сок и разбъркайте. Към салатата можете да добавите сини сливи, нарязани на тънки ивици. Сервирайте с топла картофена яхния или качамак.

Супа от карфиол и кольраби

И по-младите, и по-големите членове на семейството ще харесат тази вкусна супа. Приготвя се много лесно, цветът е свеж, а вкусът е деликатен.

За супата ще ни трябват следните зеленчуци:

карфиол - 3-4 съцветия,
зеле кольраби - половин сферично стъбло,
корен от магданоз - малко парче,
овесени ядки - 2 супени лъжици,
магданоз и копър - на вкус.
малко масло и заквасена сметана за дресинга.

Подготовка

Нарежете обеления корен от магданоз и стръка колраби във формата на ряпа на тънки ивици и ги спуснете леко в тенджера със загрято масло.

Сложете тенджера с 1 литър месен или зеленчуков бульон на огъня (може и с обикновена вода). Поставете карфиола, разглобен на малки съцветия, във врящия бульон, добавете люспи и добавете корен от магданоз и кольраби, спуснати в тенджера.

Гответе докато зеленчуците омекнат. По желание можете да добавите няколко нарязани картофа.

Сервирайте със заквасена сметана, като добавите малко сол към супата точно в чинията.

Тиквички, пълнени в съд на пара

съставки

Тиквички – 2 плода
постно телешко – 400 гр
Лук – 1 глава лук
Сол - малко
Магданоз - няколко стръка
Заквасена сметана – 2 супени лъжици.

Подготовка

Първо пригответе каймата: измийте месото и лука, нарежете на парчета и смелете два пъти в месомелачка.
Измийте тиквичките, отрежете краищата и нарежете напречно на плода на парчета с дължина 5-6 см. От всяка „бъчва“ избираме пулпата с лъжица, оформяйки кухина за пълнене с месо. Нарежете на ситно пулпата без семена и добавете към готовата кайма.
Смесете смляното месо с лука с кашата от тиквички, нарязан магданоз (само листа!), добавете малко сол и добавете половината заквасена сметана. Напълнете кухините на тиквичките с пълнежа, поставете в кошницата на пара и гответе 50 минути.
Сервирайте гарнирани със заквасена сметана.

От тиквички и тиква можете да направите зелен хайвер, овесени палачинки без яйца, печени с извара във фурната и много други интересни ястия. Основното нещо е да включите въображението си!

Картофи с извара, запечени във фолио

Това е много вкусно, но просто ястие, което децата обичат. Приготвя се много лесно.

Обелете и нарежете средни картофени клубени (2 броя) на филийки с дебелина 5 мм, накиснете за един час в студена вода.

Докато картофите се накисват, пригответе каймата: 200 г извара смелете през сито, добавете копър (малко), посолете и разбъркайте със заквасена сметана (2 супени лъжици).

Намажете централната част на квадрата от фолио със зехтин. Сега покриваме всеки картофен кръг с кайма, точно както приготвяме сандвич, подреждаме нашите „сандвичи“ на слоеве в шахматна дъска в центъра на фолиото и добавяме около четвърт чаша вода.

Завиваме свободните ръбове на фолиото и внимателно ги прищипваме, за да се задържи влагата. Печете във фурната за 30-40 минути. Сервирайте директно във фолио (децата наистина ще харесат това сервиране!) със заквасена сметана или бебешки кефир.

Рецепти с месо за деца с алергии

Ако гъшето и патешкото месо причиняват алергии, тогава говеждото (телешко), пуешкото и заешкото са диетични продукти. Месото задължително трябва да присъства в менюто на детето, тъй като е богато на желязо и пълноценни протеини.

Пуешки котлети с тиквички

съставки

Пуешко месо - 400 гр
Тиквички – половин плод или около 150гр
Оризово брашно – 2 с.л.
Сол - малко

Подготовка

Смелете парчетата пуешко месо и месото от тиквички в месомелачка, добавете брашно, посолете и разбъркайте добре. Начукваме каймата по стените на съда и от нея оформяме малки котлети. Поставяме ги в купа на пара, която намазваме със зехтин и задушаваме за около 50 минути. Сервирайте със заквасена сметана и всякакви гарнитури.

Тези котлети могат да се приготвят и в тенджера. Оформените котлети се нареждат в тиган, чието дъно също е намазано със зехтин, долива се 1 чаша вода и се оставят да къкри около 40-50 минути.

Диетичните месни ястия за страдащите от алергии са толкова разнообразни, колкото и тези за здрави хора. В рецептата им липсват само моркови и подправки. Така можете да приготвите сарми, пълнени чушки, рула, кюфтета, гювеч и дори да направите вкусен пилаф!

Детски хипоалергенни зърнени храни

Детското диетично меню съдържа много зърнени храни както като гарнитура, така и като десерт. От разрешените зърнени култури можем да приготвим ориз, овесени ядки, царевица и каша от елда. Но също така се случва този списък да бъде по-широк или по-тесен.

Млечните каши се приготвят с мляко, получено от сухи млечни смеси, или със соево, оризово мляко или вода. Кашата, приготвена на вода, не е непременно безвкусна. Ако предлагате на вашето бебе десертна каша, тогава вкусът й може да бъде обогатен с настъргана ябълка, банан, сочна круша или няколко сливи.

Ако приготвяте каша с месо или зеленчуци, тогава пригответе салата от краставици и зеле, палачинки от тиквички, задушете бяло зеле или сервирайте варени броколи със заквасена сметана.

Десерти за деца с алергии

За съжаление подслаждането на десерти не се препоръчва за малки деца с алергии. А медът, за съжаление, не е разрешен. Затова като подсладители могат да служат сушени плодове (разрешени) и пресни плодове: ябълка, зелена круша, банан, киви.

Най-добрите хипоалергенни десерти се приготвят с бебешки кефир или извара. Основното е, че и изварата, и кефирът не са кисели. В този случай добавянето на банан или сладка круша решава проблема със сладостта на десерта.

Бананови бисквити с овесени ядки

Тези вкусни сладки ще бъдат истинска радост за вашето бебе, а вие с удоволствие ще опитате няколко от тях!

За диетични бисквитки ще ни трябва:

1 чаша валцувани овесени ядки (люспи),
2 банана (зрели)
шепа леки стафиди и шепа сушени плодове (ябълки и круши),
зехтин за намазване на формата.

Правенето на тези сладки е истинско удоволствие! Намачкайте бананите с вилица, добавете овесени ядки и сушени плодове (нарежете едри парчета на малки кубчета), разбъркайте и оформете бисквитки. Поставят се в тава, предварително намазана със зехтин и се пекат в силно загрята фурна за 15 минути.

За напитки е позволено да се приготви отвара от сушени плодове от ябълки и круши или от пресни плодове. Вкусна напитка и зелен чай с билката стевия, която съдържа гликозиди, които подслаждат напитката. Той е не само естествен подсладител, но и много ценна лечебна билка.

Мили майки! Надяваме се, че нашите прости съвети ще ви помогнат да създадете детско диетично меню за страдащи от алергии, което можете лесно да приложите, като приготвите ястия според вкусовите предпочитания на вашето дете. Надяваме се, че докато бебето ви расте, то ще стане по-силно, метаболизмът му ще се нормализира и заедно ще започнете да готвите всичко, което преди е било забранено!

Абонамент за портала „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), моля, посочете вашите ИмеИ електронна поща

Татяна Моисеева

Време за четене: 12 минути

А А

Храненето е важно за едно дете, особено за алергично. Родителите трябва да разберат това правилна диетадетето ще облекчи симптомите на алергия и ще помогне да се избегнат много заболявания, които могат да се развият на фона на алергии: кашлица, хрема, астма.

Какво трябва да бъде включено в меню за по-големи деца? С какво да нахраним тийнейджър с алергии?

: стандартно меню

Преди да планирате сами диетата на детето си, консултирайте се с алерголог . Той ще ви каже как да разработите специална диета за лечение или остри симптоми на алергия.

Разбира се, лекарят ще вземе предвид физиологични нужди на тийнейджър минерали, витамини и основни хранителни вещества, които са толкова необходими за детския организъм.

Ако във вашия град няма алерголог, можете спокойно да посетите същия педиатър или диетолог.

Хипоалергенна диета - основното меню за дете. Това е стандартна, основна диета. Въз основа на него можете да съставите индивидуална диета. Такава диета може да се спазва от страдащия от алергия през целия му живот и може да се превърне в добър навик.

Ще отговорим на няколко основни въпроса за хипоалергенна диета за дете.

Какви трябва да бъдат продуктите?

Всички продукти трябва да бъдат приготвени на пара, варени или приготвени във фурната. Също така си струва да изключите от диетата си храни, съдържащи хранителни добавки и оцветители, и да купувате само пресни, натурални продукти.

Какво да изключите от диетата?

Първо, риба, морски дарове, соеви продукти, краве мляко, домати, банани, яйца, ягоди, грозде, какао имат висока степен на алергенност. Те изобщо не трябва да се използват.
Второ, подправки, екзотични плодове, сладкиши могат да съдържат вещества, вредни за тийнейджър.
трето, дори най-често срещаните зеленчуци – като червени чушки, репички и кисело зеле – могат да причинят някои симптоми на алергия. Могат да се консумират, но под лекарски контрол.
Що се отнася до плодовете, то забранени са: малини, къпини, праскова, нар, ананас, киви.

Как да разнообразим менюто?

Ако знаете какъв алерген има вашето дете, тогава е по-добре да изключите продуктите, които го съдържат. Но в диетата може да се въведе храна, която не предизвиква алергии, но в малки дози - около 10-20 грама. Така ще сте сигурни, че вашият тийнейджър може да яде определени храни.

Струва си да се отбележи, че алергична реакция в тялото може да се появи в първите часове след консумация на всяка храна.

Примерно меню за тийнейджър с алергии

Всяка сутрин трябва да научите детето си да пие 20-30 минути преди хранене чаша вода с половината сок . Благодарение на това черният дроб се прочиства от токсини и отпадъци и се смекчава периодът на обостряне на алергиите.

понеделник

За закуска Пригответе овесена каша във вода с ябълки или ябълково пюре.
На обяд Предложете на детето си супа от леща или грах в пилешки бульон, както и варен ориз с телешко и зелен чай.
За вечеря може да яде гювеч от извара и стафиди, да пие чай или вода.

вторник

Утолете глада си сутрин Царевична каша ще ви помогне, ако не сте алергични към краве мляко, можете да добавите парче масло към ястието.
На обяд Предложете на детето си бульон от пилешки гърди с билки и зеленчуци. Не трябва да добавяте към него онези продукти, към които вашият тийнейджър е алергичен. За второ ястие - елда и варена пуйка.
За вечеря дете яде гювеч от моркови. Може да добави заквасена сметана, пак ако не е алергичен към кравето мляко.

сряда

четвъртък

закуска детето ще започне със салата от извара, краставици, магданоз и копър. Може би изпийте чаша кефир.
На обяд Пригответе му млечна супа, както и картофени топчета и зелен чай.
За вечеря Запеканка от моркови и зелен чай ще свършат работа.

петък

Утолете сутрешния си глад каша от просо или ечемик. Изберете кой да приготвите според вкусовите предпочитания на вашето дете.
На обяд нахранете го с бульон с пилешки гърди и билки, както и задушено зеле. Може би пийте зелен чай.
За вечеря нека яде картофена гювеч със зеле, пие чай или вода.

Събота

неделя

За закуска Можете да приготвите печени с извара и стафиди, да изпиете чаша нискомаслен кефир.
На обяд Подходяща е лека супа от ориз и зеленчуци, както и варени пилешки гърди или варено телешко с елда, чаша вода.
За вечеря Можете да предложите на вашия тийнейджър кнедли с картофи, но в никакъв случай с череши, ягоди или други плодове. Добавете заквасена сметана, копър, магданоз към ястието. Можете да пиете зелен чай с храната си.

Меню за дете с наднормено тегло с алергии

Отново, научете детето си да пие чаша вода с лимонов сок сутрин. Това е полезно и ще му помогне да отслабне.

понеделник

вторник

Можете да започнете деня с овесени ядки. Тя засища глада. Пийте чай с лимон.
За обяд пригответе супа с баба, салата от водорасли (без подправки), варен ориз и риба на пара.
Вечерта Подходящи са телешко варено, варени картофи с копър и салата от настъргани краставици.

сряда

четвъртък

Закусвам бебешка царевична каша с парче масло. Може би пийте зелен чай или вода.
На обяд Предложете му пасирана зеленчукова супа, но не включвайте в ястието тези храни, към които е алергично. Сварете елда с пуешко.
За вечеря Можете да приготвите бебешка запеканка от моркови с кондензирано мляко и плодов сок, компот.

петък

Събота

Започнете закуската от омлета, подправете го с билки. Можете да пиете вода или зелен чай.
На обяд пригответе лека супа с пилешки бульон, картофена запеканка с месо. Можете да пиете желе от червена боровинка.
За вечеря Предложете на детето си желирана риба и ръжен хляб.

неделя

За закуска пригответе млечни фиде.
За обяд – боб чорба, зеленчукова чорба, както и кюфтета с картофено пюре и кисела краставица.
Вечерта поглезете детето си със зеленчуци и месо, изпечени във фурната.

Предговор

Развитието на хранителни алергии се провокира от фактори:

Прояви върху кожата:

– уртикария или просто зачервяване,

– екзема,

– сърбеж и сухота,

– различни обриви.

Прояви от страна на храносмилателната система:

- стомашни болки,

– диспепсия – повръщане, гадене или диария,

– сърбеж в устата или подуване на лигавицата.

Дихателната система:

– зачервяване,

– подуване и назална конгестия,

– алергична кашлица.

Прояви върху лигавиците на очите:

- зачервяване на конюнктивата,

- лакримация.

Прояви от страна на сърдечно-съдовата система:

- болка в гърдите,

– нарушен сърдечен ритъм.

- хипертония,

- припадък, загуба на съзнание.

Диети при алергии

Диетата при хранителни алергии може да бъде разделена на няколко етапа.

Включва продукти като: мед, шоколад, цитрусови плодове, ядки, яйца, кисело зеле, портокалови и червени плодове.

Елиминационна диета

Оцветители и добавки, забранени за страдащи от алергии: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Хипоалергенна диета

Хипоалергенната диета напълно изключва всички хранителни алергени, включително:

– месни и рибни продукти (включително хайвер),

– цитрусови плодове,

– всички видове ядки,

– плодове и плодове с червен и оранжев цвят,

– пъпеш и ананас,

– пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички),

– шоколад и кафе,

– мед, захар, сладка, печива и всички видове сладкарски изделия,

– осолени и пушени продукти,

– майонеза и кетчуп,

– птиче месо (с изключение на бяло пилешко и пуешко месо),

– пикантно сирене,

– всички промишлени продукти (с изключение на бебешка храна),

- алкохолни напитки,

– премахване на продукти, към които пациентът има индивидуална непоносимост.

Най-често следните продукти могат да бъдат включени в менюто за хипоалергенна диета:

– месо: варено телешко, бяло пилешко и пуешко месо,

– вегетариански супи от одобрени продукти,

– растително масло: зехтин, слънчоглед,

– каши: ориз, елда, овесени ядки,

– млечнокисели продукти: можете да имате извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки,

- фета сирене,

– зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах,

– плодове: зелени ябълки, за предпочитане печени, круши,

– чай и компот от сушени плодове,

– сушен бял хляб, безквасен хляб, безквасен пита хляб.

Принципи на хранене при алергии

Свръхчувствителността към някои храни е по-често срещана от други.

Ракообразни – раци, раци, омари– доста алергизиращ.

По този начин можете да дадете приблизителен общ списък на продуктите за алергии.

Не използвай:

– бульон,

– пикантен,

– солено,

– пържени,

– пушени,

– подправки,

– колбаси и колбаси (варена наденица, пушена наденица, кренвирши, колбаси, шунка),

- черен дроб,

– риба и други морски дарове,

- яйце,

– остро сирене, топено сирене,

- сладолед,

– майонеза, кетчуп, маргарин,

– зеленчуци: репички, ряпа, киселец, спанак, домати, сладки пиперки, кисело зеле, кисели краставици,

– плодове: цитруси, кайсия, праскова, нар, грозде, киви, ананас, пъпеш,

– горски плодове: диви ягоди, ягоди, малини, морски зърнастец, диня,

– огнеупорни мазнини,

– сода, квас, кафе, какао, шоколад,

– сладкиши: мед, карамел, маршмелоу, блатове, торта, сладкиш, кекс,

- дъвка.

Може да се използва:

– зърнени храни (с изключение – грис),

– ферментирали млечни продукти: кефир, биокефир, натурално кисело мляко без добавки и др.),

– меко сирене,

– постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), детски консерви,

– зеленчуци: всяко зеле, тиквички, тиква, светла тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул,

– плодове: зелена ябълка, бяла ябълка, круша,

– горски плодове: череши, сливи, бяло френско грозде, червено френско грозде, цариградско грозде,

– масло: гхи, рафинирано растително масло (царевично, слънчогледово, зехтин и др.),

– фруктоза,

– пшеничен хляб 2 клас, зърнен хляб,

- хляб,

- крекери,

- сушени плодове,

– компоти от сушени плодове (с изключение на шипки и червени плодове),

– всеки чай,

- минерална вода.

Ограничете продуктите:

- паста,

– хляб от първокласно брашно,

– млечни ястия: пълномаслено мляко, заквасена сметана (добавена към ястия), извара, кисело мляко с добавки,

– месо: агнешко, пилешко,

– зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън,

– горски плодове: череша, касис, червена боровинка, къпина, банан,

– отвара от шипки,

Меню при обостряне на алергии

Ден 1

Закуска:чаша нискомаслен кефир, салата (извара, краставица, магданоз, копър).

Вечеря:купа грахова супа, ориз, варено телешко, чаша зелен чай.

Вечеря:картофена запеканка със зеле, чаша чай.

Ден 2

Закуска:овесени ядки с ябълки, череши, чаша вода.

Вечеря:супа с телешки кюфтета, варени картофи с копър, зехтин, чаша зелен чай.

Вечеря:запеканка от извара със стафиди, чаша компот от сушени плодове.

Ден 3

Закуска:чаша нискомаслен кефир, чиния пшенична каша.

Вечеря:чиния млечна супа, няколко картофени топчета, чаша чай.

Вечеря:паста със сос Болонезе, чаша вода.

Ден 4

Закуска:салата (зеле, краставица, копър, зехтин), чаша ябълков сок.

Вечеря:супа от картофено пюре, тиквички, задушени в сметанов сос, чаша зелен чай.

Вечеря:палачинки с ябълки, чаша компот от череши.

Ден 5

Закуска:чаша нискомаслен кефир, няколко ябълки, пълнени с извара и стафиди.

Вечеря:супа с тиквички, черешови кнедли, чаша чай.

Вечеря:задушено зеле, чаша вода.

Ден 6

Закуска:чаша ябълков компот, чиния елда.

Вечеря:зеленчукова супа с телешки бульон, палачинки от тиквички, чаша зелен чай.

Вечеря:няколко тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша чай.

Ден 7

Закуска:чаша нискомаслен кефир, чиния валцувани овесени ядки.

Вечеря:Супа от леща, кнедли с телешка кайма, чаша чай.

Вечеря:зеленчукова яхния, чаша вода.

Меню при излизане от строга диета

1 ден

Закуска:ронлива каша от елда.

Вечеря:Картофена супа с кюфтета на вода.

Следобедна закуска:

Вечеря:задушени тиквички в сметана и пуешки кюфтета (без сос, на пара).

Ден 2

Закуска:ронлива оризова каша.

Вечеря:

Следобедна закуска:топчета извара в бавна готварска печка (без сос, минимум яйца).

Вечеря:телешки кюфтета и ронлива каша от елда.

Ден 3

Закуска:овесена каша с ябълки (гответе ябълки в микровълнова фурна със захар или без мляко).

Вечеря:картофена супа без зелен грах.

Следобедна закуска:

Вечеря:телешки кюфтета и салата от бяло зеле с ябълка (моркови - минимум).

4 ден

Закуска:Овесена каша с четири зърна (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Вечеря:

Следобедна закуска:гювеч от елда с извара.

Вечеря:кюфтета със зеле и ориз.

5 ден

Закуска:пшенична каша (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Вечеря:Супа от тиквички без къри и месен бульон.

Следобедна закуска:

Вечеря:кюфтета със зеле и ориз.

Ден 6

Закуска:овесена каша (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Вечеря:

Следобедна закуска:

Вечеря:Картофена запеканка със зеленчуци (яйце, моркови - минимум).

Ден 7

Закуска:банички със зеле и компот от ябълки.

Вечеря:царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска:баница с пълнеж от сливи и мак.

Вечеря:котлети (постно свинско наполовина с телешко).

Кефирна диета

Първият ден:пет варени картофа и един и половина литра кефир.

Втори ден: 100 г варено пиле и един и половина литра кефир.

Ден трети: 100 г варено месо и един и половина литра кефир.

Ден четвърти: 100 г варена риба и един и половина литра кефир.

Ден пети:плодове и зеленчуци, с изключение на висококалорични банани и грозде, и един и половина литра кефир.

Ден шести:кефир.

Ден седми:минерална вода.

Варианти на менюто за деня

аз

Закуска:пшенична каша, чай, зелена ябълка.

Закуска:извара.

Вечеря:зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки.

Вечеря:винегрет, чай с кифла.

II

Закуска:каша от елда, чай, ябълка.

Закуска:кафе с мляко, бисквити.

Вечеря:Супа от пилешка кайма, варено телешко строганов и картофено пюре, компот.

Вечеря:извара пудинг, желе.

III

Закуска:каша от грис, чай, ябълка.

Закуска:салата от зеле и моркови.

Вечеря:Вегетарианска зелева чорба, печено заешко бутче, задушени моркови, компот.

Вечеря:млечни юфка.

Ястия за алергии към различни храни

Чайове

Чай от Хедър

Съединение:сушени листа от шипка, цвят от пирен - по 2 г, сушени листа от ягода - 10 г, вода - 200 мл.

Чай от офика

Сварете сместа в порцеланов чайник и оставете за 7 минути. Използвайте допълнително като чаени листа.

Черен боровинков чай

Съединение:сушени листа от боровинка - 12 г, захар - 10 г, вода - 200 мл.

Чай от иглика

Съединение:вода – 200 мл, сушени листа от жълт кантарион и иглика – по 5 г.

Чай с мащерка

Сварете сместа от листа и използвайте като листа за чай.

Витаминозен чай

Съединение:сушени листа от риган – 5 г, сушени плодове от офика – 10 г, сушени шипки – 20 г, вода – 200 мл.

Чай от офика и коприва

Съединение:плодове от офика и листа от коприва – 7:3, вода – 500 мл.

Успокояващ витаминен чай

Общоукрепващ чай

Залейте сместа от изсушени билки в порцеланов чайник с вряща вода и оставете за 10 минути.

Чай с глог

Чай от жасмин

Във връзка с

Съученици

Питателната супа е чудесно ястие за всички деца. Но ако вашето любимо мъниче е алергично към някои храни, какво трябва да направите и как да излезете от ситуацията?

В идеалния случай всеки родител, ако се сблъска с хранителна алергия при дете, трябва да направи тест за алергия и да определи на кои храни тялото реагира. Ако това не е възможно, тогава ще трябва да продължите чрез проба и грешка.

Избягване на алергени

Ако знаете кой продукт причинява болезнени реакции при дете, тогава всичко е просто. Достатъчно е да го изключите от диетата. Повечето продукти винаги могат да бъдат заменени с нещо друго.

Алергиите често се причиняват от яйца и червени зеленчуци. Затова се опитайте да използвате картофи, зеле, тиквички, ориз, тестени изделия (без яйца) за приготвяне на супа. От месо можете да вземете телешко и говеждо. По-добре е да не използвате свинско, ако не сте сигурни, че не сте алергични към него. Често децата не понасят бобови растения, ядки или кисело зеле.

Като за начало можете да давате отделно готови храни, за да разберете със сигурност дали сте алергични към тях. Картофено пюре или оризова каша, или може би салата от моркови, ще бъде чудесна вечеря или следобедна закуска, като в същото време ще разберете дали има реакция.

Ако продуктите се възприемат отделно, тогава можете да приготвите супа от тях без никакви проблеми. Просто не давайте много, понякога няколко лъжици са достатъчни, за да разберете дали има алергия или не. Обрив, сърбеж, зачервяване на гънките са признаци на алергия.

Рецепта за супа пюре от зеленчуци и телешко за деца с алергии

Картофи – 1 бр.
Тиквички – 100 гр.
Зеле – 100 гр.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
телешко 50 гр.

Картофите се нарязват на кубчета и се варят във вода, докато омекнат. Нарежете тиквичките на същите кубчета и добавете към картофите. Добавете вода, ако не покрива напълно зеленчуците.

След 3-4 минути добавете ситно нарязаното зеле към зеленчуците, покрийте с капак и оставете да къкри 5 минути. Сварете телешкото отделно до пълна готовност. След това месото се охлажда и се смила в блендер. Смелете зеленчуците в блендер до получаване на супа-пюре, добавете растително масло.

След това смесете добре месото и зеленчуците в хомогенна маса. Не трябва да добавяте сол към детските супи. Ако искате да приучите детето си към разнообразие от вкусове, добавете малко босилек или пържен лук. Те ще добавят вкус и аромат на супата и, най-важното, не са алергени.

За да приготвите всяко ястие за дете или възрастен с алергии, основното е да следвате няколко правила.

Първо, всички продукти трябва да бъдат с високо качество. Те трябва да са пресни: зеленчуците да не са гнили, продуктите да са без следи от мухъл. Ако стомахът на здрав човек може да смила такива продукти, тогава за страдащите от алергия това ще доведе до влошаване на състоянието и евентуално увеличаване на продуктите, към които възниква алергия.

Второ, без оцветители и консерванти. Много Е сами по себе си причиняват алергии. И някои от тях са подсилени от това, което вече съществува. Така че трябва да прочетете композицията от първата до последната буква.

Трето правило: нищо пикантно, солено, пържено и сладко. Всичко това може значително да засили проявите на алергии и да добави нови. Всичко трябва да бъде на пара, варено или печено.

Четвъртото нещо, което трябва да запомните, е забраната за добавяне на силно алергенни храни към храната. Този списък включва:
- Риба и морски дарове
- мляко и млекосъдържащи продукти
- Екзотични плодове
- соеви продукти
- цитрусови плодове
- шоколад, какао
- яйца
- ядки
- Ягода Малина
Този списък се изключва незабавно. И след това те избират продукти в зависимост от индивидуалните алергии.

И така стигнахме директно до супите.

Какви са функциите тук:

Ако готвите супа с месо, не забравяйте да отцедите първия бульон!
- Изберете месо според степента на алергичност: пуешко, телешко, заешко, пилешко, свинско. Освен това вземете месо от филе без мазнини и без кожа, за предпочитане гърди.
- По-добре е да започнете да приготвяте супи за дете с 1 продукт, след това да опитате втория (след седмица-две и едва тогава да ги комбинирате. За да добавите трети продукт, също трябва да опитате няколко дни и едва тогава, като се уверите, че алергията не се проявява влиза, може да се добави към нашата супа.
- Следните зеленчуци обикновено се добавят към супата за страдащите от алергии: тиквички, броколи, карфиол, зелен фасул, бял боб, зелен грах, картофи, тиквички, обикновено зеле. След като усвоите тези продукти, можете да опитате да въведете цветни зеленчуци: моркови, тиква, червен боб и цвекло.
- Освен зеленчуци и месо, в супите се добавят и зърнени храни. Тук е по-добре да изберете ориз и твърда юфка.
- По-добре е да вземете копър като подправка. Почти никога не предизвиква алергии. Освен това ще се отрази благоприятно на стомаха.