وصفات لمرضى الحساسية: أطباق لذيذة وآمنة للأطفال. ما الذي يجب إطعامه للطفل المصاب بالحساسية - قائمة عينة وصفات لذيذة للأطفال المصابين بالحساسية

وصفات الحساء للحساسية

التغذية لحساسية الطعام

قواعد عامة
المنتجات والأطباق الموصى بها
وصفات الأطباق الغذائية للحساسية الغذائية:
- أطباق الخضار
- الوجبة الأولى
- الدورات الثانية
- الصلصات والمشروبات

توجد وصفات لجداول غذائية محددة في قسم "الوصفات".

حساء السمك

منتجات:سمك 1 كجم؛ ماء 1.5 لتر؛ حبتان من البصل؛ جزر 1 قطعة؛ ربع البنجر والبطاطس والشعير 1 ملعقة كبيرة؛ خضرة. ملح؛

وصفة:يُقلى البصل المفروم بالزيت النباتي ويُقطع السمك المغسول والمقشر. قطع الجزر والبنجر. نضع كل شيء في قدر ونضيف الماء البارد والملح ونطهو. بعد 10 دقائق، أضيفي الحبوب والبطاطس المقطعة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

شوربة البطاطس مع كرات اللحم

منتجات:مرق 400 غرام؛ زبدة 10 جم؛ بطاطس 250 جم؛ نصف بيضة، بصل 20 غرام؛ بَقدونس؛

وصفة:نمرر اللحم المغسول عبر مفرمة اللحم ونضيف البصل والبيض والملح ونخلط جيدًا. تشكيل كرات اللحم وطهيها في المرق. يُسلق باقي المرق ويُضاف البطاطس والبصل المقلي. عندما ينضج الحساء، أضيفي كرات اللحم ورشيها بالأعشاب.

مرق عظام اللحم البقري

منتجات:العظام 250 غرام؛ جزر 20 جم؛ بصل 25 جم؛ جذر البقدونس 10 جم؛ ملح، ماء 1.2 لتر؛

وصفة:تُقطع العظام المغسولة جيدًا، ويُضاف إليها الماء، وتُطهى لمدة 3 ساعات. أزيلي الرغوة بعد ساعتين من لحظة غليان المرق وأضيفي البصل والجذور والملح. صفي المرق النهائي. يتم تحضير الحساء والصلصات باستخدام مرق العظام.

منتجات:ملفوف طازج 300 جم؛ بطاطس 150 جم؛ جزر 100 جم؛ بقدونس 10 جم؛ الشبت الخضر 10 غرام؛ كريمة حامضة 20 جم؛ مرق 1.3 لتر؛

وصفة:ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة، ثم ضعيه في المرق، وأضيفي البطاطس، والملفوف، واتركيه حتى ينضج. افركي جميع الخضار الساخنة في المرق من خلال منخل واغليها مرة أخرى. قبل التقديم، أضف الأعشاب والقشدة الحامضة إلى حساء الملفوف.

حساء الفاصوليا مع مرق العظام

منتجات:فاصوليا 80 جم؛ بطاطس 250 جم؛ جزر 50 جم؛

وصفة:ننقع الفاصوليا في الماء البارد في المساء، ونطبخ الفاصوليا في نفس الماء في الصباح حتى تنضج، ونضيف الجزر والبطاطس، ونستمر في الطهي حتى تنضج الخضار بالكامل. يُمزج مع المرق الساخن (المصفى مسبقًا) ويُترك حتى يغلي.

مرق الخضار

منتجات:بطاطس 150 جم؛ ملفوف أبيض 150 جم؛ قرنبيط 150 غ؛ اللفت أو اللفت 150 غرام؛ جذر البقدونس 15 جم؛ بصل 25 جم؛ ماء 1.3 لتر؛

وصفة:توضع الخضروات الجذرية المقشرة في الماء البارد وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا مع إغلاق الغطاء بإحكام. أضيفي الملفوف، والبصل، واطهيه حتى ينضج. صفي المرق النهائي واتركيه حتى يغلي. يتم تحضير العصيدة والحساء والصلصات باستخدام مرق الخضار.

بورشت مع لحم البقر

منتجات:لحم البقر مع العظام 500 غرام؛ البنجر 1 قطعة؛ ربع رأس ملفوف؛ جزر 2 قطعة نصف جذر البقدونس. ربع جذر الكرفس، 1 ورقة الغار، 1 بصل، 2 طماطم؛ دقيق 2 ملعقة صغيرة؛ زبدة 1 ملعقة كبيرة؛ القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة؛ بَقدونس؛ ملح، ماء 3.2 لتر؛

وصفة:طبخ المرق من اللحوم والجذور. قطع البنجر المقشر والجزر والملفوف إلى مربعات. نضع البنجر المفروم في وعاء منفصل ونسكب القليل من المرق ونضيف الزيت والطماطم ونغطي الوعاء بغطاء ونتركه على نار خفيفة مع التحريك. يُضاف الجزر والبقدونس المقلي قليلاً ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضروات. أضف الملح. يُضاف الملفوف الطازج المفروم وورق الغار إلى مرق الغليان المصفى ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُضاف البنجر المطهي ويُطهى. يقلى الدقيق في الزبدة ويخفف بالمرق ويسكب في الحساء. أضف البطاطس إلى الحساء بعد أن يغلي الملفوف الطازج لمدة 5 دقائق. نقطع الطماطم إلى قطع ونضعها مع ورق الغار قبل نهاية الطهي. قبل التقديم، ضعي قطع اللحم المسلوق والقشدة الحامضة والبقدونس على طبق من البرش.

مرق مع الزلابية

منتجات:لحم البقر مع الدهون 400 غرام؛ 1 بصلة، 2 كوب دقيق؛ بيضة 1 قطعة؛ ملح الفلفل؛

وصفة:اطبخ المرق كما هو موضح أعلاه. يُفرم اللحم البقري والبصل ويُضاف الملح والفلفل والقليل من المرق ويُخلط جيدًا. اعجن عجينة طرية من الدقيق والبيض وربع كوب من الماء، ثم افردها بشكل رقيق، ثم ضعي عليها كرات اللحم وقطعي الزلابية بقالب دائري. يُسلق المرق ويُوضع الزلابية فيه ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى تطفو على السطح. للحصول على حساء واضح، يتم غلي الزلابية بشكل منفصل في الماء المملح، وبعد ذلك يتم إزالتها ومليئة بالمرق الساخن. قبل التقديم، تُغطى الزلابية بالأعشاب المفرومة والزبدة.

بورشت نباتي

منتجات:ملفوف أبيض طازج 140 جم؛ البنجر 160 غرام؛ البطاطس 160 جم؛ جزر 60 جم؛ بصل 30 جم؛ طماطم طازجة 120 جم؛ جذر البقدونس 10 جم؛ بقدونس 10 جم؛ الشبت الخضر 10 غرام؛ زبدة 30 جم؛ كريمة حامضة 40 جم؛ ماء 1.2 لتر؛

وصفة:يتم طهي الخضار حتى تنضج في كمية صغيرة من الماء. يُسلق البنجر المقشر في الماء حتى ينضج نصفه ويُبشر على مبشرة خشنة ويُغمس في نفس الماء. أضيفي الخضار المقطعة المتبقية واطهيها حتى تنضج. يُستكمل الحجم المفقود من السائل بالماء الساخن ويُغلى. قبل التقديم، تضاف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعما إلى طبق البرش.

حساء الفاكهة

منتجات:الكشمش 100 غرام؛ تفاح 100 جم؛ الخوخ 100 غرام؛ النشا 0.5 ملعقة كبيرة؛ القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة؛ السكر، نكهة البرتقال؛

وصفة:نقطع التفاح المغسول إلى قطع، ونزيل النوى من البرقوق، ونغسل الكشمش ونقشره. قم بطهي جميع الفواكه بوضعها في الماء المغلي وفركها من خلال منخل ثم غليها. يُخمر النشا المخفف في الماء البارد ويُسكب في الحساء المغلي ويُرفع عن النار ويُضاف السكر وقشر البرتقال والقشدة الحامضة.

انتباه! المعلومات المقدمة على هذا الموقع هي للإشارة فقط. نحن لسنا مسؤولين عن العواقب السلبية المحتملة للتطبيب الذاتي!

وصفات الحساء للحساسية

تتميز الحساسية الغذائية بزيادة حساسية الجسم تجاه الأطعمة وظهور علامات عدم تحمل الطعام الناتج عن رد فعل الجهاز المناعي.

يتم ضمان الهضم الطبيعي وامتصاص المنتجات الغذائية من خلال حالة نظام الغدد الصماء، وهيكل ووظيفة الجهاز الهضمي، والجهاز الصفراوي، وتكوين وحجم العصائر الهضمية، وتكوين البكتيريا المعوية، وحالة المناعة المحلية من الغشاء المخاطي المعوي.

عادة، يتم تقسيم المنتجات الغذائية إلى مركبات ليس لها خصائص مسببة للحساسية، ويكون جدار الأمعاء غير منفذ للمنتجات غير المهضومة.

ينجم تطور الحساسية الغذائية عن عوامل:

– أولا وقبل كل شيء، هو زيادة في نفاذية جدار الأمعاء، والذي لوحظ في الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي.

– قد يكون اضطراب (نقص أو تسارع) امتصاص المركبات الغذائية بسبب اضطراب مراحل الهضم بسبب عدم كفاية وظيفة البنكرياس، ونقص الإنزيمات، وخلل الحركة الصفراوية والأمعاء، وما إلى ذلك؛

- الأكل المضطرب، الوجبات النادرة أو المتكررة تؤدي إلى ضعف إفراز المعدة، وتطور التهاب المعدة وغيرها من الاضطرابات التي تسبب الحساسية الغذائية أو الحساسية الزائفة.

– لا يتأثر تكوين فرط الحساسية للأغذية البروتينية فقط بكمية الطعام المتناول وانتهاكات النظام الغذائي، ولكن أيضًا بحموضة عصير المعدة.

المظاهر على الجلد:

- خلايا النحل أو مجرد احمرار،

مظاهر من الجهاز الهضمي:

– عسر الهضم – القيء والغثيان أو الإسهال.

– حكة في الفم أو تورم في الأغشية المخاطية.

- تورم واحتقان الأنف،

المظاهر على الأغشية المخاطية للعين:

المظاهر من نظام القلب والأوعية الدموية:

– عدم انتظام ضربات القلب.

- الإغماء وفقدان الوعي.

طريقة العلاج الوحيدة المتاحة اليوم هي تجنب ملامسة مسببات الحساسية. لم تكن أي محاولات أخرى لعلاج هذا الاضطراب ناجحة. تشمل المبادئ الأساسية لوصف النظام الغذائي استبعاد الأطعمة التي لها نشاط تحسسي مرتفع إلى حد ما من النظام الغذائي وتهيج الغشاء المخاطي المعوي وتحتوي على مستحلبات وأصباغ ومواد حافظة ومثبتات. عند إنشاء نظام غذائي، من الضروري أيضًا استبدال الأطعمة التي لا تطاق بأخرى طبيعية ومتخصصة.

النظام الغذائي للحساسية

إن اتباع نظام غذائي لحساسية الطعام سيخففك ببطء ولكن بثبات من الأعراض غير السارة، وستكون قادرًا على إعادة الأطعمة المفضلة لديك إلى نظامك الغذائي - ولكن بحذر وشيئًا فشيئًا.

يمكن تقسيم النظام الغذائي للحساسية الغذائية إلى عدة مراحل.

إزالة.مثل هذا التغذية للحساسية يعني استبعاد تلك الأطعمة التي تعتبر مسببة للحساسية ذات أهمية سببية من النظام الغذائي.

هيبوالرجينيك.هذا هو استبعاد المنتجات التي ليست في حد ذاتها مسببة للحساسية، ولكنها تساهم في حدوث ردود الفعل التحسسية.

النظام الغذائي للتخلص

الخيار 1.يبدأ الأمر إما بصيام يوم أو يومين على الماء، أو 1-3 أيام على الشاي مع كمية قليلة من السكر (5 أكواب في اليوم) و250 جرام من الخبز الأبيض المجفف. ثم كل 2-3 أيام يتم توسيع النظام الغذائي قليلاً. أولا، يتم إدخال منتجات الألبان في النظام الغذائي بالتسلسل التالي: الكفير، الجبن المنزلية، الحليب، الجبن. ثم يضيفون اللحوم، وحتى في وقت لاحق - أطباق الأسماك أو الخضار.

الخيار 2.تناول الكمثرى (أو التفاح الأخضر) والديك الرومي (أو لحم الضأن) والأرز. تدريجيا، يتم إدخال مجموعة متنوعة من الخضروات في النظام الغذائي - ويفضل أن يتم تناولها بشكل غير منتظم: الجزر الأبيض، اللفت، الجزر.

إذا لم تتفاقم الحساسية عند تناول المنتج الجديد، يتم تقديم منتج آخر تم استبعاده مسبقًا بعد 4 أيام.

الأصباغ والمواد المضافة المحظورة لمرضى الحساسية: E100، E101، E102، E104، E107، E110، E120، E122-E124، E127-E129، E131-E133، E141.

نظام غذائي هيبوالرجينيك

وهذه إحدى طرق علاج الحساسية بجميع أنواعها، حيث تساعد في التعرف على السبب الحقيقي للمرض.

المؤشر الرئيسي لوصف هذا النظام الغذائي هو الحساسية الغذائية، حيث أن الأهداف الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي القضاء المباشر على العوامل، أي المنتجات نفسها، التي تؤدي إلى رد فعل تحسسي وتقليل الحمل التحسسي على الجسم.

النظام الغذائي كامل ولطيف من الناحية الفسيولوجية، مما يحد من استهلاك ملح الطعام إلى 7 جرام يوميًا. يتم تقديم جميع الأطباق مسلوقة فقط، ويتم طهي الحساء مع ثلاثة تغييرات من المرق، خاصة عند طهي اللحوم والأسماك والدجاج.

تبلغ قيمة الطاقة التقريبية لهذا النظام الغذائي 2800 سعرة حرارية في اليوم. تحتاج إلى تناول أجزاء صغيرة، على الأقل 6 مرات في اليوم.

النظام الغذائي المضاد للحساسية يستبعد تمامًا جميع مسببات الحساسية الغذائية، بما في ذلك:

- اللحوم ومنتجات الأسماك (بما في ذلك الكافيار)،

- جميع أنواع المكسرات،

- الفواكه والتوت ذات اللون الأحمر والبرتقالي،

– الخضار الحارة (الفجل، الفجل، الفجل)،

- العسل والسكر والمربى والمخبوزات وجميع أنواع الحلويات،

- المنتجات المملحة والمدخنة،

- المايونيز والكاتشب،

– لحوم الدواجن (ما عدا اللحوم البيضاء والدجاج والديك الرومي)

– جميع المنتجات الصناعية (باستثناء أغذية الأطفال)،

- إزالة المنتجات التي يعاني المريض من عدم تحمل فردي لها.

في أغلب الأحيان، يُسمح بإدراج المنتجات التالية في قائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية:

– اللحوم: لحم البقر المسلوق، واللحم الأبيض للدجاج والديك الرومي،

– الحساء النباتي المصنوع من المنتجات المعتمدة،

- الزيوت النباتية: الزيتون، عباد الشمس،

- العصيدة: الأرز، الحنطة السوداء، الشوفان،

– منتجات حمض اللاكتيك: يمكنك تناول الجبن والزبادي والكفير والزبادي بدون إضافات،

- الخضروات: الخيار، والملفوف، والخضر الورقية، والبطاطس، والبازلاء الخضراء،

- الفواكه: التفاح الأخضر، ويفضل أن يكون مخبوزاً، والكمثرى،

- كومبوت الشاي والفواكه المجففة،

– الخبز الأبيض المجفف، الخبز المسطح الخالي من الخميرة، خبز البيتا الخالي من الخميرة.

الإقلاع عن الحمية الغذائية.يمكن أن تتراوح مدة النظام الغذائي من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للبالغين وتصل إلى 10 أيام للأطفال. عندما تتوقف أعراض الحساسية عن الظهور، أي بعد 2-3 أسابيع من لحظة التحسن، يمكنك إعادة المنتجات الغذائية تدريجيًا إلى النظام الغذائي، ولكن بشكل صارم واحدًا تلو الآخر وبترتيب عكسي - من منخفض الحساسية إلى شديد الحساسية . يتم تقديم منتج جديد مرة واحدة كل ثلاثة أيام. إذا حدث تدهور، فهذا يعني أن المنتج الأخير هو مسبب للحساسية ويجب عدم تناوله.

مبادئ التغذية للحساسية

المفتاح للتعامل مع الحساسية الغذائية هو الحصول على الأطعمة المناسبة. 93% من حالات الحساسية الغذائية سببها 8 أطعمة فقط. بالترتيب التنازلي للخصائص المسببة للحساسية، يتم ترتيبها على النحو التالي: البيض، الفول السوداني، الحليب، الصويا، المكسرات، الأسماك، القشريات، القمح.

يعتبر التفاح والكمثرى والخوخ والخوخ والجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء والكوسة والقرع غير مسببة للحساسية. نادراً ما يسبب لحم الديك الرومي ولحم الضأن والأرز والشعير والشوفان والجاودار الحساسية.

ترتبط الحساسية الغذائية بشكل عام. الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه حبوب لقاح الشجرة,التوقف عن الأكل: الفواكه ذات النواة والتوت والمكسرات والكرفس والشبت والجزر. الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الحبوب والأعشاب المروج ،الحد من استهلاك الخبز ومنتجات المخابز. المنتجات المحظورة: الخبز كفاس والمعكرونة والسميد وفتات الخبز والآيس كريم والحلاوة الطحينية والفاصوليا والحميض. الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه النباتات المركبة (الشيح، الخ)،التوقف عن الأكل: البطيخ، البطيخ، الأعشاب، التوابل الحارة، زيت عباد الشمس، المايونيز، الخردل، الحلاوة الطحينية، وكذلك التوقف عن شرب: الخمر، الأفسنتين، المستحضرات العشبية مع إضافة حشيشة السعال، الخيط، اليارو. الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكينوا يتوقفون عن تناول: السبانخ، البنجر، الخوخ، الكمثرى، المانجو، الكيوي، الأناناس، العسل، الخردل. الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الأسبرين والساليسيلات والأدوية الأخرىلا ينبغي أن تأكل: الحمضيات، التوت، الخوخ، البطيخ، البرقوق، الخيار، الفلفل، الطماطم، البطاطس. أيضًا ، لا تستخدم الأعشاب الطبية التالية: لحاء الصفصاف ، وأوراق التوت ، وحلوى المروج ، ونبات المستنقعات ، والفاوانيا ، وجذر المارين.

فرط الحساسية لبعض الأطعمة أكثر شيوعا من غيرها.

حليب بقر- مسبب للحساسية الشائعة، وهو أمر مهم بشكل خاص في الاعتبار عند إطعام الأطفال الصغار. إن أقل كمية من هذه المادة المسببة للحساسية تكفي لتطور حالة خطيرة لدى الطفل الذي لم يتطور جهازه المناعي بشكل كامل بعد. كانت هناك حالات مات فيها طفل ليس حتى من تناول منتجات الألبان، ولكن فقط من غبار الحليب، إذا كانت بقايا الحليب على الحفاضات التي تم وضع الطفل عليها.

بيضةهي أيضًا واحدة من مسببات الحساسية الغذائية الرائدة. ومن المثير للاهتمام أن فرط الحساسية في بعض الأحيان يتجلى فقط للبروتين، وأحيانا فقط للصفار (يحدث أن كلا المكونين يسببان الحساسية). إذا كان لديك حساسية من بيض الدجاج، فغالبا ما تكون لديك حساسية من لحم الدجاج (أقل من البط)، وأنواع أخرى من البيض (البط والأوز)، وكذلك الأطباق التي تحتوي على البيض (المايونيز والكريمات والزبدة ومنتجات الدقيق والشمبانيا و جميع أنواع النبيذ الأبيض مع بياض البيض). بالإضافة إلى ذلك، قد تكون الحساسية المتزايدة للبيض مصحوبة برد فعل تحسسي في الجهاز التنفسي تجاه ريش الوسادة.

تذكر أن اللقاحات (على سبيل المثال، ضد الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية) تحتوي أيضًا على كمية صغيرة من بياض البيض. وهذا يمكن أن يكون كافيا لإحداث ردود فعل خطيرة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللقاح.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بيض الدجاج أو أن الدجاج نفسه لا يظهر في كل مرة، فربما ليست هذه المنتجات نفسها هي التي تسبب حساسيتك المتزايدة، ولكن مكونات الطعام التي تم إعطاؤها للدجاج (على سبيل المثال، إذا كنت فرط الحساسية للتتراسيكلين، من المحتمل جدًا أن يكون رد الفعل التحسسي تجاه اللحوم هو الطيور التي تتغذى على هذا الدواء).

الأسماك (البحرية والنهرية)، وكذلك المنتجات السمكية المختلفة (الكافيار، زيت السمك)هي مسببات الحساسية الشائعة. المعالجة الحرارية عمليا لا تقلل من الحساسية. أثناء طهي السمك، تدخل المواد المسببة للحساسية إلى المرق وحتى بخار الماء، والذي يمكن أن يسبب استنشاقه أيضًا تفاعلات حساسية. غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية تجاه الأسماك من حساسية تجاه رائحة طعام الأسماك (برغوث الماء). ضع في اعتبارك أنه حتى استخدام الظلال التجميلية المصنوعة من قشور السمك يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي.

القشريات – جراد البحر، وسرطان البحر، وجراد البحر– حساسية تماما.

ضمن الفواكه والتوت والخضرواتالأسباب الأكثر شيوعًا للحساسية هي الفراولة والفراولة والحمضيات (البرتقال واليوسفي والليمون). الخضار الصفراء والحمراء والوردية (الطماطم والجزر والخوخ وغيرها) هي أكثر عرضة للتسبب في الحساسية من الخضار الخضراء.

المكسرات- مسببات حساسية قوية جدًا. ضع في اعتبارك أن بعض المكسرات متشابهة كيميائيًا (على سبيل المثال، الجوز واللوز، والكاجو والفستق). لذلك، فإن الحساسية تجاه أحد أنواع الجوز غالبًا ما تكون مصحوبة بحساسية تجاه نوع آخر.

فرط الحساسية الأكثر شيوعًا هو الفول السوداني والعديد من المنتجات التي تحتوي عليه (البسكويت والشوكولاتة وزبدة الفول السوداني وما إلى ذلك). ومن الممكن أيضًا أن يكون لديك رد فعل تحسسي تجاه مستحضرات التجميل (الكريمات، وجل الاستحمام، والشامبو، وما إلى ذلك) التي تحتوي على هذا الجوز أو زيته.

عسل، مشروم، كاكاو، شوكولاتة، قهوةوضوحا خصائص الحساسية. إذا كنت تعاني من فرط الحساسية للقهوة والكاكاو، فقد يكون لديك أيضًا حساسية تجاه البقوليات الأخرى (البازلاء والفاصوليا والعدس وما إلى ذلك).

المشروبات الكحولية وعجين الخميرة والأجبان والنقانق.تحتوي هذه المنتجات على الهستامين الذي يتشكل نتيجة نشاط بعض البكتيريا ويثير الحساسية.

أقل شيوعًا هي الحساسية لمنتجات الحبوب (الحنطة السوداء والقمح والجاودار والشوفان) واللحوم والبقوليات والبصل والكرفس والتوابل المختلفة.

وبالتالي، يمكنك تقديم قائمة عامة تقريبية لمنتجات الحساسية.

- النقانق ومنتجات النقانق (النقانق المسلوقة، النقانق المدخنة، النقانق، النقانق، لحم الخنزير)،

- الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى،

- الجبن الحاد، الجبن المطبوخ،

- مايونيز، كاتشب، سمن،

– الخضروات: الفجل، الفجل، الحميض، السبانخ، الطماطم، الفلفل الحلو، مخلل الملفوف، الخيار المخلل،

– الفواكه: الحمضيات، المشمش، الخوخ، الرمان، العنب، الكيوي، الأناناس، البطيخ،

– التوت: الفراولة البرية، الفراولة، التوت، نبق البحر، البطيخ،

- الصودا والكفاس والقهوة والكاكاو والشوكولاتة،

– الحلويات: العسل، الكراميل، المارشميلو، المارشميلو، الكيك، المعجنات، الكب كيك،

– الحبوب (باستثناء – السميد),

– منتجات الحليب المخمرة: الكفير، البيوكيفير، الزبادي الطبيعي بدون إضافات، وما إلى ذلك)،

– اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر، لحم الخنزير، الأرانب، الديك الرومي)، اللحوم المعلبة للأطفال،

– الخضروات: أي ملفوف، كوسة، قرع، يقطين خفيف، بقدونس، شبت، بازلاء خضراء، فاصوليا خضراء،

– الفواكه: التفاح الأخضر، التفاح الأبيض، الكمثرى،

– التوت: الكرز، البرقوق، الكشمش الأبيض، الكشمش الأحمر، عنب الثعلب،

– الزيت: السمن، الزيوت النباتية المكررة (الذرة، عباد الشمس، الزيتون، إلخ)،

– خبز القمح من الدرجة الثانية، خبز الحبوب،

- كومبوت الفواكه المجففة (باستثناء الوركين الوردية والتوت الأحمر)،

- الخبز المصنوع من الدقيق الفاخر،

– أطباق الألبان: الحليب كامل الدسم، والقشدة الحامضة (تضاف إلى الأطباق)، والجبن القريش، واللبن الزبادي مع المواد المضافة،

- اللحوم: لحم الضأن، الدجاج،

- الخضروات: الجزر، اللفت، البنجر، البصل، الثوم،

– التوت: الكرز، الكشمش الأسود، التوت البري، التوت الأسود، الموز،

اتباع نظام غذائي لا يعني الجوع. هناك أنظمة غذائية أساسية، منها في الواقع هيبوالرجينيك. فهو يقلل من العبء الغذائي ويدعم الصحة العامة.

القائمة لتفاقم الحساسية

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم، سلطة (الجبن، الخيار، البقدونس، الشبت).

عشاء:وعاء من حساء البازلاء والأرز ولحم البقر المسلوق وكوب من الشاي الأخضر.

عشاء:طاجن بطاطس مع ملفوف وكوب شاي.

إفطار:دقيق الشوفان مع التفاح والكرز وكوب من الماء.

عشاء:شوربة كرات اللحم البقري، البطاطس المسلوقة بالشبت، زيت الزيتون، كوب من الشاي الأخضر.

عشاء:طاجن الجبن مع الزبيب وكوب من كومبوت الفواكه المجففة.

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم، طبق من عصيدة القمح.

عشاء:طبق من حساء الحليب، بضع كرات من البطاطس، كوب من الشاي.

عشاء:مكرونة بصلصة البولونيز، كوب من الماء.

إفطار:سلطة (ملفوف، خيار، شبت، زيت زيتون)، كوب من عصير التفاح.

عشاء:حساء البطاطس المهروسة، كوسة مطهية في صلصة الكريمة الحامضة، كوب من الشاي الأخضر.

عشاء:الفطائر مع التفاح، كوب من كومبوت الكرز.

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم وزوج من التفاح المحشو بالجبن والزبيب.

عشاء:حساء مع الكوسة، زلابية الكرز، كوب من الشاي.

عشاء:ملفوف مطهي، كوب من الماء.

إفطار:كوب من كومبوت التفاح، طبق من الحنطة السوداء.

عشاء:حساء الخضار مع مرق اللحم البقري وفطائر الكوسة وكوب من الشاي الأخضر.

عشاء:زوجان من الكوسة المحشوة بالخضار والأرز وكوب من الشاي.

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم، طبق من الشوفان المدلفن.

عشاء:شوربة العدس، فطائر اللحم المفروم، كوب من الشاي.

عشاء:يخنة الخضار، كوب من الماء.

القائمة عند ترك نظام غذائي صارم

إفطار:عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة.

عشاء:شوربة البطاطس مع كرات اللحم على الماء.

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:كوسة مطهية بالكريمة الحامضة وكرات لحم الديك الرومي (بدون صلصة، مطهية على البخار).

إفطار:عصيدة الأرز المتفتتة.

عشاء:

وجبة خفيفه بعد الظهر:كرات الجبن في طباخ بطيء (بدون صلصة، الحد الأدنى من البيض).

عشاء:كرات اللحم البقري وعصيدة الحنطة السوداء المتفتتة.

إفطار:عصيدة الشوفان مع التفاح (اطبخ التفاح في الميكروويف مع السكر أو بدون حليب).

عشاء:شوربة البطاطس بدون البازلاء الخضراء.

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:كرات اللحم البقري وسلطة الملفوف الأبيض مع التفاح (الجزر - الحد الأدنى).

إفطار:عصيدة الحبوب الأربعة (احذر إذا كان لديك حساسية من الغلوتين والحليب).

عشاء:

وجبة خفيفه بعد الظهر:طاجن الحنطة السوداء مع الجبن.

عشاء:كرات اللحم مع الملفوف والأرز.

إفطار:عصيدة القمح (احذر إذا كان لديك حساسية من الغلوتين والحليب).

عشاء:شوربة الكوسة بدون كاري ومرق لحم.

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:كرات اللحم مع الملفوف والأرز.

إفطار:عصيدة الشوفان (احذر إذا كان لديك حساسية من الغلوتين والحليب).

عشاء:

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:طاجن بطاطس مع الخضار (بيضة، جزر - الحد الأدنى).

إفطار:فطائر مع الملفوف وكومبوت التفاح.

عشاء:عصيدة الذرة مع كرات اللحم.

وجبة خفيفه بعد الظهر:فطيرة مليئة بالخوخ وبذور الخشخاش.

عشاء:شرحات (لحم الخنزير قليل الدهن إلى نصفين مع لحم البقر).

حمية الكفير

اليوم الأول:خمس حبات بطاطس مسلوقة ولتر ونصف من الكفير.

ثاني يوم: 100 جرام دجاج مسلوق ولتر ونصف من الكفير.

اليوم الثالث: 100 جرام لحم مسلوق ولتر ونصف من الكفير.

اليوم الرابع: 100 جرام سمك مسلوق ولتر ونصف من الكفير.

اليوم الخامس:الفواكه والخضروات باستثناء الموز والعنب عالي السعرات الحرارية ولتر ونصف من الكفير.

اليوم السادس:الكفير.

اليوم السابع:مياه معدنية.

خيارات القائمة لهذا اليوم

إفطار:عصيدة القمح والشاي والتفاح الأخضر.

عشاء:حساء الخضار وكرات اللحم والمعكرونة وكومبوت التفاح المجفف.

عشاء:صلصة الخل والشاي مع كعكة.

إفطار:عصيدة الحنطة السوداء والشاي والتفاح.

وجبة خفيفة:القهوة مع الحليب والبسكويت.

عشاء:شوربة دجاج مفروم، لحم بقري مسلوق ستروجانوف، بطاطا مهروسة، كومبوت.

عشاء:بودنغ اللبن الرائب، هلام.

إفطار:عصيدة السميد والشاي والتفاح.

وجبة خفيفة:سلطة الملفوف والجزر.

عشاء:شوربة ملفوف نباتية، ساق أرنب مخبوزة، جزر مطهية، كومبوت.

عشاء:الشعرية الحليب.

أطباق للحساسية لمختلف الأطعمة

مُجَمَّع:أوراق ثمر الورد المجففة، زهور الخلنج - 2 جم لكل منهما، أوراق الفراولة المجففة - 10 جم، ماء - 200 مل.

اشطف إبريق الشاي الخزفي بالماء الساخن (عند درجة حرارة لا تستطيع اليد تحملها - أعلى من 60 درجة مئوية). ثم أضيفي الخليط العشبي واسكبي 200 مل من الماء المغلي فوقه. اتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.

مُجَمَّع:أوراق الكشمش الأسود المجففة – 2 جم، ثمار الروان المجففة – 5 جم، ثمار التوت المجففة – 30 جم، ماء – 200 مل.

يُخمر الخليط في إبريق الشاي الخزفي ويُترك لمدة 7 دقائق. استخدم كذلك كأوراق الشاي.

مُجَمَّع:أوراق عنب الثعلب المجففة – 12 جم، سكر – 10 جم، ماء – 200 مل.

اشطف إبريق الشاي الخزفي بالماء المغلي وأضف أوراق التوت البري واشربه بالماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة ثم أضف السكر المحبب واسكبه في أكواب.

شاي زهرة الربيع

مُجَمَّع:ماء – 200 مل، أوراق نبتة سانت جون المجففة وزهرة الربيع – 5 جم لكل منهما.

يُسكب خليط الأوراق مع الماء المغلي في إبريق الشاي الخزفي، ويُترك لمدة 7 دقائق تقريباً. استخدم كذلك كأوراق الشاي.

مُجَمَّع:أوراق عنب الثور المجففة - 4 جم، نبتة سانت جون المجففة وأوراق الزعتر - 10 جم لكل منهما، ماء - 200 مل.

قم بتحضير خليط الأوراق واستخدمه كأوراق الشاي.

مُجَمَّع:أوراق الأوريجانو المجففة – 5 جم، التوت الروان المجفف – 10 جم، الورد المجفف – 20 جم، الماء – 200 مل.

قطعي التوت المجفف ثم اسكبي فوقه الماء المغلي ثم اطبخيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي أوراق الأوريجانو واتركيه لمدة 10 دقائق. هذا شاي متعدد الفيتامينات له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويعمل كعلاج ضد مرض التصلب.

روان وشاي نبات القراص

مُجَمَّع:روان وأوراق نبات القراص – 7:3، ماء – 500 مل.

1 ملعقة كبيرة. يُسكب الماء المغلي فوق ملعقة من التركيبة ويُغلى لمدة 10 دقائق، ثم يُترك لمدة 4 ساعات في وعاء محكم الغلق في مكان بارد ومظلم، ثم يُصفى. شرب 1/2 كوب 3 مرات في اليوم.

شاي فيتامين مهدئ

مُجَمَّع: 4 أجزاء من عشبة الأوريجانو، 2 أجزاء من النعناع، 2 أجزاء من عشبة الزعتر، 2 أجزاء من شاي الكوريل، 2 أجزاء من عشبة بلسم الليمون، 1 جزء من عشبة الأم، ماء - 200 مل.

يتم تحضيره بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل كوب. يتناسب هذا الشاي بشكل جيد مع التوت الأزرق والتوت الأسود. يوصى بشرب ما لا يزيد عن 20 جرامًا من هذا الشاي يوميًا.

مُجَمَّع:أوراق الفراولة المجففة - 3 جم، أوراق التوت الأسود - 3 جم، أوراق الكشمش الأسود - 3 جم، نبتة سانت جون - 10 جم، زعتر - 10 جم، ماء - 200 مل.

يُسكب الماء المغلي فوق خليط الأعشاب المجففة في إبريق الشاي الخزفي، ويُترك لمدة 10 دقائق.

الشاي مع الزعرور

مُجَمَّع:الشاي الأسود – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة نعناع – 10 جم، وردة مطحونة – 7 جم، نبتة الأم – 5 جم، توت الزعرور المطحون – 3 جم، جذر حشيشة الهر – 2 جم، ماء – 500 مل.

تخلط جميع المكونات، صب الماء المغلي، ويترك لمدة 15 دقيقة، سلالة. اشرب كوبًا واحدًا 4 مرات يوميًا بعد الوجبات.

مُجَمَّع:شاي أخضر - 2 ملعقة صغيرة، زهور الياسمين - 1 ملعقة صغيرة، أوراق عنب الثعلب - نصف ملعقة صغيرة، ماء - 500 مل.

صعند استخدام كتاب "100 وصفة غذائية لحساسية الطعام". "لذيذ، صحي، حنون، شفاء" من إيرينا فيشرسكايا رابط نشط مثل: قراءة كتاب 100 وصفة للحساسية الغذائية. لذيذ، صحي، روحي، شفاء مطلوب.

انقر بزر الماوس الأيمن واختر "نسخ الرابط"

وصفات الحساء للحساسية

عندما يحتاج طفل محبوب إلى نظام غذائي خاص، فقط من خلال التخطيط له تقوم الأم بأعمال الطهي اليومية. سننظر بالتفصيل في الأطباق المضادة للحساسية للأطفال الذين يعانون من الحساسية ووصفاتهم وقائمة النظام الغذائي اليومي في هذا المنشور. في كثير من الأحيان، تسبب الأطعمة رد فعل غير مرغوب فيه في جسم الطفل، وتقوم الأمهات بالمناورة بينها مثل خبراء التغذية الحقيقيين.

يجب ألا تحتوي قائمة النظام الغذائي للأطفال المصابين بالحساسية على عدد من المنتجات التي لا يمكن استخدامها لإعداد الأطباق إذا كان الأطفال يعانون من حساسية تجاه هذه المنتجات. دعونا ندرجها للتأكد من أن قائمة الأطفال آمنة! بالطبع، كل طفل لديه تعصب فردي خاص به وليس من الضروري على الإطلاق أن يظهر جسم الطفل عدم تحملًا لجميع المنتجات المدرجة في القائمة.

المنتجات المسببة للحساسية

بيض الدجاج؛
حليب البقر وغالباً الماعز والمنتجات المصنوعة منه، باستثناء الحليب المخمر؛
الأسماك البحرية والنهرية، وخاصة المدخنة؛
المأكولات البحرية - الجمبري وجراد البحر وسرطان البحر.
لحم الأوز أو البط؛
الفطر؛
محاصيل الفاكهة والخضروات الحمراء والبرتقالية؛
فول الصويا وجميع أنواع فول الصويا؛
القمح وجميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين؛
اللحوم المدخنة والنقانق.
الصلصات والكاتشب والمايونيز الصناعي؛
الأعشاب الحارة والخضروات الجذرية والخل.
زيت عباد الشمس؛
المكسرات (الجوز، اللوز، الفول السوداني، البندق)؛
الحلويات، وخاصة الشوكولاتة؛
منتجات العسل والنحل؛
خبز القمح الأبيض والكعك والبسكويت والفطائر؛
الأغذية المعلبة وأي منتجات تحتوي على ملونات غذائية وإضافات؛
البهارات ما عدا ورق الغار.

ماذا يجب أن يأكل الطفل بعد ذلك؟ جميع المنتجات المدرجة في القائمة خلال فترة تفاقم المرض يمكن أن تسبب بالفعل ضربة ملحوظة لجسم الطفل، ولكن خلال فترة مغفرة طويلة الأمد، لا يمكن إدخالها في النظام الغذائي إلا من خلال التصرف بعناية وببطء.

هذه هي الطريقة التي أدخلنا بها منتجات جديدة في التغذية التكميلية للأطفال حتى عمر عام واحد، وهذه هي الطريقة التي نقدم بها المنتجات المسببة للحساسية في قائمة الأطفال الذين يعانون من الحساسية - في أجزاء صغيرة، بدءًا من 1-2 ملاعق صغيرة. سوف يتكيف التمثيل الغذائي تدريجياً مع المنتج الجديد، ويبني آلية وقائية، ومع مرور الوقت، سوف ينظر إليه على أنه ودود. سوف تتوسع قائمة الأطفال المضادة للحساسية تدريجياً، وخلال فترات التفاقم الموسمي سوف تضيق.

أطباق الخضار الغذائية للأطفال الذين يعانون من الحساسية

محاصيل الخضر المسموح بها:

الكوسة والاسكواش.
أي ملفوف (باستثناء الملفوف الأحمر)؛
خيار؛
البطاطس (المنقوعة فقط من النشا) والخرشوف القدس؛
الأخضر والبصل والجزر الأبيض والكرفس والشبت والبقدونس وأوراق الغار.

ما هي الأطباق المضادة للحساسية للأطفال التي يمكن تحضيرها من الخضار؟

الخضار المطبوخة على البخار والمتعددة.
يخنة الخضار في الفرن مع أو بدون لحم.
سلطات الخيار الطازج والملفوف مع الأعشاب.
الحساء مع مرق اللحم أو الخضار.
البطاطا المهروسة المصنوعة من مرق الخضار مع إضافة الخضار الأخرى المسموح بها.

وصفات لأطباق غذائية للأطفال مصنوعة من الخضار

سلطة الملفوف والتفاح

يقطع الملفوف الأبيض ناعماً جداً، ويبشر التفاح ويخلط هذه المكونات. يرش عصير التفاح ويقلب. يمكنك إضافة البرقوق المقطع إلى شرائح رفيعة إلى السلطة. يقدم مع يخنة البطاطس الساخنة أو العصيدة.

حساء القرنبيط والكولرابي

سيحب أفراد الأسرة الصغار والكبار هذا الحساء اللذيذ. إنه سهل التحضير للغاية، اللون طازج، والطعم رقيق.

لتحضير الحساء سنحتاج إلى الخضار التالية:

القرنبيط - 3-4 النورات،
ملفوف الكرنب - نصف ساق كروي،
جذر البقدونس - قطعة صغيرة
دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة.
البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
القليل من الزبدة والقشدة الحامضة للتتبيلة.

تحضير

نقطع جذر البقدونس المقشر وساق الكرنب على شكل اللفت إلى شرائح رفيعة ونضعها قليلاً في قدر مع الزبدة الساخنة.

ضعي قدرًا به لتر واحد من مرق اللحم أو الخضار على النار (يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي). ضعي القرنبيط المفكك إلى أزهار صغيرة في مرق الغليان وأضيفي الرقائق وأضيفي جذر البقدونس والكرنب في قدر.

اطبخي حتى تصبح الخضار طرية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع شرائح البطاطس.

يقدم مع الكريما الحامضة مع إضافة القليل من الملح إلى الحساء مباشرة في الطبق.

كوسة محشوة في باخرة

مكونات

كوسة – 2 ثمرة
لحم العجل العجاف – 400 غرام
بصل – 1 بصلة
ملح - قليل
البقدونس - عدد قليل من الأغصان
القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.

تحضير

أولاً تحضير اللحم المفروم: اغسل اللحم والبصل وقطعهما إلى قطع واطحنهما مرتين في مفرمة اللحم.
نغسل الكوسة ونقطع الأطراف ونقطع الثمرة إلى قطع بطول 5-6 سم من كل "برميل" نختار اللب بملعقة ونشكل فراغًا لحشوها باللحم. يُقطع اللب جيدًا بدون بذور ويُضاف إلى اللحم المفروم المُجهز.
اخلطي اللحم المفروم مع البصل مع لب الكوسة والبقدونس المفروم (الأوراق فقط!) وأضيفي القليل من الملح وأضيفي نصف الكريمة الحامضة. املأ فراغات الكوسة بالحشوة، ثم ضعها في سلة الطهي بالبخار واطهيها لمدة 50 دقيقة.
يقدم مع الكريمة الحامضة.

يمكنك صنع الكافيار الأخضر من الكوسة والقرع وفطائر الشوفان بدون بيض والمخبوزات بالجبن القريش في الفرن والعديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام. الشيء الرئيسي هو تشغيل خيالك!

البطاطس مع الجبنة المخبوزة بورق الألمنيوم

هذا طبق لذيذ جدًا ولكنه بسيط ويحبه الأطفال. من السهل جدًا التحضير.

تُقشر درنات البطاطس متوسطة الحجم (قطعتان)، وتُقطع إلى شرائح بسمك 5 مم، وتُنقع لمدة ساعة في الماء البارد.

أثناء نقع البطاطس، قم بإعداد الجبن المفروم: اطحن 200 جرام من الجبن من خلال منخل، أضف الشبت إليها (قليلاً)، أضف القليل من الملح واخلطها مع القشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة).

دهن الجزء الأوسط من مربع الرقائق بزيت الزيتون. الآن نقوم بتغطية كل دائرة من البطاطس بالجبن المفروم، تمامًا كما نقوم بإعداد الساندويتش، ونضع "السندويشات" في طبقات على شكل رقعة الشطرنج في وسط الرقاقة ونضيف حوالي ربع كوب من الماء.

نلف الحواف الحرة للرقائق ونقرصها بعناية لحبس الرطوبة. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يُقدم مباشرة في ورق القصدير (سيحب الأطفال هذه التقديم حقًا!) مع الكريمة الحامضة أو الكفير الصغير.

وصفات اللحوم للأطفال الذين يعانون من الحساسية

إذا كان لحم الأوز والبط يسبب الحساسية، فإن المنتجات الغذائية هي لحم البقر (لحم العجل) والديك الرومي والأرانب. يجب بالتأكيد إدراج اللحوم في قائمة طعام الطفل، فهي غنية بالحديد والبروتينات الكاملة.

شرحات تركيا مع الكوسة

مكونات

لحم ديك رومي – 400 جم
كوسة – نصف ثمرة أو حوالي 150 غراماً
دقيق الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
ملح - قليل

تحضير

تُطحن قطع لحم الديك الرومي والكوسة في مفرمة اللحم ويُضاف الدقيق ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا. نضرب اللحم المفروم على جدران الطبق ثم نشكل منه شرحات صغيرة. ضعيها في وعاء البخار، الذي ندهنه بزيت الزيتون، واتركيه على البخار لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الكريما الحامضة وأي طبق جانبي.

يمكن أيضًا طهي هذه شرحات في قدر. ضعي القطع المشكلة في مقلاة، ودهن قاعها أيضًا بزيت الزيتون، وأضيفي كوبًا واحدًا من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

أطباق اللحوم الغذائية لمرضى الحساسية متنوعة مثل تلك المخصصة للأشخاص الأصحاء. الشيء الوحيد المفقود من وصفتهم هو الجزر والتوابل. لذلك، يمكنك طهي لفائف الملفوف، والفلفل الأخضر المحشو، ولفائف اللحم، وكرات اللحم، والحساء، وحتى إعداد بيلاف لذيذ!

الحبوب هيبوالرجينيك للأطفال

تحتوي قائمة النظام الغذائي للأطفال على الكثير من الحبوب كطبق جانبي وكحلوى. من الحبوب المسموح بها يمكننا تحضير عصيدة الأرز والشوفان والذرة والحنطة السوداء. ولكن يحدث أيضًا أن هذه القائمة يمكن أن تكون أوسع أو أضيق.

يتم طهي عصيدة الحليب مع الحليب الذي يتم الحصول عليه من مخاليط الحليب الجاف، أو مع فول الصويا، حليب الأرز، أو الماء. العصيدة المطبوخة في الماء ليست بالضرورة لا طعم لها. إذا قدمت عصيدة الحلوى لطفلك، فيمكن إثراء مذاقها بالتفاح المبشور أو الموز أو الكمثرى العصير أو بضع خوخ.

إذا كنت تحضر العصيدة باللحوم أو الخضار، فقم بإعداد سلطة من الخيار والملفوف أو فطائر الكوسة أو يخنة الملفوف الأبيض أو تقدم البروكلي المسلوق مع القشدة الحامضة.

حلويات للأطفال الذين يعانون من الحساسية

لسوء الحظ، لا ينصح بتحلية الحلويات للأطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية. والعسل للأسف غير مسموح به. لذلك يمكن استخدام الفواكه المجففة (المسموح بها) والفواكه الطازجة كمحليات: التفاح والكمثرى الخضراء والموز والكيوي.

يتم تحضير أفضل الحلويات المضادة للحساسية باستخدام الكفير الصغير أو الجبن القريش. الشيء الرئيسي هو أن الجبن والكفير ليسا حامضين. وفي هذه الحالة فإن إضافة الموز أو الكمثرى الحلو يحل مشكلة حلاوة الحلوى.

كوكيز الموز بالشوفان

ستكون هذه الكوكيز اللذيذة متعة حقيقية لطفلك، وستكون سعيدًا بتجربة القليل منها!

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الغذائية سنحتاج إلى:

1 كوب من الشوفان الملفوف (رقائق)،
2 موز (ناضج)
حفنة من الزبيب الخفيف وحفنة من الفواكه المجففة (التفاح والكمثرى)،
زيت زيتون لدهن القالب.

إن صنع ملفات تعريف الارتباط هذه هو متعة حقيقية! اهرسي الموز بالشوكة، وأضيفي الشوفان المدلفن والفواكه المجففة (قطعي قطعًا كبيرة إلى مكعبات صغيرة)، واخلطيهم وشكلوا البسكويت. ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، واخبزيها في فرن ساخن جدًا لمدة 15 دقيقة.

بالنسبة للمشروبات، يسمح بإعداد مغلي من الفواكه المجففة من التفاح والكمثرى، أو من الفواكه الطازجة. مشروب لذيذ وشاي أخضر مع عشبة ستيفيا التي تحتوي على الجليكوسيدات التي تحلي المشروب. إنه ليس مجرد مُحلي طبيعي، ولكنه أيضًا عشب طبي قيم للغاية.

الأمهات العزيزات! نأمل أن تساعدك نصائحنا البسيطة في إنشاء قائمة النظام الغذائي للأطفال المصابين بالحساسية، والتي يمكنك تنفيذها بسهولة من خلال إعداد أطباق تناسب تفضيلات ذوق طفلك. نأمل أنه عندما يكبر طفلك، سوف يصبح أقوى، وسوف تعود عملية التمثيل الغذائي لديه إلى طبيعتها، وستبدأان معًا في طهي كل ما كان محظورًا في السابق!

الاشتراك في البوابة "طباخك"

لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، يرجى الإشارة إلى اسمو بريد إلكتروني

تاتيانا مويسيفا

مدة القراءة: 12 دقيقة

أ أ

التغذية مهمة للطفل، وخاصة الذي يعاني من الحساسية. يجب على الآباء فهم ذلك نظام غذائي سليمسوف يخفف الطفل من أعراض الحساسية ويساعد أيضًا في تجنب العديد من الأمراض التي يمكن أن تتطور على خلفية الحساسية: السعال وسيلان الأنف والربو.

ما ينبغي أن تدرج في القائمة للأطفال الأكبر سنا؟ ما لإطعام مراهق يعاني من الحساسية؟

: القائمة القياسية

قبل أن تخططي للنظام الغذائي لطفلك بنفسك، استشارة طبيب الحساسية . سيخبرك بكيفية وضع نظام غذائي خاص لعلاج أعراض الحساسية الحادة أو.

وبطبيعة الحال، سوف يأخذ الطبيب في الاعتبار الاحتياجات الفسيولوجية للمراهق في المعادن والفيتامينات والمواد المغذية الأساسية الضرورية لجسم الطفل.

إذا لم يكن هناك أخصائي حساسية في مدينتك، فيمكنك زيارة نفس طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية بأمان.

نظام غذائي هيبوالرجينيك - القائمة الرئيسية للطفل. هذا هو النظام الغذائي القياسي والأساسي. وبناء على ذلك، يمكنك إنشاء نظام غذائي فردي. يمكن أن يتبع المصاب بالحساسية مثل هذا النظام الغذائي طوال حياته ويمكن أن يصبح عادة جيدة.

سنجيب على عدة أسئلة رئيسية حول النظام الغذائي المضاد للحساسية للطفل.

ماذا يجب أن تكون المنتجات؟

يجب طهي جميع المنتجات على البخار أو غليها أو طهيها في الفرن. ومن الجدير أيضًا استبعاد الأطعمة التي تحتوي على إضافات غذائية وأصباغ من نظامك الغذائي، وشراء المنتجات الطبيعية الطازجة فقط.

ما الذي يجب استبعاده من النظام الغذائي؟

أولاًالأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الصويا وحليب البقر والطماطم والموز والبيض والفراولة والعنب والكاكاو لديها مستوى عال من الحساسية. لا ينبغي استخدامها على الإطلاق.
ثانيًاوالتوابل والفواكه الغريبة والحلويات قد تحتوي على مواد ضارة للمراهق.
ثالث، حتى الخضار الأكثر شيوعًا - مثل الفلفل الأحمر والفجل والمخلل الملفوف - يمكن أن تسبب بعض أعراض الحساسية. ويمكن تناولها ولكن تحت إشراف الطبيب.
أما بالنسبة للفواكه، فيمنع ما يلي: التوت، العليق، الخوخ، الرمان، الأناناس، الكيوي.

كيفية تنويع القائمة؟

إذا كنت تعرف ما هي مسببات الحساسية لدى طفلك، فمن الأفضل استبعاد المنتجات التي تحتوي عليها. لكن يمكن إدخال الأطعمة التي لا تسبب الحساسية في النظام الغذائي ولكن بجرعات صغيرة - حوالي 10-20 جرامًا. بهذه الطريقة سوف تتأكد من أن ابنك المراهق يمكنه تناول أطعمة معينة.

ومن الجدير بالذكر أن رد الفعل التحسسي في الجسم يمكن أن يظهر في الساعات الأولى بعد تناول أي طعام.

قائمة عينة لمراهق يعاني من الحساسية

كل صباح تحتاج إلى تعليم طفلك أن يشرب 20-30 دقيقة قبل وجبات الطعام كوب من الماء مع نصف العصير . وبفضل هذا يتم تنظيف الكبد من السموم والنفايات، وتخفيف فترة تفاقم الحساسية.

الاثنين

لتناول الافطار تحضير عصيدة الشوفان في الماء مع التفاح أو عصير التفاح.
على الغداء قدمي لطفلك حساء العدس أو البازلاء في مرق الدجاج، وكذلك الأرز المسلوق مع اللحم البقري، والشاي الأخضر.
للعشاء يمكنه تناول طبق خزفي من الجبن والزبيب وشرب الشاي أو الماء.

يوم الثلاثاء

أشبع جوعك في الصباح سوف تساعد عصيدة الذرة إذا لم تكن لديك حساسية من حليب البقر، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى الطبق.
على الغداء قدمي لطفلك مرق صدور الدجاج مع الأعشاب والخضروات. لا يجب أن تضيف إليها تلك المنتجات التي يعاني ابنك المراهق من حساسية تجاهها. للدورة الثانية - الحنطة السوداء والديك الرومي المسلوق.
للعشاء طفل يأكل طاجن الجزر. يمكنه إضافة القشدة الحامضة مرة أخرى إذا لم يكن لديه حساسية من حليب البقر.

الأربعاء

يوم الخميس

إفطار سيبدأ الطفل بسلطة من الجبن والخيار والبقدونس والشبت. ربما شرب كوب من الكفير.
على الغداء أعدي له حساء الحليب، بالإضافة إلى كرات البطاطس والشاي الأخضر.
للعشاء طاجن الجزر والشاي الأخضر سيفي بالغرض.

جمعة

إخماد جوع الصباح عصيدة الدخن أو الشعير اللؤلؤي. اختر أيًا منها تريد طهيه بناءً على تفضيلات ذوق طفلك.
على الغداء أطعمه مرقًا مع صدور الدجاج والأعشاب وكذلك الملفوف المطهي. ربما شرب الشاي الأخضر.
للعشاء دعه يأكل طاجن البطاطس مع الملفوف، أو يشرب الشاي أو الماء.

السبت

الأحد

لتناول الافطار يمكنك تحضير المخبوزات بالجبن والزبيب وشرب كوب من الكفير قليل الدسم.
على الغداء حساء خفيف من الأرز والخضروات مناسب، وكذلك صدر الدجاج المسلوق أو لحم البقر المسلوق مع الحنطة السوداء، كوب من الماء.
للعشاء يمكنك تقديم زلابية المراهق مع البطاطس، ولكن ليس بأي حال من الأحوال مع الكرز أو الفراولة أو غيرها من الفواكه. أضف القشدة الحامضة والشبت والبقدونس إلى الطبق. يمكنك شرب الشاي الأخضر مع طعامك.

قائمة طعام لطفل يعاني من زيادة الوزن ويعاني من الحساسية

مرة أخرى، علم طفلك أن يشرب كوبًا من الماء مع عصير الليمون في الصباح. وهذا مفيد وسيساعده على فقدان الوزن.

الاثنين

يوم الثلاثاء

يمكنك أن تبدأ اليوم مع دقيق الشوفان. إنها تشبع الجوع. شرب الشاي مع الليمون.
للغداء تحضير حساء بابا وسلطة الأعشاب البحرية (بدون بهارات) والأرز المسلوق والسمك المطهو على البخار.
عند المساء لحم البقر المسلوق والبطاطس المسلوقة مع الشبت وسلطة الخيار المبشور مناسبة.

الأربعاء

يوم الخميس

تناول الفطور عصيدة الذرة الصغيرة مع قطعة من الزبدة. ربما شرب الشاي الأخضر أو الماء.
في وقت الغداء قدمي له حساء الخضار المهروسة، لكن لا تضمّني في الطبق الأطعمة التي يعاني من حساسية تجاهها. غلي الحنطة السوداء مع الديك الرومي.
للعشاء يمكنك تحضير طاجن الجزر الصغير مع الحليب المكثف وعصير الفاكهة والكومبوت.

جمعة

السبت

ابدأ الإفطار من العجة وتتبيلها بالأعشاب. يمكنك شرب الماء أو الشاي الأخضر.
على الغداء تحضير شوربة خفيفة مع مرق الدجاج وطاجن البطاطس مع اللحم. يمكنك شرب هلام التوت البري.
للعشاء قدمي لطفلك السمك الهلامي وخبز الجاودار.

الأحد

لتناول الافطار تحضير شعيرية الحليب.
للغداء - شوربة الفاصولياء، وشوربة الخضار، وكذلك كرات اللحم مع البطاطس المهروسة والخيار المخلل.
عند المساء دلل طفلك بالخضار واللحوم المخبوزة في الفرن.

مقدمة

ينجم تطور الحساسية الغذائية عن عوامل:

– أولا وقبل كل شيء، هو زيادة في نفاذية جدار الأمعاء، والذي لوحظ في الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي.

المظاهر على الجلد:

- خلايا النحل أو مجرد احمرار،

– الأكزيما،

- الحكة والجفاف،

- طفح جلدي مختلف.

مظاهر من الجهاز الهضمي:

- ألم المعدة،

– عسر الهضم – القيء والغثيان أو الإسهال.

– حكة في الفم أو تورم في الأغشية المخاطية.

الجهاز التنفسي:

- احمرار،

- تورم واحتقان الأنف،

- السعال التحسسي.

المظاهر على الأغشية المخاطية للعين:

- احمرار الملتحمة،

- دمع.

المظاهر من نظام القلب والأوعية الدموية:

- ألم صدر،

– عدم انتظام ضربات القلب.

- ارتفاع ضغط الدم،

- الإغماء وفقدان الوعي.

النظام الغذائي للحساسية

يمكن تقسيم النظام الغذائي للحساسية الغذائية إلى عدة مراحل.

تشمل منتجات مثل: العسل والشوكولاتة والحمضيات والمكسرات والبيض والمخلل الملفوف والفواكه البرتقالية والحمراء.

النظام الغذائي للتخلص

إذا لم تتفاقم الحساسية عند تناول المنتج الجديد، يتم تقديم منتج آخر تم استبعاده مسبقًا بعد 4 أيام.

الأصباغ والمواد المضافة المحظورة لمرضى الحساسية: E100، E101، E102، E104، E107، E110، E120، E122-E124، E127-E129، E131-E133، E141.

نظام غذائي هيبوالرجينيك

وهذه إحدى طرق علاج الحساسية بجميع أنواعها، حيث تساعد في التعرف على السبب الحقيقي للمرض.

النظام الغذائي المضاد للحساسية يستبعد تمامًا جميع مسببات الحساسية الغذائية، بما في ذلك:

- اللحوم ومنتجات الأسماك (بما في ذلك الكافيار)،

- الحمضيات،

- جميع أنواع المكسرات،

- الفواكه والتوت ذات اللون الأحمر والبرتقالي،

- البطيخ والأناناس،

– الخضار الحارة (الفجل، الفجل، الفجل)،

- الشوكولاتة والقهوة،

- العسل والسكر والمربى والمخبوزات وجميع أنواع الحلويات،

- المنتجات المملحة والمدخنة،

- المايونيز والكاتشب،

– لحوم الدواجن (ما عدا اللحوم البيضاء والدجاج والديك الرومي)

- الجبن الحاد،

– جميع المنتجات الصناعية (باستثناء أغذية الأطفال)،

- مشروبات كحولية،

- إزالة المنتجات التي يعاني المريض من عدم تحمل فردي لها.

في أغلب الأحيان، يُسمح بإدراج المنتجات التالية في قائمة النظام الغذائي المضاد للحساسية:

– اللحوم: لحم البقر المسلوق، واللحم الأبيض للدجاج والديك الرومي،

– الحساء النباتي المصنوع من المنتجات المعتمدة،

- الزيوت النباتية: الزيتون، عباد الشمس،

- العصيدة: الأرز، الحنطة السوداء، الشوفان،

– منتجات حمض اللاكتيك: يمكنك تناول الجبن والزبادي والكفير والزبادي بدون إضافات،

- جبنة فيتا،

- الخضروات: الخيار، والملفوف، والخضر الورقية، والبطاطس، والبازلاء الخضراء،

- الفواكه: التفاح الأخضر، ويفضل أن يكون مخبوزاً، والكمثرى،

- كومبوت الشاي والفواكه المجففة،

– الخبز الأبيض المجفف، الخبز المسطح الخالي من الخميرة، خبز البيتا الخالي من الخميرة.

مبادئ التغذية للحساسية

فرط الحساسية لبعض الأطعمة أكثر شيوعا من غيرها.

القشريات – جراد البحر، وسرطان البحر، وجراد البحر– حساسية تماما.

وبالتالي، يمكنك تقديم قائمة عامة تقريبية لمنتجات الحساسية.

لا تستخدم:

- مرق،

- حار،

- مالحة،

- المقلية،

- مدخن،

- بهارات،

- النقانق ومنتجات النقانق (النقانق المسلوقة، النقانق المدخنة، النقانق، النقانق، لحم الخنزير)،

- الكبد،

- الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى،

- بيضة،

- الجبن الحاد، الجبن المطبوخ،

- بوظة،

- مايونيز، كاتشب، سمن،

– الخضروات: الفجل، الفجل، الحميض، السبانخ، الطماطم، الفلفل الحلو، مخلل الملفوف، الخيار المخلل،

– الفواكه: الحمضيات، المشمش، الخوخ، الرمان، العنب، الكيوي، الأناناس، البطيخ،

– التوت: الفراولة البرية، الفراولة، التوت، نبق البحر، البطيخ،

- الدهون الحرارية،

- الصودا والكفاس والقهوة والكاكاو والشوكولاتة،

– الحلويات: العسل، الكراميل، المارشميلو، المارشميلو، الكيك، المعجنات، الكب كيك،

- صمغ.

ممكن استخدامه:

– الحبوب (باستثناء – السميد),

– منتجات الحليب المخمرة: الكفير، البيوكيفير، الزبادي الطبيعي بدون إضافات، وما إلى ذلك)،

- الجبن الطري،

– اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر، لحم الخنزير، الأرانب، الديك الرومي)، اللحوم المعلبة للأطفال،

– الخضروات: أي ملفوف، كوسة، قرع، يقطين خفيف، بقدونس، شبت، بازلاء خضراء، فاصوليا خضراء،

– الفواكه: التفاح الأخضر، التفاح الأبيض، الكمثرى،

– التوت: الكرز، البرقوق، الكشمش الأبيض، الكشمش الأحمر، عنب الثعلب،

– الزيت: السمن، الزيوت النباتية المكررة (الذرة، عباد الشمس، الزيتون، إلخ)،

- الفركتوز،

– خبز القمح من الدرجة الثانية، خبز الحبوب،

- خبز،

- المقرمشات،

- الفواكه المجففة،

- كومبوت الفواكه المجففة (باستثناء الوركين الوردية والتوت الأحمر)،

- أي شاي

- مياه معدنية.

منتجات الحد:

- معكرونة،

- الخبز المصنوع من الدقيق الفاخر،

- اللحوم: لحم الضأن، الدجاج،

- الخضروات: الجزر، اللفت، البنجر، البصل، الثوم،

– التوت: الكرز، الكشمش الأسود، التوت البري، التوت الأسود، الموز،

- مغلي ثمر الورد،

القائمة لتفاقم الحساسية

اليوم 1

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم، سلطة (الجبن، الخيار، البقدونس، الشبت).

عشاء:وعاء من حساء البازلاء والأرز ولحم البقر المسلوق وكوب من الشاي الأخضر.

عشاء:طاجن بطاطس مع ملفوف وكوب شاي.

اليوم الثاني

إفطار:دقيق الشوفان مع التفاح والكرز وكوب من الماء.

عشاء:شوربة كرات اللحم البقري، البطاطس المسلوقة بالشبت، زيت الزيتون، كوب من الشاي الأخضر.

عشاء:طاجن الجبن مع الزبيب وكوب من كومبوت الفواكه المجففة.

يوم 3

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم، طبق من عصيدة القمح.

عشاء:طبق من حساء الحليب، بضع كرات من البطاطس، كوب من الشاي.

عشاء:مكرونة بصلصة البولونيز، كوب من الماء.

اليوم الرابع

إفطار:سلطة (ملفوف، خيار، شبت، زيت زيتون)، كوب من عصير التفاح.

عشاء:حساء البطاطس المهروسة، كوسة مطهية في صلصة الكريمة الحامضة، كوب من الشاي الأخضر.

عشاء:الفطائر مع التفاح، كوب من كومبوت الكرز.

يوم 5

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم وزوج من التفاح المحشو بالجبن والزبيب.

عشاء:حساء مع الكوسة، زلابية الكرز، كوب من الشاي.

عشاء:ملفوف مطهي، كوب من الماء.

اليوم السادس

إفطار:كوب من كومبوت التفاح، طبق من الحنطة السوداء.

عشاء:حساء الخضار مع مرق اللحم البقري وفطائر الكوسة وكوب من الشاي الأخضر.

عشاء:زوجان من الكوسة المحشوة بالخضار والأرز وكوب من الشاي.

اليوم السابع

إفطار:كوب من الكفير قليل الدسم، طبق من الشوفان المدلفن.

عشاء:شوربة العدس، فطائر اللحم المفروم، كوب من الشاي.

عشاء:يخنة الخضار، كوب من الماء.

القائمة عند ترك نظام غذائي صارم

يوم 1

إفطار:عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة.

عشاء:شوربة البطاطس مع كرات اللحم على الماء.

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:كوسة مطهية بالكريمة الحامضة وكرات لحم الديك الرومي (بدون صلصة، مطهية على البخار).

اليوم الثاني

إفطار:عصيدة الأرز المتفتتة.

عشاء:

وجبة خفيفه بعد الظهر:كرات الجبن في طباخ بطيء (بدون صلصة، الحد الأدنى من البيض).

عشاء:كرات اللحم البقري وعصيدة الحنطة السوداء المتفتتة.

يوم 3

إفطار:عصيدة الشوفان مع التفاح (اطبخ التفاح في الميكروويف مع السكر أو بدون حليب).

عشاء:شوربة البطاطس بدون البازلاء الخضراء.

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:كرات اللحم البقري وسلطة الملفوف الأبيض مع التفاح (الجزر - الحد الأدنى).

4 يوم

إفطار:عصيدة الحبوب الأربعة (احذر إذا كان لديك حساسية من الغلوتين والحليب).

عشاء:

وجبة خفيفه بعد الظهر:طاجن الحنطة السوداء مع الجبن.

عشاء:كرات اللحم مع الملفوف والأرز.

5 أيام

إفطار:عصيدة القمح (احذر إذا كان لديك حساسية من الغلوتين والحليب).

عشاء:شوربة الكوسة بدون كاري ومرق لحم.

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:كرات اللحم مع الملفوف والأرز.

اليوم السادس

إفطار:عصيدة الشوفان (احذر إذا كان لديك حساسية من الغلوتين والحليب).

عشاء:

وجبة خفيفه بعد الظهر:

عشاء:طاجن بطاطس مع الخضار (بيضة، جزر - الحد الأدنى).

اليوم السابع

إفطار:فطائر مع الملفوف وكومبوت التفاح.

عشاء:عصيدة الذرة مع كرات اللحم.

وجبة خفيفه بعد الظهر:فطيرة مليئة بالخوخ وبذور الخشخاش.

عشاء:شرحات (لحم الخنزير قليل الدهن إلى نصفين مع لحم البقر).

حمية الكفير

اليوم الأول:خمس حبات بطاطس مسلوقة ولتر ونصف من الكفير.

ثاني يوم: 100 جرام دجاج مسلوق ولتر ونصف من الكفير.

اليوم الثالث: 100 جرام لحم مسلوق ولتر ونصف من الكفير.

اليوم الرابع: 100 جرام سمك مسلوق ولتر ونصف من الكفير.

اليوم الخامس:الفواكه والخضروات باستثناء الموز والعنب عالي السعرات الحرارية ولتر ونصف من الكفير.

اليوم السادس:الكفير.

اليوم السابع:مياه معدنية.

خيارات القائمة لهذا اليوم

أنا

إفطار:عصيدة القمح والشاي والتفاح الأخضر.

وجبة خفيفة:جبن.

عشاء:حساء الخضار وكرات اللحم والمعكرونة وكومبوت التفاح المجفف.

عشاء:صلصة الخل والشاي مع كعكة.

ثانيا

إفطار:عصيدة الحنطة السوداء والشاي والتفاح.

وجبة خفيفة:القهوة مع الحليب والبسكويت.

عشاء:شوربة دجاج مفروم، لحم بقري مسلوق ستروجانوف، بطاطا مهروسة، كومبوت.

عشاء:بودنغ اللبن الرائب، هلام.

ثالثا

إفطار:عصيدة السميد والشاي والتفاح.

وجبة خفيفة:سلطة الملفوف والجزر.

عشاء:شوربة ملفوف نباتية، ساق أرنب مخبوزة، جزر مطهية، كومبوت.

عشاء:الشعرية الحليب.

أطباق للحساسية لمختلف الأطعمة

الشاي

شاي هيذر

مُجَمَّع:أوراق ثمر الورد المجففة، زهور الخلنج - 2 جم لكل منهما، أوراق الفراولة المجففة - 10 جم، ماء - 200 مل.

شاي روان

يُخمر الخليط في إبريق الشاي الخزفي ويُترك لمدة 7 دقائق. استخدم كذلك كأوراق الشاي.

شاي لينجونبيري

مُجَمَّع:أوراق عنب الثعلب المجففة – 12 جم، سكر – 10 جم، ماء – 200 مل.

شاي زهرة الربيع

مُجَمَّع:ماء – 200 مل، أوراق نبتة سانت جون المجففة وزهرة الربيع – 5 جم لكل منهما.

شاي بالزعتر

مُجَمَّع:أوراق عنب الثور المجففة - 4 جم، نبتة سانت جون المجففة وأوراق الزعتر - 10 جم لكل منهما، ماء - 200 مل.

قم بتحضير خليط الأوراق واستخدمه كأوراق الشاي.

شاي فيتامين

مُجَمَّع:أوراق الأوريجانو المجففة – 5 جم، التوت الروان المجفف – 10 جم، الورد المجفف – 20 جم، الماء – 200 مل.

روان وشاي نبات القراص

مُجَمَّع:روان وأوراق نبات القراص – 7:3، ماء – 500 مل.

شاي فيتامين مهدئ

شاي تقوية عام

يُسكب الماء المغلي فوق خليط الأعشاب المجففة في إبريق الشاي الخزفي، ويُترك لمدة 10 دقائق.

الشاي مع الزعرور

تخلط جميع المكونات، صب الماء المغلي، ويترك لمدة 15 دقيقة، سلالة. اشرب كوبًا واحدًا 4 مرات يوميًا بعد الوجبات.

شاي الياسمين

في تواصل مع

زملاء الصف

الحساء المغذي هو وجبة رائعة لجميع الأطفال. لكن إذا كان طفلك الحبيب يعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة، فماذا عليك أن تفعل وكيف تخرج من هذه الحالة؟

من الناحية المثالية، يجب على كل والد، إذا واجه حساسية غذائية لدى طفل، إجراء اختبار الحساسية وتحديد الأطعمة التي يتفاعل معها الجسم. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فسيتعين عليك المتابعة من خلال التجربة والخطأ.

تجنب المواد المسببة للحساسية

إذا كنت تعرف المنتج الذي يسبب ردود فعل مؤلمة لدى الطفل، فكل شيء بسيط. يكفي استبعاده من النظام الغذائي. يمكن دائمًا استبدال معظم المنتجات بشيء آخر.

غالبًا ما تحدث الحساسية بسبب البيض والخضروات الحمراء. لذلك حاولي استخدام البطاطس والملفوف والكوسا والأرز والمعكرونة (بدون بيض) في تحضير الحساء. من اللحوم يمكنك أن تأخذ لحم العجل ولحم البقر. من الأفضل عدم استخدام لحم الخنزير إذا لم تكن متأكدًا من أنك لا تعاني من حساسية تجاهه. في كثير من الأحيان، لا يستطيع الأطفال تحمل البقوليات أو المكسرات أو مخلل الملفوف.

بادئ ذي بدء، يمكنك إعطاء الأطعمة الجاهزة بشكل منفصل لمعرفة ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاهها. ستكون البطاطس المهروسة أو عصيدة الأرز، أو ربما سلطة الجزر، وجبة عشاء رائعة أو وجبة خفيفة بعد الظهر، وفي الوقت نفسه ستكتشف ما إذا كان هناك رد فعل.

إذا تم النظر إلى المنتجات بشكل منفصل، فيمكنك طهي الحساء منها دون أي مشاكل. فقط لا تعطي الكثير، في بعض الأحيان تكون بعض الملاعق كافية لفهم ما إذا كانت هناك حساسية أم لا. الطفح الجلدي والحكة والاحمرار في الطيات كلها علامات على الحساسية.

وصفة حساء الخضار وهريس لحم العجل للأطفال الذين يعانون من الحساسية

البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة – 100 غرام.
الملفوف - 100 غرام.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
لحم العجل 50 غرام.

تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُسلق في الماء حتى تنضج. نقطع الكوسة إلى نفس المكعبات ونضيفها إلى البطاطس. أضف الماء إذا لم يغطي الخضار بالكامل.

بعد 3-4 دقائق، أضف الملفوف المفروم ناعما إلى الخضروات، وتغطي الغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسلق لحم العجل بشكل منفصل حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، يبرد اللحم ويطحن في الخلاط. تُطحن الخضار في الخلاط للحصول على حساء هريس ويُضاف الزيت النباتي.

ثم اخلطي اللحوم والخضروات جيدًا حتى تصبح ناعمة. لا يجب إضافة الملح إلى حساء الأطفال. إذا كنت ترغب في تعويد طفلك على مجموعة متنوعة من الأذواق، أضف القليل من الريحان أو البصل المقلي. سوف يضيفون الطعم والرائحة إلى الحساء، والأهم من ذلك، أنهم ليسوا مسببين للحساسية.

لإعداد أي طبق لطفل أو شخص بالغ يعاني من الحساسية، الشيء الرئيسي هو اتباع عدة قواعد.

أولا، يجب أن تكون جميع المنتجات ذات جودة عالية. يجب أن تكون طازجة: خضروات غير فاسدة، ومنتجات خالية من آثار العفن. إذا كانت معدة الشخص السليم قادرة على هضم مثل هذه المنتجات، فإن ذلك سيؤدي إلى تدهور الحالة بالنسبة لمرضى الحساسية وربما زيادة في المنتجات التي تسبب الحساسية.

ثانيا، لا يوجد أصباغ أو مواد حافظة. العديد من E أنفسهم يسببون الحساسية. ويتم تعزيز بعضها بما هو موجود بالفعل. لذلك عليك أن تقرأ التكوين من الحرف الأول إلى الحرف الأخير.

القاعدة الثالثة: لا شيء حار أو مالح أو مقلي أو حلو. كل هذا يمكن أن يؤدي إلى تكثيف مظاهر الحساسية بشكل كبير وإضافة أعراض جديدة. يجب أن يكون كل شيء على البخار أو مسلوقًا أو مخبوزًا.

الشيء الرابع الذي يجب تذكره هو حظر إضافة الأطعمة شديدة الحساسية إلى الطعام. تتضمن هذه القائمة:
- سمك و مأكولات بحرية
- الحليب والمنتجات التي تحتوي على الحليب
- الفواكه الغريبة
- منتجات الصويا
- الحمضيات
- الشوكولاتة، الكاكاو
- بيض
- المكسرات
- الفراولة والتوت
يتم استبعاد هذه القائمة على الفور. ثم يختارون المنتجات حسب الحساسية الفردية.

وهكذا وصلنا مباشرة إلى الحساء.

ما هي الميزات هنا:

إذا قمت بطهي الحساء باللحم، فتأكد من تصفية المرق الأول!
- اختيار اللحوم حسب درجة الحساسية: الديك الرومي، لحم البقر، الأرنب، الدجاج، لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك، تناولي شرائح اللحم بدون دهون وبدون جلد، ويفضل أن تكون صدرية.
- من الأفضل البدء بتحضير الحساء للطفل بمنتج واحد، ثم تجربة الثاني (بعد أسبوع أو أسبوعين وبعد ذلك فقط اجمعيهما. ولإضافة منتج ثالث، عليك أيضًا تجربته لعدة أيام وبعد ذلك فقط، للتأكد من أن الحساسية لا تظهر نفسها، يمكن إضافتها إلى حساءنا.
- عادة ما تضاف الخضار التالية إلى الحساء لمرضى الحساسية: الكوسة، البروكلي، القرنبيط، الفاصوليا الخضراء، الفاصوليا البيضاء، البازلاء الخضراء، البطاطس، الكوسا، الملفوف العادي. بعد أن تتقن هذه المنتجات، يمكنك محاولة إدخال الخضروات الملونة: الجزر واليقطين والفاصوليا الحمراء والبنجر.
- بالإضافة إلى الخضار واللحوم، تضاف الحبوب أيضًا إلى الحساء. من الأفضل هنا اختيار الأرز والمعكرونة الصلبة.
- من الأفضل تناول الشبت كتوابل. يكاد لا يسبب الحساسية أبدًا. بالإضافة إلى ذلك، سيكون له تأثير مفيد على المعدة.